综合上面的讨论,解决校园暴力要入手于师资培育的方法,正常化教育的目标,反暴力的偶像示范,及培育学生,中小学生认识暴力行为的高昂代价,并且要有为自己行为负责的观念。
上面的解决方法是倾向于防止暴力的产生,但对已经误入歧途的学生而言,是否有效则很难说。
§§§第三节食品卫生的安全
一、食品安全信息
要保障中小学生的食品安全,首先要通过宣传教育,使广大中小学生学会识别食品的相关安全信息,在购买食品的时候注意观察食品的相关安全信息,坚决不购买不安全的食品。
完善的食品安全信息包括食品的原料配方、生产日期、保质期、食用方法、适合对象、存储方法等详细资料。按照相关要求,一种合格的食品,在其包装袋上应该注明这些安全信息。在购买这些食品时,应该查看包装上的这些安全信息是否完备,要注意根据这些安全信息鉴别食品是否安全,比如食品的原料配方中是否含有不适合自己身体条件的成分,是否适合自己年龄段食用,是否已经过期等。在食用和保存时要严格按照包装上的说明进行,一定不要随意食用。
部分食品的包装上还有其他一些标志,需要引起注意。这些标志有:
1.质量安全标志(即“QS”图案)
“QS”认证是国家质量监督总局为了让消费者吃上安全放心的食品,在生产的全过程和市场销售通路上加强对食品进行质量监管的强制性措施,“QS”标志是食品进入市场的有效身份证明。一般来说,带有“QS”标志的食品质量比较有保障,可以放心食用。
2.“免检产品”与“名牌产品”标志
“免检产品”与“名牌产品”标志是对产品的一种资格认定。这种资格认定必须经过严格的准入性程序审查,只对符合相关条件的企业及其产品授予相应的证书。符合这种资格认定的每个产品的序列号或证书号都与唯一的产地、企业和产品相对应,没有重复的可能,因此消费者可以通过查询序列号、证书号来识别食品的安全性,防止误食假冒伪劣食品。
二、什么是“垃圾食品”
食品的种类有很多,但是并不是每种食品都是有益于人体健康的。有些食品虽然美味可口,但是对人体建康却有着极为不利的影响,值得警惕。
世界卫生组织评出了不益于人体健康的十大“垃圾食品”,分别是:
1.油炸食品
此类食品不仅热量高,而且含有较多的油脂和氧化物,经常进食容易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在将食物进行油炸的过程中,往往会产生大量的致癌物质。研究表明,常吃油炸食物的人群,其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2.罐头类食品
无论是水果类罐头还是肉类罐头,在制作过程中,营养素都遭到较大的破坏,各类维生素几乎被破坏殆尽。罐头制品中的蛋白质常常发生变性,使其消化和吸收率大为降低,营养价值大幅缩水。
另外,很多水果类罐头中含有较高的糖分,并且以液体为载体而被摄入人体,使糖分的吸收率较高,可在导致人体在进食后的短时间内血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。同时,由于糖分能量较高,有可能导致肥胖。
3.腌制食品
在腌制食品的制作过程中,常需要大量放盐,这就会导致此类食物中钠盐的含量超标,经常进食腌制食品易造成肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外,由于盐分浓度较高可严重损害胃肠道黏膜,故常进食腌制食品的人,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4.加工的肉类食品
这类食物中含有一定量的亚硝酸盐,有可能导致发生癌症。由于这类食品中含有防腐剂、增色剂和保色剂等物质,会使人体肝脏负担加重。此外,火腿等制品大多为钠盐含量较高的食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动过失及肾功能损害。
5.肥肉和动物内脏类食物
这类食物含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质,但同时含有大量的饱和脂肪和胆固醇。它们已经被确定为导致心脏病最主要的两个因素。相关研究已经明确,长期大量进食动物内脏类食物可大幅度增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。
6.奶油制品
常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕,会降低食欲。
奶油制品中的高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空,甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
7.方便面
方便面是属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类的食物。一方面,因方便面中的盐分含量高而增加了肾负荷,会导致血压升高;另一方面,方便面中含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相当大的负面影响。此外,方便面中含有的防腐剂和香精,对肝脏有潜在威胁。
8.烧烤类食品
此类食物含有强致癌物质三苯四丙吡,威胁人体健康。
9.冷冻甜点
包括冰淇淋、雪糕等,这类食品有三大问题:因有较高的奶油含量,易导致肥胖;含糖量高,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10.果脯、话梅和蜜饯类食物
这类食物含有亚硝酸盐,进入人体后可能与体内的胺相结合而形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有的香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有的较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
三、食品经营场所的有关安全信息
在购买食品时,除了要注意识别食品包装上的有关安全信息之外,在食品店购买食品、就餐时,还要注意查看经营场所的卫生状况,识别经营场所的有关安全信息。
要注意观察食品经营场所是否有《经营许可证》《卫生合格证》等证件。只有获得工商管理部门颁发《经营许可证》的单位才能开展相关产品的经营活动,而且只有在允许经营的范围中进行食品经营。这些条件都符合时,还要看《经营许可证》中所表明的有效期是否已经过期,观察食品经营单位是否拥有卫生检疫部门颁发的《卫生合格证》等相关证件。
此外,还要看食品经营场所的从业人员是否拥有健康证明、从业资格证明等证书或证件,防止由于从业人员携带传染病而使中小学生受到感染,危害中小学生的人身安全。
只有在确认这些证书、证件都具备的情况下,才能在该食品店购买或食用各种食品,否则坚决不要在此购买和食用任何食品,并且要及时向有关部门举报。
四、养成良好的饮食卫生习惯
中小学生是培养饮食卫生习惯最重要的阶段,从小养成良好的饮食习惯可使人终生受益;反之,中小学生若养成不良的饮食习惯就会严重影响其健康成长。
良好的饮食卫生习惯一般包括:饮食要有规律;注意营养的均衡摄取,不挑食、不偏食;不随便吃零食,不过多吃零食;吃好正餐,不暴饮暴食;注意饮食卫生,饭前要洗手正确使用餐具。进餐时不说笑不玩耍;吃东西时要细嚼慢咽。
要采取适当的措施,加强对中小学生的宣传教育,使学生能够从小养成良好的饮食卫生习惯,从而有利于学生的健康成长。
五、食品标签
随着人们对食品安全问题的日渐关注,目前市场上各种称谓的食品也让人眼花缭乱,像“无公害食品”“绿色食品”“有机食品”等。
据宁夏食品药品监督局的专家介绍,“有机食品”是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品等。它要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范,在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用基因工程技术。
“绿色食品”并非指“绿颜色”的食品,而是指无污染的安全、优质、营养类食品。冠以“绿色”是为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人带来旺盛的生命活力。
“无公害食品”是指其产地环境、生产过程、最终产品质量符合有关强制性国家标准,并使用无公害农产品标志的农产品。
六、六大饮食误区
误区一:吃豆制品越多越好
黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,从而出现缺铁性贫血,表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以,尽管豆制品富含营养,但也不是多多益善,还是以适量为宜。
误区二:热油炒菜香