因为王丽明是第一个做选择的人，所以王丽明可以选择的对象很多。当时没有人做鞋子，因为做鞋很麻烦，很辛苦，鞋有个尺寸，存货会很大，衣服只有4种尺寸。不过王丽明觉得不要紧，最要紧是市场有这样的需要。到1974年，王丽明已有足够的资金开设第一家Romano皮革精品店，专售意大利皮鞋。王丽明是第一个将意大利皮具精品引入香港的人。
王丽明不同人争任何的LABEL（品牌）王丽明想不同的时代都会有人引领风骚，设计者会风水轮流转，总有新的设计师涌现。你有nhEL（品牌），你有CHAMIL（渠道），王丽明不跟你抢，但王丽明有的，你也别跟王丽明抢，王丽明用自己的眼睛去挖掘自己的设计者，跟他们一起做推广。当时的皮鞋生意非常好，分店一家接一家发展起来。具备了一定的实力之后，王丽明又开始销售王丽明喜欢的时装和其它精品。
1982年，王丽明头一个将30多名意大利模特儿带来，在香港丽晶酒店做SHOW（展示），是一个创举。王丽明与意大利贸易发展局合作，推介意大利新晋的设计师，做了一个皮鞋展览，在每一个层次，王丽明们都是做得非常之好的。王丽明不喜欢跟着别人跑，王丽明喜欢用自己的脑去想是否可行，可行的时候应该怎样去走，都做的很成功。
王丽明的成功为她带来了财富和无数溢美之词，但其中隐含的危机却暗流涌动。当时，王丽明的老朋友杨受成引荐她认识了自己的拍档，她想让二人成为她事业腾飞的翅膀，遂将七成股份转让给杨受成属下的公司。但是，拍档却在不久后与杨受成拆伙，离开了公司。变化之中，她只有黯然退下，于是Romano辉煌不再。最后，王丽明只能狠心放弃了20多年来一手发展起来的时装业，淡出时装界，其中的痛苦可想而知。
可能王丽明从小受到太多挫折，环境的不如意，令王丽明思想早熟，对万事看得很透，很清。王丽明只有认命，既来之则安之，不好的际遇也只好接受，接受后再去争取最好的。
70年代，香港没有直飞欧洲的航班，所以去欧洲进货，是件麻烦而又辛苦的事情。于是，每次做完采购回来，王丽明总是要奖赏一下自己。给自己的奖品呢，就是去泰国度假。
王丽明住在全泰国最好的酒店里，早晨6点起床，坐在房间里，看太阳升起，吃块木瓜，然后看看报纸，让自己全然地放松。度假的时候，王丽明不仅在身体和精神上获得了放松，而且王丽明渐渐发现，原来泰国文化不差，泰国菜很好吃。
印象中香港连印度餐厅都有，会不会有泰国餐厅呢？王丽明回到香港后，一调查，发现不是没有，在九龙城那边能看到很多小食档。泰国很有趣，厨师多数是女人，做夫妻档，很便宜，但不能登大雅之堂。
王丽明花了2年时间，在泰国的许多城市旅行，试过了多间著名的泰国餐厅。如果王丽明要做一件事，就非要做到不可。几经辛苦，王丽明找到了一班很好的厨师，他们曾经是泰国皇室的御厨，是很好的楼面经理。当时从大头虾到芥兰，所有的材料都是每日空运来香港。
开泰国餐厅，在香港是由王丽明带领了市场。2000年，王丽明来到上海，已不再有这样的机会。但王丽明们还是开了上海金象苑，定位是以品质取胜，秉承自已品牌的精神。王丽明的泰国莱到现在已有18年的历史了，大众化的市场，可以做对生活的品味。品质有要求的上海人的生意。
每一样事情都是学无前后，达者为师的。18年的基础，有一班成熟的厨师，所有的物料都可以由泰国运到——王丽明她们的出品有信心。一家餐厅，食物是灵魂。有家英文杂志评价王丽明们是全上海最好的泰国餐厅，不是王丽明们请他们来吃过才说的，是他们的记者自己过来吃了又写出来的，王丽明觉得很高兴。王丽明认为一座城市里即便有几家泰国餐厅，也根本不会存在恶性竞争。
在王丽明早年到读橱窗设计时，就曾想过，如果有一间餐厅，应该是一件很开心的事。这个念头一直都埋在心里，一直没有机会去实现，直到今年5月，在上海“新天地”，王丽明的第一家料理店“日醉”开张，终于了却王丽明当年的那个心愿。
王丽明很喜欢笑，笑声总带着沙哑，也许每天她话说得太多、会议太多、工作太多。她对部下以礼相待，事无大小以身作则，即使旧店迁新址，也会亲力亲为，与同事一起搬家。她的第一个孩子就是因为迁址搬东西而流产的。
