【功效】鸡蛋含丰富的蛋白质，可补充生产期间的体力消耗，适合产妇食用。
鲢鱼丝瓜汤
【原料】鲢龟1条（约500克），丝瓜300克，料酒25克，熟猪油75克，白糖、胡椒粉、葱段、姜片、精盐各适量。
【制作】
①将丝瓜去皮，洗净，切条。
②鱼去鳞、鳃、内脏、洗净，切成三段。
③鱼放入锅中，加入料酒、葱、姜、盐、糖、猪油，加水煮至鱼熟，下丝瓜稍煮一下，去葱、姜，加胡椒粉，出锅盛汤碗即成。
【功效】鲢鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功效；丝瓜性味甘平，有清热凉血、排毒通例、通经活血、下乳的作用。此二者合用，是妇女产后滋补食疗的必选食物。
荠菜猪蹄汤
【原料】净猪蹄1只，荠菜250克，绍酒、精制盐、味精、葱段、姜片各适量。
【制作】
①将猪蹄放入沸水锅里焯去血沫，捞出洗净。
②将猪蹄放入砂锅内，加清水2000毫升，用旺火烧沸，撇去浮沫，加葱、姜、绍酒，改小火炖2小时，至猪蹄熟烂，放盐、味精、荠菜，煮到荠菜熟软即可。
【功效】传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，配合富含维生素和矿物质的荠菜，具有补益脾胃、通乳的功效。此汤适于产妇食用。
猪蹄排骨汤
【原料】猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米、盐、味精、料酒、葱、姜、花椒各少许。
【制作】
①先将猪蹄、猪排骨、鸡骨架用温水洗净，放入锅内烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、花椒、料酒，连续煮2~3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
②将浸泡好的海米放入汤锅内，白菜切成小块也放入锅内，用旺火煮沸2~3分钟，加入盐和味精，搅匀即成。
【功效】猪蹄、猪排骨和鸡骨架均富含丰富的营养，此汤三者合用具有补血、健身、发奶的作用，是产妇的饮食佳品。
鲫鱼杏仁汤
【原料】鲜鲫鱼1条（400克左右），甜杏仁20克，红糖适量。
【制作】
①鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
②将杏仁浸泡发，除净外皮。
③将鲫鱼、杏仁放入锅内，加适量清水，旺火烧开后改用文火炖煮至鱼肉熟烂，加入红糖稍煮至糖溶化即可。
【功效】鲫鱼营养素全面，含糖分多，脂肪少，食之鲜嫩而不肥腻，配以营养丰富、润肠通便的甜杏仁食用，具有健脾益气、利水消肿、下乳的功用，适合产妇食用。
干贝瘦肉汤
【原料】干贝50克，猪瘦肉250克，青菜叶50克，料酒10克，味精2克，葱末、姜末各5克，猪油25克，肉汤适量，精盐少许。
【制作】
①将干贝放入碗中，注入冷水浸泡洗净，放入炖蛊，加入清水，上笼蒸透，取出。
②将猪肉洗净，放入沸水锅氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。
③锅置火上，放入猪油烧热，下葱、姜煸香，加入肉丝，烹入料酒，煸至水干，注入肉汤，加入干贝，煮至肉烂熟，撒上青菜叶，用味精、精盐调味即成。
【风味特色】味鲜美可口。
【功效】此汤是用补脾益胃、养阴生津的干贝，配以滋补肾阴、滋养肝血的猪肉制成，具有滋补强壮的作用，适宜产妇食用，以利养身。
橘瓣银耳羹
【原料】橘瓣100克，干银耳10克，白糖150克，水淀粉10克。
【制作】
①将银耳放在碗内，加清水浸泡，涨发后去掉黄根、杂质，洗净。
②锅置火上，放入清水150克，下银耳，烧开后转小火，盖严锅盖，煮至银耳软烂，加白糖、橘瓣，用水淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。
【风味特色】此羹香甜可口，滑爽开胃。
【功效】银耳含有酸性异多糖。能增强身体的免疫功能，起到“扶正固本”的作用，是中医药典中的滋补名品。
此羹含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸等多种营养素，具有滋养肺胃、生津润燥、理气开胃、化痰止咳的作用。产妇食用既有补益作用，还可开胃，促进食欲，对呕逆食呆有辅助疗效，以利尽快康复。
三鲜汤
【原料】鸡脯肉50克，水发海参50克，虾1个，油菜心10克，冬笋10克，酱油、盐、味精、香油、鸡汤各适量。
【制作】
①将冬笋切成小片；油菜心洗净，用沸水烫一下；海参、鸡脯肉切成小薄片；大虾去掉头、皮、沙线，亦削成薄片。
②锅中放鸡汤烧开，加入海参、鸡肉、虾片、冬笋片、油菜心，再加入盐、酱油烧开，撇去浮沫，淋入香油，加上味精即可出锅。
