节瓜蚝豉猪腱汤
【材料】
猪腱肉400克，蚝豉50克，章鱼干50克，节瓜1000克，赤小豆50克，红枣10枚，油、盐各适量。
【操作】
1.猪腱肉洗净后切成大块，用开水煮后用冷水漂净。
2.蚝豉用温水浸透后洗净。
3.节瓜刮去皮后洗净，切成中段；赤小豆、红枣分别淘洗干净；红枣去核。
4.洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5.先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
6.煲内水再开后，用文火煲3小时即可。
7.煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
金针木耳猪胰汤
【材料】
猪胰2条，猪瘦肉150克，金针菜25克，木耳25克，冬菇50克，发菜10克，红枣10粒，油、盐各适量。
【操作】
1.猪胰和猪瘦肉洗净后切成大块，用开水烫煮后再用冷水漂洗干净。
2.其余用料分别用温水浸后淘洗干净。
3.冬菇摘去菇蒂；红枣剥去枣核。
4.将煲洗净，注入12碗（约3000克）清水后，置炉上。
5.待水开后，将所有用料倒进煲内煲之。
6.先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
7.煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
欢莲红豆猪心汤
【材料】
猪心2个，猪脊骨500克，莲藕750克，莲子60克，红豆60克，陈皮1块，油、盐各适量。
【操作】
1.猪心剖开，每个切成3～4瓣，洗净其血污。
2.猪脊骨洗净，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。
3.其余用料分别洗净，莲藕去节切成大块；莲子去心；陈皮去瓣。
4.将3000克（约12碗）清水倒进洗净的煲内，将煲放置于炉上。
5.将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6.煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
7.煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。
花生菇耳猪肚汤
【材料】
猪肚1个，淡菜50克，花生50克，冬菇50克，木耳50克，红枣6粒，油、盐各量。
【操作】
1.猪肚里外洗净后把猪肚反转，用中火煎后再刮洗干净，切成大块；淡菜用温水浸后淘洗净。
2.其余用料分别用温水淘洗干净。
3.冬菇摘去菇蒂，红枣剥去枣核；花生去衣。
4.洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于火上。
5.先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
6.先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。
7.煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
莲藕章豆猪舌汤
【材料】
猪舌头1条，猪腿肉200克，章鱼干25克，莲藕750克，眉豆50克，桂圆肉10克，陈皮1块，油、盐各适量。
【操作】
1.猪舌头刮洗干净，切成大块；猪腿肉洗净后切成大块，连猪舌头一起用开水烫过捞起待用。
2.章鱼干浸透洗净，切成中块，最好隔晚浸泡。
3.其余用料分别洗净，莲藕去节切成中段，陈皮刮去内瓤。
4.将煲洗净，注入12碗（约3000克）清水后于炉上。
5.将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6.先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
7.煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。
参竹圆肉羊心汤
【材料】
羊心2个，羊肉200克，沙参20克，玉竹20克，桂圆肉20克，生姜2片，油、盐各适量。
【操作】
1.每个羊心切成3瓣，洗净其血污；羊肉洗净后切成大块，连同羊心一起先用开水烫煮一下后捞起用冷水漂净。
2.其余用料分别用温水稍浸后淘洗干净。
3.沙参、玉竹如果是大条的话则须斜向切成厚片。
4.洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5.将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6.煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
7.煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
黑豆参竹母鸡汤
【材料】
母鸡肉750克，黑豆50克，沙参25克，玉竹25克，无花果8粒，油、盐各适量。
【操作】
1.母鸡宰杀干净后，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。
2.黑豆浸透后淘洗干净，不要去掉黑豆衣，最好隔晚浸泡。
3.沙参、玉竹、无花果用温水稍浸后淘洗干净。
4.洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5.将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6.煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
7.煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
节瓜豆乌鸡汤
【材料】
乌鸡肉500克，江瑶柱50克，节瓜1000克，赤小豆100克，淮山药50克，枸杞子25克，桂圆肉15克，油、盐各适量。
【操作】
1.乌鸡（竹丝鸡）宰杀干净后取其肉，斩大块，飞水去其血污。
2.节瓜刮去皮后洗净，切成中段。
3.其余用料分别用温水稍浸后淘洗干净。
4.将煲洗净，注入12碗（约3000克）清水后，置于炉上。
5.先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
6.先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
7.煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
精合鲍鱼水鸭汤
【材料】
鲍鱼干50克，水鸭肉500克，黄精25克，百合25克，淮山药25克，枸杞子15克，红枣10粒，油、盐各适量。
【操作】
1.鲍鱼干浸透，每只剖成两半，最好隔晚浸泡。
2.水鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，用开水烫煮后用冷水漂洗干净。
3.其余用料用温水稍浸后淘洗干净，红枣去核。
4.洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5.待煲内水开后，将所有用料倒进煲内煲之。
6.先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。
7.煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
西洋菜蜜枣汤
【材料】
鲜西洋菜500克，蜜枣5～6枚。
【操作】
1.将鲜西洋菜洗净。
2.入蜜枣加清水适量，煲2小时以上，服食。
桑杏汤
【材料】
桑叶10克，杏仁10克，沙参12克，浙贝母9克，淡豆豉9克，山栀皮9克，梨皮10克，白糖适量。
【操作】
1.以上药材加水3碗，煎至1碗。
2.入白糖适量，每日分2～3次服。
枇杷叶蜜枣汤
【材料】
枇杷叶15克，蜜枣10粒，杏仁15克，桔梗15克，冰糖少许。
【操作】
1.把所有用料洗净。
2.将枇杷叶用纱布包好，与其余4味用3碗水一起煎煮。
3.煮至1碗半左右，饮用前加冰糖。
罗汉果柿饼汤
【材料】
罗汉果半个，柿饼3个，冰糖适量。
【操作】
1.罗汉果和柿饼分别洗净。
2.将罗汉果、柿饼和冰糖一起放进煲内，加清水2碗半，煮至1碗半，加少许冰糖调味服食。
菠耳汤
【材料】
菠菜根90克，银耳9克。
【操作】
1.银耳先用水浸泡2小时，洗净。
2.菠菜根洗净，待用。
3.将菠菜根及银耳一起放入瓦锅中，放1碗半水，煮约半小时后加入菠菜根，再煮沸20分钟，咸甜两食均可。
香蕉冰糖汤
【材料】
香蕉5只，冰糖适量，陈皮1片。
【操作】
1.香蕉剥皮，切3段；陈皮浸软，去白。
2.把香蕉、陈皮放入锅内，加清水适量。
3.文火煮沸15分钟，再加冰糖，煮沸至糖溶即成。
白果菊梨淡奶汤
【材料】
淡牛奶适量，白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，蜜糖适量。
【操作】
1.白果去壳，用热水烫后去衣、心。
2.菊花洗净，摘花瓣用。
3.雪梨削皮，取梨肉，切粒。
4.把白果、雪梨放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至白果熟，加菊花瓣、牛奶煮沸，熄火稍降温，再加蜜糖调之。
甜菊灵芝汤
【材料】
甜菊60克，灵芝30克，合欢花15克，酸枣仁30克，柏子仁30克。
【操作】
1.把全部用料洗净。
2.所有用料放入锅内，加清水适量，文火煲2小时，汤成即为甜香微酸之品、不用加糖。
