明代著名养生学家王蔡，在他的《修真秘要》中论述：“酸味伤于筋，苦味伤于骨，甘则不益肉，辛多败正气，咸少促人寿。”他提倡饮食中要五味调和适中，任何一味偏多，都会对身体造成损害。其中特别是吃盐不可太多，多则使人夭折短寿。
俗话说：“山珍海味离不开盐。”的确，再好吃的东西离开了盐也就显得无味了。食盐，即氯化钠，它是维持人体生理机能不可缺少的物质成分之一。一个正常人的体内，大约需要保持100克左右的钠。人通过出汗、排尿，会不断排泄掉一定量的钠，因此，人体每天还必须补充定量的盐。一旦补充不足，人体含钠量下降，就会引起失水、晕厥、虚脱，甚至昏迷不醒等系列症状。江苏启东地方的谚语“三天不吃盐基汤，脚下水汪汪”。盐基就是一种咸菜汤，不吃走起路来脚下便没有力气。人确实是需要盐分的，不然为什么生病不能吃东西的时候要到医院去“吊盐水”呢?但是吃盐多了肯定会给健康带来不利的影响。现代科学证明，吃盐过多，特别容易造成心血管疾病，尤其容易得高血压。美国学者经过长期研究发现，日本北部的居民，口味重，每人每天吃盐达26克，其高血压得病率达40％，而爱斯基摩人每人一天只吃4克盐，那里就基本没有高血压病。
钙排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。他们指出，少吃盐是补钙最经济实惠的方法，也是对健康最有益的方法。正常人24小时的排盐量约为3～5克，那么在食物中每日补充5克盐，就可以满足人体正常需要，按照世界卫生组织推荐的标准，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。有些人认为吃盐太少，食物会寡淡无味，我们可多用醋和无盐酱油等来调味，再说时间一长，人们自会适应清淡的口味，为了健康，盐还是少吃为佳，因为口味太重，是诱发高血压、心脑血管病、骨质疏松症等疾病的重要原因。
其实，除了食用之外，食盐的用途还很多。目前，有一些国家开发出沐浴盐和人工海盐。用沐浴盐沐浴为世界美容趋势之一，具有消除疲劳和美容的功能。在浴缸内的热水中加进一些沐浴盐，就能达到护肤效果。而人工海盐则适用于家庭观赏用的鱼缸、水族箱，可制造类似海水的含盐成分。
食盐还是一种好的美容品，民间常用食盐来美容：每日早晚用淡盐水刷牙，有洁齿消毒之功用；每天坚持用淡盐水漱口，可除口臭；有腋臭的人，可用淡盐水洗腋下；易出脚汗且异味较大者，常用盐水洗双脚可除臭。有洁肤效果，如取杏仁粉60克，食盐一茶匙，加水调成糊，每周两次敷于面部，可使皮肤白嫩；食盐一茶匙，白醋半茶匙，开水半杯，溶后用棉花沾之洗面，每日一次，可治粉刺；食盐一茶匙，白芷粉六茶匙，菊花粉三茶匙，白醋半茶匙，混合加水成糊状，敷于斑迹之处，隔日一次，可去斑。
食盐还有许多有益于人们生活的妙用：准备贮存的熟猪油，事先如果加入一点盐于其中，加盖封存，可延长贮存期。鲜桃味美但外表细毛不易去掉，将其浸入放了盐的冷开水中浸一会儿，细毛很容易擦去。削去外皮的苹果、梨等，如不立即食用，外表会变成浅棕色，如果泡于凉淡盐水中，既可防止变色，又可增添其清脆香甜。清洗水池、排水口时，使用浓盐水既可去污，又能除掉不良味道。洗有汗渍的白衣服时，先在5％的食盐水中揉一揉，再用肥皂洗净，不会出现黄色汗斑。用盐水煮玻璃器皿经久耐用，不易破裂。
在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，下面我们就介绍几种避免身体泡在盐水里的新理念：
