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第185章 为什么不能给孩子吃半熟的鸡蛋

生活在现

正在长身体的孩子对营养需求比较高,仅靠吃一般正常的饭菜,往往满足不了他们的身体发育的需要,因此需要吃一些高蛋白的食品。鸡蛋营养很丰富,可以适当地给孩子多吃一点。但有些家长把鸡蛋煮得半熟给孩子吃,认为这样可增加孩子营养。事实上,把鸡蛋煮得半熟给孩子吃是错误的做法,孩子吃这种鸡蛋有损身体。

现象分析

每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克、脂肪11.6克,钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是,鸡蛋的蛋白质中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,这两种物质能阻碍人体对蛋白质的分解、消化和吸收。而在较长时间的高温下,这两种物质将会被分解。但没有熟透的鸡蛋,这两种物质并没有被破坏,会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收,而在代谢过程中被排了出去。另外,鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内,在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,容易感染疾病。

专家支招

给孩子吃鸡蛋时,一定要把鸡蛋煮熟,把抗生素蛋白和抗胰蛋白酶破坏掉,把细菌消灭干净,这样才能有效地利用鸡蛋中的营养,又不被感染疾病。

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