什锦水果羹
材料:白兰瓜50克,鲜百合20克,鲜桃50克,草莓50克,西米50克,冰糖10克。
做法:1.白兰瓜、鲜桃洗净去皮、籽、核后,切成方丁;鲜百合去根,洗净;草莓除去根叶,洗净备用。百合放入开水锅内,略煮片刻,鲜桃、白兰瓜汆水。
2.锅内加入适量清水,放入冰糖,待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后,放入白兰瓜、鲜桃和西米再煮约20分钟后,放入草莓即可喂用。
煮鱼丸
材料:鱼1/2条,豆腐1/2块,盐适量,鱼汤少许。
做法:1.把鱼去皮和骨、刺后,取净肉,研碎。
2.将豆腐用冷水浸泡20分钟,沥干汆熟,捣碎。
3.将鱼泥与豆腐泥混合均匀,做成小丸,放蒸锅内蒸,把鱼汤煮开后加少许盐调味;最后把蒸过的鱼丸放入鱼汤内煮熟。
葱油虾米面
材料:水发干虾米15克,细面条100克,植物油1小匙,葱丁、酱油、砂糖各适量。
做法:1.将炒锅置火上,放油烧热,下入葱炝锅,出香味时加入切碎的干虾米炒一下,放入酱油、砂糖,略炒几下盛入碗内。
2.将面条煮好后,捞在盛有少许酱油的碗内,再将葱丁倒入,拌匀即成。
凉拌猪皮冻
材料:猪皮100克,花椒、八角、桂皮、姜末、香油、葱末各适量。
做法:1.猪皮洗净切碎入锅,将花椒、八角、桂皮用纱布包好下锅。
2.倒进葱、姜加水大火烧开,小火煮烂。捞出纱布包,让煮烂的肉皮冷却。吃时切好,加酱油、香油拌匀即可喂食。
鱼肉水饺
材料:鲜汤适量,面粉100克,鲜鱼50克,猪肉馅、韭菜各50克。
做法:1.将鱼洗净取净肉,同猪肉一起剁成肉馅,用酱油、鲜汤将肉蓉调成糊,加入盐、味精搅匀。
2.将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。
3.将面粉用清水调成面团,搓成长条,揪成剂子,包成饺子下锅煮熟捞出即可喂食。
虾皮冬瓜
材料:冬瓜100克,虾皮20克,花生油2小匙,盐少量。
做法:1.将冬瓜削皮,去掉瓜瓤,切成小厚片;虾皮用温水稍泡洗净待用。
2.将油放入锅内,热后投入冬瓜煸炒,然后加入虾皮、盐翻炒均匀,加少许水,烧透入味即可喂食。
推荐理由 冬瓜有清热解暑的功效,适合宝宝在夏季食用,冬瓜中还含有大量维生素C,可增强宝宝的机体免疫力。
生姜红枣粥
材料:生姜8克,红枣5枚,已泡好的大米50克,盐1/2小匙,香油1/2小匙,高汤适量。
做法:1.将生姜切为薄片或细丝,将红枣洗净,去核备用。
2.坐锅点火,加入已泡好的大米、红枣、高汤和生姜共同煮粥直至粥烂。
3.加入盐、香油进行调味即可喂食。
鲫鱼汤
材料:生菜50克,豆腐50克,鲫鱼1/2条,姜1片。
做法:1.鱼剖开腹去内脏和鳞,洗净沥干水,生菜撕为3.3厘米长,豆腐切条。
2.热油,将鲫鱼下油煎黄时捞出。
3.另起锅,加适量水烧滚,放入豆腐和鲫鱼约15分钟,再下生菜,滚熟放盐调味即可喂食。
白菜豆腐牛肉汤
材料:白菜15克,豆腐1/5块,牛肉20克,酱油、香油、生粉、盐各少许。
做法:1.将牛肉按横纹切成薄片,调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。
2.将白菜切成1.5厘米左右的长条;豆腐切成碎块。
3.将适量水放进锅内烧开,然后放进白菜,烧开后再加进豆腐同煮5~10分钟,最后加牛肉煮熟,再加少量盐调味。
葡萄丝糕
材料:面粉100克,面肥10克,葡萄干、桂花、砂糖各适量。
做法:1.将面粉放入盆内,放入面肥,用温水和成面团发酵。
2.将碱用温开水稀释,倒入已经发酵的面团内,调成稠粥状,再加入砂糖、桂花、葡萄干调均匀。
3.屉内放木框,铺上屉布,将调匀果料的软糊倒入框内,抹平,撒上金糕丁、青红丝,用大火蒸30分钟,下屉,晾温切成小菱形块即可喂食。
番茄碎面条
材料:番茄1/4个,面条100克,蔬菜汤适量。
做法:1.在面条中加2大匙蔬菜汤,放入微波炉加热1分钟左右。
2.番茄去籽切碎,放入微波炉加热10秒。
3.将加热过的番茄和蔬菜汤面条倒在一起搅拌即可喂食。
木耳海参汤
材料:水发海参100克,木耳、银耳各80克,黄瓜1根,盐、香油、香菜各适量。
做法:1.将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,香菜切段备用。
2.放入银耳和木耳,倒入适量高汤,小火炖半个小时后放入海参烧开盛入碗中,淋少许香油即可。
小米面发糕
材料:黄豆面50克,小米粉50克,食用碱2克,温水50克,小苏打适量。
做法:1.小米面放盆内,加黄豆面、小苏打和碱,再加温水,搅拌均匀,调成稀软面团。
2.笼屉内铺好屉布,将稀软面倒在屉布上抹平,放入冒大气的蒸锅内,用大火蒸25分钟,蒸至熟透出屉,切成菱形块即可。
比萨三明治
材料:厚片吐司1片,青豆粒1大匙,罐头凤梨1片,热狗1小根,乳酪丝3大匙。
做法:1.凤梨及热狗切丁。
2.吐司先放入烤箱烤1分钟。
3.烤过的吐司上面放青豆仁、凤梨丁、热狗丁,最上层铺乳酪丝,放入预温的烤箱中以190℃烤至表面金黄即可。
荷兰豆炒虾仁
材料:荷兰豆50克,虾仁50克,花生油1小匙,盐、鸡汤各适量。
做法:1.将荷兰豆洗净切成0.5厘米的块,备用;虾仁用温水泡发。
2.炒锅置于火上,放油,烧至四成热,加入荷兰豆煸炒片刻。
3.再加入虾仁煸炒2分钟左右,倒入鸡汤;待煨至汤汁浓稠时,放盐调味即成。
红烧土豆
材料:土豆100克,植物油1大匙,葱、姜各适量,酱油4克,清汤100克,水淀粉1小匙,盐少许。
做法:1.将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段,姜切片。
2.锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。
3.土豆块软熟时放入盐调味,用水淀粉勾芡,出锅即可喂食。
草鱼烧豆腐
材料:洗净的草鱼肉100克,豆腐80克,豌豆苗10克,竹笋10克。做法:1.鱼肉去刺,豆腐切成小丁;竹笋洗净,切薄片;豌豆苗洗净,切段。
2.炒锅放油,大火烧至八成热,倒入鱼丁煎至黄色。
3.往锅中加入葱末、姜末、盐煸炒。
4.将鸡汤倒入锅中,加竹笋、豆腐,加盖,转小火,焖烧3分钟左右。
5.转大火将汁收浓,将豌豆苗、味精放入锅中,拌匀即可喂食。