准备花菜750克，油炒面250克，牛奶500克，清汤3000克，炸面包丁100克，盐、味精各适量。将花菜择洗干净，加水或清汤煮烂后捞出，用绞肉机绞2遍，过箩成泥子。用小锅加入清汤，开起放入油炒面搅匀，冲入牛奶开后过箩，加入花菜泥子，微火开沸后调剂口味，上汤时撒上炸面包丁即可。
花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而花菜可以减少心脏病与中风的发病几率。花菜不但能补充身体所需的硒元素和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，能抑制癌肿生长，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌发病几率。牛奶能滋润肌肤，具有防裂、防皱的作用，可使肌肤光滑柔软白嫩，达到护肤美容的效果。此外，牛奶中丰富的钙质还有利于骨骼的生长与发育。
春季气候乍暖还寒，容易诱发感冒，而花菜中丰富的维生素C，能够提高机体的免疫能力，有效预防感冒。
细节提醒
尿路结石患者忌食花菜。
夏季
