这天下午，鲍一刀摇着扇子来到鸿运楼对面的茶馆门前。门前的罗老板迎上去，二人走进茶楼。鲍一刀进茶楼 时，正好被鸿运楼的老板娘朱太太看见了。
茶馆是徽派装修特色，名丰盛楼。鲍一刀与罗老板边喝茶边聊天。
罗老板试探地说，鲍师傅，听说你在鸿运楼干得不怎么顺心？
鲍一刀心里一惊，就问，没有的事，你是听谁说的？
罗老板眯逢着眼睛说，别管是谁说的了，有没有心思换个地方，待遇当然要比鸿运楼好得多了。
鲍一刀轻轻哼了一声说，我是那种见利忘义的小人么？
罗老板笑着说，当然不是罗，鲍师傅的人品是没得说的。可是常言道人往高处走，鸟往亮处飞。鲍师傅怎么看 ？
鲍一刀摇摇头说，人老了，也不想那么多了。再说鸿运楼不高吗，不亮吗？
罗老板继续说，我不是恭维你鲍师傅，你是金子摆在眼前不睁眼呵。鸿运楼老板能给你多少股分？
鲍一刀说，这个你就不用问了，你应该比我还清楚吧。
罗老板眼珠转了一下说，就是因为清楚，我才劝你嘛。我这人爱打开窗子说亮话，要是你能来我这儿，我除了 给你百分之十的股分之外，还要给你老人家打一副金丝楠木的寿材。这些，他鸿运楼的朱老板恐怕做不到吧？
鲍一刀眼睛一亮，这罗老板开出的条件确实具有诱惑力，比起他在鸿运楼干，那是优越多了。可是罗老板说的 这些都是真的吗？就故意说，罗老板，你看我还象个小孩子么？
罗老板知道他心有所动，便说，鲍师傅，看你说到哪儿去了，我可是真心实意的。我知道你老家，在歙县南乡 三阳，山高林密，道路崎岖。虽说你无儿无女，可是百年之后还不是要归葬在鲍家老坟，睡在爹妈身边？
鲍一刀点头说，是呵，落叶归根，魂归故里，百年之后要是不回老鲍家坟地，岂不成了孤魂野鬼。
罗老板趁热打铁说，这有何难？你只要答应到我丰盛楼来，我店里的伙计都是你的徒子徒孙。你老人家百年之 后，我们一起给你披麻戴孝，送你回三阳老家。这一点，我们可以写进合约里，你看怎么样？
鲍一刀真的动心了，他知道，罗老板说的这些朱老板是肯定做不到的。朱老板把钱看得太重，从来没有把他们 这些打工的人放在心上。上次他留下老周头，朱老板嘴上虽然没说什么，可是脸上明显地写着不高兴呢。当然 ，动心归动心，他还不能马上就表态，沉默了一会说，罗老板，你的好意我先心领了，这事让我考虑几天吧。
罗老板爽快地说，好，我等你的回信。鲍师傅，丰盛楼随时欢迎你！
朱太太把朱老板拉进房间，悄悄地说，我刚才看到鲍一刀到对面的丰盛楼去了，他不会是有什么想法吧？
朱老板转着眼珠子说，我对他够好的了，他还能有什么想法呢？再说，是福不是祸，是祸躲不过，随他吧。
朱太太瞪了他一眼说，你傻啊！随他，人家丰盛楼可正等着呢。这鲍一刀真的走了，我们这鸿运楼的天可就算 塌了。
朱老板叹口气说，天要下雨娘要嫁人，我能阻拦得了吗？
朱太太说，那也不能眼睁睁地看着鲍师傅被人挖走啊，你就不能采取点啥行动吗？
她这话还真点醒了朱老板，就把房间里的一个红布包揣在怀里，来到鲍一刀的房间。鲍一刀见朱老板满脸和气 地走进来，有点丈二和尚摸不着头脑。朱老板从怀里掏出红布包放到桌子上。鲍一刀问，朱老板，这是什么？
朱老板把红布包慢慢打开，露出一截人参，笑着说，这是东北长北山的老山参，是我家二哥从东北捎过来的， 说是给我补身子用，可你看我身子这么棒，还用得着补吗，所以我就给你老哥拿来了。
鲍一刀不知朱老板葫芦里卖的什么药，就说，我这老骨头也硬朗着呢，还是你自个留着用吧。
朱老板连忙说，别别，送给你的东西，我怎么好意思拿回去呢，快收下。
