功效：本菜选自北京电视台“飞利浦”厨艺创新招之六，菜里红色烤鸡心及西红柿饼象征火热的心，拔丝土豆意为情丝缕缕，配上粉红色果奶，给人以温馨、幸福之感；不锈钢签更像爱神箭。本菜肴安神助眠，有利于产妇休息。
【葱辣牛肉丝】
原料：牛肉，洋葱，辣椒，蛋清，酱油，盐，葱，姜，淀粉。
制法：牛肉洗净切丝，洋葱洗净切丝，辣椒切丝，用鸡蛋清、淀粉做糊。将切好的牛肉放在糊中抓匀。把牛肉丝在油锅中汆一下取出。锅内放油，烧热后，将洋葱丝下锅略炒，变软变黄取出。辣椒丝下锅炒至半熟取出。锅内放油，下葱、姜炝锅后，将洋葱丝、辣椒丝、牛肉丝倒入，加酱油、盐，略炒即成。
【炸苹果】
原料：牛奶饼、面糊、苹果各175克，桂皮粉少许，糖粉25克，生菜油25毫升。
制法：苹果去核，削皮，顶刀切片。用切好的苹果片蘸牛奶饼面糊，然后放入油锅内。炸至金黄色捞出放盘内撒糖粉。
【陈皮鸭】
原料：鸭1只、陈皮6克。胡椒粉、酱油、料酒、鸡汤适量。
制法：将鸭洗净、开膛去杂物，加水煨炖，稍烂将鸭取出，晾凉拆去鸭骨；把拆骨鸭胸脯朝上放在盆内，再将炖鸭的原汤、奶汤、鸡汤烧沸，加料酒、酱油、胡椒粉，搅匀，倒入搪瓷盆内，陈皮切成丝放在鸭的上面，入笼屉蒸30分钟即成。
功效：适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良。
【朝鲜泡菜】
原料：大白菜，苹果，梨，白萝卜，牛肉汤，盐、味精、辣椒面、葱、姜适量。
制法：
(1)大白菜洗净，切两寸半长的块，整个的一切四瓣，同大片的块一起用盐腌四小时。萝卜洗净切顶刀片，用盐腌好，葱蒜剁末，苹果和梨切片。
(2)腌好的白菜、萝卜控去水分，装入容器内，把苹果、梨、牛肉汤和各种配料兑好浇在白菜上并浸没，上压重物，置温度较高的地方腌一二天即可。
特点：清淡爽口。
【水果冻】
原料：苹果，西瓜，红樱桃，琼脂，冰糖。
制法：
(1)将苹果、西瓜去皮削橄榄形备用。
(2)琼脂加水，冰糖上锅熬化晾凉。
(3)将水果粒码放碗内，中心放樱桃，再放入甜琼脂凝固，食用时扣出即可。
特点：口味酸甜，颜色鲜艳。
【酱爆卷心菜】
原料：卷心菜500克，水淀粉50克，酱油25克，面酱45克，素油、姜、葱、蒜泥、醋适量。
制法：卷心菜洗净撕去筋，取碗放入醋、水淀粉、酱油、面酱、 姜、葱、蒜泥、味精调成芡汁。锅烧油，旺火投入卷心菜，速翻炒几下，倒入芡汁搅匀，撒上明油即可。
卷心菜含有大量维生素U，是治疗胃及十二指肠溃疡不可缺少的药物。
【橘饼桂圆糖】
原料：橘饼120克、桂圆肉1000克、白糖500克。
制法：
(1)将橘饼、桂圆肉切碎。
(2)将白糖放铝锅中加适量水，文火熬稠。
(3)将碎橘饼、桂圆放入糖水调匀直至糖成丝时离火。
(4)将一个盘表面涂一层香油，将做好的橘饼桂圆糖放入，置凉，再切成块即可食用。
功效：补脾益胃。可治食滞泻痢，久泻久痢。
特点：鲜、香、脆。
【肉烧刀豆】
原料：鲜刀豆500克，熟肉条100克，茭白肉25克，素油750毫升，酱油25克，肉汤200毫升，淀粉、味精、姜末、葱花、黄酒适量。
