喂养1～1.5岁宝宝的注意事项
这个时期宝宝主要需要的营养
宝宝过了周岁，与成人一起正常吃每日三餐的机会就逐渐增多了。但此阶段的宝宝，乳牙还没有长齐，所以咀嚼的能力还是比较差的，并且消化吸收的功能也没发育完全，虽然可以咀嚼成形的固体食物，但依旧还要吃些细、软、烂的食物。根据每个宝宝的实际情况，为宝宝安排每日的饮食，让宝宝从规律的一日三餐中获取均衡的营养。要根据宝宝的饮食规律合理搭配，兼顾蛋白质、脂肪、热量、微量元素等的均衡摄取，使食物多样化，从而促进宝宝的进食兴趣和全面的营养摄取。
营养缺乏表现和补充方式
给宝宝补锌元素
锌是人体必需的营养素，如果人体内锌元素缺乏，氨基酸将无法正常合成蛋白质，这样就会导致宝宝无法增生骨骼细胞，从而引起生长发育的障碍，所以爸爸妈妈一定要及时给宝宝补充锌元素。在日常生活中，应多给宝宝吃锌元素含量多的食物，如蛋、瘦肉、乳制品、花生、芝麻、核桃、海带、虾、海鱼、紫菜、栗子、杏仁、红豆等食材都含有锌；动物性食物比植物性食物含锌量高。如果经医生检测宝宝确实缺锌时，才可使用药物治疗，正常健康的宝宝都可通过食物补充锌元素。
给宝宝补充牛磺酸
牛磺酸是人体内一种必需氨基酸，可以平衡人体健康。牛磺酸存在于人体的所有组织器官当中，其含量占人体体重的0.1%，宝宝由于自身氨基酸含量低，所以必须从外界摄取。牛磺酸的作用很广泛，它可以降低胆固醇，改善肝的代谢功能，对于肥胖宝宝来说尤为重要，可减轻脂肪肝的症状；牛磺酸可以保护宝宝的眼睛，并能维持血小板的正常功能。在青花鱼、沙丁鱼、章鱼、牡蛎、牛肉等食品中牛磺酸含量都很多，适时的补充对宝宝成长是很重要的。
制作辅食的注意事项
在做米饭前，洗米的时候不要用力搓，并且时间不宜太长，洗两次就好，也不要浸泡太久，不要在流水下冲洗，不能用热水冲洗，否则会造成蛋白质的流失。
在做米饭的时候，应该选择蒸饭或者焖饭的做法，这样能最大限度地保存营养，尽量避免炒饭。
做粥的时候，最好不要放碱，以免维生素受到破坏。
宝宝的食物结构要多样化
注意宝宝的饮食结构与搭配
此阶段的宝宝牙齿已基本出齐，开始体验到咀嚼的乐趣，喜欢吃一些干的食物，不爱吃粥、汤和面条了。为了顺应宝宝的饮食习惯，我们要提供给宝宝合理的饮食。比如多给宝宝吃一些成形的食物，如饼干、面包、包子、水果等食物，少些流质食物。但是要注意，在吃这些较干的食物时，不能让宝宝吃得过多，并且还必须要细嚼慢咽，这样才能有助于消化，并且也不要使宝宝摄入的食物过多，容易导致发胖。
在此阶段，仍要关注宝宝的饮食营养，饮食多样化，合理烹饪，多提供五谷杂粮类和蔬菜水果类的食物，保证宝宝的营养全面。另外，在此期间要预防宝宝肥胖。肥胖的宝宝要少吃点心，在食谱中减少高热能食物的次数，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，多安排一些粥、汤面等占据体积的食物，要尽量减少含油脂和糖过高食物的摄入。引导宝宝合理摄入水分。此阶段的宝宝，冬季每天所需水量约1000毫升，夏季约1500毫升。宝宝要在上午时摄入全天水量的一半或大部分。晚饭不要太咸，晚6点以后尽量少喝水，以免晚上尿床。上午在早餐与午饭之间要喝一次水，如白开水、绿豆汤之类或不加糖的饮料，也可吃一些水果。夏天宝宝活动量太大，出汗过多，下午也可以喝水，但避免晚上6点以后再大量喝水和吃西瓜等含水分大的水果。
认识不足导致宝宝营养失衡
是什么原因导致越来越多的宝宝出现肥胖？营养失衡是导致宝宝肥胖的罪魁祸首。而根本原因是很多爸爸妈妈营养知识的缺乏、加上对宝宝肥胖的认识十分不足，没有认识到肥胖对健康的影响。
营养失衡包括营养缺乏和营养过多两类。具体而言，营养缺乏有全面的营养素缺乏和个别的营养素缺乏。全面的营养素缺乏是因为总的食物摄入过少而造成的各种营养素的缺乏；而个别的营养缺乏，是因为食物摄入营养素不平衡，而引起的某种或多种微量元素或维生素缺乏。而营养过盛，大多数情况下指的是能量物质摄入过多，比如脂肪等。
快餐、含糖饮料直接导致肥胖研究表明：不正确的饮食行为是造成肥胖的直接原因。比如吃得过快，喜欢吃油炸食品、快餐和含糖饮料等。
