高家幺终于完全地理解了苟王的意思了,便高兴地说:“你是不是想和我合作,搞美食连锁店呀?”
其实赵取一直跟在苟王后面,苟王一请高家幺,赵取便以“杭州西湖醋鱼”搜索到了解到了杭州厨艺世家高家,很快就了解到高家的后起新秀,及其高家的新星高家幺,同时也了解到高家内部的勾心斗角、争权夺利,这新星受到权力的排挤。这些材料也源源不断地送到苟王的微信上。
苟王认真地对高家幺说:“我是这么想的,一方面想让你焕发天才厨艺的光芒,你是17岁的厨艺新星高家幺嘛!!!”
高家幺惊呆了:“你是怎么知道我的?”
苟王笑笑地说:“反正我知道就是。我想与你一同搞连锁店的另一方面目的是为了你好,免得你与家族人争权夺利……”
高家幺一下子就站了起来,紧张地说:“你,你怎么知道这些的?!”
苟王淡然地说:“你们杭州高家的事,网络上多的是!你一说你会做杭州西湖醋鱼,而且做得很棒,加上你的外貌年龄,我一下子就知道你是谁了!如果不是你高家幺,还有谁在做西湖醋鱼的问题上,敢说得那么自傲!那么自负!”
高家幺不好意思地说:“没想到,网络上说你是神狗王,我一直以为是网友在瞎吹,如今一见才知道,原来并非虚假!佩服佩服!但是,尽管如此,我是不会出卖家族的。”
苟王大笑地说:“如果是我们合作,我们一同研究新食谱,不要拾人牙慧,他出新食谱。我本来是想把这大酒店的菜谱开发出连锁店菜谱,如今有你,我们就一同研究出一批新菜谱,来开发连锁店。如果你怕因此而泄露你们高家的食谱秘密,就由我和赵取来做这项工作就行了?!”
高家幺又惊讶了,指着苟王和赵取说:“你们会搞菜谱?”
苟王淡淡地说:“你刚才吃的这个大餐,就是我和赵取一同创出来的菜谱,你觉得能吃得下去吗?”
高家幺兴奋地说:“刚才这大餐超好吃了,真的是你们搞出来的呀?!”高家幺终于知道,苟王不是为了谋取他们高家的厨艺秘密而与自己合作的。
苟王又搞笑地说:“其实你们杭州高家的厨艺,对我来说早已经没有秘密了,我只要我只要看了一下你们高家酒楼的菜单,我就已经知道他是怎么做出来的。”
高家幺不信地说:“吹牛?!”
苟王拿出手机一看,赵取已经送来杭州高家酒楼菜单,随便打开一个给高家幺看,问说:“这个叫“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴,属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。1956年被ZJ省认定为36 种杭州名菜之一。做法:
1,笋去掉老根,剥去外壳洗净。2,用刀拍破后再稍改刀。3,放开水里焯两分钟沥出备用。4,油锅放姜葱蒜爆香。5,放春笋翻炒。6,倒入适量365高鲜酱油。7,再倒入适量海天一品鲜酱油。8,再加适量白糖和盐翻炒均匀,滴适量开水,中火焖10分钟,收开水分,撒适量葱花装盘。
网上多的是呀,关键在时间的把控和比例的拿捏是,只要想想食材与调料的属性,时间呀,比例呀,就都不成问题了。”
苟王很快就打开自己的博客给高家幺看,且边看边指导说:“点击那个苟王菜谱,再看看点击率和游览率,这里的菜谱是公开的,你看看你会煮吗?”
这一下又把高家幺给电到了,高家幺大专地说:“天哪,你怎么都不保密呀?!”
苟王不以为然地说:“天下美食是一家,大多都是抄来抄去的,只是换换食材,调调比例,变变火候,改变包装一下而已。且大多人都根据本地特色,重点强调某种食材烹饪加入,从而形成各自的所谓菜系,且大力加以宣传和推介,其实都那么事!”
高家幺想想说:“似乎是那么一回事。”
苟王充满幻想地说:“我倒是有一个想法,打破所有的菜系禁制,创出四大菜系。”
高家幺坐正了身子,很感兴趣地说:“快说说看!”
苟王站起来,来回度步地说:“一按心情来创造4大菜系:1勾人菜,2醉人菜,3呛人菜,4腻人菜。二为健康倚做到要求:1要饱人,2不肥人,3不累人。”
高家幺兴奋且大声地说:“好好好好,这样分好!1是煮出来的菜,让人一看,就有被勾魂、醉了、兴奋、多情的感觉,让人非吃不可。强调的是菜色、菜样,技在烹调与搭配,四大考验:刀功、锅功、火功与混搭功。2让客人按自己的心情选菜,吃起来更加过瘾。3大胆吃而无后顾之忧!”