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第22章 瓜籽

次日,法诺斯准时来到了总领馆,落座后,穆克郡王笑道:“法诺斯啊,你今天可真的有口福了!你们昨天刚走,小飞飞就给我开了一张单子,让我按上面写的把材料给备好,可在那里面有个什么百骨胶,我派去采买的人找了很多地方都没能找到,结果小飞飞知道后,虽然和我拌了几句嘴,但还是自己带着我手下去买了一大堆骨头回来,连夜下锅熬煮,整整忙了一个通宵呢!“

“百骨胶?”法诺斯努力地在自己的记忆里搜索起来,最终不得不承认,自己也是第一次听说这个东西,又听穆克郡王说秦飞买了一堆骨头回来熬煮,便犹豫着道:“郡王爷,如果我没记错,秦大厨昨天说的,是要用西瓜牛的腹肉来做牛排吧?这熬煮骨头,难道他是准备换成牛肉排骨汤么?“

穆克郡王一听,哈哈大笑道:“哎呀,法诺斯大厨还真会开玩笑,小飞飞这个人,平日里的为人处世,的确有些不着四六,但在料理方面,他可是特别认真的,既然他说了是要做牛排,就肯定会把牛排给做出来,当然啦,我也不敢排除他是不是用排骨汤来做前菜的。”

“今天又不是正式的宴席,鬼才有功夫给你做前菜呢!”那熟悉的骂声从餐厅侧门处传了过来,穆克郡王和法诺斯抬眼看去,正是秦飞推门进来。

“今天我做这道牛排的主要原因,就是为了感谢老法昨天的救场,至于郡王大人,完全就是来蹭吃的,我可没那么大的功夫给你做什么前菜。”秦飞一边向前走,一边示意身后的餐车跟上,然后瞪了穆克郡王一眼,笑骂道。

随着通向后厨的侧门打开,后厨中料理之后的余香飘入了餐厅,穆克郡王大口大口地嗅着这些余香,满脸都是掩不住的贪婪,笑道:“马上就要有好吃的了,我才不和你斗嘴呢,免得坏了好心情。”

秦飞将身上料理时临时穿上的围裙、袖帽也都全部除下,往一个服务员手里一塞,也不管那服务员如何哭笑不得,径直走到餐桌前,一屁股坐下,然后示意其他服务员上菜。

随着餐盘盖的开启,盘中的料理也终于显露的真身:在光滑洁亮的纯白色瓷盘中间,一片一指多厚的西瓜切片,平平地躺在那里,四周没有其他任何的装饰,甚至连酱汁都没有,但再仔细一看,就可以从那片西瓜上看出来肉类所特有的纹理。

在类似西瓜红瓤的部分,除了一星半点的白色脂肪外,居然还有一些黑色的瓜籽一般的颗粒。

穆克郡王惊讶地问道:“小飞飞,这些瓜籽一样的东西,是什么啊?”

秦飞回道:“哦,那个就是我能把这带皮腹肉做成牛排的秘密武器,在煎烤时,高温融化后,就形成了这种焦胡状,看上去很像瓜籽吧?快,尝尝看!”

法诺斯切下一块“红瓤”,放入了口中,稍一咀嚼后,心中不由得大骇起来:“嗯?这是腹肉吗?怎么会这么柔嫩多汁?莫非他是用别的部分来做了这红瓤?不对啊,这叉子按下去的感觉,还真的是一整块带皮的腹肉,太不可思议了。而且,经过了煎烤,这西瓜牛肉的果香味居然还能得以保留,这又是怎么回事?”

法诺斯正在那里自己猜想着,穆克郡王却直接问了出来:“哎呀,小飞飞,你这个真的是腹肉吗?怎么会有这么多的肉汁?而且经过了高温,怎么这肉里还能保持着一股草木果香的味道?”

秦飞此时已经将自己的那份牛排吃下去了一半,听到穆克郡王的问话,他抬眼看了看正用一种有些不甘心的眼神,望向自己的法诺斯,笑道:“其实,我只是在这牛肉中加入了一点,我用百骨胶和咖啡特别制成的咖啡冻,然后再按寻常的方式煎烤出来而已,你们看到的那些‘瓜籽’其实就是咖啡冻融化后,里面的糖分被烤焦后形成的焦糖斑而已。“

“咖啡冻?”法诺斯好歹也是个四星级的大厨,听秦飞这么一说,心里立刻就明白了过来:“咖啡和糖分能够软化肉质,而且咖啡本身是草木果实的萃取物,自然会让这肉中带上了果香,而那个百骨胶,其实就是把骨头里的胶原蛋白熬出,本身就可以说是肉汁的精华浓缩。这么简单的道理,可是一般人却根本不会想到,居然能把一直作为饮品的咖啡,当成料理的佐料一般来使用,这么大胆的、天才的、突破常规的想法,究竟要什么样的脑袋才想得出来?“

秦飞看着法诺斯脸上神情的变化,心里知道法诺斯已经想明白了其中的道理,再看看穆克郡王,似乎也终于想到了什么关键所在,便不再理会他们二人,自顾自地吃了起来。

吃完自己的那份牛排后,秦飞抓起一旁的餐布,抹了抹嘴,对还在细细品味的穆克郡王道:“郡王爷,明天把‘小一’借给我吧,我让他带我去登记一下,顺便在城里逛一下。”

穆克郡王听到”小一“,不由得一愣道:“‘小一’?那是谁?我手下的人吗?”

秦飞抬手一指伊坦布拉,道:“他不就是小伊吗?”

穆克郡王一听这话,差点被刚刚吃到嘴里的肉块呛到:“咳,咳,你这家伙,人家有名有姓,你怎么总爱给人乱取外号?”

秦飞道:“那能怪谁,吉奥大陆这边的人,名字都挺绕口的,我就喜欢顺着嘴来叫,像我们家的二哈(此时留守在小店里的哈萨里不由得打了个喷嚏),他的全名居然有十三个读音,那名字要是全念下来,能绕得人脑门疼,现在改成二哈之后,叫起来又亲切又上口,多好,你说是吧?老法?”

法诺斯听着秦飞的话,只能哭笑不得地微笑一下,赶快假装低头吃东西。

可偏偏秦飞就马上抓着他低头下去的这个动作,对穆克郡王道:“你看!连老法都点头同意我的说法了!”

“咳,咳,咳”这一下,终于轮到法诺斯被呛到了。

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