鲍一刀为难了，收也不好，不收也不好，这个朱老板今天是怎么啦？只好勉为其难地说，那我只能恭敬不如从 命了。都说人参，貂皮，乌拉草是关东三宝，你这可是给我送来一宝啊！
朱老板说，再好的宝贝也不如老哥你呀，你可是我们鸿运楼的台柱子呀。在这干了多久啦？
鲍一刀想了想说，有十七八年了吧。
朱老板深有感触地说，是啊，时间过得真快。我也把你老哥当成自己的亲哥了。你要是有一天离开这个家，这 日子可怎么过啊，我们这个家也就塌了……说到此处，朱老板声音哽咽，眼泪都快下来了。
鲍一刀心里疑惑了，他是不是在试探我呀，莫非知道我想要离开鸿运楼？于是说，朱老板你这是怎么啦，好好 的我为什么要离开鸿运楼啊？
你别说朱老板还演得真象，他掏出手帕在眼睛上擦了擦说，老哥，我是舍不得你离开呀，当然了，你也不能离 开。
鲍一刀总算明白了他的来意，笑着说，什么离开不离开的，没有的事儿，朱老板你也别瞎琢磨了。
听鲍一刀这样一说，朱老板这才放下心来，就说，老哥，你年纪也不小了，以后少干点儿活，保重好身子。
鲍一刀说，不行啊，我不干谁干，哪一个能拿得出手？
朱老板劝说道，收个徒弟吧，让徒弟帮着你。
鲍一刀点头道，是呵，我也不能把手艺带进棺材，早就该传人了。
后厨闲下来的时候，伙计们围在一起聊天。王金锁靠在门上发呆，没有融于大家的话题。鲍一刀走进来喊了他 一声，王金锁恭敬地说，师傅。
鲍一刀问，我让你把徽派十八碗菜谱，一个一个写到纸上，你做了吗？
王金锁为难地说，师傅你说得太快了，有几个菜我没有记下来。再说……鲍一刀瞪了他一眼说，再说什么？
王金锁鼓起勇气说，徽派的十八碗，是乡下民间办酒的菜，恐怕上不得台面吧。
鲍一刀大声问，你说什么／？你个小免崽子，你敢瞧不起民间菜？
王金锁见师傅动了气，赶紧说，我没说瞧不起民间菜。
鲍一刀气得直多嗦，指着他说，金锁我告诉你，徽派土菜是我们徽菜的祖宗，哪一道徽菜不是从民间来的？就 是给我鲍一刀闯出名头来的一品锅，最早不也是一道民间菜吗，怎么就上不了台面？你给我听好了，民间菜虽 说土，那可是我们徽菜的根啊！说着说着，鲍一刀就揪住王金锁的耳朵。
王金锁呀呀叫着说，是，是，徒弟说错了。
鲍一刀继续训斥道：不是说错了，是想错了。我早年在汉口馆子里学徒的时候，师傅就对我说过，徽派菜不要 看是乡下土菜，烧，烤，馏，烩，卤，焖，三十多种功法样样俱全，什么叫厨艺，这里面全都有。你小子才入 门几天？就敢瞧不起徽菜，也太张狂了吧。
王金锁说，师傅你快放手，徒弟知道错了。
鲍一刀松开手，接着说，师傅当年在汉口学艺，连整身衣服都没见过，那真叫有上身没有下身，吃的那个苦啊 ，能与你说上三天三夜。师傅学点东西，都是死记硬背记下来的，三百来个徽菜师傅全靠脑子记，你小子识文 断字，人也聪明，趁师傅还在，好好地全部给我记下来，这以后，鸿运楼的头一把交椅就是你的了。
王金锁扔着耳朵说，知道了，等会休息的时候，我就把它们写出来。
老周头在一边忙活，不时侧耳听听他们的谈话。
鲍一刀把王金锁带到有墩前，旁边插着一排雪亮的菜刀。鲍一刀说，一个厨子的手艺高低，不仅看你勺上的功 夫，还要看你的刀功如何？
王金锁乖巧地说，知道师傅的刀功厉害，能不能给徒儿看看？
鲍一刀说，我就先做给你看看，等会你自己来。说着他就从筐里拿出几只萝卜，放到菜墩上，只见他把衣袖一 挽，刷刷刷运刀如风，很快就把萝卜切成了细丝。然后放下刀对王金锁说，你来试试。
王金锁运刀试着做，鲍师傅不断指点，渐渐地他也切得有模有样了。
鲍一刀点头说，这不差不多，以后握刀要准确，用刀要恰到好处，这样才能保证大小薄厚的均匀。
王金锁赞叹地说，师傅，你真厉害，有这么多高招。