中国疾控中心营养与食品卫生所，曾做过关于快餐和肥胖关系的调查。参与这次调查的4～16岁宝宝中，1个月一次也不吃快餐的1900人中，其肥胖率为10.5%；1个月吃一次的5845人中，肥胖率达到12%；而每个月吃一次以上的1611人中，肥胖率高达13.4%。研究结果表明，快餐和肥胖之间是有紧密联系的。
含糖饮料的过度饮用也是造成宝宝肥胖的重要因素之一。专家指出，宝宝最好的饮料就是白开水。可乐、果汁这类含糖饮料都要限量。另外，有研究表明，饼干、蛋糕、膨化食品等食物，尤其是酥油的油炸食物，含反式脂肪酸较高，摄入过多，与饱和脂肪酸一样，也容易导致宝宝肥胖。
粥、面条喂养要点
换乳后期在糊状米粥的基础上慢慢地减少熟饭时的水分，先做成软一点的米饭，让宝宝慢慢适应，如果突然变硬的话，宝宝就会整个吞下去，所以要根据宝宝的情况慢慢调节米饭的软硬。
由稠粥到软米饭
稠粥是在米中加入5倍水。然后放入锅中煮。慢慢减少水量，水量少很容易全部蒸发掉，所以，待开水沸腾时，再调好火候，烧开就可以。
面条切成2厘米长度
面条没必要弄成碎末。切短点用小火煮得软软的、黏糊状，喂宝宝时用匙碾碎到剩有少量粒状的程度即可。
加入蔬菜或者海带
在煮粥和面条时，加入一些海带或者蔬菜，营养会更加丰富。把煮好的蔬菜切碎加进去，或者蘑菇之类的切碎加入粥或者面条里。
水果的吃法
这个阶段宝宝吃水果的时候，只要把皮削掉就可以了，而且宝宝也很喜欢咀嚼果肉的感觉，不喜欢妈妈弄碎的水果。而且最好给宝宝喂当季的水果，既便宜又新鲜美味。
有的爸爸妈妈认为苹果含有丰富的营养，所以就把一整个苹果给宝宝苹果吃，但是对于宝宝来说，苹果太硬了，宝宝的咀嚼能力还没发达到可以独立吃苹果的阶段，所以妈妈要把苹果切成薄片再喂给宝宝。宝宝在这个时候可以吃草莓、番茄、梨、桃。
在宝宝健康的时候，吃了番茄、胡萝卜、西瓜等粪便中就会有些原样排出似的东西，这并不是消化不良，所以爸爸妈妈不要担心。
合理选择宝宝的零食
很多宝宝都爱吃零食，正确的选择零食可以补充宝宝的营养，但是如果选择不当，就会影响宝宝的食欲，破坏宝宝正常进餐，扰乱宝宝的消化系统，影响宝宝的营养均衡，使宝宝身体健康受到威胁。所以给宝宝吃零食要注意以下几点。
选择好给宝宝吃零食的时间。在宝宝吃中晚餐之间喂给宝宝少量点心和水果。
无论宝宝多么爱吃零食，都要坚持以正餐为主，零食为辅的原则。要注意在餐前1小时和睡前都不能让宝宝吃零食，以免影响正餐或出现蛀牙。
宝宝的零食最好选择水果、全麦饼干、面包等食品，并且经常更换口味，这样宝宝才爱吃，不要选择糕点、糖果、罐头、巧克力等零食，这些食品不光糖量高，而且油脂多，不仅不容易消化，还会导致宝宝肥胖。
不要拿鸡蛋代替主食
宝宝到了这个阶段，鸡蛋仍然不能代替主食。有些爸爸妈妈认为鸡蛋营养丰富，能强壮身体，所以每餐都给宝宝吃鸡蛋。其实这时候宝宝的消化系统还很稚嫩，各种消化酶分泌还很少，如果每餐都吃鸡蛋，会增加宝宝胃肠的负担，严重了还会引起宝宝消化不良、腹泻。
1～1.5岁宝宝的喂养
宝宝此时期的生长十分迅速，需要有全面均衡营养的支持。不同月龄的宝宝，营养成分的配比也是不断变化的。
适时给宝宝添加粗粮
宝宝爱吃甜食、鸡鸭鱼肉，喝饮料，而对粗粮、蔬菜却很少吃，结果是小小年纪血脂异常，血压、血糖升高，为日后罹患高血压、冠心病、糖尿病等疾病埋下隐患。为了宝宝有一个健康的未来，从小就应培养多吃粗粮、果蔬的好习惯。
常吃粗粮、果蔬好处多
各种粗粮以及新鲜蔬菜和瓜果，不仅含有丰富的营养素，还含有大量的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。这些植物纤维具有不可替代的平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起着“体内清洁剂”的特殊作用。
防范儿童糖尿病
从饮食上着手，做到少食精粮多粗粮。由于膳食纤维的吸水膨胀作用，延缓了食物在胃内停留的时间，减慢了肠道吸收糖的速度，避免餐后出现高血糖现象，提高人体耐糖的程度，有利于血糖稳定，膳食纤维还可促使胰岛素充分发挥作用。
