冬季，天寒地冻，为了做好御寒保暖工作，父母常常给孩子穿上厚厚的衣服，把孩子包裹得严严实实，认为只要注意保暖，就可以让孩子少生病，平平安安地“过冬”了，其实不然。
保暖只是冬季养生的基本措施，要想在这个天寒地冻的季节，让孩子少生病，合理安排饮食是必不可少的，这样既能增强了孩子的体质，又对疾病起到了预防作用，是平安过冬的最佳选择。
冬季饮食健康提醒
冬季，天气寒冷，自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状态，以蓄养生命的活力，这种现象，中医学称之为‘养藏’。这也体现了冬季养生要顺应体内阳气潜藏，以敛阴护阳的原则，“去寒就温”，做好保暖工作，防止损害人体的阳气。
防止身体的阳气外泄，合理饮食是很重要的举措，冬季饮食应以保阴潜阳为原则。首先，要增加摄入食物的热量。在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平时的需要水平，并提高糖类、脂肪的摄取量，如多吃芝麻、核桃等。
其次，多吃温热食物。中医学认为“和血行气，壮神御寒”，寒冷的冬季吃些温热的食物能增进食欲，消除疲劳，最好能适当增加一些苦味食物，以补心气、固肾气。而不能吃生冷和黏硬的食物，防止损伤脾胃。对于孩子来说，冬季喝些热粥，是非常不错的，不仅可以御寒，还能预防感冒。
第三，冬季合理进补。从冬至开始，阴气开始消退，阳气逐渐回升，此时进补更易于蕴藏而发挥效能，使虚弱的身体得到最佳的调养。民间有“冬季进补，开春打虎”之说，可见，冬季进补是多么重要呀！
冬季天气寒冷，很容易使孩子生病，如能科学地食补也是防治疾病的不错方法，冬季进补应补机体之虚，纠阴阳之偏。如羊肉味甘性热，能益气补虚，温中暖下；牛肉味甘，专补脾土；鸡肉甘而微温，可温中、益气、补精、添髓，凡虚劳羸瘦者皆可用之。
还有一点，很容易被人们忽视，那就是冬季要让孩子多喝水，冬季排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，才能保证正常的新陈代谢。所以，冬季一定要提醒孩子多喝水，如早晨喝姜茶暖身体，把姜和花茶或红糖一起冲泡，即可服用。
总体说来，冬季饮食养生要以“藏热量”为主，科学食补，多食羊肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则，因为冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使偏亢的肾水更亢，使心阳的力量减弱。
（第一节）冬季，让孩子吃得温暖又强壮
冬食羊肉健身防病
黎子体质一向很弱，每到冬天，黎子的身体都备受考验，常常感冒不断。眼下刚是初冬季节，她就已经穿上了厚厚的冬装，甚至把头都裹起来，只露出两只眼睛。黎子的妈妈说，孩子无论穿多少衣服，都不觉得暖和，手脚总是冰凉冰凉的。
一位老中医告诉黎子的妈妈，冬季光给孩子穿厚衣服是不够的，还应该多给孩子吃点暖身的羊肉。听了老中医的建议，黎子的妈妈就常常给孩子吃些羊肉。渐渐地，黎子的妈妈发现，黎子的手脚好像没有以前那样冰凉了。
在北风肆虐的冬季，保暖成了生活中的一件大事，在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以，身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况，特别是体弱多病的孩子。冬季保暖，除了穿上厚厚的衣服，还应该吃一些食物暖身，羊肉就是不错的美食，是人们餐桌上少不了的一道菜。
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾等功效，历来被当作冬季进补的重要食品。除了滋补，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，涮羊肉、炖羊肉、炒羊肉……各种各样的吃法都十分诱人。
当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人最好不要食用。羊肉虽好，但不能贪得无厌，以免“上火”和引起积食。特别需要提醒那些喜欢吃涮羊肉的人，羊肉中藏有旋毛虫，吃了未煮熟、未烫透的羊肉易患旋毛虫病地引起高热和心、肝、肾脏损害。因此，一定要吃熟羊肉。
另外，父母要时刻提醒孩子，自滚烫的火锅中取出涮羊肉片时，应先放在碟中稍凉后再吃，避免烫伤口腔、咽喉。
羊肉性热，是冬季食补佳品。不过，很多孩子都因羊肉有股膻味而拒绝吃羊肉，如果是这样，不如试试下面的做法，不仅能去膻味，而且味道也很独特。
孜然羊肉
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
（1）羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
（2）勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、白糖、味精、料酒、孜然、汤，倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
起驱寒、健身功效。
葱爆羊肉
羊肉（后腿）150克，大葱150克，植物油25克，香油、醋、姜汁各5克，酱油、大蒜各15克，料酒10克。
