海带炖豆腐
【原料】豆腐250克，海带125克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
【功效】软坚散结，清热利水，降脂，降压，益中和气。生津润燥，清热解毒。适用于治疗肥胖、高血压、高血脂、心脏病。
【做法】①将海带用温水泡发，洗净后切成菱形，将豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出晾凉，再切成小丁。
②锅内放人花生油烧热。放人葱花、姜末煸香，放入豆腐丁、海带片，注入适量清水，烧沸，再改用小火炖，加入精盐，炖到海带、豆腐入味，出锅装艇即可。
木耳黄瓜
【原料】黄瓜500克，水发木耳50克，精盐、酱油、味精、白糖各适量。
【功效】清热利水，解毒消炎，润肠通便，减肥降脂。适用于治疗肥胖、高血脂。
【做法】①将黄瓜去蒂把，洗净，切成2厘米厚的圆片，撒上精盐腌10分钟左右，再挤去盐分，放在盘中。取一小碗，放人酱油，加白糖、味精调匀备用。
②将水发木耳去杂质洗净，挤去水分，撕成小片，放入黄瓜盘内，食用时加入酱油拌匀即可。
虾皮炒黄瓜片
【原料】黄瓜100克，虾皮50克，精盐、味精、姜末、葱花、蒜末、植物油各适量。
【功效】降压，降血脂，减肥，美容，通便。适用于治疗高血压、冠心病。
【做法】①将黄瓜洗净，切去两端，顺切两半，用刀切成薄片。
②虾皮用清水浸1分钟，略洗后晾干。锅置火上，加入植物油，油烧至六成热时，放入葱丝、姜末、蒜末略炒，放人黄瓜片、虾皮煸炒，炒至黄瓜半熟时，加入精盐、酱油、味精，再略炒数下，出锅装盘即可。
黄瓜拌绿豆芽
【原料】黄瓜350克，绿豆芽350克，火腿丝25克，鸡蛋皮丝25克，香油25克，芥末、精盐、味精、酱油、醋各适量。
【功效】减肥。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病。
【做法】①将黄瓜去蒂把，洗净切丝。绿豆芽去根、皮，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出晾凉。
②将芥末、精盐、味精、酱油、白糖、醋、香油同放碗中，混成味汁。取一小盘，放人黄瓜丝铺底，上放绿豆芽，撒上火腿丝、鸡蛋皮丝，浇上味汁即成。
素炒魔芋丝
【原料】魔芋300克，胡萝卜30克，青椒50克，植物油、香油、精盐、葱、姜、味精各适量。
【功效】开胃通便，降脂减肥。适用于治疗冠心病。
【做法】①将魔芋用清水洗净，切成细丝，下水锅中煮5分钟后捞出。控水备用。
②将青椒、胡萝卜分别去蒂把，洗净，切成细丝。锅置火上，烧热，放入植物油，加入葱、姜丝炝锅，然后放入魔芋丝、胡萝卜丝，炒片刻，再放入青椒丝和盐、味精、香油，出锅装盘即可。
拌葱头
【原料】洋葱头500克，青红辣椒3个，酱油15克，陈醋15克，精盐20克，香油2克。
【功效】适用于防治冠心病。
【做法】①将洋葱头剥去老皮洗净，切成粗丝或小薄片。辣椒去把，去籽，切成丝或小块。
②将葱头和辣椒放人盘中。将酱油、陈醋和精盐倒在葱头、辣椒丝上，淋上香油即成。
拌青椒
【原料】青椒500克，精盐、味精、酱油、香油各适量。
【功效】减肥。适用于防治动脉硬化、冠心病。
【做法】将青椒去蒂把，去籽，洗净，放人沸水中焯透，捞出沥去水，放入碗中，加入适量精盐腌20分钟，去掉水分，加酱油、味精、香油拌匀即可。
凉拌藕片
【原料】莲藕500克，酱油15克，精盐5克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。
【功效】清热凉血，健脾开胃。适用于防治冠心病。
【做法】①将莲藕洗净，刮去皮，切成片，放人开水中焯一下，使其断生，再捞出后沥出水，装入盘。
②在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、味精凋匀即可。
蜇皮拌芹菜
【原料】芹菜梗150克，海蜇皮25克，酱油10克，精盐5克，香油6克，辣椒油5克，白糖、味精各适量。
【功效】清热解毒，降压除湿，消积润肠。适用于治疗冠心病。
【做法】①将芹菜梗洗净，沥干水，切成长条，撒上精盐腌20分钟。
②海蜇皮放入凉水中浸泡2小时，捞出清洗，沥干水，再放入沸水中焯一下，捞出切成细丝，放人盘中。
③将腌好的菜梗挤出水分，放在海蜇皮盘中，加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀即成。
海米烧萝卜
