终于熬到了十一点半。
陈学艺赶紧拿出手机拨通电话。
嘟，嘟，嘟。
只响了三声，电话便接通了。
“琪琪，你们唱完歌没？我骑车过来接你。”陈学艺急忙开口说道。
“小丽她们玩得正高兴，我正好在洗手间才能接到电话，等会儿如果我没接你电话就是在唱歌，你别等我了，早点睡觉我会自己照顾自己的。”电话里传来了抽水马桶的声音。
“琪琪，别唱了，我来接你回家吧！”陈学艺哀求地说道。
“今晚老板娘正好邀约了几个平时来店里消费的大客户，你就别管我了，早点睡吧，我能照顾自己。”琪琪有些不耐烦地说道。
“乖，快睡吧，先挂了啊！”说完，琪琪就挂了电话。
嘟！嘟！嘟！
听着这忙音，陈学艺心中五味杂陈，一切都变了。
陈学艺将手机扔在床上，起身翻箱倒柜，找出了一瓶二锅头。
咕噜咕噜，一饮而尽。
一会儿工夫，便已经倒头大睡。
酒精永远是男人麻醉自己最好的方法。
一觉睡到天亮，张琪琪果然没有回来。
陈学艺酒醒之后，却顾不得多想，现在已经九点了，必须赶紧去红翻天火锅店报到。
第一天上班就迟到，恐怕没有一个傻瓜会这样的。
生活还要继续，所有的不快都只能在夜里。
陈学艺戴上头盔，骑上心爱的小摩托，沿着昨天的路线，飞速骑往红翻天火锅店。
九点四十五分，将电动车停好，火锅店却还没有开门。
陈学艺值得在店门口等着，抽着香烟玩会儿手机。
九点五十五分，徐姐第一个来到了店门口。
“哎呦，小陈你来得挺早的！”徐姐一边笑着一边打开了店门。
“第一天上班总不能迟到吧。”陈学艺笑着说道。
“以后你慢慢就适应了店里的规矩，十点上班，但一般都是十点半左右，店里的人才会到齐。”徐姐说完，已经开始在摆弄大厅里的窗帘。
机灵的陈学艺一时没有安排，也只能跟着徐姐在大厅里四处弄弄。
“马总昨天不是告诉我说十点准时上班？”陈学艺不解地问道。
“上班时间是十点没有错，不过因为店里不供应早点，所以马总也就不在上午给大家打考勤了。”徐姐说道。
陈学艺这才恍然大悟。
“你不用帮我做这些活计，这是前厅的任务，待会柳琴她们来了，我会安排她们做的。”徐姐笑着说道。
“徐姐，没事儿，反正都是干活，以后你多照顾。”陈学艺从来都是个不会得罪人的老实人。
“你是后厨的手艺人，能管你的只有王厨师长，至于以后倒是你照顾我们前厅的时候多啊！”徐姐笑着说道。
徐姐似乎每说一句话都是报以微笑，这该是多么温暖的心房。
“徐姐，你别逗我了，您可是大堂经理，我不过是个配菜工。”陈学艺赔笑着说道。
“什么大堂经理，我也就是个服务员领班，说得难听些就是个端菜员。”徐姐自嘲着说道。
“你们后厨就不一样了，都是手艺人，厨师长走了，整个店就会跨了。”徐姐有些羡慕地说道。
“没这么厉害吧！”陈学艺有些难以置信，一个厨师长竟会有这么大的能耐。
“这是当然的，饭店可以换服务员，换老板经营，就是不能换厨师长，因为每一个厨师都有独特的味道。”徐姐肯定地说道。
这番话更加坚定了陈学艺想要成为一个厨师的决心。
不多会儿，店里的员工陆陆续续地来了。
每一个都穿着朴素的长衣裤，慵懒地走进后厢。
陈学艺看见了柳琴，穿着一身灰白色的牛仔衣裤，扎着一条大马尾，脸蛋清纯而又干净。
陈学艺看着柳琴这一双大长腿，忍不住想起了张琪琪，这双曼妙纤细的长腿何其相似。
“老乡，你来得早嗦。”柳琴笑着和陈学艺打招呼。
陈学艺心中莫名温暖，老脸一红，“你也早。”
“你脸红啥子？不会喜欢我了哦？”柳琴妩媚地笑着。
“我这是昨晚喝的酒还没醒，哪个喜欢你哦！”陈学艺赶紧尴尬地解释道。
“不跟你说了，我要去后面换衣服了。”柳琴说完就走进了后厢。
“小陈，你过来一下。”徐姐在大门口喊道。
陈学艺赶紧小跑过去。
“这是后厨的王厨师长。”徐姐给陈学艺介绍道。
“厨师长好！”陈学艺赶紧躬身行礼。
“这是昨天马总刚招聘的配菜工，现在你的人交给你了。”徐姐这话是和王厨师长说的。
“好的，花妹。”王厨师长笑着对徐姐说道。
陈学艺忍住不笑，原来徐姐竟有这么俗气的小名。