因此可以常让宝宝吃些富含膳食纤维的全谷粗粮和蔬菜，可起到预防儿童糖尿病的作用。
有益于皮肤健美的食物
宝宝吃肉类和甜食过多，在胃肠道消化分解的过程中会产生不少毒素，侵蚀皮肤，肤色会变得灰暗枯黄无光，容易发生痤疮、疖肿等皮肤病。若让宝宝常吃些粗粮、蔬菜，既能促使毒素排出，又能使体液保持弱碱性，有益于皮肤的健美。
粗粮细作
把粗粮磨成面粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混合加工成花样翻新的美味食品，使粗粮变得可口，增进食欲，能提高人体对粗粮营养的吸收率，满足宝宝的营养需求。粗粮中的植物蛋白质含的赖氨酸等低于动物蛋白质，所以提倡食物混吃，取长补短。如玉米中含的赖氨酸和色氨酸较低，可与黄豆或黑豆共同食用，两者可产生互补，使赖氨酸在比例中接近人体需要。如八宝粥、玉米红薯粥、小米山药粥等由黄豆、黑豆、青豆、花生米、豌豆磨成的豆浆等，都是很好的混合食品，有利于人体消化吸收利用。在日常饮食方面，要全面均衡多样化，但应限制脂肪、糖、精盐的摄入量，适当增加粗粮、蔬菜和水果的比例，并保证优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入，才能保证营养的均衡合理，有益于宝宝健康发育。
宝宝营养健康餐
健脑益智
小米鸡蛋粥
原料 小米100克，鸡蛋1个，清水适量。
做法
1 将小米清洗干净，浸泡30分钟，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米。
2 待煮沸后改成小火熬煮，直至煮成烂粥。
3 最后打一个鸡蛋，放进烂粥里，搅拌均匀后稍熬一会儿，盛出晾凉，即可给宝宝食用。
鲜滑鱼片粥
原料 软米饭1碗，金枪鱼肉50克，香菜2小匙，香油1大匙，清水适量。
做法
1 将金枪鱼肉去刺，切成0.7厘米见方的块。
2 锅里淋点香油，把金枪鱼肉放入锅里煎炒一会儿。
3 等金枪鱼熟后把软米饭和适量水放进去用大火煮开。
4 调小火继续煮，等待粥再沸腾起来，端离火位，出锅用碗盛起晾凉后即可给宝宝食用。
小兔吃萝卜
原料 瘦肉35克，鱼肉20克，米粉、腐竹各10克，菠菜100克，白萝卜、胡萝卜各5克，植物油，生粉适量。
做法
1 先把瘦肉切烂加生粉，白萝卜、胡萝卜洗净切碎，植物油、精盐等拌匀做馅。
2 然后用沸水烫熟；米粉和好，擀成圆片。
3 把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳朵。
4 最后镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟，取出晾凉后即可给宝宝食用。
太阳豆腐
原料 豆腐1/6块，鸡蛋1个，精盐、香油各少许。
做法
1 将豆腐在开水中焯后去除水分，放入研磨器中研碎。
2 将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，将蛋白与碎豆腐混合后加入少量水，向一个方向反复搅拌，加少许精盐拌匀。
3 将整个蛋黄放在中间，上锅蒸7～8分钟，再滴上几滴香油即可食用。
三色鱼丸
原料 鳕鱼100克，胡萝卜15克，青椒10克，花生油、精盐、湿淀粉少许，鸡蛋1个，肉汤适量，水发木耳5克，清水适量。
做法
1 鱼洗净，去刺，切成泥，加蛋清、精盐、淀粉、少量肉汤，顺时针搅拌成馅。
2 将鱼肉馅做成丸子，放入将要开的热水中，大火烧熟后，捞出。
3 将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁。
4 炒锅烧油至热，加入葱、姜末煸香，再加入青椒、木耳、胡萝卜略炒，加汤。
5 待胡萝卜熟时，用湿淀粉勾芡，放入鱼丸，搅拌即可。
什锦虾仁蒸蛋
原料 虾仁60克，鲜香菇1朵，豆腐40克，豌豆1大匙，鸡蛋1个，柴鱼高汤2大匙，葱花、姜末、香油、精盐适量。
做法