制法：刀豆撕去两边硬筋切成1．5寸(5厘米)长，茭白肉切粗丝，开油锅油温至七成热，投入刀豆，旺火旺油炸半分钟，见刀豆发软即捞出沥油；锅留底油倒进酱油、肉条、茭白丝、炸过的刀豆、姜末、酒、炒几下加肉汤烧2分钟加味精，水淀粉勾薄芡即可。
功效：健脾和中，消暑化湿，安神养心。
【豆苗菊花】
原料：青鱼(中段)500克，豌豆苗50克，素油500毫升(实耗75毫升)，酱油、黄酒各25毫升，干淀粉、味精、糖、姜、葱、香油适量。
制法：青鱼洗净去内脏，切成1．5寸(5厘米)宽的长条。再斜刀切四刀为一个花(第四刀花刀段鱼皮)，全部切完后放酱油、酒腌10分钟，再用干淀粉将每块鱼抹匀，滑锅放油，旺火烧至油温七成热，把鱼皮向上、鱼肉向下，放在锅里炸，呈金黄色出锅，花纹向上摆在盘里，锅留底油，下进姜、葱、酱油，加水烧开，放进豌豆苗，翻炒几下，加味精、香油，装盘绕鱼围一圈即可。
功效：有滋补肝。肾，养血安神等作用。
【韭菜炒蛤蜊】
原料：韭菜500克．蛤蜊肉150克，素油50毫升，盐、黄酒、姜丝、糖适量。
制法：韭菜择好洗净切1寸(3厘米)长段，蛤蜊肉洗净用开水烫3分钟取出切丝。油锅油温至八成热，倒入韭菜、蛤蜊肉、盐、姜丝旺火翻炒，下入酒炒几下，放糖拌匀即可。
功效：养胃安神、补肾利尿，可治食欲不振、睡眠不安、高血压、水肿等症。
【核桃仁鸡丁】
原料：鸡肉250克，核桃仁90克，鸡蛋3个，葱、姜、料酒、胡椒面、盐、白糖、味精、香油、猪油、蒜、鸡汤、湿淀粉各适量
制法：
(1)将鸡肉用温水洗净，切成丁。核桃仁用开水稍浸，剥去皮，用温油炸透。
(2)葱、姜、蒜均切成片，鸡蛋去黄留清，鸡丁用盐、料酒、胡椒面、蛋清，湿淀粉调好，盐、白糖、味精、胡椒面、鸡汤、香油兑成汁。
(3)铁锅烧热，倒入猪油，待猪油五成热时，放入鸡丁滑透，捞出并沥去油。再在铁锅内入50毫升热油，放入葱姜蒜稍煸炒，将鸡丁放入锅中，再把兑好的汁倒入锅内，再放入核桃仁即成。
功效：温肾壮阳，润肠通便。可辅治肾阳虚之胃寒肢酸，尿频，头晕眼花，大便秘结。
【爆三样】
原料：猪里脊肉100克，猪肝120克，猪腰子150克；料酒15克，醋5毫升，酱油20毫升，盐少许，味精1．5克，蛋清1个，葱花5克，蒜片4克，姜末2克，香油5毫升，水淀粉50克。
制法：
(1)里脊肉切片；猪肝剔筋切片；猪腰从中间片两半，撤去外膜，片去中间白色腰臊，打麦穗花刀，剁为3厘米见方的块。
(2)肉片和猪肝分别用半个蛋清、20克水淀粉、少许盐上浆。腰子用开水烫一下，控净水。用葱花、蒜片、姜末、料酒、酱油、醋、味精、水淀粉兑成芡汁。
(3)炒勺烧热，注入500毫升油，4成热时下肉片，待油稍热时下猪肝滑开，再放入腰花，然后一起倒入漏勺中控净油。
(4)原勺上旺火，倒3种主料，烹入芡汁，翻炒两下，淋香油即可出勺。
特点：金黄色，咸中带酸，鲜嫩。
【干火靠鸭子】
原料：填鸭1只(约2000克)，冬笋丁、香菇丁、火腿丁各50克。酱油200毫升，料酒30毫升，味精15克，糖15克，盐适量，葱、姜、蒜各20克。
制法：
(1)去鸭掌，由脊背开膛，除五脏，洗净，加葱、姜(拍破)、料酒、酱油、盐腌2小时。冬笋丁、香菇丁用开水汆一下，蒜切片。
(2)锅内注入半锅油烧至7成热，下入鸭子炸成金黄色，捞出控净油。
