①将发好的海参切成小片，银耳用温水泡发，撕成小块，洗净，与海参同放开水烫透，控干水。
②锅中加水适量(清汤更好)，加入料酒、味精、食盐，再加入海参、银耳，用文火炖煨10分钟左右即成。
【功效】
润肺滋肾，益气生津。适用于肺肾阴虚型糖尿病以及体质虚弱、虚热口渴、食欲不振、干咳喘息、腰疲乏力等。
7
山药猪肚粥
【原料】
山药20克，猪肚100克，大米50克。
【做法】
①把猪肚用紫苏碎、陈皮碎、杭菊碎、葱碎、薄荷碎、食盐等反复搓揉，洗净腥味，切成3厘米长、2厘米宽的块；大米淘洗干净。
②把猪肚、大米同放电饭煲内，加水800毫升，煲熟即成。
【功效】
补脾胃，止烦渴。适用于中消型糖尿病患者。
8
鸡汤鲤鱼卷
【原料】
活鲤鱼1尾约250克，瘦猪肉30克，火腿8克，豌豆苗10克，鸡汤或肉汤250克、料酒5克，精盐5克，姜末2克，淀粉2克，味精1克，蛋清10克，冬笋5克，酱油5克。
【做法】
①火腿蒸熟切成细丝，冬笋发好切成细丝，豆苗择好洗净，姜切成细末，瘦猪肉剁成细泥，淀粉按1：2的比例加水调成湿淀粉。
②将活鲤鱼杀死，放血去鳞，除去内脏，洗净，用刀将鱼肉片成6厘米长、3厘米宽的长方形鱼片，去掉鱼骨及大刺。
③猪肉泥里加入酱油、少量蛋清、料酒、味精、精盐、姜末及湿淀粉，拌成肉馅。
④将剩余的蛋清调入剩下的淀粉中，搅拌成糊；把鱼片平铺在盘中，先抹上一层糊，然后放上肉馅，再将鱼片卷好，并用淀粉糊把鱼肉卷粘住，勿使之散开。
⑤将鸡汤放入砂锅旺火烧开后，改用文火，并将卷好的鱼卷放入汤中烫一下，撇去汤中的浮沫，使汤清亮；鱼卷约煮10分钟左右，放入剩下的佐料及火腿丝、冬笋丝等。等汤再烧开时，放入豆苗即成。
【功效】
热量1682.0千焦，蛋白质31克，脂肪30克，碳水化合物2克。鱼肉软嫩，汤味鲜美，健脾养胃，利水消肿，适用于因糖尿病并发脾胃虚弱。
9
枸杞炒鹌鹑
【原料】
鹌鹑2只，枸杞子20克，萝卜200克，姜5克，葱10克，醋10克，盐3克，鸡精3克，素油35克。
【做法】
①将鹌鹑放入水中淹死，去毛和内脏、爪，洗净血水，把鹌鹑切成长4厘米、宽2厘米的块；枸杞洗净，去果柄、杂质；萝卜洗净，切长4厘米、宽2厘米的块，备用；姜切片，葱切段。
②将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜葱爆后，加入鹌鹑、料酒，炒变色，下入萝卜、枸杞子、盐、鸡精，炒熟即成。
【功效】
补肾气，壮腰膝，降血糖。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症、糖尿病症。
10
米花白皮汤
【原料】
爆糯米花30克，桑白皮30克。
【做法】
将上二味水煮，去渣。
【功效】
有清肺消肿之功效，适用于肺热水肿型糖尿病患者。
11
枸杞猪肝粥
【原料】
枸杞子15克，猪肝20克，大米100克。
【做法】
①将猪肝洗净，切片，放入沸水锅内焯一下，捞出，沥干水分，备用；大米淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入大米、枸杞子煮粥，五成熟时加入猪肝片，再煮至粥熟即成。
【功效】
枸杞子有滋阴养血，滋补肝肾等功效。猪肝有补肝养血等功效。适用于糖尿病。
12
山药饭
【原料】
山药10克，鸡蛋1个，盐5克，米饭50克，葱5克。
【做法】
①把山药煮熟，切成小颗粒，放入碗内；把鸡蛋打入，放入葱花入盐，搅拌匀。
②把炒勺置中火上，放入素油，烧六成热时，把山药、鸡蛋倒入锅内，煎炒，随即把饭也倒入锅内，炒熟即成。
【功效】
补脾胃，益气血。适用于中消型糖尿病患者。
13
何首乌煮鸡蛋
【原料】
何首乌20克，鸡蛋2个，葱10克，姜5克，食盐3克，料酒10克，鸡精3克，鸡油30克。
【做法】
①将何首乌洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块，把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水800毫升，再放入姜、葱、盐、料酒等调料。
②将锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅内煮两分钟。
【功效】
补肝肾，益精血，抗早衰，降血糖。适用于血虚体弱，头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发、高血糖，以及血虚便秘、糖尿病等症，最适于虚不受补的患者食用。
