沙参性微寒，味甘、微苦，能养阴清肺、益胃生津，适用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症。猪肺味甘、性微寒，入肺经，能清热润肺，适用于肺虚咳嗽、肺虚咯血、久咳不止、痰浓气臭等症。玉竹，味甘，性平，入肺、胃经，能滋阴润肺、养胃生津，适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰，以及胃热炽盛、津伤口渴、消谷易饥等症。
沙参、玉竹都有滋补肺胃润燥的功效，猪肺能够补肺止咳，将这几味放在一起食用，能起到更好的滋阴益肺功效，沙参猪肺汤的具体制作方法：准备沙参15克，玉竹15克，猪肺1副，葱10克，食盐2克，清水1000毫升。将沙参和玉竹洗净后，用纱布袋装起来，猪肺洗干净，然后把猪肺和药袋一起放入砂锅内，放入葱，用大火烧开后，改用小火炖约1小时，猪肺熟透后，加入食盐调味即可。能滋补肺胃、润燥止咳，适用于肺胃阴虚引起的双目干涩、干咳少痰、喉咙沙哑、便秘、房室损伤等症。
细节提醒
体内有痰湿者不宜多食。
