卫生
养老奉亲书
〔养老食治序〕昔圣人诠置药石疗诸疾病者。以其五脏本于五行。五行有相生胜之理。荣卫本于阴阳。阴阳有逆顺之理也。故万物皆禀阴阳五行而生。有五色焉。有五味焉。有寒热焉。有良毒焉。圣人取其色味冷热良毒之性。归之五行。处以为药。以治诸疾。顺五行之气者。以相生之物为药。以养之。逆五行之气者以相胜之物为药以攻之。或泻母以利子。或益子以补毋。此用药之奇法也。经曰。天地万物之盗。人、万物之盗。人所以盗万物为资养之法。其水陆之物为饮食者。不啻千品。其五色五味冷热补泻之性。亦皆禀于阴阳五行。与药无殊。大体用药之法。以冷治热。以热治冷。实则泻之。虚则补之。此用药之大要也。人若能知其食性、调而用之。则倍胜于药也。缘老人之性。皆厌于药而喜于食。治疾之宜用于患者。况是老人之疾。慎于吐痢、尤宜用食以治之。凡老人有患。宜先以食治。食治未愈。然后命药。此养老人之大法也。是以善治病者。不知善慎疾。善治药者。不如善治食。今以食医心镜。食疗本草。诠食要法。诸家法馔。洎是注太平圣惠方。食治诸法。类成养老食治方。各开门目。用治诸疾。具列于左。为人子者。宜留意焉。承奉郎前守泰州兴化县令陈直述
食治养老益气方第一
秘制猪肚方
治老人补虚羸乏气力
獖猪肚【二枚洗如食法】 人参【半两去芦】
干姜【二钱炮裂剉】 椒【二钱去目不开口者微炒】
葱白【七茎去须切】 糯米【二合】
右件捣为末。入米合和相得入猪肚内缝合。勿令泄气。以水五升于铛内。微火煮令烂熟。空心服。放温服之次。暖酒一中盏饮之。
益气牛乳方
牛乳冣宜老人。性平。补血脉。益心。长肌肉。令人身体康强润泽面。目光悦。志不衰。故为人子者。常湏供之以为常食。或为乳饼。或作断乳等。恒使恣意充足为度。此物胜肉远矣。
枸杞煎方
治老人频遭病虚羸不可平复冣宜服之
生枸杞根【细剉一斗以水五斗煮取一斗五升澄清】
白羊脊骨【一具剉碎】
右件药以微火煎取五升去滓取入瓷合中每服一合与酒一少盏合暖每于食前温服
法煮羊头方
治老人五劳七伤虚损
白羊头蹄【一副草火烧令黄色刮去灰尘】
胡椒【半两】 荜茇
干姜【各半两】 葱白【切】
豆豉【各半升】
右件药先以水煮羊头蹄半熟内药更煮令烂去骨空腹适性食之。日食一具满七具即止禁生冷醋滑五辛陈臭猪鸡等七日
煎猪肪方
治老人大虚羸困极宜服
猪肪【米中水者半斤】
右入葱白一茎于铛内煎令葱黄即止候冷暖如身体空腹顿服之令尽暖盖覆卧至日晡后乃白粥调麋过三日后宜服羊肝羹
羊肝羹方
羊肝【一具去筋膜细切】 羊脊（日寅）肉【二条细切】
枸杞根【五斤剉以水一斗五升煮取四升去滓】曲末【半两】
右用枸杞汁煮前羊肝等令烂入豉一小盏葱白七茎切以五味调和作羹空腹饱食之后三日慎食如上法
油面馎饦方
治老人补虚劳
生胡麻油【一斤】 折粳米泔清【一斤】
右二味以微火煎尽泔清乃止出贮之取合塩汤二合将和面作馎饦煮令熟入五味食之
治眼目方第二
补肝猪肝羹方
治老人肝藏虚弱远视无力
猪肝【一具细切去筋膜】 葱白【一握去须切】
鸡子【二枚】
右以豉汁中煮作羹临熟打破鸡子投在内食之
又方：青羊肝一具细切水煮熟漉酒干以塩醋调和食之
又方：葱子半升炒熟为末每用一匙以水二大盏煎取一盏去滓下米煮粥食之