1 将虾仁去除肠泥，洗净后切成小丁；香菇去蒂，与豆腐均洗净切小丁；豌豆洗净。
2 鸡蛋放入小碗中搅散，加入柴鱼高汤拌匀，再放入其他材料，放入电饭锅中，电饭锅里放1/2杯水蒸至开关跳起即可。
白萝卜炖大排
原料 猪排45克，白萝卜50克，葱、姜各少许，清水适量。
做法
1 将猪排切成小块，入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放入葱、姜，用中火煮炖1小时，捞去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2 锅内煮的排骨汤继续烧开，加入排骨和萝卜条，炖15分钟，待肉烂且萝卜软即可。
鱼排
原料 生鱼片2片，植物油、香菜末各适量，精盐少许。
做法
1 将生鱼片切成约10厘米×7厘米见方的块状，与植物油、精盐腌制5分钟。
2 放入不粘锅里，用小火干煎至两面金黄时，起出撒上香菜即可食用。
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红嘴绿鹦哥丝面
原料 番茄1个，菠菜叶5片，豆腐1/2块，排骨汤、细面条、植物油各适量。
做法
1 将番茄用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
2 菠菜叶洗净，开水捞一下除去草酸，再切碎；豆腐切碎。
3 放少许植物油，倒入排骨汤烧沸。将番茄和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入细面条，待面条煮软出锅即可。
山药芝麻粥
原料 大米60克，山药150克，黑芝麻1/2小匙，鲜牛奶100毫升，玫瑰糖1小匙，冰糖10克，清水适量。
做法
1 把大米淘洗干净，浸泡1小时，捞出沥干；将山药切成细粒；黑芝麻炒香，一起倒入搅拌器，加水和鲜牛奶搅碎，去掉渣留下汁。
2 将锅放置到火上，放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁，慢慢搅拌，加入玫瑰糖、冰糖，继续搅拌至熟即可食用。
豆沙鲜桃
原料 豆沙馅120克，面肥10克，面粉50克，白糖3克，碱面适量，红曲米水少许，温水适量。
做法
1 将面肥放入盆内，加温水适量抓匀，倒入面粉和成发酵面团，盖上湿布，待其发酵。
2 把碱面用少许温水泡开，和白糖一起对入面团中，揉匀，搓成条，揪成10个面剂，逐个按扁后，擀成直径4.5厘米的皮，每个包入豆沙馅15克，包成桃形，用竹板在桃子中间轻压出一小沟。
3 逐个做好后，上笼用旺火蒸约10分钟，取出用小刷子和竹板刷上红曲米水，装盘即可。
香甜水果粥
原料 苹果2个，梨1个，已泡好的大米50克，清水适量。
做法
1 将已泡好的大米洗干净后熬成粥。
2 将苹果、梨洗干净去皮去核，切成小丁。
3 将苹果丁、梨丁一起加入粥内，煮开后，稍稍冷却即可。
鸡肉什锦粥
原料 鸡肉20克，生菜10克，胡萝卜泥1大匙，已泡好的大米40克，鱼汤1/2杯。
做法
1 鸡肉和生菜均洗净、切碎。
2 将泡好的大米与鱼汤一起放入锅中，用小火煮开后放入鸡肉、生菜和胡萝卜泥。
3 继续煮至熟烂即可。
柠檬汁拌水果
原料 苹果1/2个，梨1个，柠檬汁15毫升。
做法
1 将苹果、梨去皮、去核，洗干净，切成小块，放到盘中。
2 将柠檬汁淋到苹果、梨块上，拌匀即可。
绿豆薏仁粥
原料 已泡好的大米50克，绿豆20克，薏仁25克，清水适量。
做法
1 薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。
2 锅内放入清水，将绿豆和薏仁以及已泡好（浸泡1～2小时）的大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花。再用小火煮至黏稠即可。
酸甜彩椒
原料 青椒25克，红甜椒30克，黄甜椒30克，白醋1/3小匙，白糖1小匙，清水适量。
做法
1 将青椒、红甜椒、黄甜椒均洗净，去蒂及籽后切小块。