【风味特点】三鲜味美，汤清爽口。
【功效】此汤含有丰富的优质蛋白质、多种矿物质及多种维生素，具有滋补、催乳作用，适合产妇食用。
益寿银耳汤
【原料】干银耳15克，枸杞子15克，龙眼肉15克，冰糖100克。
【制作】
①将银耳用温水泡涨洗净，入水中汆一下，再用清水冲凉，上屉蒸熟。
②将枸杞洗净，上屉蒸熟；龙眼肉切丁。
③将1000克水烧沸，加入冰糖，待溶化后，下入银耳、枸杞、龙眼，煮沸片刻即成。
【特别提示】银耳忌用开水泡涨，应用冷水泡。
【风味特色】色泽美观艳丽，味甜香。
【功效】银耳历来是著名的滋补佳品，传统认为银耳可以补肾生津、滋肝润肺、止咳化痰。
此汤能补肾强身、养阴润肺，是产妇体虚的滋补汤菜，有利身体早日恢复健康。
面食
鸡丝馄饨
【原料】面粉250克，猪瘦肉125克，鸡蛋皮15克，熟鸡肉丝25克，紫菜15克，青蒜末25克，生粉25克，酱油50克，精盐2.5克，葱末2.5克，姜末2.5克，鸡汤1250克，芝麻油13克。
【制作】
①将面粉放入盆内，加适量水和成面团，加生粉擀成薄面片，折叠后切成梯形馄饨皮，共出75张。
②把猪肉剁成泥，加入酱油、精盐、葱末、姜末、芝麻油搅拌成馅，共捏馄饨75个。
③将紫菜撕成小片，青蒜剥去老皮，洗净切末。
④将鸡蛋皮切丝。
⑤将锅内放水烧沸，放入馄饨，水沸后改用小火煮熟，捞出放入碗中，撒上紫菜、青蒜末、蛋皮丝、熟鸡丝，再把鸡汤烧沸，浇到碗中即可食用。
【功效】本品具有益气养血、健脾益胃、养阴生精、补益脏腑、软坚化痰、清热利尿之功。产妇食之甚为有益。
开元寿面
【原料】上白面条500克，水发香菇30克，豆芽250克，黄花菜15克，嫩姜3克，芹菜6克，菜油25克，酱油15克，味精5克。
【制作】
①将香菇、嫩姜切丝；芹菜放沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切3.5厘米长的段。
②将面条放在沸水锅中浸透，捞起沥干水分，然后披开，淋上熟菜油（15克）拌匀抖松。
③将炒锅放在中火上，倒入菜油（10克）烧至油冒烟，取出一半待用；然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜翻炒，加酱油、味精，加水250克煮沸后，即将面条、豆芽倒入锅中翻拌，加盖稍焖至半熟透，拌入留下的熟油；装盘时，在面条上铺芹菜块。
【功效】祖国医学认为麦面可“除烦渴、止血、利两便”；豆芽富含蛋白质和维生素；香菇性味甘平，有补肝肾、健脾胃之功；黄花菜营养价值高，有止血消炎、利尿安神、健胃的作用。此面综合上述食品，具有健脾益气、补虚益精的功效。特别适于孕妇食用。
肉丝汤面
【原料】猪肉50克，切面（标准粉）250克，小白菜50克，食油5克，酱油2.5克，盐10克。
【制作】
①将猪肉洗净切成丝，小白菜冲洗干净切成3厘米段。
②用油煸葱、姜，放入肉丝同煸，再加入酱油烧一会儿待用。
③面条煮好后留有适量的面汤，放入煸好的肉丝，再加入小白菜，略煮一下，放盐即成。
【功效】本品含有蛋白质20克，脂肪43克，糖114.5克，能供给热量3490千焦（834千卡），钙455毫克，磷156毫克，铁1.57毫克，胡萝卜素0.83毫克，尼克酸4.46毫克，维生素C20毫克，适合于孕产妇食用。
挂面卧鸡蛋
【原料】细挂面100克，鸡蛋2个，羊肉丝、菠菜叶各50克，香油10克，酱油5克，精盐2克，味精1克，葱丝3克，姜丝2克。
【制作】
①将羊肉丝放在碗内，加酱油、精盐、味精、葱丝、姜丝、香油拌匀。
②锅置火上，放水烧开，下挂面后，磕入鸡蛋，待鸡蛋煮熟、挂面断生，倒入拌好的羊肉丝搅匀，再放入菠菜叶，稍煮即成。
【功效】此品含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素C及尼克酸等多种营养素。中医认为，鸡蛋性味甘、平，能滋阴润燥、养血除烦；挂面则性平润滑，可消烦热止口渴。故本品适于孕妇、产妇等食用。孕妇食之可养血安胎，产妇食之可解产后口渴，哺乳的母亲食之可去心中烦热。
（二）哺乳期常用食谱
1.催乳食谱
糟猪蹄
【原料】猪蹄4只（约500克），黄酒75克，香糟15克，桂花卤、白糖、葱各5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。
【制作】
①先用猪前蹄，刮去毛，洗净，顺直剖两半，从内部将骨头斩成3段（体断皮连），先放锅内加水煮开捞出，清洗后放入砂锅中，加入清水（与猪蹄平）、姜片、葱（打结），旺火烧开，撒去浮沫，加入黄酒10克，盖上锅盖，改用微火，炖焖至猪蹄皮肉熟烂时捞出，放火盆内，撒上少许精盐。