“王大厨师长，你要么叫我老徐，要么叫我徐经理，要是再敢叫我什么花花绿绿的，我也叫你老王吧！”徐姐巧妙的一语双关。
“好好，年纪比我小，还当上了老徐。”说完王厨师长笑着看向了陈学艺。
“走吧，小伙子，跟着我进后厨。”王厨师长领着陈学艺走向了后厨。
红翻天火锅店一幢三层，占地约四百平米，后厨就在一楼占地一百五十平米，二楼是包厢和员工食堂，三楼是贵宾区和财务室。
走进了后厨，左边是配菜区，右边是凉菜房，中间是厨台灶，其余空间都是置放杂物和小型清洗区域。
“小龙，你过来一下。”王厨师长站在大门口招呼了一声。
“好勒，师傅！”配菜房跑出了一个约莫二十岁左右的小伙子。
“你带着陈学艺去三楼财务室领一套配菜服，以后陈学艺就交给你带了。”王厨师长安排之后就一个人踱步去厨房检查卫生了。
“走吧，我们去三楼领取配菜服。”小龙叫上陈学艺一起上三楼。
“好勒，小龙师傅。”陈学艺客气看着眼前的入门小师傅。
“你不用叫我师傅，我还算不上师傅，而且你年纪也比我大，叫我小龙吧。”小龙很随和地说道。
“好的，小龙。”陈学艺想了想，毕竟的确比自己小七八岁的兄弟，叫小龙也不过分。
“配菜工也有专门的配菜服？”陈学艺好奇地问道。
“就是比厨师服少一顶厨师帽子。”小龙笑着说道。
从三楼领取了配菜服，回到后厨，小龙带着陈学艺来到配菜房。
配菜房里面置放着三张3X1米的大案板，案板上密密麻麻不锈钢钉制，案板下面设置三层隔间。
左数第一张案板下面的隔间里，整齐地摆放着各类碗碟餐具；第二张案板下面的置放着五块菜板和二三十把银晃晃的菜刀；第三张案板下面就置放着保鲜膜和其他杂物器具。
小龙从第二张案板下面的隔间里，取出一块圆形菜板和一把菜刀，将菜板放在案板上，然后将菜刀递给陈学艺。
“这块菜板和菜刀以后就是你单独使用了，清洗和保养也由你自己负责。”小龙指着菜板和菜刀说道。
陈学艺心中澎湃不已，居然配发单独的菜板和菜刀，这厨行也太严谨了吧。
陈学艺仔细打量着眼前圆形的菜板，直径五十公分，厚约5、六公分，周长银皮包箍，伸手提了提菜板，三十来斤还是蛮沉重的。
陈学艺又拿起了这银晃晃的菜刀，重约三斤，刀柄实木材质，刀背较厚，刀身上镌刻“翻天”二字。
陈学艺很是喜欢，唯一就是觉得太沉。
“这菜板和菜刀都比家用的笨重了许多，市场上塑料菜板那么多，不锈钢菜刀也很便宜，为什么不用呢？”陈学艺质疑道。
“配菜工讲究腕力，菜刀如果轻了，容易手抖影响刀功施展，而且菜刀也如古代剑客的剑，宝剑配英雄啊！”小龙说得很认真。
陈学艺却在心中暗笑，配菜也如此讲究了，难道还要行侠仗义。
“至于菜板，夏天使用过后会有许多的蚊虫叮咬，你用的这块是香樟木材质，有驱蚊的功效，而且香樟木材质较硬，不会留下刀痕，可以使用很长时间。”小龙继续说道。
此刻陈学艺不敢再有任何笑意，心中反倒升起了一丝震撼，真是隔行如海，从来都不知道厨行还有这么多讲究和学问。
“谢谢你小龙，我还真不知道厨行有这么大的规矩。”陈学艺佩服地说道。
“这些都是配菜的基本功，我还算不得入了厨行，真正入了厨行，厨师最看重的却是另外三件，油、盐、勺子。”说起厨师，小龙都仍有一丝羡慕。
“那你还要多久才能算是真正的厨师？”陈学艺好奇地追问。
“我也才跟着王师傅学了三个月，应该还要一、两年吧。”小龙想了想说道。
“好了，今天中午的员工餐配菜，我就带着你学配菜吧。”小龙说完招呼陈学艺站在了案板旁。
“切配菜首先要学的是站姿，左脚略微靠前，左侧身站立，左手在前按压，右手持刀在后。”小龙说完就站在案板前示意站位。
陈学艺也学着这站姿，果然这样站姿顺手了许多。
“嗯，对，就是这个站姿。”小龙笑着夸奖了陈学艺。
“你平时在家里经常切菜做饭吗？”小龙问道。
“嗯，我十来岁开始就会做饭了。”陈学艺信心满满地说道。
“好，拿起菜刀我看看。”小龙笑看着陈学艺。
陈学艺一把抓起菜刀，紧紧握住刀柄。
“正确的握刀手势，大拇指斜靠刀背，食指轻斜按刀侧，后三指紧握刀柄，这样握刀才能扶正刀法。”小龙立刻就纠正了陈学艺的握刀势。