2 把白醋、白糖均放入锅中，加入清水，用小火煮开，放入青椒、红甜椒、黄甜椒继续煮3分钟后，熄火浸泡15分钟即可。
豌豆稀饭
原料 豌豆2大匙，软米饭1/2碗，鱼汤1/2杯。
做法
1 豌豆洗净，放入滚水中涮烫至熟透，捞出沥干后挑除硬皮。
2 将软米饭、去皮豌豆与鱼汤放入锅中，用小火煮至汤汁收干一半即可。
苹果饼
原料 面粉250克，牛奶或水2杯，鸡蛋2个，植物油2汤匙，糖1汤匙，精盐少许，酵母25克，苹果3～4个。
做法
1 用温热牛奶将酵母化开，加植物油、鸡蛋、糖、精盐调匀，加入面粉。
2 将面发酵，苹果去皮去核，切薄片，掺到发面中，把面盛到加热油的平锅煎烤。
山药萝卜粥
原料 大米100克，山药20克，胡萝卜1/2个，水适量，精盐1小匙，香菜末1小匙。
做法
1 大米洗净，浸泡1小时，山药和胡萝卜去皮洗净切成小块。
2 锅中加适量水煮开，放入大米、山药、胡萝卜稍微搅拌，至再次翻滚煮沸时，改中小火熬煮30分钟。
3 加入精盐拌匀，撒上香菜末即可。
奶油水果球
原料 淡奶油2小匙，西瓜1块，白兰瓜1小块，猕猴桃1个，白糖1/2小匙，草莓1颗。
做法
1 取西瓜、白兰瓜、猕猴桃用剜器剜出西瓜球、白兰瓜球、猕猴桃球，放入盘中。
2 淡奶油加糖，用搅拌器搅拌5分钟后浇在果球上。
3 把草莓洗净摆在盘上即可食用。
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香芹燕麦粥
原料 燕麦150克，芹菜50克，精盐1/2小匙，香油1小匙，清水适量。
做法
1 燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切成小丁。
2 坐锅点火，锅中倒入适量的清水，放入燕麦，用大火煮开后，再用小火煮，直至软烂。
3 加入精盐进行调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。
虾片粥
原料 大米50克，对虾30克，水适量，花生油1大匙，葱花15克，淀粉10克，精盐、酱油、白糖各1小匙，清水适量。
做法
1 将大米淘洗干净，放入盆内浸泡，加少许精盐拌匀。
2 将大虾去壳并挑出沙肠，洗净，切成薄片，盛入碗内，放入淀粉、花生油、酱油、白糖和少许精盐，搅拌均匀上浆。
3 锅置火上，放水烧开，倒入已浸泡好的大米，再开小火熬煮至米粒开花，汤汁黏稠时，放入浆好的虾肉片，用大火烧开。
4 分碗盛出，撒上葱花即可。
胡萝卜玉米渣粥
原料 玉米渣50克，胡萝卜20克，清水适量。
做法
1 首先将玉米渣放入锅中加水煮烂。
2 然后再将胡萝卜洗净切碎放入玉米渣中，继续用小火煮，边煮边搅，煮熟烂，盛出晾凉即可给宝宝食用。
水晶南瓜包
原料 澄面150克，糯米粉10克，胡萝卜泥50克，豆沙馅少许，白糖10克，开水150毫升，叶绿素适量。
做法
1 将澄面加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，冷却待用。
2 再将澄面用开水和匀。
3 将胡萝卜面揪成剂（每个5～20克）包入豆沙馅，做成圆形，中间按扁，在边上用绿叶素刻出印。
4 将制好的半成品上屉蒸5分钟，出锅刷油，盛出晾凉即可食用。
金针菇面
原料 龙须面1小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜2棵，精盐、香油适量，清水适量。
做法
1 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末，虾仁切成小颗粒备用。
2 油锅热后，放入金针菇、葱花，并加入少量精盐炒入味。
3 将适量清水（肉汤更佳）倒入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
4 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
珍珠汤
原料 面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤1小碗，香油、精盐少许、清水各适量。
