一、《三字经》归纳概括的文句
稻粱菽 麦黍稷
此六谷 人所食
从古至今，甚至今后，仍然如此。因为日常生活中，人们所需要的各种各样的营养物质，皆离不开“主食”和“副食”。
其实，“主食”和“副食”，则是属于今日生活中，人们归纳出来的认识和说法；而古时候，生活实践中，人们的认识和说法恰到好处，归纳叫做：“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。”（《素问·脏器法时论》）
古时生活中人们的这种认识和说法，实际上就已经包括了今日生活中人们习惯所说的“主食”和“副食”的基本内容。因为今日人们所说的“主食”和“副食”，所包含的内容，不外乎两大方面：一方面，就是指一年四季不论春夏秋冬，生活中人们皆离不开食用各种各样的粮食，或曰“五谷杂粮”；另一方面，所谓“副食”，就是指生活中人们亦离不开各种肉类（亦包括水产）和蔬菜、水果、禽蛋等。
“主食”和“副食”，对人们的实际生活，既然如此紧密和重要，所以，在流传千古著名的《三字经》里，亦作了必要的反映，其文句恰到好处，高度概括叫做：
稻粱菽 麦黍稷 此六谷人所食
马牛羊 鸡犬豕 此六畜 人所饲
二、与《三字经》文句所包括的“主食”和“副食”相关的引伸
古人对主副食的认识，需要从“五谷”先说起。
五谷，指农作物中的五种谷物。古时候，对五谷有多种说法。由于地区的不同，再加上地区的生活习惯不同，所以对五谷的称谓就会出现多种说法的情形。例如：
东汉时期，著名的经学家郑玄，对古籍《周礼·天官·疾医》所载“以五味、五谷、五药养其病”中“五谷”的注释为：“五谷，谓稻、黍、稷、麦、菽也。”
西魏北周范阳，对古籍名著《大戴礼记·曾子天圆》里说的“五谷”的注释，基本上与郑玄同。其不同之处，就是“豆”作为“菽”解，“菽”是古时候人们对各种豆类的总称。
东汉时期的经学家赵岐，对名著《孟子·膝文上》里记载的“树艺五谷”中“五谷”的注释，为：“五谷，谓稻、黍、稷、麦、菽也。”
东汉文学家王逸，对《楚辞·大招》里记载的“五谷六仞”中“五谷”的解释，为：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”
唐医学家王冰，对《素问·藏气法时论》里记载的“五谷为养”中“五谷”注释，为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。”
总之，古人对农业上的五种作物的多种说法，在工具书《辞海》里，皆给保留了下来。随着社会生产和生活实践不断向前发展，将“五谷”多种说法，又归纳叫做“五谷杂粮”，不管有多少种，都给包括进去了。
《三字经》文句中说的“马牛羊，鸡犬豕”，实际上就是属于“副食”中的肉类，亦是比较普遍受人们欢迎而所喜食的“副食”中的几种肉类，并且自古始，生活中，人们一直都没有离开食用。
其实，《三字经》文句，包括的“主食”和“副食”，从我国历史上来看，早在战国末，秦相吕不韦集合门客共同编写的杂家代表作《吕氏春秋·本味》篇里，就已经作了较系统认识性的反映。
著名的杂家代表作《吕氏春秋》第十四卷里的《本味篇》的内容，其突出的特征，是记载了商初大臣伊尹以至味说汤的故事。鲁迅认为这是中国现存最早的一篇小说。然而，更重要的是：《本味篇》历史性地记述了商汤时期天下之美食，书中所提出的烹调认识和概括性的理论，以及所列举的各地名产，都具有一定的实践基础和依据，真实地反映了当时社会的部分生活；《本味篇》的特征，可以说是保存了世界上最古老的对烹饪的认识和理论；对了解我国烹饪发展的历史有一定帮助。
自古始，日常生活中人们的饮食就包括主食和副食两大方面：主食，则就是指人们天天食用的各种各样的粮食，或者换句话来说，就是一年四季春夏秋冬皆离不开的“五谷杂粮”；副食，则是指各种各样的菜蔬，以及各种肉类、水果等等。
生活中，人们所需要的各种各样的营养，皆离不开主食和副食。而所谓营养，就是指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料的整个过程的统称，亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。
古时，人们对主食和副食的认识，是很有趣的。生活中，人们虽然没有对营养具有现代这样的科学认识，对饮食亦没有区分为主食和副食，但在生活实践中，实际上，已经对主食和副食有了区别性的认识，并概括性地指出了主食和副食中的一些佳品。
主食中的一些佳品有：玄山出的谷子，不周山出的小米，阳山出的穄子；南海出的黑黍，等等。
按照古人从生活实践中归纳总结出的认识，称之为“饭之美者：玄山之禾，不周之粟，阳山之穄，南海之柜”。
副食肉类当中的佳品有：猩猩的嘴唇，獾獾鸟做的烤肉；隽燕尾部的肉；述荡的肘子，旄牛尾巴和大象的鼻子，等。按照古人之说，称之为：“肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙，隽燕之翠，述荡之腕，旄象之约，等。”
副食鱼当中佳品有：洞庭湖的鳟鱼；东海的鲕鱼；澧水出的一种鱼，名叫朱鳖，有六只脚，皮上有珠玉一般的斑点；藿水出的一种鱼，名叫鳐，它的形状像鲤鱼，但是有翅膀，经常在夜间从西海飞到东海，等。
按照古人归纳出的认识，称之为：“鱼之美者：洞庭之□，东海之鱼鲕，醴水之鱼，名曰朱鳖，六足有珠百碧。藿水之鱼，名曰鳐，其状若鲤而有翼，常从西海夜飞，游于东海。”
副食菜当中的佳品有：昆仑山的苹草，寿树的果实，指姑山的东西，中容之国有赤木、玄木树上长的叶子；馀瞀山的南边，在最南边的山崖上，有一种菜，它的名字叫嘉树，颜色翠绿可爱。华阳山的芸菜，云梦泽的芹菜；太湖的菁菜；浸渊出的一种草，名叫土英。
用古人归纳出来的，称之为：“菜之美者：昆仑之苹，寿木之华，指始之东，中容之国，有赤木、玄木之叶焉，余瞀，之南，南极之崖，有菜，其名曰嘉树，其色若碧。阳华之芸，云梦之芹，具区之菁，浸渊之草，名曰土英。”
副食调料当中的佳品有：四川阳朴出产的生姜；桂阳招摇山出产的桂皮；越骆国出产的甘露，其颜色如玉一样洁白，等等。按照古人从生活中的归纳概括，称之为：“和之美者：阳朴之姜，招摇之桂，越骆之菌，鳢鲔之醢，大夏之盐。宰揭之露，其色如玉。
副食水果当中的佳品有：沙棠的果子；常山的北面，投渊的上面，生长着百果，是过去帝王喜欢吃的；大江两岸生的橘子，云梦出产的柚子，汉水上游出产的石耳菜，等等。按照古人从生活实践中，归纳出的简要语言为：“果之美者：沙棠之实；常山之北，投渊之上，有百果焉，群帝所食；箕山之东，青鸟之所，有甘栌焉；江浦之橘，云梦之柚，汉上石耳。”（本篇的引文，皆引自中国烹饪古籍丛刊《吕氏春秋·本味篇》）
