“商”与“文”自古以来各不相同，“文”人的清高、自命不凡与商人的市侩、玩世不恭似乎永远也搅不到一块。然而，于不通中有通处，只要你具有一颗创新的头脑。
在新加坡这个南洋岛国，却有一位腰缠万贯，既精通商贾之道，又酷爱文艺、著书立说的人，他把文化融于商业之中，他所经营的酒楼充满着浓郁的中华文化气氛。他就是集商务与文学于一身的新加坡著名华人企业家兼作家周颖南先生。
周颖南在新加坡开设了8间高档酒家，每间餐馆都有一个美妙动听的名字：“金玉满堂”酒家、“楼外楼”酒家、“湘园”酒家、“百乐”酒家、“芳园”酒家、“灵芝”素食馆、“明珠”酒家和“同乐”酒家。周先生这8间酒店不仅在新加坡久负盛名，而且在马来西亚和印尼有了很高的知名度。周先生以其独树一帜的经营方式荣登行者之尊，成为新加坡酒楼餐馆业公会会长、世界中国烹饪联合会副会长。
周颖南经营饮食业纯属偶然。他本与友人合办纱厂、植物油提炼厂、针织厂、漂染厂等多家工厂，准备在工业企业大显身手，他开餐馆只是为了亲朋好友闲暇集会，饮酒吟诗有个好去处，不料“有意栽花花不活，无心插柳柳成荫”，在新加坡办工厂举步维艰，而餐馆生意却兴旺无比，于是，他把办厂的股权大部分出让了，抽出资金来开了一间又一间餐馆。由于他顺应行情，终于获得成功。
对文学和艺术的爱好，是他的天性。他天资聪颖，文笔挥洒自如，尤以散文见长，每篇文章都富有生活气息和丰富的感情，曾出版个人散文集《迎春夜话》，引起国际文艺界的轰动。接着又出版了《颖南选集》，又一次引起强烈的反响。林懋义在文章中说：“周先生的诗歌、散文是由感而发，加上渲染恰当，叙事的抒情，细雨滔滔，情意绵绵，令人读时如步入其境。”
由于他把对文学的喜爱融入酒楼的建设中，所以，不论走进周先生开办的哪一间酒楼，人们都可以看见中国文化的体现。他把中国文化、中国饮食、烹饪技术融为一体，每一间酒楼都充满着浓郁的中华文化气氛。“同乐鱼翅酒家”、“芳园酒家”、“楼外楼酒家”都陈设着中国南北杰出画家的名作，琳琅满目，使人一走进餐馆就好像进入画展，令你赏心悦目，乐而忘返。
坐落在新加坡河畔的“同乐鱼翅酒家”，外壁镶以金黄瓷砖，辉煌壮丽，是新加坡极有名气的高档酒家，以烹调鱼翅而享有盛名。
周先生在“同乐鱼翅酒家”主办了由扬州西园饭店演示的“红楼宴”，赴宴的有中国红学专家和电视剧《红楼梦》中的主要演员。由此在东南亚掀起了一场《红楼梦》热。为了促进中国和新加坡文化交流，他参与策划和赞助了在新加坡举行《中国红楼梦文化艺术展》。在新加坡“世界贸易中心”的展览大厅里，造了个以假乱真的大观园，大观园砌以粉红色围墙，园中假山假石形态逼真，使游人如临其境。中国电视剧《红楼梦》中的主要演员分别在“萧湘馆”、“怡红院”、“蘅芜院”……等现场接待群众，人们排着长队与她(他)们合影和请求签名留念。《红楼梦》热又掀起一个小高潮。新加坡国立大学文学暨社会科学院与中文系联合主办了“红楼梦研讨会”。新加坡华文报纸《联合早报》、《联合晚报》和作家协会联合举办了“红楼梦与中国传统文化”座谈会。马路上时常可以听到路边商店里传出的《红楼梦》越剧曲调，书店里《红楼梦》小说成了抢手货，新加坡电视台连续播放电视剧《红楼梦》，吸引了大批观众。
为了促进饮食文化的国际交流，周颖南常到北京、山东、上海，挑选中国名厨到新加坡餐馆举办中国食品展销。
他邀请了北京仿膳饭庄到新加坡举办“中国宫廷宴”和“满汉全席精选”，邀请山东孔府和济南齐鲁宾馆舜耕山庄等联合在新加坡举办“中国孔府喜宴”，邀请北京钓鱼台国宾馆，北京饭店及香港、台湾名厨联合举办“中华美食世纪之宴”。
在举办“中国孔府喜宴”之前，他潜心研究孔子提出的“食不厌精”的含义，了解孔府所设“喜、寿、家”三种宴会的渊源。他认为孔府宴形式隆重，菜肴成系配套，有章有谱，十分讲究，是中国文化宝库中的一笔宝贵财富。如果把这种古代饮食文化用到现代餐饮业，其中既有美学、色彩学和营养学，又符合现代卫生原则，一定会产生新的生命力，发出灿烂光华。他特意邀请古筝名英韩秀英现场表演古筝，为孔府宴助兴。又请孔子第七十五代孙孔祥林讲解孔府宴的形式、历史、规格等，把宴会变成了介绍中国文化的研讨会。这一创举深受欢迎，举办期间，座无虚席，几天后的预订票都销售一空。
将文化融于餐饮业，周颖南的文化酒楼办得有声有色，生意兴隆，不尽财源滚滚来。