(3)鸭脯朝下放入蒸碗中，淋上腌鸭的卤汤，上屉蒸烂。
(4)炒勺烧热，下少许底油，放白糖炒成红色，将蒸鸭的汤倒入，加味精、冬笋、香菇、火腿、蒜片，把鸭子放入，煎后，改微火，汤汁将尽，把鸭子捞出放入盘中，再将汁收浓，浇在鸭子上即成。
特点：枣红色、软烂、味鲜。
【韭菜炒猪腰】
原料：鲜韭菜100克，猪腰1个，素油、食盐适量。
制法：鲜韭菜洗净切段，猪腰洗净切成薄片，用素油、食盐炒熟佐膳。
功效：补肾强腰。
【韭菜炒鸡蛋】
原料：鲜韭菜100克，鸡蛋3个，素油、食盐适量。
制法：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3个去壳，同切碎的韭菜同拌匀，用素油、食盐炒至熟佐食。
功效：温中养血，温肾暖腰膝。
【白梨凤脯】
原料：鸡脯肉150克，白梨3个，鸡蛋清1个，湿玉米粉15克，鸡油10毫升，熟猪油500克，料酒、葱、姜、精盐、清汤各适量。
制法：将鸡脯肉剔去筋皮，洗净，用刀切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片，放入锅中，加入鸡蛋清、料酒、精盐各少许拌匀，再加入适量玉米粉，搅拌上浆。将白梨洗净、去皮，切成两瓣，剔去梨核，切成与鸡片大小相仿的薄片，放入碗中，注入清水浸泡。锅中注入熟猪油，烧至六成热，下入鸡片，用筷子划开，倒入漏勺中。锅中留底油，放入葱、姜末炝锅，加入清汤、料酒、精盐和白梨片，烧开后放入鸡片，用水调稀玉米粉，倒入锅中勾芡成汁，翻搅均匀，淋上鸡油即可。
功效：滋阴补肺，生津止咳。适用于肺阴不足引起的干咳少痰、咽干口渴、声音嘶哑、烦热盗汗等症。
【月宫银耳】
原料：干银耳200克，鸽蛋12个，鸡清汤1500毫升，火腿末、香菜、食盐、味精、料酒、猪油、食用碱、胡椒面各适量。
制法：将银耳用温开水泡发，削去黑根，再用碱水泡5分钟，用清水冲2次去其碱味后，上笼蒸熟备用。火腿、香菜切末备用。取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪油，将鸽蛋依次打破倒入，上面放少许香菜末和火腿末，上笼蒸5分钟，取出铁皮模子，放入冷水内，将蒸熟的鸽蛋取出，泡在冷水内。将鸡清汤烧开后下入料酒、食盐、胡椒面，把银耳放入鸡清汤内，再把鸽蛋捞入，最后放味精调味，即可装碗食用。
功效：补肺和胃，滋阴益气。适用于干咳少痰、体虚乏力、咽喉干燥、五心烦热、颧红盗汗、气短声哑等症的补益。
【椿芽蚕豆】
原料：蚕豆、香椿芽、盐、味精、酱油、香油。
制法：蚕豆去皮取豆瓣，放沸水锅中汆，断生捞出，椿芽洗净，稍汆捞出抖散，晾凉后研细末。调料兑成汁，椿芽末放入拌匀，装盘即可。
特点：鲜嫩爽口。
【姜葱梨鸡蛋】
原料：梨120克，生姜、葱白各15克，鸡蛋2个。
制法：鸡蛋打入碗中搅散；梨、生姜、葱白煎汤，冲入蛋碗，趁热顿服，覆被取汁。
功效：辛散风寒，宣肺滋阴，适用于风寒束表所引起的身体不适。
【木樨水晶冻】
原料：鲜猪皮、胡萝卜、菠菜叶、水发木耳、鸡蛋、盐、味精、绍酒、葱姜。
