未时过后，日头也不再似刚过午后那般烈，街道上也渐渐多了些行人，在铺子里歇午的人也都渐渐的离去，许晚看着外头也准备和未晴一同回苏府去了。
木兰和小雨正在收拾着刚才客人坐过的桌子，好在只是些小吃食，收拾起来也不像酒楼食肆里那么麻烦,即便是一两人也收拾的利落。雷霆和赵三将厨房里的物什都整理好之后，雷霆才专心下来整理账本。见许晚要回去，便连忙走过来向许晚汇报。
雷霆刚开始虽然有些拉不下面子，但做起事来倒也毫不含糊，“今日是开张第一日，所以人数倒也算不得多，看着今日铺子里吃食如此受欢迎，想来明日的生意也定然不会差，若要看长久的，则还需要再观察几日。而据我今日观察，这些人里头，有小部分人是四周店铺的东家或者掌柜打发过来的，目的自然是来瞧瞧咱们的虚实，这其中也不外乎有其他食肆的人。”
“怕什么！咱们做的比别家好，他们不会做还能怪的了谁？”未晴听了雷霆的话，只当他是担忧其他店铺来闹事，便无所畏惧地说道：“只要他们去打听一下，就知道这可是知府大人家的铺子，谁还敢打什么歪主意？”
许晚笑了笑说道：“这铺子和知府大人没多大关系，只不过借个名头罢了，若真有人问起，你们别承认也别否认，量那些人也不敢生什么坏心思！至于雷霆你说的问题，不外乎就是别的铺子来竞争，这做生意嘛，哪里会没有竞争？我也知晓，这铺子位置不如那些大酒楼，但是胜在清静，这本是休息小憩之地，自然还是僻静悠远的好。那些吃食，你们也大可不必担忧，他们不会模仿的。”
“这是为何？若是知晓糖水和点心这般受欢迎，没有理由不仿照啊？”木兰疑惑地问道，这其实也是她担忧的地方，这些吃食虽然精致爽口，但是也无非是做法和吃法新奇些，再配着这些碟子、小碗和杯子好看些，有心人要是想仿照之，也未尝不可！
“你们说，酒楼食肆皆以何为主？以何为辅？”许晚反问道。
“自然是饭食和菜肴为主了！”小雨笑嘻嘻地回答道。
许晚又说道：“没错，饭食和菜肴才是主食，咱们做的糖水和点心再如何也只是饭后小食而已，虽可口，却也不是主流之物。一时新奇劲过了，恐怕也不再吸引人了。那些酒楼食肆只需备好平常的饭食，再配上好酒，其余的不外乎茶水而已，谁又会在这些小食上大费周章？虽也有个别酒楼以点心出名，就像那雨荷楼，但是那也只是人谈起时那么一说而已，它的名声大主要还是因为菜肴做的好！”
木兰听得皱起了眉头，说道：“小姐，若只是一时，那可如何是好？”
“你既然知道这些小食只是一时新奇，想必是作好准备了吧！”雷霆看着许晚说道。
许晚勾唇一笑，说道：“那是自然，虽是一时，但是那一时也足以让城中百姓谈论许久了，况且，我的新奇法子也不止这么一点，日后你们定能知晓。不过当下，就还是先把当下的事情办好吧！同行暂且不管，雷霆，你说说，还有些什么人？”
“卫州城中的人家其实也不少，家里落魄一些的可能难得来一回，便是来了，大约也花费不了多少银钱。但是平日里多少有几个闲钱的小富人家倒也能多因着新鲜劲多吃一些，我想这类人大概隔几日也是会来一回的。”
许晚思索了一会儿，才说道：“咱们这店里来的主要还是以年轻人为主，那些年轻人多少也有些狐朋狗友，就算是花费少一些，但是长久下去，也能带来不少生意。商人唯利益是图，虽是小利，我也还是要图的。”
众人听了她说的这话，眼中都忍不住浮上笑意。她如此帮助他们，又提供吃住和活计，又岂是贪图小利之人？但是他们也都知道，能为她做的，就是用心经营好这个铺子。
“还有一部分，可以说是今日客人中的一大部分，乃是大户人家的仆妇小厮，想必是都是来替自己主子瞧瞧，大多数也都带了些回去献给自己主子，这是个机会，若是运气好的话，这些人带回来的可是大生意。”雷霆的眼中涌动着光彩，面上却仍是平淡地说道。
许晚左手搭在桌面上，想事情的时候手指就不自觉地在桌面轻轻敲打着，她看了雷霆一眼，对众人说道：“富贵人家和官宦人家，花费虽多，但也是些难伺候的，这一点你们务必要注意好。不过雷霆说的也没错，是大生意，所以我才特意在后头置了隔间，若是那些闺阁小姐来了，自然是要到里头的。而到里头的，大多也都不是以吃食为主，而是为了休闲打发时日罢了，所以务必要给她们提供一个舒适雅致且随性自在的环境。”
