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第67章 本草中的家庭疗方,男女老少各有本草食疗妙方(4)

鸡肉馄饨

材料:黄雌鸡肉150克,白面210克,葱白少许。

做法:上述材料做成馄饨,加椒姜五味调和,煮熟空腹食之。

功效:益补脏腑和悦泽颜色。

5种食疗方防治腹泻

随着年龄增长,人体的免疫能力(抗病能力)会逐渐降低,抵御细菌和病毒的能力自然也随之降低,病毒和细菌就容易乘虚而入,容易引起腹泻。

因此,老人要格外注意呵护肠胃,日常生活中应做到提高身体免疫力,保证食物新鲜,少食生冷食物,坚持规律饮食,注意身体保暖。与此同时,还要掌握几招治疗腹泻的食疗方,以确保老人安全度夏。

薏苡仁粥

材料:薏苡仁40克,粳米50克。蜂蜜适量。

做法:以上材料加水煮粥。每日分两次服用。

功效:健脾利湿,能治了老年慢性腹泻。

生姜粥

材料:党参6克,茯苓6克,生姜5片,粳米50克。

做法:党参、茯苓、生姜,加水煎汁,加入粳米煮粥服用。

功效:可治疗中老年因脾胃虚寒所致的腹泻。

山药粥

材料:炒山药20克,扁豆6克,大米50克。

做法:上述材料加水煮粥,每日早晚2次饮用。

功效:可治疗脾胃虚而大便虚泻难愈、四肢疲乏无力、脉虚等症。

甘麦大枣粥

材料:红枣50克,甘草6克,白糖20克,小麦适量。

做法:上述材料加水煮粥。

功效:可益气养血,治疗中老年人腹泻腹胀。

乌梅粥

材料:乌梅5枚(水煎取汁),粳米50克,冰糖20克。

做法:上述材料加水适量煮粥。

功效:可治疗中老年人久泻不止。

3种食疗方防治烦渴口干

许多人都有过口干舌燥的感受,还有的人长久地受着口干的困扰,尤其是老年人。

病理性口干多见于感冒后,大量呕吐、腹泻及高热后。鼻炎、鼻窦炎患者常因鼻腔通气不良,张口呼吸致使口腔内水分蒸发而出现口干。哮喘患者因呼吸加快加深,呼吸道蒸发水分过多而产生口干。各种原因的睡眠呼吸障碍患者,因为夜间张口呼吸而在清晨起床后口干。糖尿病口干是大家最熟悉的,患者可因血糖升高引起血浆渗透压增高、多尿而出现口干。最严重的口干见于干燥综合征患者,因为免疫反应破坏了腮腺、口腔内唾液腺、泪腺及鼻腔黏膜内腺体而引起口干。

有了口干症除了到医院做全面检查,针对病情进行治疗外,平时应注意生活调理。

李时珍认为,对于老年人烦渴口干,应多吃一些生津止渴的食物,中医常用以下食疗方来解除老年人烦渴口干。

枸杞饮方

材料:枸杞根白皮(一升) 小麦(一升,净淘) 粳米(三合,研)。

做法:以上材料入锅,加上以水一斗,煮二味,取七升汁,下米作饮。渴即渐服之,极愈。

功效:(食治老人烦渴,口干,骨节烦热)。

大麦汤方

材料:大麦(二升) 赤饧(二合)

做法:将上材料入锅,加上以水七升,煎取五升,去滓。下饧调之。渴即服愈。

功效:(食治老人烦渴不止,饮水不定,转渴,舌卷干焦)。

冬瓜羹方

材料:冬瓜(半斤,去皮) 豉心(二合,绵裹) 葱白(半握)。

做法:将上材料入锅,加上以和煮作羹。下五味调和,空心食之。常作粥尤佳。

功效:(食治老人消渴、烦热,心神狂乱,躁闷不安)

桔梗茶

可选用中药麦冬30克,桔梗20克,甘草6克,开水浸泡后当茶饮或漱口。

4种食疗方防治哮喘

咳喘是老年人的常见症状,如不注意调护常常迁延难愈,影响老年人的生活质量。所以老年人咳喘在药物治疗的同时更应该注意自我调护。

《本草纲目》中记载了用冰糖白蜜汁和柚子皮治疗老年哮喘的食疗方:

冰糖白蜜汁

材料:冰糖120克捣碎同120克白蜜蒸熟;黑芝麻250克,生姜120克。

做法:捣汁去渣。其汁与白蜜冰糖用瓷瓶收储,早晚服一茶匙。

功效:益气养阴,润肺止咳。

柚子皮

材料:柚子1个取皮,削去内层白髓,切碎放于有盖碗中。

做法:加适量饴糖或蜂蜜,隔水蒸至料熟,每日早晚各一匙,加少许黄酒内服。

除了上述两种食疗方,以下3种方子对老年哮喘也十分有效:

