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淡水鱼价格集体破10 最高涨至每斤17元

新浪财经综合2021-06-08 08:20:320阅

原标题:淡水鱼价格最高涨至每斤17元

来源:楚天都市报

□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 摄影:楚天都市报极目新闻记者 李辉

从今年春天开始,江城淡水鱼价出现涨价趋势,甚至呈现“刹不住”的架势,让爱吃鱼的市民感到“肉疼”。极目新闻记者采访多级市场了解到,武汉三镇淡水鱼的市场价最高已经突破15元/斤大关,最高达16.8元/斤,几乎是过去几年里寻常价格的2倍。

业内人士表示,过去几年,淡水鱼价格持续低迷,造成大量养殖户更换养殖品种,加上本地养殖户冬春集体清塘出货、新苗进入繁殖期等因素,导致目前供应偏紧、价格持续上涨的局面。

淡水鱼价集体破10 鲫鱼最高每斤17元

6月5日上午,极目新闻记者来到汉口硚口路一家生鲜市场。水产区里,每个档口在售的鱼品种类丰富,挑鱼的顾客不少。

“喜头鱼都要16块钱一斤了?这很有点贵咧!”一位准备买鲫鱼的市民询价后,不禁感叹道,“最近鱼价涨得确实有点狠,比猪肉都贵了!”

鱼档老板介绍,淡水鱼从3月初开始涨价,4月起基本都涨到了10元/斤以上,差不多半个月上涨1至2元。他们进货也要赶早,才能多进点鱼来卖。

在这家市场,记者注意到,所有在售淡水鱼的价格全部突破10元/斤大关,其中,胖头鱼11.5-13元/斤,草鱼10.5-12元/斤,鳊鱼11-12元/斤,鲫鱼15-16元/斤。鱼档老板们表示,目前的价格比3月初上涨了4-6元/斤,比去年下半年上涨了6-8元/斤,鲫鱼的价格几乎翻倍。

在附近一家连锁超市,记者看到,鲫鱼售价17元/斤,几乎是近年来的最高价。鳊鱼、草鱼等家常鱼品也都在12元/斤以上。工作人员介绍,近期四大家鱼等家常鱼品持续涨价,只有鲈鱼、鳜鱼等特种鱼品价格比较稳定。

餐厅鱼菜被迫跟涨 池塘钓鱼也要加价

“4月份吃一条喜头鱼要12块钱,5月份变成了15块钱,现在要18块钱。吃鱼的成本涨得太快了。”市民曾先生说。尽管鱼价涨了不少,他还是买了一条鳊鱼,准备回家清蒸。

曾先生告诉记者,他爱吃鱼,也爱钓鱼。现在,不仅市场上的鱼贵了,餐厅里的鱼类菜、鱼塘的钓鱼费也都跟着涨了价。

在汉口二七路,一家湖北家常菜馆的菜单上,红烧鲫鱼、清蒸鳊鱼的价格栏换上了新标签,都是32元,而此前一直是28元。

餐厅老板介绍,一般餐馆很少因为食材涨价或跌价而改变菜单价目。此次上调鱼品价格,主要是因为各种家常鱼一直涨价,他再不调价就赚不到钱了。“鲫鱼从一斤9块钱涨到12块钱的时候,我们的红烧鲫鱼都没有调价。但现在批发价要15块钱一斤,我们扛不住了。”这位老板说。

记者从一家烤鱼店了解到,由于草鱼、鮰鱼价格上涨明显,进货成本大涨,而且涨价持续时间较长,该店也只能涨价,每斤上调2元。

此外,一些鱼塘的“门票”也纷纷提价。

在东西湖区一座塘钓渔场,几口鱼塘边都有人垂钓,费用从每人每天60元涨到了80元。也有鱼塘以渔获重量收费,价格从10元/斤涨到了13元/斤。

“我们要定期往塘里放鱼,还要投食喂养。最近鱼价一直涨,我们也得涨点价了。”一位鱼塘老板说。

换品种养殖成趋势 家常鱼品供应偏紧

6月6日,记者来到黄陂区胡家湾德瑶望种养殖合作社。合作社负责人胡国正与农户们将一批四大家鱼起水,分别装进水槽,运到各大批发市场。

“在涨,在涨,价钱一直在涨。”胡国边忙边对记者说。3月初,塘里的四大家鱼开始明显涨价。他原以为是鱼类繁殖期里市场供应偏紧的季节性调整,没想到越往后价格越来越高,呈现“刹不住”的架势,连鲈鱼、鳜鱼等特种商品鱼也都涨了价。

胡国介绍,该合作社的淡水鱼总产量最高可达200万斤。但从去年到今年,不少农户放弃养鱼、改养虾蟹,或者放弃养家常鱼、改养特种鱼。“这种换品种养殖的情况非常多,影响了淡水鱼的总产量。”胡国说。

对此,武汉现代农业教育中心专家分析,过去三年多,湖北乃至全国的家常淡水鱼价格比较低,养殖户的收益无法提升。随着去年鲈鱼、鳜鱼等特色鱼的本地化养殖取得较大突破,市场接受度也变得更广,部分养殖户开始减少或者放弃四大家鱼养殖,转而从事鲈鱼、鳜鱼、大白刁等特色鱼类,以及螃蟹、小龙虾等淡水产品养殖。

一位来自北方的鱼品经纪人告诉记者,家常淡水鱼品虽然消费频次高,但养殖周期很长,养殖户的收益兑现较慢。加上每年底是集中清塘期,大部分存塘鱼品在12月到次年2月出水,带来了季节性供应结构失衡。“春夏季节本来就是本地淡水鱼的繁殖期,市场上主要销售外地鱼。在全国供应偏紧的背景下,价格自然会涨。”这位经纪人表示。

消费减少短期止涨 吃便宜鱼要到秋季

记者采访了解到,目前江城的猪肉价格持续下降,淡水鱼价格却持续走高。过去“吃肉不如吃鱼”的说法,已然出现“吃鱼更肉疼”的反转。

不过,来自白沙洲农副产品大市场的监测显示,5月底以来,一级批发市场的鱼价呈现稳中微跌的态势。

对于武汉淡水鱼价的走势,一位批发商表示:“现在鱼价太高了,有些影响消费力,外地来武汉采购的车辆也减少了,导致市场鱼价有些降温。”

然而,一级批发市场价格微跌,短期很难让市民吃上便宜鱼。业内人士介绍,夏天是淡水鱼的消费旺季,而市场供应结构性偏紧的状况一时无法改变,预计鱼价会在高位持续徘徊。

按照往年的规律,到了秋季,新一轮淡水鱼陆续出水,市场供应量会逐步加大。但是,9月有中秋、国庆双节的消费刺激,市场需求会明显增加,降价动力不足。10月左右,养殖户集中清塘起水出货,冲击年底市场,本地和来自省外的鱼品供给大大增加,届时,市民又可以吃上便宜鱼了。

责任编辑:张正君

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