有句话说：“人在世上走，哪能不喝酒。”谈起喝酒，所有喝酒的人都有过切身体会，现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用，就连很多公司招聘公关人员时，第一关就是考酒量。
不可否认，酒作为一种交际媒介，在洽谈业务、迎宾送客、聚朋会友、彼此沟通、传递友情等方面发挥了独到的作用。我们很有必要掌握一些酒桌上的说话技巧，这有助于交际的成功，并且能保护自己的身体健康。
1.敬酒要主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。假使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。如果有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
2.劝酒要适度
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的气氛完全破坏。
3.语言要诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，我们应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4.不要小声私语
大多数酒宴宾客都较多，所以我们应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人附耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
在各种宴会场合的酒桌上，我们往往是别人敬酒的主要目标。杯中之物，多喝无益，且劳神伤身。所以学会一点拒酒的艺术，对于我们来说是十分必要的。
1.突出事实拒酒
事实胜于雄辩，无懈可击。拒酒时，若能突出事实，申明实际情况，再配上得体的语言，会令劝酒者欲言又止，举杯也会罢手。孙局长参加一个生日宴会，张局长称好久未曾和他相逢，提出要和他痛饮三杯。孙局长说：“你的厚意我领了，遗憾的是我最近一段时间身体不适，正在吃药，好久是滴酒不沾，只好请你多关照。好在来日方长，后会有期，日后我一定与你一醉方休，好吗？”此言一出，张局长也只好罢手了。
2.后发制人拒酒
后发制人，意即先不动声色，静听其言，等待时机，一旦时机成熟，抓住对方言辞中的“突破口”，以此切入，反守为攻，使对方无言争辩，从而拒酒。小刘新婚大喜之日，当酒宴进入高潮时，某“酒仙”似醉非醉、侃侃而谈，请三位上座的来宾一起一人“吹”一瓶。面对“酒仙”言辞上的咄咄逼人，三位来宾中的周厂长站起来说：“我想请教你一个问题，‘三人行，必有我师’，这是不是孔子的话？”“酒仙”随即答：“是的。”周厂长见其已入“圈套”，便说：“既然圣人说：‘三人行，必有我师’，你又提出要我们三人一起喝，你现在就是我们三位最好的老师，请你先示范一瓶，怎么样？”这突如其来的一击，直逼得“酒仙”束手无策，无言以对，只好作罢。
此番拒酒，妙就妙在周厂长不动声色，静听其言，然后抓住“酒仙”言辞中的切入点，提出问题，悄悄布下一个“圈套”，诱使其说出（或同意）与自己相似的观点，请君入瓮，随即“收拢圈套”，以“诺”攻“诺”，反戈一击，达到了拒酒的目的。
3.以柔克刚拒酒
在酒桌上不难发现，相当多的“酒精（久经）考验”的拒酒者，任凭你怎么劝，他就是笑眯眯地频频举杯而不饮，而且振振有词。李经理乔迁之日，特邀亲朋祝贺，下属小王也在其中。然而李经理平素很少饮酒，且酒量“不堪一击”。酒宴上，小王提议和李经理单独“意思”一下，李经理深知自己酒量的深浅，忙起身，一个劲地扮笑脸，一个劲地说圆场话：“酒不在多，喝好就行。”“天天见面，不必客气。”“你看我喝得满面红光，全托你的福，实在是……”结果使小王无可奈何。
4.说出后果拒酒
饮酒当然应是喝好而不喝倒，让客人乘兴而来，尽兴而归。那种不顾实际的劝酒风，说到底，也不过是以把人喝倒为目的，这充其量只能说是一种低级趣味的劝酒术，是劝酒之大忌。作为被动者，当酒量喝到一半有余时，应向东道主或劝酒者说明情况。如“感谢你对我的一片盛情，我原本只有三两酒量，今天因喝得格外称心，我贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，说不上会出什么事，还望你能体谅。”如此开脱以后，就再也不要喝了。这种实实在在的说明后果和隐患的拒酒术，只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，善解人意者，就会见好就收。
感悟
在酒桌上，敬酒劝酒时，要言之有道，表现出敬意；拒酒时，要合情合理，委婉地说出不喝或少喝的理由，这样才不会把局面弄得很尴尬。
