第一回，我将药材填入鸡肚，以锡纸密封，置入慢锅，慢慢熬煮。六个小时后，掀开锅盖、打开锡纸，意兴阑珊的香气像高山的氧气，又稀又薄；糜烂的鸡肉变成了粗糙不堪的鸡泥，把舌头磨得起茧。
第二回，用烘炉煨烤，被烘得干巴巴的药材，可怜兮兮地粘在如木柴般硬的鸡只上。刁嘴刁舌的老二，皱着双眉问我：“妈妈，这只鸡，应该有一千岁了吧？”
第三回，用文火蒸，大量的水，滴滴答答地掉入蒸盘里，摆上桌的，不折不扣是只“落汤鸡”。
接着，我分别用瓦钵和气压锅做实验，都不行。
屡试屡败的结果，使我的孩子失去了当“小白鼠”的耐性和勇气，一听到“叫化鸡”三个字，立刻便“无中生有”地表示晚上有约，一个一个毫无义气地溜走了，只剩下多年老伴不离不弃地支持到底。嘿，难怪台湾作家琦君女士老爱说：“一床儿女不及半床夫”哪！
不甘言败的我，愈战愈勇。
皇天不负苦心人，终于，有一天，我从微波炉里捧出了香气四溢的“叫化鸡”。
微波炉？
是的，我利用微波炉，做出了朝思暮想的“叫化鸡”。绍兴酒和中药材，无懈可击地结合成一种让人心魂俱醉的香味儿，迂回曲折地渗透于嫩嫩滑滑的鸡只上。
苦尽甘来的我，坐在桌前大快朵颐时，忍不住露出了得意的微笑。得意，是因为我找到了最简易的方法，做出了“貌似繁复”的上好菜肴。对我而言，“一寸光阴”相当于“一尺黄金”，我不能、不甘、不会也不愿花太多时间于炊事上，因此，我总设法简化程序、缩短时间，使烹饪成为省工省时的赏心悦事。
自从实验成功后，“叫化鸡”便成了我最常用以飨客的佳肴。客人到来前，我先把简单的准备工作做好；客人一到，我便把腌好的鸡送进微波炉，然后，好整以暇地和客人谈天说地。一个小时后，发不乱、汗不流，悠然从容地把“叫化鸡”从微波炉里捧出，哇，那股叫人难以抗拒的浓郁香味，即使是定力最强的客人，也好似雪花遇上骄阳般彻底地被融化了……
帝皇鸡
【材料】
嫩鸡 1只（约1.5公斤）
绍兴酒 1.5杯（标准量杯）
面包纸 1张
枸杞、红枣、当归、人参、北杞、党参、川弓
（可到中药店请店员酌量配搭）
【做法】
1.把鸡的块状油脂全部剪除。
2.用以下材料腌鸡（至少腌4个小时）：2大匙蚝油、1大匙酱青、1/2小匙盐、1大匙糖、少许胡椒粉。
3.将1.5杯（标准量杯）热水加入药材中，用微波炉以高温煮1分钟。
4.将鸡置于耐热大碗内。
5.药材煮软后，一半塞入鸡肚，另一半放进大碗；之后，将煮药材的水连同绍兴酒一起倒入同一大碗内。
6.用面包纸将碗口封住，再压上盖子。
7.用微波炉以高温煮半小时。
8.取出，鸡嫩汁稠，香飘万里。
