第一节 平衡阴阳，浇灭身体的“邪火”
干、红、肿、热、痛——上火的五大病源
嘴里长泡、口腔溃疡、牙疼、牙龈出血、咽喉干痛、身体感到燥热、大便干燥……所有的这些都是现代人常遇到的问题，而这些也都是上火的表现症状。
“火”是身体内的某些热性症状。一般所说的上火，是人体阴阳失衡后出现的内热症。上火的具体表现一般在头面部居多，比如咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等。实际上，中医认为人体各部位都是有联系的，身体各个部位都应该有不同程度的表现。
元代医学家朱震亨认为，凡动皆属火，火内阴而外阳，且有君、相之分。君火寄位于心，相火寄位于命门、肝、胆、三焦诸脏。人体阴精在发病过程中，极易亏损，各类因素均易致相火妄动，耗伤阴精。情志、色欲、饮食过度，都易激起脏腑之火，煎熬真阴，阴损则易伤元气而致病。
上火，在内暗伤阴精，于外表现出各种症状，常见的上火症状有心火和肝火两种，而火又分虚实。
虚火指的是人体阴液的不足，阳相对于偏盛，表现出来的症状一般是：低热、盗汗、小便颜色清、大便稀软、舌苔发白，治疗时要用补法。实火指的是阳盛体征，正常情况下，人体阴阳是平衡的，如果阴是正常的而阳过亢，这样就显示为实火，具体表现症状为：高烧、大汗、口渴爱喝冷饮、口臭、舌苔发红、小便颜色黄气味重、大便干结等。实火的治疗要用清热、降火的泻法。
现代人之所以容易出现红、肿、热、痛、烦等上火症状，与不注重饮食、经常贪吃凉食、吃五谷太少而吃制成品太多、工作压力大、经常熬夜、作息不规律等，有很大的关系。所以要想远离火气，就要戒除这些不良的方式和习惯。
脑出血、脑血栓——都是“心火”惹的祸
“心”为君主之官，它的地位高于“脑”，是主管情感、意识的，所以有“心神”之称。“神明”指精神、思维、意识活动及这些活动所反映的聪明智慧，它们都是由心所主持的。心主神明的功能正常，则精神健旺，神志清楚；反之，则神志异常，出现惊悸、健忘、失眠、癫狂等症候，也可引起其他脏腑的功能紊乱。
心火一动，一般是急症，不急救就有生命危险。常见的突发性病症有脑出血、脑血栓。如果出现这种危急的病症可以服用“急救三宝”，分别是安宫牛黄丸、紫雪丹和至宝丹。
安宫牛黄丸里有牛黄、麝香、黄连、朱砂、珍珠等中药材。“非典”时期很多病人高烧昏迷，就是用安宫牛黄丸来解救的。适用于高烧不退、神志昏迷不清的患者。
紫雪丹，历史最悠久，药性为大寒，药店比较常见。现代名为“紫雪散”。紫雪丹适用于伴有惊厥、烦躁、手脚抽搐、常发出响声的患者。
至宝丹对昏迷伴发热、神志不清但不声不响的患者更适用。
“急救三宝”过去主要治疗感染性和传染性疾病，一般都有发热、昏迷出现。现在也广泛用在脑损伤、脑血管意外伤，但必须有明显的热象，至少舌头要很红，舌苔要黄。只要符合标准，不管是脑出血、脑血栓，还是因为煤气中毒、外伤导致的昏迷，都可以服用。也保护脑细胞，后患小。能及时吃安宫牛黄丸，可抑制细胞死亡。
“心”火旺盛者，大多会失眠，在中医里是没有安眠药的，中医治疗失眠是从病根子上治疗。一般的病都跟“心”有关。家里经常备一些安神的中药是很有必要的。下面给大家推荐《本草纲目》中的去火药丹。
1.天王补心丹
阴虚血少明显的失眠适用。因为心血被火消耗掉了，所以人不仅失眠，健忘，心里一阵阵发慌，而且手脚心发热、舌头红、舌尖生疮，这个药补的作用更大一些。
2.牛黄清心丸
这种失眠是心火烧的。除了失眠还有头晕沉、心烦、大便干、舌质红、热象比较突出的人可以选择。
3.越鞠保和丸
对于失眠而梦多、早上醒来总感觉特别累、胃口不好、舌苔厚腻的人适用。人们常说，失眠就在临睡前喝杯牛奶。但这个方子是要分人的，如果是这种越鞠保和丸适应的失眠，千万别再喝牛奶了。否则会加重肠胃的负担，只能加重病情。
4.解郁安神颗粒
适用于因情绪不畅导致的入睡困难。这种人多梦，而且睡得很轻，一点儿小声就容易醒，还可有心烦、健忘、胸闷等症状同在。