14
百合党参猪肚汤
【原料】
红枣5枚，百合15克，党参15克，猪肚200克，绍酒10克，葱5克，姜3克，盐5克。
【做法】
①把猪肚用盐洗净，切成3厘米见方的块；百合洗净，撕成瓣状；党参润透切片；姜拍松，葱切段，红枣去核。
②把猪肚放入炖锅内，加入上汤，放入姜、葱、盐、红枣、百合、党参。
③把炖锅置武火烧沸，文火炖一小时即成。
【功效】
清心润肺，益气补血。适用于中消型糖尿病患者。
15
百合粥
【原料】
百合12克，大米150克，葛根10克。
【做法】
①把百合洗净，撕成瓣状；葛根切片；大米淘洗干净，去泥沙。
②葛根放入锅内，加水500毫升，煎烧30分钟，除去葛根，放入大米、百合，再用武火烧沸，文火煮30分钟即成。
【功效】
补肺清热，止渴。适用于上消型糖尿病患者。
16
山药炒螃蟹
【原料】
山药20克，雄螃蟹500克，干葱头150克，姜丝25克，蒜泥5克，料酒15克，淡色酱酒10克，湿淀粉10克，香油2克，素油750克（实耗75克），食盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克。
【做法】
①把螃蟹宰杀后，腹部朝上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮去肠杂，洗净，再剁蟹，并切成两段，用刀拍破蟹壳。将半蟹身再切成两半，每块一爪待用。
②山药去杂质，切片，洗净；姜切丝，蒜成泥。
③把炒锅用武火烧热，下入素油、烧至六成热（约170℃），即下葱头块，炒翻后，把葱头捞出，将油过滤。在炒锅内略留底油，上灶，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块、山药炒匀，放料酒，加汤、盐、酱油、鸡精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，加入香油、胡椒粉，炒匀；用湿淀粉勾芡即成。
【功效】
滋阴清热，活血化瘀，降低血糖。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松、脾虚弱、血糖高亦可服用。
17
荔枝花猪肚汤
【原料】
干荔枝花50克，猪小肚1个，盐、葱、胡椒粉、姜适量。
【做法】
将猪肚洗净切块，同荔枝花、姜片、胡椒粉、盐同放锅内，加水1500毫升，煮至猪肚烂熟，取汁700～800毫升。
【功效】
滋阴清热，生津止渴。适用于肺胃阴虚型糖尿病之口渴多饮、多尿等。
18
蟹肉丝瓜粥
【原料】
蟹肉120克，丝瓜100克，大米100克。
【做法】
①将丝瓜洗净，切片；大米淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入蟹肉、丝瓜片、再煮至粥熟即成。
【功效】
蟹肉有清热散血、滋阴益气、养筋健骨等功效。丝瓜有清热利肠、凉血解毒、通经活络、生津止渴等功效。适用于糖尿病。
19
枸杞炒胡萝卜酱
【原料】
枸杞子20克，猪瘦肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，酱油3克，料酒3克，熟猪油50克，鸡精3克，湿淀粉6克，芝麻油3克，葱末10克，姜末5克，食盐3克。
【做法】
①将胡萝卜、豆腐干切成2厘米见方的块；海米用水泡透，将胡萝卜用油炸透捞出；猪瘦肉切丁。
②把锅置武火上，烧热后，倒入熟油，随即放入切好的肉丁进行煸炒。待肉丁内的水分炒出来的时候，锅内响声增大，便把锅移到文火上，到响声渐小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱，待酱入肉中发出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下，再加入胡萝卜、豆腐干、海米、枸杞子等，炒熟，淋上香油，炒匀即成。
【功效】
养血益气，延年益寿。适用于正常人病后体虚调养或调节血糖食用。
20
洋葱汤
【原料】
洋葱150克，调料适量。
【做法】
按常法煮汤食用。
【功效】
化湿祛痰，解毒杀虫。适用于糖尿病之尿频量多、混浊如膏脂、口干唇燥等。
21
柿叶饭
【原料】
柿子叶60克。
【做法】
①把无农药污染的柿子叶洗净，放入炖杯内，加水300毫升。
