断奶的婴幼儿因牙齿的发育不足而无法或不会吃蔬菜,老年人因牙齿不好或脱落而不便吃蔬菜,某些成年人因工作关系或其他原因使蔬菜进食量减少等,蔬菜粉在这类人群中具有广泛的市场。此外,蔬菜粉还是加工蔬菜面包、蔬菜面条、特色食品等的原料。
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