与其他蔬菜加工产品不同,洁净蔬菜和切割蔬菜自身仍具有生命活力,其品质的保持是依靠自身的生命滑动实现的,属蔬菜保鲜范畴。因此,工艺中与其他加工制品不同的是原料不能进行漂烫和杀菌处理。产品特点是不能密封存放,必须有氧气供应以便组织正常呼吸,产品不像其他加工制品那样能长期存放,其保质期比原料还短,只有几天的时间。
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无公害农产品的标准化生产指的是依据《中华人民共和国标准化法》,农业部的《无公害农产品管理办法》,国家质检总局、农业部和各省、市、自治区公布的无公害农产品的相关质量技术标准,严格地按照国家标准、地方标准以及行业标准的规定,如产地环境质量标准、产品质量标准、生产技术规范等进行的无公害农产品的生产的过程。
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