②把炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟即成。
【功效】
治糖尿病。适用于上消型糖尿病患者。
22
枸杞羊杂面
【原料】
枸杞子20克，白面粉500克，羊舌50克，羊腰子50克，香菇50克，姜5克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克。
【做法】
①将羊舌、羊腰洗净，除去血水，切成片：香菇洗净，切成两半待用；枸杞子洗净。
②将白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条；姜洗净，切片。
③将羊杂片放入锅内，加水1800毫升，放入姜，置武火上烧开，用文火炖煮。羊杂熟后，下入面条、枸杞子、盐、味精、胡椒粉即成。
【功效】
补心鼓肾，调节血糖。适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡、视物不清、高血糖等症。
23
山药海带蚌肉汤
【原料】
鲜海带、鲜山药、海蚌肉各150克，精盐适量。
【做法】
①鲜山药洗净，去皮，切块。
②鲜海带、海蚌肉洗净，切块。
③同入锅内加水，文火炖汤，加精盐调味。
【功效】
健脾补肾，清热滋阴。适用于糖尿病。
24
糙米饭
【原料】
糙米100克。
【做法】
将米洗净，放在小饭碗中，加水400毫升，蒸熟。
【功效】
因糙米中富含粗纤维，能增加肠蠕动，减少糖、脂肪的吸收，有助于降血糖、降血脂。适用于肥胖型糖尿病。
25
人参橘皮汤
【原料】
人参15克，橘皮30克，香橙皮30克，檀香20克，菖花30克，绿豆花75克，白豆蔻10克，食盐3克。
【做法】
将橘皮去白，橘皮、檀香、菖花、绿豆花、人参、白豆蔻、盐共研成末，拌匀，装入瓷罐中，用时水喝。
【功效】
补气血，调节血糖。适用于气血不足，血糖高，酒醉不醒等症。
26
二仁豆腐
【原料】
桃仁20克，苦杏仁150克，洋葱9克，琼脂15克，盐2克。
【做法】
①将桃仁、苦杏仁放入水中，带水磨成浆，即成杏仁、桃仁浆；洋葱切丁。
②将锅洗净，放入冷水650克，加入洋葱丁、琼脂，置武火烧沸，使琼脂溶于水中，再将杏仁、桃仁浆放入琼脂内，冷却后放入冰箱内冻成块，即成二仁豆腐。
【功效】
润肺祛痰，调节血糖。适用于三消型糖尿病咳嗽、气喘患者食用。
27
薏苡仁雪羹汤
【原料】
海蜇30克，鲜荸荠（马蹄）20克，薏苡仁30克。
【做法】
①将海蜇用温水泡发，洗净，切碎，备用。
②鲜荸荠去皮，洗净；薏苡仁去杂质，用水淘去泥沙，洗净。
③将薏苡仁、海蜇、荸荠同放炖杯内，加水500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。
【功效】
养阴清热，调节血糖。适用于三消型糖尿病阴虚内热、咳嗽患者食用。
28
麦麸天花粉粥
【原料】
麦麸50克，天花粉10克，红枣15枚，粟米100克。
【做法】
①先将天花粉和红枣去杂、洗净，红枣去核，天花粉切片，晒干或烘干，共研成细末，与麦麸充分拌和均匀，备用。
②将粟米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，用大火煮沸后，改用小火煮成稀粥，粥将成时，调入麦麸、天花粉末、红枣，拌和均匀，继续用小火煮20分钟即成。
【功效】
养阴清热，调节血糖，适应于各类型糖尿病。
29
桔梗煮羊心
【原料】
桔梗50克，羊心2个，料酒10克，姜5克，葱10克，盐2克，鸡精2克，鸡油25克。
【做法】
①将桔梗润透，切薄片；羊心洗净，切片；姜切片，葱切段。
②将羊心、桔梗、料酒、姜、葱同放炖杯内，加水600毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，勺中入盐、鸡精、鸡油即成。
【功效】
强心止咳，调节血糖。适用于三消型糖尿病心血亏损患者食用。
30
草果鲤鱼汤
【原料】
大鲤鱼1尾（约500克），陈皮10克，草果1个，食盐3克，生姜2克。
【做法】
先将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净下入锅中，加水煎煮，煮沸后加陈皮、草果及调料，再沸后即成。
【功效】
清热止渴，利水消肿。适用于湿热型糖尿病、湿热蕴结、水气不行所致之水肿、黄疸、脚气等。
