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第21章 产后保健饮食宜忌(1)

一、产后保健常识

(一)产后肥胖

(1)孕期及产后肥胖女性在青春期、妊娠期容易发胖,原因是雌性激素的水平升高会促进脂肪合成代谢,从而使女性更易发胖。妇女在生过孩子后容易发胖,原因是在产后孕妇重视加强营养,忽视运动和膳食平衡,致使营养素摄入过多,造成产后发胖。

妇女妊娠期肥胖易使胎儿巨大而发生难产。妊娠期肥胖者合并糖耐量异常或糖尿病者较正常体重者明显增多。妊娠期肥胖者分娩时发生各种并发症者大约占75%。

预防孕产妇及产后肥胖首先要进行科学的饮食。要尽量增加饮食品种,做到荤素搭配,粗细粮搭配,既满足孕产妇对各种营养素的需求,又能避免营养素的过剩。从而避免肥胖发生。建议孕产妇的每天饮食品种应包括粮谷类、豆制品、蔬菜、水果、乳制品及动物性食物等。并轮流选用同一类食物中的不同食物,使食物品种多样化,使各种食物在营养成分上起互补作用,同时还要注意讲究正确的烹调方法,尽量避免营养素的损失及有害物质的形成。

(二)怎样预防产后发胖

产后发胖的原因,多因为没有正确处理好饮食、睡眠、活动等关系,导致妇女体内新陈代谢失调,脂肪、糖过剩积聚所致。只要女性多注意以下几点,产后发胖是可以预防的。

(1)母乳喂养。母乳有“白色血液”之称,是宝宝的最佳食品。坚持母乳喂养,有利于宝宝的生长发育,也可预防产后发胖。母乳喂养能促进乳汁的分泌,加强母体的新陈代谢和营养循环,将体内多余的营养成分输送出来,减少皮下脂肪的蓄积,从而达到预防肥胖或减肥的目的。

(2)饮食适度。饮食无规律,偏食或过食肥甘滋腻食物等,是造成肥胖的最常见原因。产妇需要的营养比平常多,但也要注意饮食有节,一日多餐按时进行。食物的构成应以高蛋白、高维生素、低糖、低脂肪(两高两低)为原则,合理配膳。注意做到荤素搭配、细粮与粗粮搭配,并多食新鲜蔬菜和水果。女性产后多吃蔬菜和粗粮,还可预防产后便秘和肛裂,并起到健脾和胃及美容的目的。

(3)科学睡眠。睡眠过剩,人体新陈代谢降低,糖分等营养物质以脂肪形式在体内积聚,也是造成肥胖的原因之一。产褥期睡眠要讲究科学,遵循按时睡眠的原则,并讲究睡眠的环境、姿势等要素,以提高睡眠质量。产褥期夜晚睡8小时,白天午睡1小时,一天的睡眠时间就足够了。睡眠过多则可导致产后发胖,过少则可影响身体健康。

(4)勤于活动。产妇躺在床上“捂月子”的习俗并不科学,同时也是产后发胖的原因之一。合理的饮食和适当的活动,是产后保健及预防产后发胖的重要措施。产后(顺产)3天即可下地做轻微的活动,如自己洗手、洗脸、倒开水等。产后半月可做些轻微的家务,如自己做饭、洗碗、洗衣物等。满月后,应适当多做些家务劳动。随着体力的恢复,应该每天坚持做体操、健美操等,以减少腹部脂肪的堆积。适当的活动可以调节人体新陈代谢功能、消耗体内过多的脂肪和糖分。

(5)心情舒畅。保持心情舒畅,避免烦躁、生气、忧愁等情绪因素的影响,在产后肥胖的预防中也很重要。因为情绪因素可使体内内分泌系统失调,影响新陈代谢和营养循环,从而造成肥胖或发生疾病。(三)关于减肥瘦身

确定自己肥胖的原因

分娩后,女性在计划减肥之前,只有了解并分析自己真正发胖的原因,对症下药,才能找出适合自己的减肥方法。

引起肥胖的因素主要有以下几方面原因:

遗传因素

肥胖的发生与遗传因素密切相关已被国内外专家的研究所证实。

如果双亲中一方是肥胖者,其子女患肥胖病几率约为50%,而双亲均为肥胖者,其子女肥胖患病几率增至80%。可以说,父母肥胖是其子女将来肥胖的重要原因。

物质代谢与内分泌功能的改变

肥胖的物质代谢异常(主要是碳水化合物的代谢、糖代谢、脂肪代谢异常)及内分泌功能的改变(主要是胰岛素、肾上腺皮质激素、生长激素等代谢的异常)可造成肥胖。

生活及饮食

(1)肥胖的直接起因是机体长期处于能量摄入过多,而又缺乏锻炼的状态。

(2)脂肪是提供机体能量需要的主要来源,一部分作为细胞的组成部分,另一部分转为其他物质供某些组织利用,多余部分则贮存备用。若一味追求高糖、高脂肪、高蛋白饮食,特别是过多地摄入动物内脏和动物脂肪以及零食等,则容易引起肥胖。