“所以，小姐才在每个隔间里放置了琴、棋、书、画，为的就是供人消遣玩乐？”小雨眼中一亮，说道：“这真是个好主意啊，我以前最喜欢下棋，哥哥最喜欢抚琴！”
“是吗？”许晚笑着问道。
雷霆颇有些不自在地解释道：“我不过是喜欢听琴罢了，我的琴艺不及母亲万一，往日娘亲在梅树下抚上一曲，爹爹便和着那琴音舞剑，我才着了迷，也想学着爹爹一般，可惜才刚入了门，家中便……便着了难……”
众人听得雷霆的话，一时间都静默下来，木兰更是瞧着雷霆和小雨兄妹俩红了眼睛，这两孩子比她的儿女大了些，但是让她这个已为人母的妇人更加有感触，便故意转移话题打破沉闷的气氛，问道：“小雷是如何知道那些人都是什么来头的？”
雷霆这才从回忆中挣扎出来，晃了晃头，脸上甚至还故作坚强地浮现了一丝笑意，说道：“其实也不难，从很多细节之处便能观察出来。平常人家本来就只是尝尝鲜，一般就不会再带些回去，且注意力主要集中在吃食上，其他的倒是不会在在意。而同行食肆的人和富贵人家的仆妇小厮自然都是要带些回去给自己主子的。但是这两种人也是一眼能分辨的，虽说都是打听消息，但是方式却不一样。同行在乎的是价钱和种类，言语间也会探一探咱们东家的情况。而仆妇小厮在意的则是种类和环境，价格么，他们会了解却不会问的太过详细。”
“你倒是细心。”许晚赞赏地说道：“想来你家父母往日也是有意栽培你，在你身上是费了一些心思的。你如今多学些本事，便是没了作为倚靠的后盾，也要学着自力更生。男儿落魄一时无碍，日后多加历练，来日方长，是金子，总会发光的！”
许晚没有再去看雷霆暗中下定决心的目光，而是对其他人说道：“小雨和木兰嫂子还有赵三哥你们也很不错，但是小雨的主要工作还是做好点心和糖水，这些待我慢慢教与你，而木兰嫂子你也是个有能力的，我想到时候可能还需要再招几个丫头，我希望你能帮助我管理她们，然后结合雷霆的统计，一起统筹店内的财务支出和收入。而赵三哥，到时候我会给你招个小子，你便带着他一块管好后勤，当然厨房的杂事就不用你亲自做了，只需要负责采买就好。”
许晚安排好这些，便起身要离开，未晴在离开之前还是忍不住问了一句：“小姐，你们说了这么多，我还是不明白，咱们到底赚钱没有啊？”
“没有亏损！”许晚还没有回答，身后便传来雷霆的声音。他的脸上带着一丝笑意，语气中都带着喜悦。
许晚没有回头，走出店门的时候，看了眼天边流金般的云彩，微微地笑了。
“啊？那也没有赚钱吗？”未晴跟随着许晚迈出门外，还是不死心地问道。
“赚了，赚大发了！”许晚笑着说道。这第一天开张顺利，可不就是赚了！没有亏损，可不就是赚了！
未晴听到许晚说赚了钱，这才喜笑颜开地快步跟上。
而苏祺那厢在许晚处受了气，回到家也没给等着迎接他的苏锦重和萍夫人什么好脸色，不耐烦地寒暄了几句便回了自己的房间。慈爱的父母亲以为他长途劳累也不在意，连连吩咐了下人好生伺候着。院子是早就备好了，因着他回来便又提前整修了一番。原本照看那院子的丫环仆妇就不少，这一回来，萍夫人更是再多挑了好些下人拨到那院子里头。
“李四，你给我滚进来！”苏祺刚坐下，便有丫头给他斟了茶，他也正想顺顺气，便拿起来灌了一大口，结果被他烫得跳起来大骂道：“烫死我了，你个贱货怎么搞的！”
小丫环连忙跪在地上磕头认错，却被苏祺一脚踢翻在地，随后就被人拖出去惩罚了。
李四听到屋里的怒吼声，缩头缩脑地走了进来，苏祺瞪了他一眼，问道：“让你查的事查的怎么样了？”
李四连忙点头哈腰地回答道：“少爷，小的查到那铺子是知府大人家的，先前一直闲置着，近来才动工开了新铺子。但是那姑娘和知府大人是什么关系小的还真是不确定，只听有人说有可能是知府家的小姐，也不知是否属实。”
“知府家的？”苏祺接过另一个丫头捧过来的吹凉了的茶水，喝了一大口，才说道：“哼，他许家了不起吗？一个小丫头就敢不把我放在眼里，明日再去瞧瞧，就算真是他家的，我也非弄到手不可！”