制法：将肉皮洗净蒸两小时，捞出肉皮、将葱姜、胡萝卜、木耳丝烫一下，菠菜叶切丝、鸡蛋打散。三样丝撒入锅中，肉皮汁加盐、酒、味精烧沸去浮沫、浮油泼入蛋液冷却成冻即可。
特点：色泽透明艳丽，口感滑润。
【金陵丸子】
原料：瘦猪肉200克，肥膘100克，鸡蛋1个，骨头汤500毫升，小海米、酱油、精盐、葱花、姜末、味精、白糖、湿淀粉各适量，豆油50毫升。
制法：猪肉洗净剁成米粒状，小海米搓碎，与肉一起盛碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂1层湿淀粉。
勺内放油50毫升，烧热，逐个放入肉丸，煎至两面为黄色时捞出待用。
勺内放25克余油，倒进骨头汤烧开，轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油，烧开改小火焖2分钟，最后放葱花、味精，盛汤碗中即成。
说明：本汤含有大量的钙质，非常适合于产妇的需要。
【家常火锅】
原料：汆好的熟肉丸250克，瘦肉片100克，熟肚片100克，水粉丝250克，熟鸡肉100克，大白菜500克，水发海米25克，油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡汤或肉汤。
制法：水粉丝切约13厘米长，白菜切10厘米长的丝；粉丝、白菜、熟肉丸一同盛入火锅。
勺内放油烧热，下瘦肉炒几下，再放入熟肚片、酱油、精盐继续炒几下，加清水少许焖几分钟，一起倒入火锅内，加鸡汤1 000毫升；火锅用木炭煮开，加味精、胡椒粉，即可上桌。
【拌三丁】
原料：苹果2个，黄瓜3条，山楂糕丁100克，蜂蜜25毫升。
制法：将苹果、黄瓜洗净，开水烫过，切丁即可。
此菜适于高血压患者，产妇尤宜。
【五夫醉鸡】
原料：肥嫩鸡，盐、黄酒、葱姜。
制法：鸡初加工洗净，锅中倒开水加葱段、姜片，白煮直到能将筷子穿透鸡肉时捞出，在鸡身内外抹1层盐，晾凉后切块，码盆中加黄酒，以腌没鸡块为准，盖上盖，腌两天即可。
特点：色泽发黄、白、口感鲜嫩。
【玻璃苹果】
原料：苹果，白糖、鸡蛋黄、面粉、芝麻、湿淀粉、青红丝、花生油。
制法：将苹果去皮、核，切橘瓣形块，蛋黄、湿淀粉调糊，将苹果蘸上干粉，裹蛋糊，入油中炸至金黄色捞出控油。加白糖，烧至颜色发红起泡，入炸好的苹果离火，撒青红丝、芝麻，倒在油案子上拨散，晾凉装盘即可。
特点：色泽金黄晶亮，口感香甜酥脆。
【圆葱炒肉丝】
原料：圆葱150克、瘦猪肉25克，酱油、花椒水、湿淀粉各适量。
制法：把肉切成丝，圆葱去皮洗净切成丝后放少量油烧热，把肉丝煸炒，加酱油淀粉点芡，淋香油即可。
【抓炒腰花】
原料：猪腰子300克，料酒10毫升，白糖25克，湿淀粉150克，酱油15毫升，醋10毫升，葱姜末各5克，味精、盐适量，熟猪油少许，花生油100毫升。
制法：
(1)将猪腰洗净去膜，切成两半，分别将中间的腰膜片去掉，再剞花刀(先立刀，后坡刀)，每个腰子切成8条，裹上湿淀粉。
(2)花生油烧至五成热，将腰子一块块下入油锅，避免粘连，待油九成热时，端到微火继续炸约2分钟左右，捞出控净油。