肥胖与两个有关,一是与食物的选择有关,二是与进食的速度有关。尤其是那些品种单一的快餐和饮料,很容易使人变得肥胖起来。另外,进食速度过快也易导致肥胖。

精神因素

一些人因精神受刺激,情绪不稳定,或疲劳,或性格内向,有的是为了回避某些麻烦的事情而采取代偿性的进食,想通过餐桌上的乐趣来补偿生活和工作中的种种不快,结果导致逐渐肥胖起来。

生理因素

随着年龄增长,内分泌系统的改变,基础代谢率逐渐降低,体力活动相对减少。如果不相应调整和缩减每天摄取的热能,会经常处于超水平状态,容易肥胖,并易形成恶性循环,导致体重增加,基础代谢降低,使胰岛素的分泌水平增加,促进葡萄糖转化为脂肪及脂肪细胞增大。

睡眠不足与睡眠过量

足够的睡眠有益于健康,但太多的睡眠可因整个神经中枢长期处于抑制状态而导致各器官功能减退,使体重增加。另外,睡眠不足也可诱发肥胖,至少短期内会如此。

美国科研人员对30多名健康的青年男女做了个试验,其中一部分入每晚睡眠不足6小时,作为睡眠不足组;其余入睡7~8小时,作为睡眠正常组。结果显示:睡眠不足组体内的胰岛素不能正常地使葡萄糖进行代谢,因而可能发展成为肥胖。而睡眠正常组胰岛素的敏感性正常。

每天睡眠时间超过8小时和不足4小时的人,都有可能使其体重增加,只有适量的睡眠才有助于人体健康。

减肥的几个误区

不吃东西减肥

不吃东西,体重下降,这是理所当然的事情,但是长期如此,则会诱发人体多种疾病。

使用不当的方法进行减肥以后,身体机能为了调节身体的热量、均衡营养,会把身体里的脂肪储存起来,短时间内即便不进食,体重下降也不会很快,因为脂肪体积没有变。

以节食来减肥,前面一顿或是几顿都没吃,下一顿只吃一点点食物,则身体就会把所有的热量与营养都吸收了。

正确的做法是,一日三餐按时进食,早餐与中餐吃八九分饱,晚餐吃些蔬菜和水果。同时注意少吃零食。

使用减肥药减肥

药物减肥的复胖率为80%,即使是最有效的减肥药,减肥后所能维持体重的时间也就是一年多,之后体重又会回升。非药物减肥虽然在4~6个月内能使体重下降5%~10%,但这是遏制体重减轻的唯一有效措施,而且会让自己更加健康美丽。

减肥目标设定太高

每个人在减肥之前,都会先定一个目标,比如不吃蛋糕,一天要做多少运动或近期要瘦几千克等。但当目标设定太高而无法达到时,就会有一种失败感而失去信心,这对减肥是致命伤,而且也是复胖的主要原因。在减肥期间,不要要求过高,可以参照以下步骤一步一步慢慢来,把基础打好。

(1)先评估自己的条件(想减掉几千克)。

(2)列出完美的计划表(如晚上8点后绝不进食)。

(3)彻底实行计划。

(4)再一次自我评估(修正完美计划表的内容,看是否有做不到的地方)。

以上的减肥步骤是必需的。那些会复胖的人,大多一开始直接就实行第三步骤了。这还不要紧,如果第四个步骤也做不到,不能正确地再一次自我评估,而是失去信心,那么复胖就在所难免了。

认为减肥不能吃零食

实际上,在减肥过程中可以吃零食,但要选择那些低脂肪零食,因为它能提高人体新陈代谢率,保持能量。

认为脂肪不足会引起营养不良

其实,没有必要担心减少脂肪的摄入量会减少维生素和矿物质的吸收,维生素和矿物质也可以从低脂肪的食品中获取。脂肪牛奶的含钙量和普通牛奶的含量相同,但瘦肉含的铁和锌比肥肉多,因为这些营养存于肌肉中,而非脂肪中。

瘦身节食,应营养均衡

营养单一影响新陈代谢

营养的单一和营养不均衡会使身体的新陈代谢退化,各种体内的功能都可能衰退,而新陈代谢衰退就容易导致发胖。

能够轻易拒食肉类,却无法抗拒甜食或零食诱惑的人,在新陈代谢方面也会减慢,所以应该重新考虑“减肥即节食”的观念。

分娩后想减肥的女性,应该养成科学的饮食习惯,在六大营养素(糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素)均衡的基础上,适当地减少摄入的脂肪和总热量。