王丽明想每一个人都有自己的理想，每个人都有不同的生存概念，能够为社会做多一点事情，即使生意很小也要去做。餐饮业和零售业这些服务行业，都是生活里不可缺少的部分，王丽明自己有兴趣将生活的细节化为一种艺术。
王丽明手下有超过1000人的员工。一直以来王丽明很幸运，有一班好的同事，无论王丽明去哪里，他们都在身旁支持王丽明。他们的投入，令王丽明觉得一定要把生意做得更好，如果生意不好，他们比王丽明更担心。这就是漂亮的魅力。
漂亮女人成为富姐
漂亮女孩周桂娟的“水云轩”只经营了8个月，却已成为广州老外们最爱去的地方。
听很多老外说，位于恒福路的水云轩有广州最地道的西餐，由一对我国姐弟执掌大权，姐姐Gall和弟弟Bill，姐姐是老板，弟弟是主厨。
初到水云轩，发现这间店的装饰和一般西餐厅并无二异，一字排开的十来张台面上铺着整洁的绿格子台布，墙上贴着一些老外在此开party的照片，门口的杂志架上是一些英文杂志，店内飘扬着一首轻慢的英文老歌，菜单上用中英文写着各色菜式。
随着天色渐晚，这家小店里渐渐聚集了越来越多就餐的老外，澳大利亚的、美国的、英国的，他们和Gail，和服务生都熟得像朋友，用英语亲切的打着招呼。
Gail的中文名叫周桂娟，如果不是她自己说，几乎让人无法相信，眼前这个操着熟练的英语、化着相宜的淡妆、神采飞扬、吐字极快的28岁女子竟是个地道的浙江打工妹，高中毕业后来广州时英语几乎“都还给了老师”。以下便是周桂娟对自己闯荡广州历程的剖白。
漂亮女孩周桂娟的家乡在浙江省江山市，高中毕业后没心思读书，就想出来闯闯，恰好姐姐、哥哥、大伯等人先后都来了广州，自己也就南下了。最初，在一家中餐快餐厅做服务员，后来经朋友介绍，来到前几年在广州名噪一时的西餐厅“嘉芙莲”做服务员。“嘉芙莲”是一位美国华侨开的，当时是广州老外们聚集的“大本营”，是个“我国人不会去、老外们都要去”的地方。在那里，漂亮女孩周桂娟从洗杯子、端盘子、开雪碧、换桌布做起，起薪是600元。后来，弟弟周小标（Bill）高中毕业，也来到“嘉芙莲”做厨工。
由于“嘉芙莲”的客人都是老外，餐厅老板娘要求服务生和工作人员都要懂英语，这逼得漂亮女孩周桂娟和弟弟开始学习英语对话。最初，高大威猛、满口英文的老外们让周桂娟感到十分紧张，端着盘子上菜时，他们跟漂亮女孩周桂娟讲“Howareyou”，漂亮女孩周桂娟都不知道如何相对，心里真是窘迫得要命。
于是漂亮女孩周桂娟开始了“狠学英语”的历程。为了能学会日常对话，漂亮女孩周桂娟买了很多书，如《新餐馆英语》等等，一页页地翻，每天先把想说的话用中文想好，然后尽量表达出来。来就餐的老外们都很友善，他们很愿意和服务员聊天，漂亮女孩周桂娟就利用这个机会锻炼自己的口语，从A、B、C、D开始学，从烟灰缸、牙签的说法开始学、不懂的就抄在笔记本上，去求教老外。久而久之，漂亮女孩周桂娟那个5、6厘米厚的笔记本上记满了英文句子，现在己经破得不成样子了。
但英语如果不常用的话，很容易忘记。就这样，“上班背、下班背、就连睡觉也背”，在为客人服务时，大胆地说，主动地学。不到1年，漂亮女孩周桂娟竟然可以用英文流利地为客人服务了，一般的商务英语也不成问题。因为勤快肯干，1年多后，漂亮女孩周桂娟被升做“嘉芙莲”的主管经理，月薪2300元。加上一些提成，每月收入可达四五千元。这在4年前的广州，已经是一笔不菲的收入了。
在“嘉芙莲”做主管的两年多时间，实在收获颇丰。“嘉芙莲”的老板娘接受了西方文化，很重视与客人的交流，在做主管的那段时间里，每个客人来到店中，漂亮女孩周桂娟都会问他们的名字，记录下他们的资料、喜好，遇到节日，不是打电话，就是发传真、电子邮件以示问候。就这样，漂亮女孩周桂娟手中积累了一大批“嘉芙莲”老主顾的资料，更积累和建立了与老外们的朋友关系，这对漂亮女孩周桂娟来说是一笔宝贵的财富，漂亮女孩周桂娟以后能自己开水云轩，能将生意经营得还不错，和那时候的积累是分不开的。
