尽管一年过去，周子梵因为营养充足，身高已经长到一米四左右，但他幼稚的脸无不让人明白，他还只是一个孩子。
房东尽管诧异，但钟春燕可是十六岁了，签一份租房合同还是具有法律效应的。况且，有奶就是娘，房东才不管租房客是多大年纪呢，能出得起房租，怎么都好说。
这年代的租房合同，更多都是随手写的，不像后世那般正式。况且这里是农村乡下地方，更多是道德约束，而不是法律。
房子租好之后，就是装修工作了。一楼肯定是当作门店的，足足五十多平方，被切分为三个房间。一个厨房，一个仓库，还有一个是门店。
二楼被周子梵当作卧室了，他下学期就要读初中了，他肯定不愿意寄宿在学校的寝室。不说寝室是十二个人共用一处只有二十平米左右的房间，就是他需要经常外出，就非常不方便了。
门店的准备工作已经准备就绪，只等装修完毕就可以开业了。但，最主要的是钟春燕到现在还不知道小老板要卖什么。
签完租房合同之后，周子梵就领着钟春燕跑到新余县城，买了两个大冰柜。还有定制了一个后世鸭脖店里常见的柜子，同时还有熬制鸭脖的大铁锅，以及一些零碎的东西等等。
像透明手套、员工服装、口罩和帽子等等，杂七杂八的东西，看得钟春燕眼花缭乱。
买完这些东西之后，还要购买调料，这可是独家配方，所以需要购买的调料也很多。
作为一名吃货，周子梵重生前，有段时间经常研究吃的。所以关于绝味鸭脖等制作配方，简直不要太多。
在那个信息大爆炸的互联网时代，不知道有多少人天天在网上独家爆料自己经营餐饮店的传统配方和菜单，以此博得大家的关注。
因此，周子梵也研究过，所以知道不少类似的配方。
新余县城有很多中药店，城南市场的很多店铺都是卖中药材的，当然这里也是整个县城的药材交易市场。
每天都有不少人来这里采购或者出售药材，所以这里总是非常热闹。
周子梵带着钟春燕逛了一圈，很快就把配方所需的材料购买好了。
之后，则是最重要的鸭脖、鸭翅等主材料了。
县城这里有四五个大型菜市场，供应整个新余县城以及周边将近四十万居民，所以要找到鸭脖等主材料，真的很简单。
而且这些东西价格很便宜，几乎是一块钱十斤，挥泪大甩卖的价格。就这样的价格，还无人问津，为何？
因为太麻烦了！
鸭脖鸭翅等没什么肉，有钱的不愿意买，没钱的买来浪费钱，还浪费时间去处理。
根本不需要周子梵说，人家老板一听要买鸭脖鸭翅的，直接半卖半送了。
搞得周子梵有些纳闷，他还把钟春燕带来了，就是准备砍价用的。
谁知道派不上用场，无语。
这些事情都忙完之后，周子梵就包了一辆货车，把所有的东西都运回桥头镇。
当天晚上，他就用大铁锅开始尝试制作鸭脖鸭翅了，钟春燕在一旁帮忙。
她虽然很好奇，但也知道分寸，特别是看到周子梵准备调料的时候，很自觉转过头去了。
后者一笑，也没说什么。
熬制鸭脖必须严格按照配方进行，不能煮的太烂，也不能煮太硬，时机非常重要。
关于口味方面，周子梵准备的是五香，这是根据他自己的喜好来定的。
岭南人都是吃货，就像黄爱娣说周淑敏那般，都是好吃鬼。
不过，虽然岭南人好吃的，但唯独不喜欢吃辣的。
所以，周子梵的鸭脖店没有准备卖辣味的。当然，以后可能会增加口味，但现在才刚开始，一切得看市场反映来定。
五香口味是最适合桥头镇人民的了，或者说比较适合客家人的口味。
在客家人的餐桌上，有一道菜是宴席上必不可缺的，那就是扣肉。
这道菜是客家人宴席中用料最多的一道菜了。
像客家三宝当中的酿豆腐等等，几乎都是油盐就搞定了，全靠菜本身的味道取胜。
因此，周子梵是经过深思熟虑之后定下来的。当然，五香鸭脖能否得到市场的认可，还得看市场的反应。
不过，等周子梵把鸭脖熬制好，让钟春燕尝过之后，看到后者两眼发光后，心里就有底了。
当然，有了产品后，定价也是一个非常重要的问题。
卖贵了，无人问津；便宜卖，则是血本无归。
“燕儿姐，你觉得这鸭脖卖多少钱一个，合适？”
