项雨这时也才反应过来,笑着对吴学说道:“师叔,您是不知道,我师公这半个月找不着您,都快急出病来了。”
接着便把他爸项中告诉他的事情,大概说了一遍。
宋一刀坐在一旁,听着也不在意。反正徒弟找着了,你们爱说啥说啥。
吴学听闻,心里顿时又好气又好笑,不过心里更多的是一股暖意。
从小到大,除了刘秀英和吴溪,可从来没有人把他当宝的。
解释道:“那会儿评选文明城市,不让摆地摊了,我们就来这边开了这个小店。”
不过,他不打算告诉宋一刀,自己还有另外两家店,不然下午啥也不用干,指定还得被抓去溜达一圈。
吴学突然想起来,那半桶汤可还没处理呢,这可都是宝贝来的。
赶紧起身,拎着桶,走到大汤锅边。
掀开来一看,发现满满的一锅龙骨汤,不由的笑了。
“老板,你早上交待,说汤香就用,汤臭就别用,可我加热后,发现它即不香也不臭,所以想了想没敢动,等您回来处理。”一个员工走过来解释道。
他活的年头也不少了,还是头一回遇到竟然没有香味的汤。
吴学笑道:“没事,你做得对。”
说完就把那半桶汤也倒了进去。这让宋一刀和项雨吃了一惊,这么好的汤倒大锅里干嘛?
两人走过去一看,结果惊讶的嘴巴合不拢。
刚刚吴学用桶装秘汤,就已经让他们觉得不可思议了。
但此刻硕大的汤锅里,整整一锅秘汤。
这是不要钱咋的?
而且制作秘汤,从来也没人这么干的呀?
宋一刀问道:“小九呀,你熬这么多秘汤干嘛用呀?”
“哦,那用处可多了,煮饺子、煮混沌、蒸包子……等等,不都可以用到吗?”
现在既然发现了它的价值,那自然得好好利用了,争取将店里食物的味道再提升一下。
宋一刀:“……”
项雨:“……”
倒底谁的家业更大,要不要这么奢侈的?
小吃做好了。
宋一刀和项雨恍恍惚惚的回到了坐位上,开始吃午饭。
可刚吃第一口,不禁眼前一亮。
“这手艺可以呀!”
虽然比不上吴学的水平,但绝对不比专业厨师的差,可能还得高上那么一点点。
他们可是看得真真的,碗里的食物可全是甘良带着员工做的。
宋一刀问道:“小九呀,你这些员工都是从别人酒楼招的厨师吗?”
“我哪里请得起那些大厨呀,基本都是跟我妈他们一起摆摊的师傅。”
“嘶!”宋一刀倒吸了一口冷气。
现在摆路边摊的人,手艺都这么高了吗?那厨师不是快下岗啦?
吴学又说道:“他们原本的手艺都一般般,所以来了之后,我一般都会给他们培训几天,然后才放心让他们上岗。”
宋一刀和项雨都不知道说什么好了,培训几天,你就放心了?
吴学饿了,夹起碗里的饺子,咬了一口,却不由的皱了皱眉头。
问甘良:“小良,这饺子是谁做的?”
甘良抬头答道:“哦,是老王,新员工。”
说完,朝一位四十多岁的大叔招了招手。
老王小步跑了过来,有点紧张的问道:“老板,怎么啦?”
吴学笑道:“你别紧张,来,我告诉你哪里可以改进的,下次提升一下就行了。”
老王见吴学真的没生气,心里很开心,期待着吴学的指导。
因为每次听完吴学的指导后,他都能明显感觉到自己的手艺在提升。可惜自己来的时间太短了,所以也就没得到过几次这种机会。
宋一刀和项雨一听,也凝耳倾听,这吴学教人,他们可还没见识过呢。
吴学眼睛盯着碗里的饺子,说道:
“先说馅料,你那碗馅料,油差七钱,肉差一两,白菜多了一两半,酱油多了一钱……”
“再来说和面,和面时糖少了0.3克,水放少了一两,醒面时间差了45秒,还有下次记得拍面时,先用单手法打基础,再用双手法全力推……”
“再说擀皮,你不能一直用暗劲法,暗劲法只在前半期用,后半期不需要,不然太皮面实了……还有封口时,一定记得加上点睛法,不要留下别的口花,不美。”
“最后说煮饺子,记得水七分开下锅,用最后三成的水开时间凝味……起锅要抄底,别横推……。”
吴学一边说,老王一边点头。
说完,没有问老王,而是自顾自的,如同背书一般,又复述了一遍。
这才问道:“记住了多少?”
老王不好意思的挠了挠头,不好意思的答道:“还差一点点。”
吴学没有怪他,点了点头,又从头到尾,又背了一遍,三遍一字不差。
老王这回脸上都自信了,因为他全记住了。
虽然他不知道为啥听吴学讲课,自己总是记得特别牢,但反正是好事。
“我全记住了,谢谢老板。”
吴学笑着点了点头,这才开始满意的吃起饺子来。
宋一刀和项雨,坐在一旁,都看傻了。
他不是一直坐在这里的吗?怎么跟站在那人身边看着他做似的。
也不对呀,即使站在一边看着,也不可能知道的这么清楚吧?
连油差了七钱,酱油多了一钱,他是怎么算出来的?
还有醒面时间,少了45秒都知道,他是按秒表的吗?
搞不懂呀,搞不懂。
最厉害的是,那个员工,吴学就嘴巴上说了三遍,他竟然把这么细的信息全记住了,他真的记住了吗?
如果他真的全记住了,那他的记忆力也太好吧?
呃,不对,我怎么也全记住了?
我的记忆力什么时候变得这么好啦,我咋一点都不知道呢?
好奇怪呀,好奇怪。
太多的疑问和困惑,在宋一刀和项雨的脑子里不断转悠着。
他们感觉自己好像看着吴学现场表演了一个神奇的魔术似的,精彩,却又抓破头皮都想不通原理在哪里?
两人一边琢磨着,一边往嘴里塞着食物,好半天才缓过神了。
项雨又问道:“师叔,那个汤,能不能让我喝一碗呀?”