【原料】萝卜250克，海米25克，精盐、味精、植物油各适量。
【功效】降血压。适用于治疗冠心病。
【做法】①将海米用湿水泡发。萝卜去根洗净，切块。
②锅烧热，放人植物油，油五成热后投入萝卜块煸炒，再加入精盐炒匀，放入海米、味精及少量水，烧至萝卜块熟透入味即可。
泡红辣椒
【原料】小红辣椒500克，新盐水550克，精盐25克，白糖15克，料酒5克，红糖10克，糟115克，鲜活鲫鱼100克，香料包1个。
【功效】减肥。适用于治疗血管硬化、冠心病。
【做法】①选新鲜、质量好的小红辣椒洗净，晾干，剪去蒂把。将鲫鱼放人清水中静养一天，经数次换水，放入加盐水少许的二道淘米水中，使鱼吐出脏物，一小时后捞出，再放入清水中漂透约6小时，然后捞出，沥干水分，不去鳞，不剖腹。
②将新盐水置坛中。下入盐、白糖、料酒、糟汁、红糖搅匀，再投入鲜鲫鱼，待鱼死后投入辣椒，加入香料包，盖紧，腌上70天后即可。如此腌100天后，其味更佳。
绿豆芽炒兔肉丝
【原料】兔肉90克，绿豆芽250克，生姜、麻油各少许。
【功效】温中益气，清热解毒。适用于治疗高血压、冠心病、动脉硬化。
【做法】①将兔肉洗净。切丝，用精盐、白糖、白酒、芡粉等腌好；生姜洗净，刮皮，切丝；绿豆芽剪去头尾，洗净。
②起油锅，放人兔肉丝炒至刚熟取出。另起油锅，下姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟。加入兔肉丝，同炒片刻，调味，下麻油即成。
小窝窝头
【原料】细玉米粉60克，黄豆粉150克，白糖、糖桂花各适量。
【功效】降脂。
【做法】①将玉米粉、黄豆粉、白糖、糖桂花一起放入盆内，慢慢加入温水，边加水边揉成软硬适宜的面团，再搓成条，揪成小面剂。
②手蘸凉水，将每个小面剂搓成圆球形，然后左手拿面剂球，右手在面剂中捏一个洞，并将上端捏成尖形，将内外壁滑光，扣放于笼屉中，大火蒸熟。即成小窝窝头。
山楂粥
【原料】山楂30克，粳米100克，白糖适量。
【功效】健脾胃，助骨化，降血脂。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病及食积停滞等。
【做法】将山楂放在沙锅内，加水煎取浓汁，去渣；粳米淘洗干净，加水和山楂一起煮粥，待粥将成时，加入白糖，再煮1～2沸即可。
决明子粥
【原料】决明子15克，粳米100克。
【功效】泄肝火，润肠通便。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病及中老年人习惯性便秘。
【做法】把决明子放入锅内炒至稍有香味，取出晾凉，再加水煎汁后去碴，粳米淘洗干净后和决明子汁一起煮粥。待粥将成时，加人冰糖少许，再煮1~2沸即可。
丹参粳米粥
【原料】丹参15克，砂仁3克，檀香6克，粳米50克，白糖适量。
【功效】行气，化淤，止痛。适用于治疗冠心病、心绞痛。
【做法】将丹参、砂仁、檀香煎取浓汁，去渣，再将粳米煮粥，粥将熟时入药汁、白糖，稍煎1~2沸即可。
丹参饮
【原料】丹参30克，檀香6克，白糖15克。
【功效】行气、化淤、止痛。适用于治疗冠心病。
【做法】将丹参、檀香洗净，放人锅中。加水适量，置火烧沸，继用文火熬煮45~60分钟，放入白糖拌匀即可。
山楂饮
【原料】山楂60克，白糖15克。
【功效】降血脂，助骨化，健脾胃。适用于治疗冠心病及食积停滞。
【做法】将山楂洗净。放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸，煎熬30分钟，滤渣取汁，放入白糖拌匀即可。
灵芝丹参粥
【原料】灵芝30克，丹参15克，三七3克，粳米60克，红糖或冰糖适量。
【功效】补益气血，活血通络。适用于治疗冠心病及神经衰弱等。
【做法】先将灵芝、丹参、三七用沙锅煎取汁，去渣后加入粳米。文火煮粥，待粥熟时加入适量红糖或冰糖，再煮1～2沸即可。
玉米粉粥
【原料】玉米粉50克，粳米100克。
【功效】降脂，降压。适用于治疗动脉硬化、冠心病、心肌梗塞。
【做法】①先将玉米粉放人大碗中，加冷水调稀备用。
②将粳米淘净，放锅内加适量清水，用武火烧沸，煮至九成熟时将玉米粉倒人，边倒边搅，煮至米烂成粥即可。
荔汁粥
【原料】荔汁肉30克，糯米60克，白糖适量。
【功效】补血养心，通神益气。适用于治疗冠心病、心绞痛等。
【做法】糯米入锅，加适量清水。大火煮沸后加入荔枝肉，用文火煮成稀粥，加白糖调味即成。
玉米刺梨粥
【原料】玉米30克，刺梨15克，粳米60克。