(3)用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱、姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。
(4)另坐锅，放熟猪油，油热时放入芡汁，汁稠时倒入腰花，翻炒两下，淋少许明油即可。
特点：味酸、甜、香，外焦里嫩。
【烤兔卷】
原料：兔腿肉、火腿、青菜叶，盐、味精、料酒、胡椒粉、腐乳卤、葱、姜、干淀粉、香菜、汾酒适量。
制法：
(1)将兔肉剔骨、拍平，加调料后，火腿切末。
(2)将兔肉摊平，撒干淀粉、火腿末，并在一边放上葱段、姜丝，卷兔腿形，用铁丝扎住放进烤炉，烤熟取出。
(3)将烤好的兔肉去铁丝切成片，放盘中，两边衬以香菜叶即可。
特点：色泽红亮、肉质鲜嫩。
【栗子白菜】
原料：大白菜3000克，栗子400克，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、奶适量。
制法：
(1)白菜去掉根和老帮，洗净后捞出用冷水浸凉，再捞出挤净水分。用小刀剔净筋、皮；然后顺刀切成12厘米长条。栗子洗净，切去上端，用沸水煮一会儿，捞出剥去皮，再用热油炸成金黄色，捞出置于盆中，加奶和少许精盐上屉蒸烂。
(2)白菜心摆在锅里，加奶、精盐、胡椒粉、味精调好口味，上火烧至软烂，再装盘。锅中原汁用水淀粉勾芡，浇在白菜上。栗子蒸烂后，滗去原汤，倒在烧好的白菜上。
功效：益气厚肠胃、调脾胃。可辅治腹泻、慢性支气管炎等。
特点：栗子酥甜，白菜鲜香。
【雄鸡报晓】
原料：鸡胸肉、大虾各500克，胡萝卜250克，鸡蛋1个，香菇150克，油菜500克，盐、黄酒少许，清香油500毫升，沙拉油1瓶，面粉少许。
制法：
(1)将鸡肉取2／3稍蒸，放入黄酒搅拌并蒸干水分，取出切成丝，剩余鸡肉切成肉末待用；
(2)取大虾四只煎炸成红色，另取两只去皮，蘸上面粉煎炸；
(3)鸡肉丝与胡萝卜丝、沙拉油搅拌做鸡身，鸡肉末炒熟做鸡脖、鸡头，四只红色大虾做鸡尾，另两只大虾做鸡腿，用鸡蛋一只煎制成“太阳”；
(4)油菜叶切丝，加油炸成深绿色，制成“草地”。
特点：冷拼、中西结合，荤素搭配，用料简单，造型美观。
【原汁蹄膀】
原料：蹄膀1只(约600克)，料酒l小匙，盐l小匙，味精少许，葱结1个，姜1片，水500毫升。
制法：
(1)将蹄膀刮洗干净，用刀顺长骨剖开见骨。
(2)取一大扣碗，将蹄膀皮朝下放入，加酒、葱结、姜片和水，加盖，大火10分钟。
(3)翻拌后加盐，加盖。小火26分钟，中途翻拌2次。
(4)取出，放入味精，蹄膀反扣入汤碗里，即可。
特点：汤汁浓郁，肉酥烂、肥而不腻。
【炸藕盒】
原料：藕、猪肉、鸡蛋，盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、面粉、花椒盐、葱、姜、植物油适量。
制法：
(1)将藕去皮切成片，用水泡一会，洗净沥干。
(2)将猪肉剁泥，加葱、姜末，各种调料及水淀粉拌匀成馅夹于藕片之间备用。将鸡蛋、面粉、水淀粉、水调成糊。
(3)将藕片夹蘸蛋糊入油中炸至金黄色捞出，装盘内撒椒盐即可。
特点：色泽金黄，口味咸、鲜、麻。
(三)营养汤膳
