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第14章 准备温锅饭

一到家,沈云就急急开始张罗晚上的饭食,亲戚要来,自然不能吃粗粮,可是此时发面蒸馒头也来不及了,周惠惠建议直接烙葱油饼,比馒头体面,就是费油,沈云爽快地答应了。

沈云将猪肉切成大块,准备做红烧肉。寻常农家炖肉也就放些八角、酱油,她受自己老妈影响,做食物一向精细,在老周家却没有发挥的余地,如今自己做主了,自然要好好发挥一番。

沈云将切好的肉块冷水下锅,加入适量料酒,撇去浮沫,大火煮开后捞出备用。然后是炒糖色,锅中加油,放入白糖小火煸炒,最后放入肉块翻炒,让每个肉块都均匀裹上糖色。之后加入葱姜、酱油翻炒,倒入热水,加八角炖煮。待肉炖的差不多了再加土豆块和盐炖烂出锅即可。

周惠惠在做葱油饼,她把刚从刚从菜园里摘的一把小嫩葱切碎,泼油,加入盐和胡椒粉。沈云已经和好了一大盆子烫面,醒好后切成等大的面剂子。周惠惠在沈云的指导下将一个个面剂子擀成长方形的薄片,将葱油均匀抹上去,卷成长条再一圈圈团成圆形,最后将圆形轻轻擀成饼状。周家没有煎饼鏊子,周惠惠就直接在铁锅边沿贴一排,倒也凑合,一会儿功夫就烙了高高一摞饼。

小黄鱼烧豆腐是在周惠惠的指导下做的,沈云从没吃过这道菜,心里没底,周惠惠借口说是之前听四叔说过做法,据说是县城里国营饭店大师傅的拿手好菜。

周惠惠让周建设把鱼处理好,三指宽的小黄鱼总共八条,放入花椒、料酒和盐腌制二十分钟,然后锅上面糊上锅两面煎至金黄色,然后锅中加水,将小黄鱼和切好的豆腐块一起炖煮,加入葱姜蒜、八角、少量糖和酱油,出锅前再放盐和胡椒粉。

肉菜准备停当,沈云开始料理几道素菜,开春园子里的菜大多刚出了苗,沈云掐了一把嫩绿的小菠菜做了个菠菜豆腐汤,炒了一大盘韭菜鸡蛋,凉拌了一个芹菜黄豆,又让周建设去地里拣那最嫩的地瓜叶采回来,用辣椒炝炒后别有一番风味。在周惠惠的强烈建议下,又加了一道拔丝红薯,废了老多的糖,沈云想想都心疼。

此时周家各房也都在准备晚饭了,刚分了家,各房都或多或少买了些肉准备改善下伙食,可从大房土屋里冒出来的那股勾人的肉香还是让人忍不住淌口水。二房的二贵已经在门口探头探脑许久了。

满满一盆红烧肉出了锅,周建设便和沈云商量,是不是送些给各房尝尝。周惠惠立刻反对,“爹,咱这满共这么点肉,够谁吃的?你说给各房送多少合适?一家送一碗吧咱这也不够啊,送的少了,我二叔、三叔还得说咱小气。再说了,今儿个中午我看见二叔提着一条子肉回来的,可不比咱这少,我三叔下午就把他家那老母鸡杀了,这会儿正炖肉呢,你没闻见味儿啊?人家咋没说要送些给咱家吃?反正咱这肉是不够一大家子分的,要不你把那小黄鱼和葱油饼也送了,到时候我老舅他们来了就吃些地瓜叶子就成了,反正我老舅对我没恩情,我不心亏。”

周建设被女儿挤兑的一顿苦笑,“你这丫头,现在越来越爱笑话爹了。”

“她爹,要不就单给爹娘送一碗吧,其他兄弟那里,咱这日子也紧巴,顾全不了那许多了。咱闺女跟着咱也没吃过啥好的,你瞧她那馋的,都快钻锅里了。”沈云还是很能体贴丈夫心意的。

周建设看着女儿瘦小的身形,心中愧疚,“行,就单给爹娘送,余下的,就让我闺女多多地吃肉,好好补补。”

于是,周惠惠端上一碗热腾腾的土豆红烧肉出了屋门,刚一出来二贵就凑过来,流着口水瞅着那碗肉,“三丫姐,我要吃肉,快给我吃肉!”如果不是迫于周惠惠往日的淫威,他早就上手抢了。

周惠惠勾勾手指,二贵连忙凑近,“你想吃肉啊?这肉我家还不够吃哩,你可不能来要,敢来的话我就揍你。”周惠惠说着还挥拳头比划了两下。

二贵连忙捂着屁股后退,周惠惠接着说,语气神秘又带着诱惑,“诺,你看,我家这红烧肉做的可好吃了,又香又软又嫩,吃一口能掉舌头。”

“三丫姐,我想吃!”二贵馋的口水直流。

“那可不成,我手里这碗是给爷奶的,你可不能吃哦,虽然爷奶那么疼你,你去要奶肯定会给你吃,不过你可不能去哦。”周惠惠说完这话便拿着碗进了正屋。

哼,就不信你个小馋鬼不来要。

自从下午听了周建设成长故事,她对自己这对爷奶意见就大了,这会儿还要给他们送肉吃,心里怎么着都不甘心,你们不是疼孙子吗,那就委屈委屈自己的嘴吧。

周惠惠进了正屋,周家老两口也正要开饭,果然,桌上是千年不变的玉米糊糊和咸菜。周惠惠将那碗肉放桌上说道:“爷奶,我老舅今天晚上来给我家温锅哩,我娘炖的红烧肉,叫我端过来一碗哩。”

“你老舅,哪个老舅啊?”吴美花诧异地问。

“当然是吴家村的董老舅,我爹他亲舅舅。”周惠惠咬字极清楚,尤其是那个“亲”字。果然看见她爷的脸黑了,筷子“啪嗒”一声撂在桌上。

周惠惠才不管他高不高兴,兀自说着:“奶,你赶紧找个碗把这肉腾出来,晚上我老舅他们家来吃饭,我家碗不够用哩。”

吴美花有心不想搭理这小孙女,可又舍不得那碗肉,便起身去腾了碗。

周惠惠拿着碗边要出门边说:“要我说爷奶就是有福气,今天我二叔、三叔家都炖了肉哩,回头一家给您两老送一碗,您这不就跟过年吃的一样好了,这分家分的就是好啊。”

哼,让你俩偏心眼儿,看你那俩儿子自己吃肉,舍不舍得给你口肉汤喝。周惠惠不着痕迹地上完眼药,哼着歌回屋了。

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