漂亮女孩周桂娟弟弟周小标在“嘉芙莲”做厨工的时候只有500元的月薪，一年后他就在厨房独挡一面，月薪差不多有4000元。在跟师傅学做西餐的时候，小标时常托客人们在回国的时候带些国外西餐杂志回来，参照上面的介绍学习正宗西餐的做法。英文不够好，就查字典，一点点地啃，凡是顾客提出来希望品尝的菜式，小标都尽量找到菜谱，做出来供客人品尝，并且不断改进。因为“嘉芙莲”西餐做得地道，成了广州老外们经常光顾的大饭堂。
去年，“嘉芙莲”西餐厅的老板回法国了，餐厅也随之结束营业。是继续给别人打工，还是自己艰苦创业？本着对做西餐的热爱，漂亮女孩周桂娟们姐弟俩经过一番商量，决定自己做老板，把几年辛苦积攒的10来万元都拿出来，干自己喜欢的西餐厅。后来，漂亮女孩周桂娟们在报纸上看到恒福路的一家店面要转手，便盘了下来。由于原来那家店本名是“水云轩”，为省事索性保留了原名。
由于原来在“嘉芙莲”的积累，包括英文、经验、客源，漂亮女孩周桂娟操持起水云轩来倒也得心应手。最初，外国客人也有些怀疑，到底水云轩的西餐能否像“嘉芙莲”一样的正宗？漂亮女孩周桂娟便主动联络他们，弟弟小标也更积极地学习国外西餐的做法，细心研究一些从香港等地带回来的菜牌，在选料上不计价高路远，芝士等配料全部托人从香港买来。如今，漂亮女孩周桂娟们这里的几款特色莱紧紧抓住了老外们的胃口，如fishChips（香炸鱼排）、FO-caciiachickencub（意式鸡肉三文治）、Tirsmishcake（提拉蜜苏蛋糕）等。除了地道的美国莱，拿手的还有热情如火的墨西哥餐。老外们都说，水云轩的菜品质不露声色，不张扬但地道，对远离祖国的他们来说，有些离人还乡的味道。因此，许多老外都把妻子、孩子带到这里来吃饭，一般三口之家花上100多元便可吃到各自喜爱的菜式。原来“嘉芙莲”的客人，都来到了这里。就连刚到广州的老外，也通过漂亮女孩周桂娟们在英文杂志上的广告慕名前来。
除了能做地道的西餐，漂亮女孩周桂娟的经营之道中最突出的一点就是“真诚交流”。漂亮女孩周桂娟雇佣的服务生大多只有高中学历，有的进店时英语一窍不通，但在漂亮女孩周桂娟的培训下用不了很长时间已经可以与客人流利地交谈了。本来漂亮女孩周桂娟也想请一些懂英文的大学生来做Parttime（兼职），但是一来她们要求的薪金高，二来有些大学生来打工完全是为了结识外国人，会影响工作质量。
有时候，客人对莱不满意，漂亮女孩周桂娟们从来不问什么原因，一律换菜，直到他满意为止。此外，假如好久都不见一位客人来吃饭，漂亮女孩周桂娟都会抽时间到一些老外聚集的地方如酒吧、派对去看看，碰到了便会问问“为什么好久没来了，是不是哪里做的不好？”而每逢圣诞节、万圣节等西方节日，或者是有老外过生日，漂亮女孩周桂娟们便开放二楼举行盛大派对。久而久之，客人就留下来了。
在生意越来越红火后，漂亮女孩周桂娟们推出了送餐业务。无论多远，哪怕客人只点一个莱，都免费送餐。如今，远至中信广场、大都会广场、高盛大厦上班和居住在二沙岛的老外们，都经常打电话来订餐。刚才漂亮女孩周桂娟就接了好几个订餐电话，都是熟客的。在接到电话的时候，漂亮女孩周桂娟不会像一些中式快餐店那样只问客人要什么，送到哪里，而是先问好，问一些彼此都觉得很舒服的话题。漂亮女孩周桂娟们是一家小店，小店要做起来，靠的是平时接触的人群，靠的是真诚服务。正是真诚二字，使漂亮女孩周桂娟们这间只经营了8个多月的小店成为广州老外们最爱去的地方。
漂亮女孩周桂娟今年28岁了，前一阵子，原“嘉芙莲”西餐厅的老在上海开了家很大的分店，叫漂亮女孩周桂娟过去，被漂亮女孩周桂娟拒绝了。漂亮女孩周桂娟喜欢广州，只因为广州是漂亮女孩周桂娟实现梦想的地方。目前为止，漂亮女孩周桂娟还没有找到心目中的白马王子，和姐姐、弟弟住在租来的公寓里，一个月1000多元的房租，就在水云轩的旁边。经常是客人一个电话，漂亮女孩周桂娟便从家里来到店里。漂亮女孩周桂娟平时“很懒”的，每天在店里工作9、10个小时，除了睡觉根本没时间“拍拖”。偶尔有时间的时候，会去二沙岛打打网球，或到酒吧去坐坐，多半是去看看在店里吃饭的客人。
漂亮女孩周桂娟想趁年轻打拼出一番事业。漂亮女孩周桂娟和弟弟的梦想是等到赚多一点钱，在高级写字楼集中的地段开分店，把生意做大；还有，漂亮女孩周桂娟们想出国去旅游，看看人家真正的西餐是怎么做的。