功效:活气、化痰、止咳、平喘。

杏仁粥

材料:杏仁10克,加粳米50克,冰糖适量。

做法:将杏仁研细,水煎去渣留汁,加粳米,冰糖适量,加水煮粥,每日两次温热食。功效:化痰、止咳定喘。

糖水白果

材料:白果仁50克,白糖50克,糖桂花少许。

做法:将白果仁小火炒熟。锅洗净,入清水一碗,投入白果,上旺火,烧沸后转小火焖煮片刻,加入白糖,烧至沸滚,加糖桂花少许,即可食用。

功效:止咳化痰。

3种食疗方防治畏寒

不少老年人在冬季特别畏寒,常被人说是“火力差”。畏寒是指肢体怕冷的一种临床症,常伴手脚发凉,腰感觉凉,难以入眠等。畏寒的程度因人而异,严重者夏季也需要穿厚袜子,并且腰部常有一种被水浸湿的不适症状。如何消除这种难受的感觉呢?

畏寒的人,应该多吃一些温和的食物,《本草纲目》中记载了人参:味甘微苦;生者性平,熟者偏温。人参的作用在于补五脏,益六腑,安精神,健脾补肺,益气生津,大补人体之元气,能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性,有强壮作用,使身体对多种致病因子的抗病力增强,改善食欲和睡眠,增强性功能,并能降低血糖、抗毒、抗癌,提高人体对缺氧的耐受能力等作用。

用人参和白酒配制的药酒能治虚劳羸瘦,气短懒言,脉软而无力,四肢倦怠,脾胃不健,面色萎黄,喜暖畏寒,自汗乏力。那么,这种药酒是如何配制的呢?

材料:人参30克,白酒1200毫升

做法:1.用纱布缝一个与人参大小相当的袋子,将人参装入,缝口;

2.放入酒中浸泡数日;

3.之后倒入砂锅内,在微火上煮,将酒煮至500~700毫升时,将酒倒入瓶内;

4.将其密封,冷却,存放备用。

用法用量:每次10~30毫升,每日1次(上午服用为佳)。

研究发现,老年人在寒冷环境中调节体温或保持体温的能力,与他们每日从饮食中摄取铁元素的多少有关。在试验期间,研究人员让参加试验组的老年人每人只摄取6毫克铁,相当于医生规定的三分之一,然后测量他们的体温,结果,他们的体温比试验前降低了。因此,他们提醒老年人在冬季适量多吃些含铁丰富的食品,例如,黑木耳、海带、紫菜、豆制品和猪肝、瘦肉、蛋类等。但需要注意的是,人体摄铁,重在适量。除缺铁性贫血患者外,不必额外补铁。

除了上面说到的药酒和注意铁的摄入,以下几种食疗方对老年畏寒也有显著的疗效:

赤豆黑枣粥

材料:赤豆50克,黑枣1枚去核,糯米适量。

做法:先将赤豆煮软,再加入黑枣、糯米煮成粥。食用时加适量白糖,每天吃一小碗,可长期服食。

功效:可治疗老年畏寒。

参芪清蒸鸡

材料:人参10克,黄芪15克,童子鸡一只。

做法:将鸡宰杀洗净,去内脏,再将人参、黄芪放入鸡内缝合,入锅加葱、姜、料酒、盐及少量清水清蒸。以饮鸡汁为主,可连续蒸2~3次。

功效:具有滋补之功效,提高人体免疫力。

2种食疗方防治便秘

便秘是常见的症状,是引发多种疾病的重要原因。其中大肠癌的发病,便秘是原因之一。因此,对于老人便秘的防治,千万不可掉以轻心。

对于长期便秘的病人,可以清晨空腹时喝温淡盐水260~450毫升,这样可促进胃肠蠕动,有利于排便顺畅。

除此之外,还应根据个人情况,采用以下食疗方:

素炒绿豆芽

材料:绿豆芽500克,花生油50克,精盐10克,米醋10克,料酒5克,葱10克,姜5克,花椒10克。

做法:将豆芽掐掉两头、洗净、捞出沥干水,葱切成3厘米长段,姜切成末。炒锅置于旺火上,倒入花生油40克,烧至七成熟,放入花椒炸出香味,再放葱段、豆芽、姜末,烹入米醋、料酒、精盐翻炒几下,出锅装盘,将剩下的10克花生油烧熟后,浇在炒好的豆芽菜上即可。

功效:清热解毒,消肿通便。

牛奶粥

材料:牛奶100克,粳米150克,白糖适量。

做法:将粳米淘洗干净,下入锅内,用旺火烧开,再用小火煮至半熟,倒去米汤,加入牛奶、白糖,成粥即可。

功效:促进肠蠕动,润肠通便,可防治便秘。

3种食疗方防治老年痴呆症

老年痴呆症,指的是一种持续性高级神经功能活动障碍,即在没有意识障碍的状态下,记忆、思维、分析判断、视空间辨认、情绪等方面的障碍。

那么,如何有效预防老年痴呆症呢?要预防老年痴呆症,就要活化大脑,在饮食上多吃一些补脑益智的食物。李时珍认为,核桃具有健脑作用,因此老年人可常吃核桃。下面推荐三款食疗方。

