□原料 排骨1条（约80克），花生米20克。
□调料 蒜头15克，香油、精盐适量。
□做法
①排骨洗净，剁成3厘米的长段，待用。
②起锅烧沸适量清水，将排骨肉入沸水中烫透，捞出沥水待用。
③花生米、蒜头去衣洗净。
④锅内放入适量清水烧沸，加入排骨和花生米，旺火煮沸后，小火炖2～3小时，用精盐调味，待排骨、花生米熟烂后，打净浮沫，淋入少许香油出锅即成。
食用心得
云南省玉溪市新平县张绍支
此菜味甘性温，能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦。
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