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第41章 不宜用塑料瓶盛储食油

近年来,盛装可乐、雪碧、柠蒙等饮料的塑料瓶,由于有着坚韧、轻巧、美观的优点,受到人们的青睐。许多家庭用它来贮存食油,浸泡药酒,或盛放酱油、醋等。然而,许多人并不知道它将会带来的危害。

可乐瓶是用高纯度的聚乙烯塑料制成的,聚乙烯虽无毒,但在生产过程中,要添加一定量的辅助剂和引发剂,使乙烯聚合。用这种瓶子盛放可乐型或汽水型水剂,是安全的,因为凝结在可乐瓶表面的有机化学物质不会与水反应而溶于水中。但若盛装食油、白酒等脂溶性有机物,情况就不一样了,凝结在瓶子表面的有机化学物质会被慢慢浸溶出来。同时,油、酒还会使聚乙烯塑料发生肉眼觉察不到的溶胀,导致聚乙烯碳链断裂,而释放出低分子单体进入油、酒中。这些进入油、酒的化学物质虽然没有多大的毒性,但对人体不利,同时还会使油和酒氧化,影响油和酒的味道。

用可乐瓶盛装酱油或醋也不好。因为酱油有氨基酸,醋的主要成分是醋酸,它们都是有机化合物,长时间和瓶子接触后,也会使瓶子表面的化学物质溶出。另外,聚乙烯塑料有一定的透气性,有机物质的蒸气更容易透过。所以用可乐瓶盛放酱油、醋、油,也容易使它们特有的醇厚香气散失掉。当然,短时间用可乐盛装食油、白酒、酱油、醋等,问题也不大,但最好还是将它们换装到玻璃瓶中去!

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