剪枝——凡是挡住光线、会使果实受光不均的枝条，都要在苹果着色期之前修剪掉。
摘袋——分别介绍里外两层果实袋的作用，以及摘袋时间对苹果着色的影响。
铺反光膜——红富士要全红，果实下部的洼陷部分也要红，所以要在树下铺反光膜，使苹果着色均匀。
……
所有被选定的技术，都从促进苹果着色的角度来叙述，相反，那些与之无关的技术，就被删减掉了，从而让我们有更从容的时间来解释一些必须解释的概念。
“找不同”
对于另外一类技术推广节目，要降低其中的科学概念密度，在提炼主题时，不是“找出共同点”，而是要“找出不同点”。
以一个散养香猪的节目为例。香猪是一种肉有特殊香味、价格昂贵的地方猪，它们有很多有趣的习性，模样也长得很有“人缘”（号称“熊猫猪”，毛色是两头乌中间白），按说应该是一个有一定吸引力的选题。不过，这个节目在策划阶段却遇到了困难——选题重复。《科技苑》的技术推广节目已经做了十几年，很多选题的内容难免重叠，就以散养猪技术来说，已经在不少节目中提到，关于补饲、关于树荫避暑、关于洗澡、关于拱地，等等，那些节目的主角虽然不是香猪，但习性却和香猪很相似。
为使选题成立，就必须找出香猪散养和其他猪种的不同之处，根据这个原则，我们最终确定的主题是《住在山洞里的香猪》。因为香猪是我国西南部山区的特色猪种，喜欢钻山洞并且住山洞，这一点和大多数的猪都不一样；而养殖者又恰恰根据这个习性为它们建了很多原生态的山洞，因此，本片就围绕“按照香猪的习性给它们建山洞”的主题展开。
“山洞”的主题确定之后，相应地就可以“减掉”那些和山洞根本不挂钩的技术点，比如香猪的繁殖。在平时，香猪的公猪和母猪所住区域是隔离开的，只有在繁殖季节，才会另外围起一片场地做它们繁殖交配的场所。这一段虽然很有意思，可惜和香猪的住处“山洞”没什么关系，所以就必须舍弃。
“找不同”的初衷是避免选题重复，但实际上却找到了新的角度，有效地给科学概念做了减法，增强了节目的整体性，可谓一举多得。
不管是寻找共同点还是不同点，实际上都是通过提炼主题来控制节目中科学概念的密度，可以说是一种宏观控制，而具体到每个技术点中科学概念的微观控制，又有另一番道理。
让“概念”变成“兴趣点”
任何类型的电视节目都需要兴趣点，也都需要抓住一些兴趣点尽量放大。就技术推广节目来说，“兴趣点”最好就是某个科学概念，这样，当它被生动地放大时，就能给观众以深刻的印象，达到科学传播的目的；同时，如果有足够多的概念可以被作为兴趣点来放大，那么很多不能引起兴趣的概念自然就会被舍弃了。
以节目《雉城茄子收半年》为例。这是一个关于延长茄子采收期的技术推广节目，其中涉及的技术环节很多，最不好处理的是采收期的管理技术，因为其中的内容比较零碎，包括采收、整枝、打叶、点花、防治病虫害等，如果仅仅是依次说明，每个技术两句话，就成了流水账了，观众看后什么也记不住。我们选择了其中的一些概念，试着把它们变成兴趣点。
兴趣点之一，是在“及时采收”段落提出“茄眼”的概念。“茄眼”这个词就很有意思，很多数人听到它的反应是——茄子也有眼睛？在哪儿？也就是说，它有一定的新奇度，因此很适合拿出来好好讲一讲：
“茄眼”，指的就是茄子花萼片与果实相连处的这道白色或者是淡绿色的环带，通过茄眼可以判断茄子的生长情况和成熟度。
茄子“眼睛”大，证明它正在迅速地长大，白天晚上都不歇着，这样的茄子是不能采的；相反，如果茄眼很小，甚至已经变成了一条缝，说明它的生长速度已经慢下来、马上就要成熟了，必须及时地采下来。
兴趣点之二，是“点花”部分出现的“主花、副花”概念。点花是把促进茄子坐果的药剂点在茄子花上，但如果点错了，就有可能适得其反，因为茄子有两种花：很多茄子在一个生长点上会同时开两朵花。这两朵花只能点一朵，也就是“主花”。
柄短粗的是主花，生长势强，将来发育出的果实商品性好；柄细长一点的是副花，因为生长势弱，即使能长出茄子来，品质也不好。所以，点花的时候，只选择主花来点。
这些变成了兴趣点的概念在某种程度上可以说是增加进来的概念，但它们并不嫌多，因为它们没有影响到人们对节目的兴趣，反而有增强兴趣的作用。有了它们，“流水账”的“名单”缩短了，有效的并且有趣的信息增加了。
密度“优化”
其实，在具体的一组“为什么”和“怎么办”中，往往科学概念的密度并没有降低。
在此以节目《野猪野养》中的一个片段为例。
（1）序幕：母猪在野外产仔的时候，老万曾经跟踪过它们，发现母猪们在产仔前会收集树枝和软草来做窝，这些窝一般都很坚固，里面还絮了草，很适合小猪居住。
因此，老万就放下心来，让母猪们在野外产仔，不干涉它们。
（2）事件发生：老万后来发现，产仔后的母猪会有很长时间不回来补饲，等到再出现的时候，母猪就会饿得很瘦，而且它所带回的小猪，数量也会比较少。
（3）引入知识：为什么会这样？
解析：在小猪出生后的头几天，母猪会把它们藏在窝里，自己为了哺乳和照顾小猪，也会在窝附近采食，不回群去。等到7～10天之后，小猪能够自由活动了，母猪才会带它们回到群体去生活。因此母猪在产仔期间，就不会回到补饲区来吃玉米。但是，光吃丛林里的食物，对于需要大量营养的哺乳母猪来说是很不够的，小猪也容易营养不良，再加上野外的其他不可控因素，小猪的成活率就会有所下降。
（4）解决方法：老万决定让野猪妈妈回到补饲区来生孩子。之后再具体介绍人工产窝的搭法，以及怎样把怀孕的野猪引回产窝来生产。
这个段落中出现了多少个科学概念呢？稍稍了解动物行为学的人应该能找出很多，诸如搭窝行为、产仔行为、哺乳行为、采食行为、幼仔成活率……但是，这么高的科学概念密集度却不大能让人感觉到，因为它们已经融在故事里面了，在叙述的时候并没有造成我们思维的“停顿”，就犹如本文最前面引用的罗伯特·麦基的那句话：“我们看看表，大吃一惊。”
也就是说，在具体的谋篇布局中，科学概念的密度是相对的，重要的是它们有没有被“优化”成观众易于接受的形式——由干巴巴的概念转换为看起来挺过瘾的一个故事。
不过，在此有必要提一下把科学概念优化的前提，套用摄影记者常说的一句话，就是要“离拍摄对象足够近”，也就是要对所拍摄的对象有足够的了解，当然，还要拍摄足够的画面。
提炼主题、降低或优化科学概念的密度，归根结底都是方式问题，而最终的目的是要让农业科教节目生动、好看起来。
（赵爽：中国农业电影电视中心《科技苑》栏目总导演）