（1）多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品。
改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入。多利用蔬菜本身的强烈风味，例如青椒、西红柿、洋葱、香菇、香菜，和清淡的食物一起烹煮，西红柿炒蛋就是好例子。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。
（2）少喝汤、少吃泡面、少吃快餐食品。汤料平均含有60%的盐，喝愈多汤就是吃进愈多盐。一个99克的方便面含78克盐，一天的盐量就超过了，专家强烈建议少放或不放调味包。快餐食品如每块比萨饼中含盐高达2～38克。
（3）煮鱼、海鲜时，可以挤些柠檬汁，不必用盐就可增加美味。
炖菜时不要加酱油，做好后依个人爱好酌量添加。
（４）吃足够的蔬果，至少一日5份。多吃橘子、豆芽，它们能将盐中的钠排除到体外。
食盐与身体健康休戚相关，我们要科学地食用它以趋利避害。
专家爱心提示：
我们在买食用盐的时候，应注意产品的品名、产地、生产日期、配方、保存期限、食用或使用方法等。应选购正规厂家生产的食用细盐，因为细盐是采用先进的制盐工艺，经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等过程精制而成，降低了不利于人体健康的镁、钨等化学物质的含量，而且减少了泥沙等杂质，具有氯化钠含量高、洁白、干燥、卫生、久放不易溶化等特点。
健康小贴士：
盐巴的妙用
盐虽然不能多吃，但是盐却可以有许多功用很值得利用，小小盐巴利用得当就能让身体健健康康，现在告诉你盐巴的妙用。
1吸烟不易成瘾：吸烟前先在舌尖上舔少量盐，吸烟不易成瘾；如果有烟瘾者，舔盐后再吸可渐渐减少烟量，有助戒烟。
2漱口水：取l／2茶匙的盐泡240毫升的温水，可当喉咙的漱口药水。
3清洁牙齿将1∶2的盐和苏打粉混合后，用来刷牙可去除牙垢，洁白牙齿。
4保护玉手：做家务或洗碗碟而致双手泛红且皱纹满布，可取精盐3茶匙溶入一盆温水中，浸泡双手约5分钟，有助玉手恢复细白柔润。
5消除脚部疲劳将脚泡在温盐水中数分钟，再用冷水冲净即可。
6减少蜇痛：如遭蜂蜇，将蜇处弄湿并沾盐，再用冷水冲净即可。
7治蚊虫咬伤：被蚊子、跳蚤等虫子咬伤的患部，先浸泡盐水，再敷上加有盐的猪油。
8消除眼部肿胀：拿一茶匙盐加入600毫升温热水中，待其完全溶解后，取块棉花浸泡一会儿，再取出敷在眼部肿胀处，可消肿。
9消除疲累：浴缸内的热水中加入几把盐，再进入浸泡至少10分钟，可消除身体疲累。
10抗湿疹：在浴缸里适度撒盐浸泡全身，或直接拿盐揉搓身体，大约12周斑点即会逐渐消失。
11消除香港脚：每天晚上沐浴后，可拿一把沐浴盐在患处加以揉搓，初期症状一周可愈，严重者若持之以恒亦可见效。
12消除肩痛：将炒过的盐用铝箔纸包起，贴在肩上可消除疼痛。
13减轻腹痛：将2杯炒过的盐放入厚纸袋或用毛巾包裹好，置于下腹，经过20～30分钟，疼痛就会消失。
14去除老化的皮肤，洗完澡后身体仍湿润时，用适量的盐在老化的皮肤上摩擦，可除去已死的角质皮肤，有助血液循环。
15保护秀发并使毛发再生：用盐洗头可使细而缺乏弹性的头发变粗有光泽，用沐浴盐在头上搓揉，会刺激头皮促进毛发生长。
16保持豆腐新鲜：豆腐浸泡在盐水中可保持豆腐嫩度及不易发酸。
