扁山药根群较浅，若水分不足，不仅影响根系的生长和发育，更会影响植株对肥料的吸收。从块茎开始形成到膨大盛期，是需水量最大的时期，缺水时生长不良。因此，从6月下旬一直到9月中旬，应注意水分供应，绝对避免土壤干燥。在山药肥大时期，每5～7天最少灌水1次，每次灌水30～50毫米即可。要避免大水漫灌，最好进行喷灌，既省水省工，又均匀，有利于山药的正常肥大。
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