（1）将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
（2）大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
（3）蒜去皮洗净剁成蒜米。
（4）锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收，此菜中补益气血，适于体弱者食用。
砂锅羊肉
羊肉400克，胡萝卜50克，白菜50克，香菜10克，葱丝、姜丝、味精、精盐、酱油、香油、胡椒面各适量。
（1）将羊肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯一下，捞出，沥干，备用。
（2）将胡萝卜洗净，切成方块，放入沸水中焯一下，捞出，沥干，备用。
（3）将白菜去叶，洗净，切成方片，放入沸水焯一下，捞出，沥干，备用。
（4）将香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段。
（5）将羊肉块、胡萝卜块、白菜片、精盐、酱油、葱丝、姜丝、放入砂锅，加水适量，先用旺火烧开，撇去浮沫，改用微火炖半小时左右即熟，加入胡椒面，淋上香油，撒上香菜段，即可。
肉烂味鲜，具有补肾壮阳，滋身强体的功效。
淮山羊肉汤
羊肉500克，淮山50克，生姜、葱白、胡椒、绍酒、食盐各适量。
（1）将羊肉先用滚水洗去膻味，再用冷水洗净；生姜、葱白洗净后拍碎。
（2）将淮山用清水浸透后，与羊肉一起放入清水煲中，放入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用大火烧滚，去浮沫，改慢火炖3小时至肉熟，捞出晾凉。
（3）将羊肉切片，除去汤中姜、葱白，加食盐调味。
此汤补脾益肾，温中暖下。用于虚劳骨蒸，脾虚白带，小儿营养不良等，胃热喜冷饮者忌服。
羊肉味道鲜美，冬季食用还可以暖身，是一种非常不错的食物，可是，人们在食用羊肉的时候，往往不注意饮食搭配，不仅使吃进肚子里的羊肉，营养价值大减，有时还会导致身体不舒服。
西瓜不宜与羊肉同食。
因为西瓜性寒会降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的病人，极易引起脾胃功能失调。
羊肉与醋同食更有利于消化、吸收。
这种说法是不正确的，因为酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让使其温补作用大打折扣。
羊肉不宜与茶同食。
因为羊肉蛋白质丰富，而茶叶则含较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，易诱发便秘。
羊肉与南瓜同是温热食物，因此，同食效果更好。
南瓜则与羊肉都是温热食物，但是不宜同食，因为同食极易上火。
羊肉宜搭配豆腐食用。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
姜是温性食物，因此也不能与羊肉同食。
这种说法不完全正确，可以放些不去皮的姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去膻味。
吃羊肉注意多
冬季是吃羊肉的最佳季节，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，所以，羊肉历来被当作冬季进补的重要食品。不过，吃羊肉的时候也要注意一些小问题。
“涮羊肉”不能贪嫩。“涮羊肉”是人们最爱吃的一种方式，但是如果羊肉没有熟透就吃，就可能会染上旋毛虫病的危险。旋毛虫病是人畜共患的一种寄生虫病，它可损害多种器官，并引起全身毒血症症状。因此，火锅汤中温度一定要高，涮羊肉时间不宜太短，否则，就会影响健康。
少吃烤羊肉串。烤羊肉串以其色香味辣、鲜嫩可口吸引着小朋友。但烤羊肉串却暗藏致命危机，常吃可能致人感染寄生虫，甚至诱发癌症。因此，孩子吃烤羊肉串应有所节制，尽量选择有卫生保障的烤制场所。
幼儿膳食中，粗粮不可少
彤彤是个小胖子，体重已经严重超标了，医生说，再不让孩子控制体重，就会对她将来的生长发育有一定影响。听了医生的话，彤彤羞愧地低下了头，可是，她就是改不掉爱吃肉不爱吃菜的坏毛病。一到餐桌上，筷子就直奔着红烧肉去了。
为了帮助彤彤减肥，妈妈决定从饮食上进行调理，这天，妈妈做了些玉米饼子给彤彤吃，彤彤咬了一口，皱着眉头说，这个东西太难吃了，真让人难以下咽。妈妈也咬了一口，味道确实不太好。后来，爸爸想了一个办法，用玉米熬了些粥，再往里面放些枣、桂圆、山楂、葡萄干等，这下，彤彤吃得可高兴了。
冬季，人们的胃口变得格外的好，饭量大增，但户外活动相对减少，大多数人都害怕严寒，躲在房间里不出去，这就让肥胖有了可乘之机，而粗粮却能很好的预防肥胖，所以，冬季应该适当吃粗粮。那么，什么是粗粮呢？
粗粮是相对我们平时吃的精米白面而言的，如玉米、小米、黄豆、绿豆、红豆、高粱、红薯、马铃薯等。粗粮中含有丰富的营养素。如小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；燕麦富含蛋白质；薯类含胡萝卜素和维生素C。
