搅团是精制的粗粮面食。先做好臊子汤。臊子汤不外乎肉臊子、洋芋丁、豆腐丁、胡萝卜丁、金针、木耳等。再煮搅团,将荞面等杂面,边撒入开水锅里,边朝一个方向搅动,煮熟,盛到碗里,用铁勺蘸臊子汤,在中间压一个窝窝,再浇上臊子汤,调上辣子油、蒜泥、芝麻酱、糟豆腐、醋、盐,配上炒洋芋丝等炒菜,以及腌韭菜、酸菜,就可食用。荞面搅团是正月初五、端阳节的应时面食。
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