推荐的菜肴——猪肉炒洋葱
材料
洋葱150克，瘦猪肉50克，植物油、盐各适量。
做法
①将洋葱放入冷水盆中，剥去外皮，洗净，切丝；猪肉洗净，切成丝。
②起油锅烧至八成热时，放入猪肉丝翻炒，再下洋葱同炒片刻，加入少量盐调味稍炒即可。
口味与功效
甜润嫩滑。能舒张血管，降低血黏度，减少血管的压力。
推荐的菜肴——香菇豆腐汤
材料
豆腐400克，香菇25克，鲜笋肉25克，黄豆汤750克，熟花生油、湿淀粉、盐、胡椒粉、葱、香油各适量。
做法
①把香菇洗净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。
②鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用。
③将黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片等，勾芡，撒入葱花即可。
口味与功效
汤汁鲜美。是动脉硬化、高血压、冠心病患者的理想食品。
推荐的菜肴——炒竹笋
材料
竹笋250克，瘦猪肉20克，红辣椒15克，植物油、味精、酱油、香油、葱、蒜各适量。
做法
①把竹笋剥开后切成长条。把瘦猪肉切成丝。把辣椒切条，把葱切粒，蒜头切成末。
②等到油锅烧热后，先将葱、蒜末爆香。
③再放入竹笋、瘦猪肉丝、红辣椒翻炒。最后加入味精、酱油、香油炒匀，就可以盛入盘。
口味与功效
浓香适口。具有降低胆固醇、降低血糖值的作用。
推荐的菜肴——萝卜炖牛肉
材料
白萝卜450克，牛肉100克，鲜汤750克，植物油40克，料酒、酱油、葱、姜、盐、味精、八角各适量。
做法
①将白萝卜、牛肉分别切成小块，放入沸水中淖一下，捞出，备用。
②热油内放入大葱段、姜块、八角爆香，然后加入鲜汤、料酒和牛肉块，炖至烂熟。
③放入萝卜块，烧开后，撇去浮沫。待萝卜块熟烂，加入适量盐、酱油和味精即可。
口味与功效
醇香清鲜。脂肪含量少，胆固醇含量也低，适合血脂高者食用。
推荐的菜肴——番茄炖牛腩
材料
牛腩500克，番茄4个，胡萝卜1根，山药1根，香菜、葱、姜片、桂皮、八角、醋、料酒、盐、酱油各适量。
做法
①牛腩切小块，在开水中烫洗两遍。
②在煲内放一半的水，以大火煮沸，放入牛腩、葱、姜、桂皮、八角、醋、料酒，盖上盖子，以中火炖。
③胡萝卜、山药去皮，切成小块，半小时后放入煲中，改成小火。
④将番茄去皮，切成碎丁，半小时后放入煲中，并放入酱油、盐，再炖一小时，香菜切末撒入即可。
口味与功效
味美汤浓。能预防心脏病、心肌梗死、动脉粥样硬化等心血管疾病。
推荐的菜肴——香菇炒菜花
材料
菜花250克，香菇15克，鸡汤200克，植物油、鸡油、淀粉、姜、葱、盐、味精各适量。
做法
①将菜花洗净，掰成小块，放入开水中焯透；将香菇洗净，大块撕开。
②炒锅上火，放入植物油，烧热后下葱、姜丝，爆香，放入鸡汤和盐、味精，以大火烧开后将葱、姜捞出。
③将菜花和香菇以文火煮烧，待菜料入味后，淋入淀粉勾芡，再加入鸡油和味精，颠翻均匀即可。
口味与功效
清香味美。有效清除血管壁上沉积的胆固醇，还可防止血小板凝集。
推荐的菜肴——三鲜酿豆腐
材料
豆腐500克，鸡蛋黄35克，海参20克，冬笋20克，虾仁10克，鸡汤、淀粉、酱油、味精、盐、麻油、姜、葱各适量。
做法
①豆腐切长方块，炸成金黄，再从上面片下一薄片，将下面的一片挖成槽状待用。将海参、冬笋切成丁，用开水焯一下入碗。虾仁洗净，加入鸡蛋清、淀粉和盐，拌匀待用。
②将海参、冬笋和拌好的虾仁分别填入豆腐盒中。鸡蛋黄掺入面粉，拌匀后抹在片下的豆腐片上，将豆腐盒盖封好，上屉蒸约10分钟取出，滤出汤汁，再在豆腐盒上淋上少许麻油即可。
口味与功效
口感宜人。可防止动脉硬化，预防高血压及心肌梗死的发生。
推荐的菜肴——人参黄瓜炒鸡丁
材料
鸡脯肉200克，黄瓜50克，冬笋25克，人参15克，盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、香菜末各适量。
做法
①人参、黄瓜切薄片；冬笋切成丝；鸡脯肉洗净后切成小丁。
②在鸡脯丁中加入盐、味精、鸡蛋清和淀粉，加入少量清水，拌匀。
③将鸡丁倒入热油锅中，划散后，倒入人参、黄瓜、冬笋，调味即可。
口味与功效
浓香味美。降低胆固醇，对因血黏度高引起的心血管疾病有一定疗效。
