第二天清晨,传贤早早就醒了过来,院子里多年的老槐树上有一个鸟窝,一窝小鸟叽叽喳喳吵个不停。正值春天,槐树也开始冒出嫩芽。这安静的村庄里,空气也格外清新。深吸几口气,感觉整个人都清醒了。
既然来到了这里,就得生活下去啊,传贤已经打算好,要好好了解一下这里,找一点事情做。既然妹妹说这里人都很重于滋味,享受美食,而自己又是一名西餐主厨,而中餐又是从小吃到大的,中西结合,自己一定能以此谋得一条生路,养活自己和妹妹。传贤这个人对于生活从来都希望是平平淡淡,无欲无求的,所以开个小小的饭馆,能够悠闲自在地生活就好。
早饭依旧是妹妹做的,吃过后,传贤便与妹妹商量起今后的打算。刚说出打算开一个小饭馆谋生,妹妹却面露难色:“哥,平时你是最不愿下厨房的,爹爹生前总因为这事教育你,难道你都忘了?爹爹最大的心愿就是你能继承他的手艺,将他毕生的心血传承下去。”“哦?原来我以前是这样的?但是你不用担心,哥哥会做饭的,不信,中午给你露一手。不过,如果我午饭你觉得还不错,就答应哥哥开一个饭馆,这样,我们也好相依为命,好吗?”“嗯!好!”妹妹爽快的答应。
说罢,传贤便要开始准备午饭食材。院子鸡窝里有几只土鸡,厨房里只有半块肥肉和一方豆腐。也只能用这些食材给妹妹露一手了。虽然以前经常吃鸡肉,但是杀鸡,传贤还是第一次。妹妹似乎看出了传贤的胆怯,便大胆拿着菜刀向鸡窝走去。烧了一大锅热水,连杀带去毛,妹妹一股脑完成了,看来已经非常熟练了。传贤感叹妹妹麻利能干的同时,也庆幸好在妹妹帮自己过了这一关,不然,这午饭还不一定要什么时候才能吃得上。
传贤打算煨一个鸡汤。剁成鸡块后,焯水是第一步,这大铁锅大灶坑,传贤用不惯,都是妹妹主动来打下手。焯出血水后过凉水,传贤便开始准备炖鸡用的辅料。地窖里拿出来的胡萝卜切滚刀块,香菇干热水泡涨,红枣洗净,老姜切片。锅里添水,香菇、姜片、鸡块一股脑倒入锅中,大火烧开,便盛到砂锅里小火煨炖。鸡汤熬的时间比较长,妹妹看着炉火,传贤便开始做另一个菜—香煎豆腐。
看到案板边的半块肥肉,传贤决定自己炼一点猪油,来煎豆腐。从妹妹描述中得知,现在并没有这种用动物油做菜的方式。切成小丁,传贤便开始炼油了。锅烧热,倒入肥肉丁,不久就出现噼里啪啦的油脂爆裂的声音。锅里油也慢慢被炼了出来。不断翻炒,等到肥肉丁炸到焦黄透明,捞出来,趁热撒上白糖。油也熬好了,盛出一半,留着备用。趁着锅热,传贤下入切好的豆腐,动物油和豆制品碰撞出的香味,格外诱人,翻面煎至两面金黄,盛出。
完成这一系列,妹妹早已经看的目瞪口呆,“哥哥,怎么这么想啊,我都有点要流口水了。”初菱确实没见过这样做菜的,即使爹在的时候也没有如此做过饭。实在是刷新了对哥哥的认识。“妹妹,别急,很快就做好了!”传贤看着妹妹对自己的赞叹,便知道自己已经成功一半了。打开砂锅的盖子,鸡肉和香菇的味道便飘了出来,传贤看了一下火候,便加入了少许盐和胡萝卜。豆腐还没做好呢,一勺糖,一勺盐,两瓣蒜剁成沫,再加一勺面粉,一勺酱油调成汁。锅里倒入酱汁,下入炸的金黄的豆腐,大火煮浓稠收汁,撒上葱花,出锅!
“哇,这也太香了吧,哥哥!”初菱不禁感叹道,从来没吃过这样的食物,看起来就极具诱惑力。鸡汤可以盛出来了,我还要做最后一个。“还有?没有菜了啊哥哥。”初菱很疑惑。“我把米饭搞一下,一会儿你就知道了。”传贤胸有成竹。
热气腾腾的米饭盛出来,传贤将刚刚已经凝固,白色油脂状的猪油放到米饭里,倒入酱油,葱花,白芝麻,翻拌均匀。“好啦吃饭啦,猪油拌饭,尝一尝!”传贤宠溺地对妹妹说。初菱今天真是大开了眼界。米饭香香糯糯,豆腐外脆里嫩,炸过的肉渣伴着白糖香甜又脆,鸡汤香菇鲜美下饭,鸡肉紧实入味,妹妹美美地吃了两大碗。“哥,你真的会做饭耶,简直太好吃了,如果你要开饭馆,我全力支持你!”
传贤心里也很是欣慰,这么简单的佐料,能做出这样已经很不错了,看妹妹吃的这么开心,开一家酒馆应该不成问题。嗯,就这么定了!