马齿实方
治老人青白翳明目除邪气利大肠去寒热
马齿实【一斤】
右为末每服一匙煮葱豉粥和搅食之马齿菜作羹粥吃并明目极佳
乌鸡肝粥方
治老人肝藏气虚眼暗
乌鸡肝【一具细切】
右以豉中和米作羹粥食之
苍耳子粥方
治老人目暗不明
苍耳【半两】 粳米【半升】
右件捣苍耳子烂以水二升绞泸取汁和米煮粥食之或作散煎服亦佳
莲实粥方
治老人益耳目聪明补中强志
莲实【半两去皮】 糯米【三合】
右先以水煮莲实令熟漉出次入糯米煮粥候熟入莲实搅令匀热食之
竹叶粥方
治老人膈上风热头目赤痛目视（目荒）（目荒）
竹叶【五十片凈洗】 石膏【三两】
沙糖【一两】 折粳米【三合】
右以水三大盏煎石膏等二味取二盏去滓澄清用煮粥熟入沙糖食之
食治耳聋耳鸣诸方第三
磁石猪肾羹方
治老人久患耳聋养肾藏强骨气
磁石【一斤杵碎水淘去赤汁绵褁】
猪肾【一对去脂膜细切】
右以水五升煮磁石取二升去磁石投肾调和以葱豉姜椒作羹空腹食之作粥及入酒并得磁石常用
鹿肾粥方
治老人肾气虚损耳聋
鹿肾【一对去脂膜切】 粳米【三合】
右以豉汁中相和煮作粥入五味如法调和空腹食之作羹及入酒皆可
鲤鱼脑髓粥
方治老人耳聋不瘥
鲤鱼脑髓 粳米【三合】
右煮粥以五味调和空腹食之
猪肾粥方
治老人肾脏气惫耳聋
猪肾【一对去膜细切】 葱白【二茎去须切】
人参【一分去芦为末】 防风【一分去芦为末】
粳米【二合】 薤白【七茎去须切】
右件药末并米葱薤白着水下锅中煮候粥临熟入开中心下肾莫搅动慢火更煮良久入五味空腹服之
食治五劳七伤诸方第四
暖腰壮阳道药饼子方
治老人五劳七伤下焦虚冷小便遗精宜食之
附子【二两炮裂去皮脐】 神曲【三两】
桂心【一两】 五味子【一两】
干姜【二两炮裂剉】 羊髓【一两】
大枣【二十枚煮去皮核】 酥【二两】
蜜【四两】 白面【一升】 黄牛乳【一升半】
肉苁蓉【一两半酒浸宿刮去皱皮炙干】
兔丝子【一两酒浸三日曝干为末】
洪椒【半两去目及闭口者微炒去汗】
右为末入面以酥蜜髓乳相和入枣瓤熟搜于盘中盖覆勿令通风半日久即将出更搜令熟擀作胡饼大面上以筋子琢之即入炉熬中上下以火煿令熟每日空腹食一所一方入酵和更佳
雌鸡粥方
治老人五劳七伤益下元壮气海服经月余肌肉充盛老成年少并宜服食
黄雌鸡【一只去毛脏腹】 生薯蓣【一两切】
阿魏【少许炼过】 粳米【一合淘入】
肉苁蓉【一两酒浸一宿刮去皱皮切】
右以上先将鸡烂煮擘骨取汁下米及鸡肉苁蓉等都煮粥入五味空心食之
羊肾苁蓉羹方
治五劳七伤阳气衰弱腰脚无力宜食
羊肾【一对去筋膜脂细切】
肉苁蓉【一两酒浸二宿刮去皱皮细切】
右件药和作羹着葱白塩五味末一如常法空腹服之
食治老人虚损羸瘦方第五
雀儿粥方
治老人脏腑虚损羸瘦阳气之弱
雀儿【五只治如食法细切】 粟米【一合】
葱白【三茎切】
右先将雀儿炒肉次入酒一合煮少时入水一大盏半下米煮作粥欲熟下葱白五味等候熟空心服之
骨汁煮饼方
治老人虚损羸瘦下焦久冷服昏耳聋
大羊尾骨【一条以水五盏煮取汁二大盏五分】
葱白【五茎去须切】 陈皮【一两汤浸去白】
荆芥【一握】 面【三两】 羊肉【四两细切】