做法
1 取蛋白与面粉和成稍微硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
2 虾仁用水泡软，切成小丁，菠菜用开水烫一下，切末。
3 将高汤放入锅内，放入虾仁丁，加入精盐，烧开后再放面丁，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油即可。
蒸大虾
原料 带皮大虾100克，香油、醋各2小匙，酱油1大匙，汤3大匙，葱、姜各适量。
做法
1 大虾洗净，切去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱切条，姜一半切片，一半切末。
2 将大虾段摆入盘内，加入葱条、姜片和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜装盘。
3 用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
海米拌油菜
原料 油菜150克，虾米25克，香油1大匙，精盐1/2小匙。
做法
1 将油菜择洗干净，切成3厘米长的段。
2 将油菜放入开水锅内焯一下，捞出来，沥去水分，加入精盐拌匀，盛入盘内，备用。
3 将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即可食用。
玉米牛肉羹
原料 牛肉100克，鲜玉米1个，鸡蛋2个，香菜1棵，姜1片，玉米粉、香油、精盐少许，上汤酌量。
做法
1 将鸡蛋搅打均匀，把香菜洗净切碎。
2 牛肉清洗干净，抹干水，切细，加调味料腌制10分钟，用少许油炒至将熟时，沥去油及血水。
3 把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，放入牛肉搅匀煮开，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，撒上香菜即可。
虾皮紫菜蛋汤
原料 虾皮、紫菜各适量，鸡蛋1个，香菜、香油、精盐、清水各适量。
做法
1 将虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段。
2 将鸡蛋打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液。
3 随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐调味即可食用。
补充蛋白质
肉末饭
原料 软米饭1小碗，鸡肉或其他肉末1大匙，熟胡萝卜片1片，植物油、精盐各少许。
做法
1 在锅内放入植物油，油热后把肉末放锅内炒，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。
2 炒好后放在米饭上面一起焖，然后切一片花形的熟胡萝卜片放在上面作为装饰即可食用。
文思豆腐
原料 豆腐100克，火腿30克，鸡蛋清30克，香菇2朵，鸡胸脯肉50克，油菜20克，竹笋25克，淀粉1小匙，精盐1/2小匙，清水适量。
做法
1 将嫩豆腐切成细丝，鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，投入沸水锅中焯至断生，取出备用。
2 将干净的锅放置火上，倒入清水，加入精盐调味，待锅中的水烧开之后，放入备用食材，小火慢煨，出锅前勾芡，淋入调好的鸡蛋清即可。
虾酱炒豆腐
原料 虾酱10克，豆腐250克，葱花、姜末、植物油适量。
做法
1 将炒锅里放植物油烧热后把葱姜炒香，放豆腐捣碎翻炒。
2 豆腐炒至水稍微干时，将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，翻炒2～3分钟，待水干时即可。
豆腐汉堡
原料 豆腐30克，瘦猪肉20克，鸡蛋1/2个，淀粉1小匙。
做法
1 将瘦猪肉洗净，切碎成泥状备用。