便秘是肥胖的导火索

便秘是万病的根源,健康的大敌。有过便秘的人都知道,当废气积存于体内致使腹胀时,身体不舒适不说,就连体重也会增加。体重虽不至于增加太多,但是习惯性的便秘将会使身体的新陈代谢能力变差,而最终演变为肥胖,因而使瘦身的正常途径变得更困难了。所以六种营养素的均衡摄入非常重要,偏向任何一种都无法得到应有的效果。

瘦身不但需顾及到营养的价值,而且摄取的六大营养素应该全面均衡,只有这样才能达到目的,因为均衡的营养是促进人体新陈代谢的保证。

科学控制饮食减肥

不当节食与减肥

节食就像控制呼吸一样难,而最后不得不放弃,然后又像要吸进空气中的氧气一样,把所有的残羹剩汁都扫荡一空。

许多人都把自己训练得能够忍耐饥饿甚至享受饥饿,但却不知饥饿正是减肥的大敌。

科学控制饮食方法

(1)饮食结构合理。必须是高复合碳水化合物、中蛋白质、低脂肪,三者理想百分比分别是50%~65%、20%~25%、10%~20%,即是每天摄入的总热量的比例。

(2)三餐定时。不要省略任何一顿饭,否则会使自己过后更加热衷于脂肪和糖类食品。特别要吃早餐,不吃早餐的结果是午餐前因饥饿而吃下许多零食,或者午餐时因为太饿而进食更多。早餐只要一个水果、一杯牛奶(或酸奶)、几片饼干就可以。

(3)在倍感乏力的时候避免进食,做几次深呼吸放松自己,喝杯热茶使自己恢复平静。

(4)餐前喝一碗营养丰富、低热量的浓汤,这样在用餐时就不会吃得太多。

(5)用餐时要聚精会神。无论是看书、看电视都不要在眼前放食物,因为所有的人都很难抵抗这种诱惑。

(6)用餐后立即刷牙,自己感觉口气清新时,则会非常乐意保持这种状态。

(7)慢慢享受每一口食物,细嚼慢咽。进食大约20分钟后大脑才会有饱的反应,因此自己应减慢进食速度,以适应身体内部的调节系统。

(8)食物应该即买即吃,避免一次买很多。

(9)即使是健康的零食也应控制在一定范围内,如美味的新鲜水果。爆玉米花含大量纤维,热量却近于零,可以排除在外。

(10)睡前3个小时避免吃含热量的食品。

(11)在两餐之间以水果为点心。蔬菜和水果能提供身体必需的维生素与矿物质,不但可以保证正常热量供应,而且又避免了喝加糖饮料与吃糖果的缺点。

(12)每天喝两杯脱脂牛奶或酸奶以保证蛋白质与钙的摄入。早餐时可把奶加在谷片或粥里,酸奶是很好的零食,冰冻酸奶还可以代替冰激凌。

(13)选择未经精加工的粮食制品。早餐可选用高纤维的燕麦片或谷片,面包选择全麦面包,用糙米来代替精白米。

(14)两次进食间隔时间不要超过6小时。如果要出门办事,则可以带些应急的健康零食。

(15)运动后或在炎热的夏天喝一瓶可口可乐类碳酸饮料,那么运动的效果就不存在了。饮用凉开水和茶水比较好。饭前一杯水,能制造饱腹感。

(16)把一天的热量摄入尽量分开。避免一整天处于半饥饿状态,然后晚餐时大吃一顿,这样无论对减肥还是增加体能都没有益处。早餐、午餐、晚餐与零食的热量摄入应平均分配。

(17)常饮乌龙茶,可燃烧体内脂肪,有效地防止肥胖。乌龙茶富含铁、钙等矿物质,具有分解脂肪的作用。

(18)吃甜食时喝一杯茶,可有效防止肥胖。

(19)常喝菊花茶,因菊花可抑制脂肪合成。

(20)米饭通常会增强体热的释放量,即转化为体内脂肪的比率较小。米饭消化慢,有助于抑制胰岛素的分泌。米饭是一种碳水化合物,如果没有摄取到碳水化合物里的维生素B,身体里的脂肪无法燃烧,就会变成难减肥的体质。

(21)常吃豆制品。大豆及大豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。

(22)常吃豆芽。特别是绿豆芽含水分多,热量低,营养价值高,不容易形成脂肪堆积,是消除肥胖症的蔬菜。

(23)常吃黄瓜和韭菜。黄瓜所含的营养成分虽然少,但其含有高丙醇二酸,这种物质有助于抑制碳水化合物在体内转化为脂肪。韭菜含纤维较多且不易消化,可促进肠蠕动,有较强的通便作用,从而可排除肠道中过多的养分。

(24)常吃冬瓜。冬瓜不含脂肪,含钠量低,能去掉体内过剩的脂肪,肥胖者常食可以减肥。

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