（二）定植
定植前整好地，施足基肥，基肥沟施，每亩可用腐熟禽畜粪肥3000千克、过磷酸钙75千克、硫酸钾20千克。零星种植宜挖大植穴，施基肥后定植，成片种植的密度为行距80~200厘米、株距50~80厘米，每亩用苗600~1000株。根据地力而定，瘦地多种，肥地少种。定植后浇足定根水。
（三）田间管理
1.肥水的管理
定植缓苗后施一次促苗肥，可用腐熟稀粪或饼肥适量。第一瓜坐瓜后要追复合肥，每亩用25~30千克，施肥后浇水，以后看生长势适当追肥。坐果期要经常保持土壤湿润，高温干旱天要早晚浇水。
2.中耕除草
搭架前在行间进行一次深中耕，清除杂草，疏通排灌沟。搭架后视土壤及杂草发生情况进行中耕除草，中耕后培土，以免根群外露。
3.搭架
在植株开始抽薹生长时及时搭架，搭“人冶字二层架或2米高的平棚，其中以平棚产量高，果形好。零星种植以平棚好，种植时要注意进行人工授粉以提高坐果率。
4.引蔓
瓜蔓有1米长时让其爬地生长并进行压蔓，压蔓前把1米以下长出的侧蔓摘去，然后引蔓上架。主蔓不摘心，侧蔓可根据生长势留1~2瓜后，瓜前留3~4片叶摘心。绑蔓时要注意将蔓叶理均匀，使瓜自然下垂。结过瓜的侧蔓要适当剪除，以利通风透气。
四、魔芋露地栽培
（一）魔芋繁殖方法
1.无性繁殖
繁殖材料可用根状茎、主球茎或子球茎。4月份栽种，选上端口平、无病虫害的芋块作为种芋，以220~300克/个为宜。下种前日晒1~2天后用50%多菌灵400倍液或50%甲基托布津500倍液浸种15~20分钟。如种芋单个重在500克以上可竖切成块，并保证每个种块必须有侧芽。穴播或开沟条播种，株行距视种芋大小而定，如200克/个左右的种芋，株行距为50厘米*60厘米。
下种时，芽头朝上，上面覆盖细土3~4厘米，再覆盖1层薄草保湿。
2.种子繁殖
可于8月下旬将采回的种子拌沙子搓揉，去果肉，选取饱满的种子拌2~3倍量的湿润河沙沙藏。翌年3~4月份露白时取出播种，按行株距30厘米*25厘米挖穴点播。
（二）定植
魔芋喜湿耐阴，叶片光合效能很高，适宜在有遮阴条件的平地、山体阴面的缓坡地和疏林下栽培。平地大面积种植地区习惯和玉米间作，玉米行距80~100厘米，行间种两行魔芋，株距约30厘米，挖深20厘米以上的植穴，施上基肥与土混合后播种。结合整地施入腐熟的厩肥3000~3500千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾50千克或草木灰200千克。
大型的球茎，可以以顶芽为中心，纵向切块；若球茎顶芽发芽早，已形成花芽的不能作为种用。小球茎繁殖的，要在阴凉处进行沙层积贮存。播种前晒2~3天，芽苞转绿色后再播种，每穴1个，播后覆细土，保持湿润。种植深度为块茎上部离地面5~6厘米。如用二年生以上的球茎作为种用，因球茎顶部凹下，播种时行斜插，以防浸水腐烂。
春季露地栽培，要在日均温稳定在15摄氏度以上时进行栽培。
（三）田间管理
1.除草
魔芋返青后，应用手除去杂草，除草时注意不要踩踏畦面，生长期见草就除。中耕除草要早，深度宜浅；中耕后结合培土，并用干草或麦秆覆盖地面。
2.肥水管理
春季出苗后苗高
20~30厘米时，要追施第一次肥，每亩浇人粪尿1000千克或尿素10千克，8月为块茎形成期，每亩再追施人粪尿2000千克，或氮、磷、钾复合肥每亩30~35千克。生长后期，叶色正常枯黄时，不需施肥。
魔芋怕旱忌涝，要经常保持土壤湿润，但灌水量不宜过大，防止田间积水，雨季必须及时排水，避免发生烂根。
3.遮阴
魔芋喜阴湿环境，可在畦沟间套种玉米遮阴，既能防强光，又能充分利用土地增加收摄氏度。
五、豆薯露地栽培
（一）土壤选择
豆薯的食用部分是地下块根，所以在栽培上应该给它一个很好的土壤环境。豆薯以土层深厚、排水良好、保肥水力强的疏松沙壤土为宜，丘陵红壤土或新垦地生长良好。
（二）精细整地，施足基肥
块根生长需要适当氮肥和较多的磷、钾肥，前作收获后，深耕25~30厘米，亩施厩肥2000~2500千克，焦泥灰1000~1500千克或草木灰100~150千克，过磷酸钙25~30千克为基肥，增施磷、钾肥以满足块根和开花结籽需要，做成畦宽连沟1.4米、沟深28厘米的深沟高畦，以利排灌。
（三）播种