②挑去煮猪蹄原汤中的葱、姜，加入精盐、花椒、白糖，烧开后端锅离火晾凉。
③将香糟放碗内捣碎，加入黄酒搅拌均匀，用纱布滤去杂质，将汁倒入已晾凉的猪蹄汤内，搅拌均匀成糟卤。
④将猪蹄面向下放入糟卤内，浸泡3~4小时后取出，从骨断处切开装盘食用。
【功效】增进食欲、醒胃健脾、补益气血、催乳发奶、强筋健骨，能有效地补益身体，促进乳汁分泌，对于产妇母体恢复及乳汁分泌功效卓著。
排骨汤
【原料】猪小排骨250克，萝卜100克，精盐4克，醋1克，葱、姜各5克，味精1克。
【制作】
①萝卜削皮，切成约8厘米长的滚刀块。
②将排骨洗净，顺骨缝切开，剁成约3厘米长的段。
③锅内放水1000克烧开，放入排骨和醋，煮开，撇去浮沫放入姜片、葱（打结）烧开后，加入萝卜块，倒入砂锅内，盖上盖，改用小火烧2小时左右，待肉熟烂离骨时，加入精盐及味精，挑去葱、姜，连砂锅上桌食用。
【功效】养血生髓、行气畅中、壮骨健体、下乳催奶，既能促进乳汁分泌，又可壮体弱筋，促进母体恢复，还可促进婴儿体质发育防佝偻病及软骨症。
黄鱼羹
【原料】黄鱼1条（约500克），鲜豆瓣100克，葱末、姜末各5克，精盐10克，味精1克，淀粉20克，黄酒15克，胡椒粉0.5克，熟猪油。
【制作】
①选用一条新鲜黄鱼，除去鳞鳃，剖腹去内脏，撕去头洗净，放锅里加水750克煮熟捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成蒜瓣状，滤去鱼汤中的杂质。
②锅放炉火上放入熟猪油烧热，下鲜豆瓣、葱、姜末爆炒后，加入黄酒和精盐、鱼汤、鱼肉，烧3分钟左右，加入味精，并将淀粉调稀，缓缓滴入锅中勾芡，待汤汁稠浓时，撒上胡椒粉即可食用。
【功效】养血生精、补益脏腑、益肝养心、催乳下奶，可有效促进机体恢复及乳汁分泌，对于婴幼儿佝偻病有预防及治疗效果。
葱焖鲫鱼
【原料】鲫鱼1条（约500克），白糖10克，葱75克，甜面酱20克，食油50克，酱油、姜各25克。
【制作】
①将鲜鲫鱼去鳞鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油10克搅拌均匀，腌渍一会儿。
②姜切成2毫米粗的丝；葱切成5厘米长的段。
③锅放炉火上，放入食油烧热，放鱼煎至两面呈金黄色时盛出，锅中留余油烧热，下葱段、姜丝，爆炒至葱变黄色时，加入甜面酱炒片刻，放鲫鱼、白糖、酱油、黄酒和水（200克），大火烧开，盖严锅盖，改用小火焖烤7～8分钟，将鱼翻一次身，连续焖烤10分钟左右，至汤汁浓稠时即成。
【功效】生精养体、补益气血、催乳发奶，产后食用此食谱确有促进乳汁分泌作用，对于产后体虚补益效果极佳。
鲫鱼炖蛋
【原料】鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，葱末、姜末、精盐各5克，食油15克。
【制作】
①将鲜活鲫鱼除鳞鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
②锅放炉火上，放入清水200克及精盐5克烧开，下鲫鱼，烧1分钟左右，连汤盛入碗内。
③将鸡蛋打入碗内，加入清水（125克）、精盐（1克），搅打均匀，上笼蒸至凝固时取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜末、葱末，淋入食油，再放笼内，用大火蒸约5分钟即成。
【功效】补益脏腑、生精养血、下乳催奶，既可增进乳汁分泌，又能促进母体恢复，相得益彰。
花生猪骨粥
【原料】粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。
【制作】
①将米淘洗干净。
②用热水浸泡花生仁后剥去外皮。
③猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。
④将猪骨热汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味精及香油调匀即可。
【功效】补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体，内含营养物丰富全面，能增加乳汁分泌。
豆腐酒酿汤
【原料】豆腐200克，红糖、酒酿各50克。
【制作】
①将红糖、豆腐、酒酿一并放入锅内，加入1碗水。
②煮约15分钟即可食用，每日可服食2次。
【功效】催乳发奶、养血活血、清热解毒，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫复旧，有利于产后恶露的排出。