核桃大枣粥

材料:核桃仁30克,大枣10枚,粳米150克。

做法:按常法煮粥服食。每日1剂。

功效:温补肺肾、益气健脑。

枸杞猪肉小米粥

材料:枸杞子20克,瘦猪肉末30克,小米100克,精盐少许。

做法:按常法煮粥服食。每日1剂。

功效:滋补肝肾、填髓健脑。

胡麻叶粥

材料:鲜胡麻叶30克,大米100克。

做法:将胡麻叶洗净切碎,加入八成熟的大米粥内,再煮至粥熟即成。每日1剂。

功效:益气、补脑髓、坚筋骨

第三节 呵护女性健康,本草也有“怜香惜玉”之功

6种食疗方防治缺乳

有些女性生完孩子后会面临缺奶的问题,老辈人经常用小米粥为产妇调养身体。《本草纲目》中则记载小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。小米其实也是能催奶的食物,所以我们不要觉得生完孩子吃多么贵重的食物才能催奶,吃点小米粥是最好的。

此外,《本草纲目》里还介绍了一种红苕粥,能解决产后缺乳的问题。民间还有几个常用偏方,也十分有效。

红苕粥

材料:红苕200克,粳米100克。

做法:将红苕洗净,去皮,切成块,粳米淘洗净。同入锅内加水煮成稀粥。

用法:温热服食。

功效:红苕粥具有健脾养胃,益气通乳,润肠通便的作用。适用于脾胃虚弱,产后乳汁不通。但是一定要注意,糖尿病、胃溃疡及胃酸多者不宜多食。

身鱼通草汤

材料:乌鱼1条,通草3克,葱、盐、黄酒等调料适量。

做法:将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

用法:吃鱼喝汤,每日一次。

功效:清热利湿,疏通乳腺,促进乳汁分泌,而且乌鱼富含优质蛋白质,还有促进产妇伤口愈合的功效。

蛋花羹

材料:新鲜鸡蛋4个,芝麻酱100克,海米5克、小葱、食盐、味精适量。

做法:取温水适量,将芝麻酱和成稀水,然后打入鸡蛋搅匀,再加入适当的调料,入锅内蒸熟即可。

用法:将蒸熟后的蛋花羹1次吃完。每天2次,一般3天见效。

功效:此偏方特别适用于产后气血虚弱所致乳汁不足、无乳汁等症状。

酒酿蛋花

食材:酒酿1块,鸡蛋1个。

做法:将酒酿加水煮开,再打入鸡蛋,煮成蛋花状即可。

用法:每1天1次,趁热服用。

功效:益气生津,活血止血,促进泌乳。

猪蹄汤

材料:猪蹄1只,通草10克,水1500毫升,葱、盐、黄酒等调料适量。

做法:将所有食材放在一起,先用大火煮、水开后用小火煮,煮1~2小时,直至猪蹄熟烂为止。

用法:待汤稍凉后,喝汤吃肉,每天1次,连服3~5天即可见效。

功效:猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪,有较强的活血、补血作用,而通草有利水、通乳汁功能。

牛奶渥鲫鱼

材料:鲫鱼1条,牛奶50毫升,葱、盐、黄酒等调料适量。

做法:将鲫鱼去磷及内脏后,洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、黄酒、水适量共炖,汤至乳白色将好时,放入牛奶,煮开即可。

用法:吃鱼喝汤,每日1次。

功效:补益气血,健脾开胃,促进乳汁分泌。鲫鱼有利尿消肿的作用,可促进产妇体内多余水分的排出。

6种食疗方防治乳腺炎

乳腺炎是产后哺乳期妇女的常见疾病,是乳管不畅通,乳汁淤积后乳腺的急性化脓性感染。哺乳期的任何时间均可发生,而哺乳刚开始最为常见。

在《本草纲目》中记载了将蒲公英捣碎敷于患处的办法来治疗乳腺炎。蒲公英性平,味甘微苦,有清热解毒、消肿散结及催乳作用,对治疗乳腺炎十分有效。可以煎汁口服,也可以捣泥外敷,都十分有效。煎汁的做法是:单味蒲公英60~90克,水煎服,每日1剂。

此外,防治乳腺炎还可以考虑以下食疗方:

1.用橘核泡水代茶饮可预防急性乳腺炎。

2.将橘核25克略炒,置于沙锅内,加入黄酒100毫升煎至50毫升,去渣,顿服。每日1剂。

3.将半斤羊肉洗净切成小块。黄芪、当归各25克包在纱布里,用线捆扎好,与羊肉共放沙锅里,加水适量,以文火煨煮至羊肉将烂时,放入生姜片25克、食盐少许,待羊肉煮烂即可分顿食用。

4.取嫩豌豆250克,加水适量,煮熟,淡食并饮汤。

5.大飞扬草15~30克(鲜者30~60克),豆腐2~3块,同入锅内,加水两碗半煎至一碗,放少许食盐调味,饮汤食豆腐。

需要注意的是,女性患乳腺炎后,患侧乳房应停止哺乳,要托起乳房以改善血液循环,乳罩不要过紧。

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