豆薯种子发芽需要较高温度，故播种期比菜豆、豇豆等一般豆科作物稍迟。长江流域及西南地区在4月上中旬；华南地区早熟种于3月播种，而晚熟种4~6月播种。豆薯种子坚硬，直播发芽慢而不齐，生产上多采用催芽播种。催芽时先将种子浸10~12小时，吸水膨胀后捞起，放在木箱内，保持25~28摄氏度催芽，每天用温水漂洗一次，防止沤烂，经4~5天，待种子有半数以上萌芽时分批播种，分2~3批播完。每穴播种子4~5粒，覆土7~8厘米，每亩用种量2~2.5千克。栽植密度因栽培方式而不同：爬地栽培行株距为（33~50）厘米*（26~33）厘米，每穴二株；搭架栽培行株距为33厘米*16厘米或23~26厘米见方，每穴一株，亩栽12000株。
（四）及时间苗，合理施肥
出苗后要及时疏苗、补苗。每穴留苗1~2株，最后定苗一株。
补苗要及时，选择阴天进行，苗带土团移栽。苗期要及时松土、除草和追肥，每松一次土后，浇一次人粪、尿，促其早发。6月上中旬块根膨大时重施一次追肥。如遇天旱，要注意浇水。
（五）整枝和搭架
当薯苗长到30厘米高时，每穴插小山竹1根，将相邻的豆薯苗扎在一起让藤爬上架。当蔓长到1~1.3米高时就要打顶，以免消耗养分，豆薯除留种外，每节出现的侧枝和花序要及时摘除，保留其叶片，以进行光合作用。否则会影响豆薯块根的膨大，降低产量及品质。
六、黄花菜露地栽培
（一）繁殖技术
黄花菜有种子繁殖、分株繁殖和分芽繁殖三种。
1.种子繁殖
选盛产期的优良品种的优良植株，旺花期留种。
秋季至翌年春均可播种育苗，播前准备好苗床，种子用25~30摄氏度温水浸种1~2天，播种后覆土、盖草。每亩用种2.5千克，可育成5万~6万株苗。
2.分株繁殖
挖取母株或母株的一部分，分成一片或数片为一束，带根另植。分株繁殖是黄花菜传统的繁殖方式，但因繁殖系数低，生活力不强，易带病虫害，因而逐步被分芽繁殖取代。
3.分芽繁殖
选优良品种、无病虫的优良株丛，在采蕾结束到冬苗抽生前，挖出株丛进行分芽繁殖。
（1）顶芽沙培法
用刀切下根状茎上的顶芽，埋入细沙苗床，保持温度20摄氏度左右，湿润条件下7天后出苗。
（2）不带顶芽的根状茎纵横切结合法
先从根状茎隐芽中间垂直切下，成两片，再按根状茎上的年痕分别横切，置入细沙苗床中培育，可较分株繁殖提高繁殖系数12倍左右。
（二）整地定植
黄花菜为多年生蔬菜，一经栽培，可连续多年采收，因而要做好规划，以利管理和生产。
1.整地施肥
定植前需深耕30厘米以上，施入圈肥3000~5000千克，整地做畦。
2.合理密植
冬季休眠后、春季返青前定植。定植方式分宽行穴栽和单行穴栽两种。前者宽行80~100厘米，窄行60~70厘米，单行穴栽行距60~90厘米，穴距30~40厘米。每穴2~4株，栽时穴深16~25厘米，宽20~30厘米，每穴施基肥1.5~2千克，且覆土前将肉质根四周展开，覆土后浇水。
（三）田间管理
黄花菜定植后出苗前进行第一次中耕松土，以提高地温，促使生根和加速出苗。其他时间也需及时中耕除草。
黄花菜每年有四肥三水。其中的四肥为：
（1）春苗肥
春季出苗前行向深施，亩施人粪、尿100~150千克、氯化钾5~8千克。
（2）抽薹肥
浅中耕施入，亩施尿素5~8千克，氯化钾5~8千克，磷肥10千克。
（3）叶面肥
采收旺期，追施或叶面喷施速效肥5千克尿素和1千克磷酸二氢钾。
（4）越冬肥
秋季割除老叶后深翻30厘米，并于冬苗未抽生前亩施人粪、尿150~200千克和尿素5千克、磷肥30~50千克，淋施。
“三水冶为：
越冬水，确保冬芽发育所需水分，又防冻保苗。
抽薹水，抽薹以前土壤偏干，有利蹲苗，蹲苗结束后及时灌水，一定要灌足。
现蕾水，花蕾期及采收期间，对水分敏感，要保持地表不干，注意灌水。
在南方，黄花菜采收完，将其地上老叶和枯薹割除，集中异地烧毁，促进冬苗早发，多分蘖，减少病原。在北方则任其自然枯萎，以起一定的保温作用，“霜降冶后，拔除枯薹。越冬时，用堆肥、栏肥、河塘泥培土，以防冻根。
黄花菜栽植3~5年后，因分蘖过多，根系密集，植株生活力衰退，而使产量显著降低，需及时更新复壮。方法是：从株丛一侧连根挖去1/3~1/2，3~4年后再挖去剩余部分；植株衰退严重的地块，将株丛全部挖出，深翻后，另行栽植。