粗粮是包含无机盐、蛋白质、纤维素、维生素、脂肪和碳水化合物的组合，可以被人体更好地吸收和利用，对减肥有显著功效，如玉米含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
现在人们普遍吃得细粮过多，细粮由于加工得太精，导致了维生素、蛋白质、纤维素损失过多，吃多了，很容易发胖，因此，适当食用粗粮是很有必要的。特别是对孩子来说，合理的营养是健康的物质基础，而平衡的膳食是合理营养的唯一途径，所以，粗粮是必不可少的食物。
不少“富贵病”都是因吃得过于精细造成的，如今的小胖子越来越多，“富贵病”也逐渐侵扰到了青少年，所以，青少年适当吃些粗粮是很有必要的。相对细粮而言，粗粮不容易消化，所以在烹饪方法上，一定要多下功夫。
缤纷玉米羹
玉米粒100克，火腿30克，香菇3朵，速冻豌豆50克，鸡蛋1枚，胡萝卜1根，水淀粉、盐、胡椒粉、香油各适量。
（1）香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
（2）豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
（3）锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可。
玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
红豆奶糊
红豆50克，椰子粉、鲜奶、冰糖各适量。
（1）将红豆洗净，在水中泡大约20分钟，用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到红豆熟烂为止。
（2）将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中。
（3）与温热的牛奶搅拌后即可食用。
红豆营养丰富，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
八宝小米粥
小米100克，葡萄干、核桃仁、花生、瓜子仁各25克，白砂糖5克。
（1）将小米洗净，加水（煮粥的量），用大火煮开后，改小火熬煮30分钟。
（2）将葡萄干、核桃仁、瓜子仁和花生剁成细碎的小粒。
（3）小米粥中拌上各色干果小粒，再煮10分钟即可。
具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒的功效。
粗粮是儿童健康成长不可少的一种食物，只有科学的食用才能促进儿童的生长发育，不过，儿童在吃粗粮时，最好不要单一食用，要注意食物之间的搭配。
粗粮与细粮搭配食用，营养更均衡。
粗、精粮食宜混食，即可利用粗粮营养丰富的优势，与精粮适度搭配食用，弥补精粮营养损失过多的不足；同时还可利用精粮口感上的滋润圆滑，克服粗粮的粗糙不适。
黄豆与猪血搭配食用更营养。
这种搭配不利于健康，两者搭配易造成营养不良。
大米不宜与蜂蜜同食。
因为蜂蜜里面有一个甜素的物质，和大米一种叫无谷素的物质，结合后会导致胃酸冲突，从引起肚子痛。
黄瓜、花生搭配，适合做爽口菜。
其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。
小米适合与大豆混合食用。
这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，搭配一起吃，更营养。
多吃粗粮，儿童牙齿好
在日常生活中，人们常可以看到很多孩子的牙齿不齐，也许你并不知道，牙齿不齐与孩子们吃的食物越来越精细是有一定关系的。
随着现代食物越来越细，越来越软，人类颌骨不再需要强大咀嚼力而有变小趋势，因颌骨退化速度大于牙齿变化，在这变小颌骨上如要容纳跟以往数目相同及大小的牙齿，则牙与牙之间常会空间不足，易相互排挤而导致牙齿不齐。
因此，父母在注意孩子刷牙、保持口腔卫生的同时，还应多让孩子吃些粗粮、蔬菜等富含纤维的食物。这样不仅可增加咀嚼能力，促进颌骨发育，减少牙齿畸形，且粗糙食物纤维还会起到对牙齿冲刷、对牙龈按摩的作用，防止“虫牙”和牙龈炎的发生。
冬食红薯好处多
早晨一起床，红红就钻进了厕所里，已经半个多小时了，依然不见她出来，父母急着直敲门，红红带着哭腔说，我便秘了，好难受。一周以来，红红几乎天天都这样，早晨成了红红一天痛苦的开始。
于是，红红的妈妈就去市场买了些红薯回来，因为红薯可以有效地缓解便秘，吃饭的时候，妈妈让红红不要吃其他食物，只让她吃红薯，说这样可以治疗便秘。谁知，红红吃过之后，便秘没好，肚子却先痛起来。到医院看过之后，医生说，红薯不易消化，不能一次吃太多，更不能单独拿它当主食。
冬季，是红薯上市的季节，红薯不仅有很高的营养价值，还有较高的药用价值，是冬季养生保健的佳品。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，由此获得了“营养最均衡食品”的殊荣。下面就让我们来看看常吃红薯的好处有哪些吧？
首先，红薯中含有丰富的粘蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，能促进胆固醇的排泄、维护动脉血管的弹性、保护心脏，而且它对呼吸道、消化道、关节腔等都有很好的润滑作用。