右件药都用骨汁煮五七沸去滓用汁少许后搜面作索饼却于汁中与羊肉煮入五味空腹服之
羊肉粥方
治老人虚损羸瘦助阳壮筋骨
羊肉【二斤】 黄耆【一两生剉】
人参【一两去芦头】 白茯苓【一两】
枣【五枚】 粳米【二合】
右件药先将肉去脂皮取精者肉留四两细切余一斤十二两以水五大盏并黄耆等煎取汁三盏去滓入米煮粥临熟下切了生肉更煮入五味调和空心食之
鸡子索饼方
治老人虚损羸瘦令人肥白光泽
白面【四两】 鸡子【四两】白羊肉【四两炒作臛】
右件以鸡子清搜面作索饼于豉汁中煮令熟入五味和臛空腹食之
石英水煮粥方
治老人肾气损阴萎固痹风湿肢节痛不可持物
白石英【二十两】 磁石【三十两并搥碎】
右件药以水二斗器中浸于露地安置夜则揭盖令得星月气每日取水作羹粥及煎茶汤吃皆用之用却一升即添一升服经年诸风并瘥气力强盛颜如童子
食治老人脾胃气弱方第六
羊肉索饼方
治老人脾胃处弱不多食四肢困乏黄瘦
白羊肉【四两】 白面【六两】 生姜汁【一合】
右以姜汁搜面肉切作臛头下五味椒葱煮熟空心食之日一服如常作益准
藿菜羹方
治老人脾胃气弱饮食不多羸乏少力
藿菜【四两切之】 鲫鱼肉【五两】
右煮作羹下五味椒姜并调少面空心食之常以三五日服极补益
酿猪肚方
治老人脾胃气弱不能饮食多困无力
猪肚【一枚肥者凈洗之】 人参末【半两】
橘皮末【半两】 猪脾【一枚细切】
饭【半碗】 葱白【半握】
右总内猪肚中相和以椒酱五味讫缝口合蒸之令烂熟切空心渐食之能作三两剂兼补劳
鸡子馎饦方
治老人脾胃气弱不多进食行步无力黄瘦气微见食即欲吐
鸡子【三枚】 白面【五两】
白羊肉【五两作臛头】
右件以鸡子白搜面如常法作之以五味煮熟空心食之日一服常作极补虚
曲末索饼子方
治老人脾胃气弱食不消化羸瘦举动无力多卧
曲末【二两捣如面】 白面【五两】
生姜汁【三两】 白羊肉【二两作臛头】
右以姜汁搜面末和面作之加羊肉臛头及下酱椒五味煮熟空心食之日一服常服尤益
羊脊骨粥方
治老人脾胃气弱劳损不下食
大羊脊骨【一具肥者搥碎】
青粱米【四合淘清】
右以水五升煎取二升汁下米煮作粥空心食之可下五味常服其功难及甚効
粟米粥方
治老人脾胃虚弱呕吐不下食渐加羸瘦
粟米【四合凈淘】 白面【四两】
右以粟米拌面令匀煮作粥空心食之一日二服极养肾气和胃
黄雌鸡馄饨方
治老人脾胃气弱不多食痿瘦
黄雌鸡肉【五两】 白面【七两】
葱白【二合切细】
右以切肉作馄饨下酱椒五味调和煮熟空心食之日一服皆益脏腑悦泽颜色
食治老人泻痢诸方第七
鱼熟脍方
治老人脾胃气冷痢白浓涕腰脊疼痛瘦弱无力宜食
鲫鱼肉【九两切作鲙】 豉汁【七合】
干姜末【半两】 橘皮末【半两】
右以椒酱五味调和豉汁沸即下鲙鱼煮熟下二味空心食之日一服其効尤益
赤石脂馎饦方
治老人肠胃冷气痢下不止
赤石脂【五两碎筛如面】 白面【六两】
右以赤石脂末和面搜作饼煮熟下葱酱五味臛头空心食之三四服皆愈
黄雌鸡灸方
治老人脾胃气冷肠数痢
黄雌鸡【一只如常法】
右五味椒酱刷炙之令熟空心渐食之亦甚补益脏腑
甘草汤方
治老人冷热不调下痢赤白腹痛不止
甘草【一两切熬】 生姜【一两刮去皮切】
乌荳【一合】
右以水一升煎取七合去滓空心服之不过三两服愈
薤白粥方