虽然有点问道于盲的意思，但周子梵现在也没人可以商量，只能集思广益了。
钟春燕有些迟疑，想了想道：“小老板，我是这么想的，如果我现在是一名学生，兜里每周就只有十块的生活费，但又很喜欢吃鸭脖的话，当然希望价格越便宜越好，像这么一块鸭脖，如果是一毛钱一个，我肯定每周都会花一块钱购买。假如我是有工作的，那么即便这么一个鸭脖卖两毛钱，我也会买来当零嘴的。”
周子梵点点头，表示知道了，但他还是没想好具体定价。他想晚上拿回去家里，给家里人尝尝，问问家里人的意见。
桥头镇最多的还是广大农民群众，所以不仅是价格，口味也很重要。
第二天，周子梵回到大石村，把五香鸭脖带回家，口味得到大家一致的认可。
但是，问道价格是时候，却一个个都觉得一毛钱一个有些贵了，不值得。
这就很让人抓瞎了，周子梵抓耳挠腮，感觉创业不是一般的艰难。
已经临近小学毕业考试的时间了，毕业后就必须得开始营业，定价问题必须解决。否则整个暑假那么漫长，白白错过了就不太好了。
不过，很快，他就想到了一个办法。
于是，第二天周子梵就让钟春燕在桥头镇到处转悠，目的只有一个，那就是做问卷调查。
问卷上面的问题归纳为饮食习惯、消费水平等，问题不多，而且随机调查，不强求。
通过问卷调查，可以大概知道桥头镇的消费水平，以及消费群体。
类似农村来的农民，人家都节省惯了，别说没钱，就算有钱也很少会买零嘴的东西。
买一两斤便宜的猪耳朵，回家炒着吃了它不香吗？价格还不贵。
因此，除非带着孩子来逛街的，一般买零嘴的农民真的很少。
周子梵知道自己必须转变经营方法，客户群体也得调整好。
暑假的学生不多，而且学生手里没钱，所以得等开学后，他们才是消费的主力军。
另外，周子梵也想明白了，以桥头镇的经济水平，鸭脖店想要火爆，无意太困难了。
所以，尽力就好。
把事情交代给钟春燕之后，周子梵就准备小学毕业考试了。
不过，这个考试对他来说没有任何难度，所以非常顺利地完成了桥头镇统一小学毕业考试。
放假后，他没有回大石村，而是在镇上准备着鸭脖店开业事宜。
俗话说，万事开头难。
对于周子梵来说，经营鸭脖店不仅仅是一次尝试，更是一场战争。
跟之前卖绿豆饼的小打小闹不同，他这次可是投入不了资金的。
仅仅仓库里面的两个冰柜就已经是一万块钱了，所以，大意不得。
他今年上半年，写小说方面就只收入一万五左右。换句话说，他半年才写了十五万字，跟去年的拼命三郎相比，差的太远了。
不过，绿豆饼生意却给他带来了一万二的收入，算是意外惊喜。
因为按照他的预测，出现竞争后，利润应该会急剧下降。没想到从去年苟延残喘到现在，真是意外。
周子梵猜测可能是因为学生毕业了，又或者是他们的利润太低，或者分赃不均匀等等。
鸭脖店已经装修一新，门店外面选择的是显眼的大红色装饰，绝味鸭脖四个大字下面还有一排小字体，新余县第一分店。
其实，如果周子梵格局再大一点，换成鹿江市或者岭南省第一分店，或许更加霸气一些。
但是，这里是桥头镇，搞哪些虚头巴脑的东西，这不是把客户拒之门外吗？
因为你搞得太高大上了，大家兜里没钱，谁敢上前去呀？
鸭脖店招聘了三个小女生作为店员，这些店员都是今年刚刚毕业的学生，所以很好招聘，而店长就是钟春燕。
本来钟春燕这个丫头是不愿意当店长的，但周子梵执意如此，所以她也没办法。
无论是店长还是三个店员，周子梵都花了两三天的时间来培训了一下，培训地点当然就是鸭脖店的二楼。
主要是培训她们的品牌意识和服务态度，这些都是未来企业管理最重要的组成部分。
这样的培训不仅可以提高她们对鸭脖店的认可，也是在贯彻一种文化，并且可以提高她们的凝聚力。
同时，面对突发事件的处理，周子梵也列举了不少。毕竟这里是桥头镇，这是九十年代，杂七杂八的事太多了。
鸭脖店是周子梵带着黄爱娣去新余县城注册下来的，所以所有人就是她。当然，因为现在暑假，家里需要收割稻谷，比较忙碌，所以黄爱娣不会参与经营。
