1．海参猪肉饼(《家庭食疗手册》)
【原料】干海参300克，冬菇200克，猪瘦肉600克，豆粉适量、白糖适量、食盐适量、芝麻油适量、菜油适量。
【制作】①将干海参、冬菇用温水泡发，洗净，猪瘦肉剁烂，放在碗内，加入适量的豆粉、白糖、食盐、油、打散的鸡蛋，一起拌匀后分作三份，蘸以干淀粉，入油锅炸至金黄色；②在锅内加油少许，将海参、冬菇略煸一下，放入炸过的肉饼同焖，当水干时，加入一匙芝麻油，少许酱油和团粉汁翻匀即成。
【功效】滋肾生血，补益强体。适用于肾虚，体弱，面黄等症。
2．焖大米饭
【原料】大米。
【制作】焖饭有两种做法，一是冷水下米法；一是开水下米法。①冷水下米法。淘好的米，倒入盛满冷水的锅内，水与米的比例为2：1，用旺火烧至水沸后，用锅铲沿锅边将米翻搅一下。待米将开花，水快要干时，盖严锅盖，改用微火烘熟，盖上锅盖后焖约20分钟即成。②开水下米法。先将水在锅中煮沸，然后将淘净的米，分把撒入锅中，水继续保持沸滚，不必搅动，水量放适当后，即可盖严锅盖听水声至小咕嘟(即微滚)水快干时，用微火烘熟，盖上锅盖后，焖20分钟即可。
【注意事项】焖饭要防止夹生、串烟、扒底糊锅。焖饭的饭粒柔软，焖出的米饭米香味浓，较为好吃。但容易有锅巴(锅巴如处理得法，也可很好利用。如用锅巴炒饭，或加水放沙锅中煨煮成锅巴粥等)，要注意掌握火候与水量。火大易焦煳，火小则容易生硬不熟、夹生等。
3．蒸馍
【原料】白面500克、水50克左右、碱面2～2．5克。
【制作】先将面肥(酵子)放在和面盆里，用水溶解开(水温：冬热、夏冷，春秋温。水量：冬增夏减)，放入二分之一的白面和起，置于温暖处使其发酵，另将二分之一的面用水和成死面，然后将两种面和在一起，加上碱水，揉好揉光，搓成长条，剁成剂子，上笼蒸熟即成。
【特点】软绵适口，易于消化。