治老人肠胃虚冷泄痢水谷不止止
薤白【一升细切】 粳米【四合】
葱白【三合细切】
右相和作羹下五味椒酱姜空心食常服之効
曲末粥方
治老人脾虚气弱食不消化泄痢无定
神曲【二两炙捣罗为末】 青粱米【四合凈淘】
右相和煮作粥空心食之常三五服温中极愈
车前子饮
治老人赤白痢日夜无度烦热不止
车前子【五合绵褁用水二升煎取一升半汁】
青粱米【三合】
右取前汁煮作饮空心食之日二服最除热毒
食治老人烦渴热诸方第八
枸杞饮方
治老人烦渴口干骨节烦热
枸杞根白皮【一升】 小麦【一升凈淘】粳米【三合研】
右以水一斗煮二味取七升汁下米作饮渴即渐服之极愈
大麦汤方
老人烦渴不止饮水不定转渴舌卷干焦
寒食残大麦【一升】 赤饧【二合】
右以水七升煎取五升去滓下赤饧调之渴即服愈
黄雌鸡羹方
治老人烦渴小便黄色无力
黄雌鸡【一只如常法】 粳米【二合淘折】
葱白【一握】
右切鸡和煮作羹下五味少着塩空心食之渐进常効
猪肚方
治老人消渴热中饮水不止小便无度烦热
猪肚【一具肥者凈洗之】 葱白【一握】
豉【五合绵褁】
右煮令烂熟下五味调和空心切渐食之渴即饮汁亦治劳热
兔头饮方
治老人烦渴饮水不足日渐羸瘦困弱
兔头【一枚净洗之】 豉心【五合绵褁】
右以水七升煮取五升汁渴即渐饮之最効
青豆汤
治老人消渴热中饮水无度常若不足
青豆【二斤净淘】
右煮令烂熟空心食之渴即饮汁或作粥食任性益佳
冬瓜羹方
治老人消渴烦热心神狂乱躁闷不安
冬瓜【二斤去皮】 豉心【二合绵褁】 葱白【半握】
右以和煮作羹下五味调和空心食之常作粥尤佳
鹿头方
治老人消渴诸药不瘥黄瘦力弱
鹿头【一枚炮去毛凈洗之】
右煮令烂熟切空心日以五味食之并服汁极妙
食治老人水气诸方第九
鲤鱼臛方
治老人水气病身体肿闷满气急不能食皮肤欲裂四肢常疼不可屈伸
鲤鱼肉【十两】 葱白【一握】
麻子【一升熬细研】
右以水滤麻子汁和煮作臛下五味椒姜调和空心峕渐渐食之常服尤佳
水牛肉方
治老人水气病四肢肿闷沉重喘息不安
水牛肉【一斤鲜肥者】
右蒸令极熟空心切以姜醋五味渐食之任性为益
麻子粥方
治老人水气肿满身体疼痛不能食
冬麻子【一升熬研摅取汁】 鲤鱼肉【一两切】
右取麻子汁下米四合和鱼煮作粥以五味葱椒空心食日一服频作皆愈
赤豆方
治老人水气胀闷手足烦痹气急烦懑
赤小豆【三升淘净】 樟柳根【白者切一升】
右和豆煮烂熟空心常食豆渴即饮汁勿别杂食服三二服立効
郁李仁粥方
治老人水气面肿腹胀喘乏不安转动不安手足不仁身体重困或疼痛
郁李仁【二两研以水滤取汁】 薏苡仁【五合淘】
右以煎汁作粥空心食之日二服常服极効
赤白皮饮
治老人水气面且虚肿足跋胀满风急
桑白皮【切一升以煎取三升半干】
青粱米【四合研】
右以桑汁煮作饮空心渐食常服尤佳
大豆方
治老人水气肿满手足俱胀心烦满闷无力
大豆【二升】 白朮【二两】 鲤鱼肉【一斤】
右以水和煮令豆烂熟空心常食之鱼豆饮其汁尤佳
食治喘嗽诸方第十
猪颐酒方
治老人上气急喘息不得坐卧不安
猪颐【三具细切】 青州枣【三十枚】
右以酒三升浸之若秋冬三五日春夏一二日密封头以布绞去滓空心温任性渐服之极验忌咸热
枣煎
治老人上气气急胸膈逆满食饮不下