2 豆腐洗净，放入碗中压成泥，再加入肉泥、鸡蛋与淀粉搅拌均匀，最后搓成圆球状即可。
3 将生的豆腐汉堡放入热油锅中，用锅铲稍微压扁使其成饼状。
4 再用小火煎至两面均熟透即可给宝宝食用。
红薯豆腐
原料 红薯30克，豆腐10克，白糖2克，白芝麻糊3克，酱油1匙。
做法
1 将红薯去皮，煮熟变软后趁热捣碎。
2 将豆腐在微波炉中加热30秒后捣碎，加入白芝麻糊、白糖、酱油调味，将红薯泥加入拌匀即可。
鸡肉蒸豆腐
原料 鸡肉40克，豆腐50克，胡萝卜45克，鲜香菇1朵，香油、精盐少许。
做法
1 将鸡肉洗净放入滚水中汆烫至熟后捞出切碎；香菇去蒂切丁；胡萝卜去皮洗净切丁。
2 豆腐洗净后放入碗中压碎，再加入其他材料拌匀，放入电饭锅中，锅里加入1/2杯水，蒸至开关跳起即可。
豆芽卷心菜
原料 卷心菜叶2片，豆芽40克，香油、酱油、食醋各适量。
做法
1 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水分，切成细丝。
2 切好的卷心菜和豆芽用香油、酱油、醋拌好。
虾皮紫菜蛋汤
原料 虾皮、紫菜各适量，鸡蛋1个，香菜、香油、精盐、清水各适量。
做法
1 将虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段。
2 将鸡蛋打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液。
奶油白菜汤
原料 白菜200克，牛奶75毫升，植物油2小匙，精盐1/2小匙，葱5克，姜3克，素高汤300毫升。
做法
1 将白菜取下叶片用手撕碎，洗干净；葱、姜分别洗干净切成末。
2 将炒锅放在火上，倒入植物油烧热，下入葱、姜爆香，放入素高汤、精盐及白菜叶。
3 待开锅后加入牛奶，再次煮开后盛出即可。
补充维生素
肉末烩小水萝卜
原料 瘦猪肉、小水萝卜各100克，植物油、精盐、青蒜、水淀粉各少许，清水适量。
做法
1 将猪肉切成碎末。
2 小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。
3 将油放入锅内，热后先煸葱及肉末，投入小水萝卜炒匀，加水烧开。
4 将熟时放入精盐、青蒜，用淀粉勾芡即可食用。
青菜肉末
原料 肉末4大匙，青菜末2大匙，软米饭1/2碗，酱油、植物油各少许。
做法
1 将肉末放入锅内，再加2匙水，用小火煮熟时，加入少许酱油搅拌均匀。
2 锅内放植物油，油热后倒入加工好的肉末、软米饭炒片刻。
3 将青菜末倒入锅中一起炒，炒熟即可。
酸奶酪
原料 儿童奶酪2大匙，香蕉1/4根，草莓2个。
做法
1 在塑料薄膜上，放入剥皮的香蕉和切除果蒂已洗好的草莓，用擀面杖等碾成泥。
2 加入儿童奶酪混匀，装到杯子里。
鲜橙汁
原料 橙子1个，温开水适量。
做法
1 将橙子横切为两块，然后将剖面盖在挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的容器内。食用时也可以兑温水2：1，或是1：1的量。
2 注意做成汁时要将籽去除。
麻酱素什锦
原料 青萝卜、红萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋各20克，圆白菜、黄瓜、生菜各10克，芝麻酱1大匙，精盐、酱油、醋、白糖各1小匙，凉开水适量。
做法
1 将各种蔬菜择洗干净均切成细丝，用凉开水浸泡，捞出来沥干净水分。
2 将各种菜丝拌匀装盘。
3 取1中碗盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加精盐等调料搅匀，淋到菜丝上即可食用。
姜汁苋菜
原料 紫苋菜100克，姜汁2小匙，酱油、醋各1/2小匙，香油1小匙。
做法
1 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起放入凉开水中过凉，轻轻挤去水分，放入盘中。
2 将姜汁、酱油、醋、香油放入盘中，拌匀即可食用。