【功效】补中健脾，开胃消食。适用于治疗冠心病、高血压。
【做法】①玉米洗净，刺梨去皮，洗净切皮，粳米洗净。
②将全部用料一起放人锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，入味即可。
红萝卜海蜇粥
【原料】海蜇皮60克，红萝卜120克，粳米60克。
【功效】清热，化痰，降压。适用于治疗冠心病、高血压。
【做法】①红萝卜削皮，洗净，切片；海蜇皮浸软，漂净，切细条备用；粳米洗净。
②将全部用料放人锅内，加适量清水，文火煮成稀粥，调味即可。
当归粥
【原料】当归20克，粳米55克，红枣5枚，糖精适量。
【功效】活血化淤，润肠通便。适用于治疗冠心病、脑动硬化。
【做法】①将当归洗净后装入沙锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬2次，每次沸后煮煎20-30分钟，收集2次过滤药液，合并浓缩150毫升左右。
②将粳米、红枣、糖精加入药液中，再加水300毫升左右，煮至米烂汤稠为止。
绿茶山楂饮
【原料】绿茶1克，山楂片25克。
【功效】行气止痛，散淤。适用于治疗冠心病。
【做法】将二味加水400毫升，煮沸5分钟即可。
桃仁粥
【原料】桃仁10克，粳米50克。
【功效】活血化淤。适用于治疗胸阴不振型冠心病。
【做法】先将桃仁去皮、尖，研烂，煮取汁和粳米一同煮粥。
菊花山楂饮
【原料】菊花、山楂各15克。
【功效】降脂，降血压。适用于治疗冠心病、高血压。
【做法】水煎或开水冲泡即可。
三仁粥
【原料】桃仁10克，枣仁10克，柏子仁10克，粳米60克，白糖15克。
【功效】行气化淤。适用于治疗冠心病。
【做法】①将桃仁、枣仁、柏子仁打碎，加水适量，置武火上煮30~40分钟，滤渣取汁。
②粳米淘净，放人锅中，倒入药汁，武火烧沸，继用文火熬成粥，放入白糖拌匀即成。
冠心三合泥
【原料】玉米500克，黄豆250克，芝麻200克，白糖100克。
【功效】降脂、降压。适用于治疗冠心病。
【做法】将玉米、黄豆、芝麻分别炒香（熟），磨成细末，加入白糖即可。
川芎蛤蜊汤
【原料】蛤蜊肉200克，川芎10克，土豆、调料适量。
【功效】活血，养血，安神。适用于治疗冠心病、心绞痛等缺血性心脏病。
【做法】①将川芎加适量水煎取约50毫升的汤汁，过滤去渣后备用。
②将土豆切片放入锅内，倒入川芎汁和适量的水，煮至土豆将熟，把用盐水洗过的蛤蜊肉放入锅中，煮约15分钟，放入葱等调味即可。
丁香萝卜
【原料】胡萝卜400克，蘑菇50克，莲藕25克，豆腐干25克，香油5克，酱油5克，白糖10克，精盐6克，味精3克，淀粉15克，面粉100克，葱、姜各少许；豆油500克（实耗60克）。
【做法】①将胡萝卜洗净切成丝，莲藕去皮洗净，蘑菇择洗干净，豆腐干、葱、姜切末。
②将萝卜丝放入沸水锅内煮烂捞出，放入凉水内泡2小时，取出挤干水分放入盆内，加入精盐、味精、葱、姜末、面粉拌匀做成球。
③取小碗1个，加入适量水、淀粉、面粉调成糊备用。
④将炒锅置火上，放人豆油，烧至七成热，将胡萝卜球蘸糊，下锅炸成金黄色，捞入盘内备用。
⑤锅留底油，下入葱、姜炝锅，再下入蘑菇、莲藕末、豆腐干末，加入酱油、味精、白糖和少许汤，烧沸后，用水淀粉勾薄芡，浇在萝卜球上即成。
【功效】适用于心肝失调之冠心病患者食用。
藕粉圆子
【原料】藕粉300克，蜜枣50克，杏仁、松子仁、金橘饼、核桃仁各15克，熟芝麻50克，山楂丁100克，白糖100克，糖桂花少许。
【做法】①将藕粉倒入簸箕内。所有的蜜饯都切碎，加糖揉捏成馅，并分成30个，搓圆。
②将馅心放在簸箕内用双手摇动，使之粘上藕粉，随后把馅心放沸水中蘸一下，再入藕粉堆里滚过，如此重复数次，至馅心表层粘粉约0.3厘米厚即成。
③将锅中加水，烧至温热时，下入藕粉圆子，煮沸后转用小火煮，见圆子表皮呈透明状时即可连汤盛入小碗，并在碗内加白糖和糖桂花即成。
【功效】宁心安神。适用于心肝失调之冠心病患者食用。
凉拌三丝
【原料】胡萝卜350克，嫩香菜100克，红辣椒50克，香油15克，香醋30克，精盐适量。
【做法】①将胡萝卜择洗干净，顶刀切成薄片，再切成牛毛细丝，放入碗内，加入精盐少许，用手抄一下，把水挤干。辣椒去蒂去籽，洗净，切成和胡萝卜一样的细丝，用水淘一下，放入萝卜丝内。
②将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，和胡萝卜丝、辣椒丝放在一起，加入精盐、醋、香油拌匀即成。