脾气大、血压高是肝火引起的
在生活中，我们常常会遇见一些脾气特别火暴的人，一遇着不痛快就马上发泄、吵闹，但是也有一些人爱生闷气，有泪不轻弹，但又不能释怀，有时甚至会气得脸色发青。这两种人都是肝火比较旺的人。在中医里面，有“肝为刚脏，不受怫郁”的说法，也就是说肝脏的阳气很足，火气很大，不能被压抑。如果肝火发不出来，就会损伤五脏。因此，有了肝火要及时宣泄出来。
高血压的病人中，肝火旺者最多见。肝火旺是高血压最重要的起因。尤其是北方人，一般长得都高大，脾气急，容易口苦，两胁发胀，舌头两边红。如果属于肝阳亢的高血压尚不严重，喝苦丁茶或者枸菊清肝茶都可以代替药物，这两种茶是春天的专属饮料，可以清泻春天里特别旺盛的肝火。
对我们刚才说的第一种人来说，他们发脾气的过程就是宣泄肝火的过程，不会伤到身体；而第二种人不爱发脾气，一旦生气，很容易被压抑，无力宣发，只能停滞在脏腑之间，形成浊气。
由此可见，发脾气也不一定是坏事。因为很多时候我们会发脾气，并不是由于修养差、学问低，而是体内的浊气在作怪。它在你的胸腹中积聚、膨胀，最后无法控制地爆发出来。那么这种气又是如何产生的呢？从根源上来讲，是由情志诱发而起的。其实这种气起初是人体的一股能量，在体内周而复始地运行，起到输送血液、周流全身的作用。肝功能越好的人，气就越旺。肝帮助人体使能量以气的形式推动全身物质的代谢和精神的调适。这种能量非常巨大，如果我们在它生成的时候压抑了它，如在生气的时候强压下怒火，使它不能及时宣发，它就会成为体内一种多余的能量，也就是我们经常说的“上火”。“气有余便是火”，这火因为没有正常的通路可宣发，就会在体内横冲直撞，窜到身体的哪个部位，哪个部位就会产生相应的症状，上到头就会头痛，冲到四肢便成风湿，进入胃肠则成溃疡。而揉太冲穴就是给这股火找一个宣发的通路，不要让它在体内乱窜。
太冲穴位于大脚趾和第二个脚趾之间，向脚踝方向三指宽处。此穴是肝经的原穴，即肝经的发源、原动力，因此，肝脏所表现的个性和功能都能从太冲穴找到形质。
另外，太冲穴还可以缓解急性腰痛。超过半数的成人都出现过急性腰痛症状，多数是由于劳累过度、不正常的姿势、精神紧张以及不合适的寝具等因素引起。这时，就可以用拇指指尖对太冲穴慢慢地进行垂直按压，一次持续5秒钟左右，进行到疼痛缓解为止。
上火——阴阳失衡的身体亮起红灯
正常情况下，人体阴阳是平衡的，如果阳过亢，就出现了我们常说的“上火”。上火的滋味可不好受，嘴上起小泡、口腔溃疡，要不就是牙齿疼痛、出血，咽喉干痛，身体感到燥热，大便干燥……我们每个人可能都会遇到这种情况。一旦出现上火的症状，大家都会使出各种招数，想要压下身体的这股“邪火”。
其实人体里本身就是有火的，如果没有火，生命也就停止了，就是所谓的生命之火。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37℃左右。如果火过亢，人就会不舒服，出现红、肿、热、痛、烦等具体表现，也就是我们常说的“上火”。火在一定的范围内是必需的，超过正常范围就是邪火。不正常的火又分为虚火和实火，不正常的阴偏少，显得阳过亢，这样就显示为虚火。
邪火大部分还是由内而生的，外界原因可以是一种诱因。外感火热最常见的就是中暑，通常都是因为在温度过高、缺水、闷热的环境下待的时间过长，然后体温也会升高。这就是一种典型的外感火热症。但一般来说内生的火热情况比外感火热多，比如现代人工作压力大、经常熬夜、吃辛辣食物等，内生火的因素要大得多。可见，邪火还是由身体的阴阳失调引起的。中医认为：人体生长在大自然中，需要阴阳平衡、虚实平衡。而人体的“阴阳”互为根本，“虚实”互为表里。当人体阴虚阳盛时，往往表现为潮热、盗汗、脸色苍白、疲倦心烦或热盛伤津而见舌红、口燥等上火的症状。此时就需要重新调理人体的阴阳平衡，滋阴降火，让身体恢复正常。
上火有的情况下并不严重，通过自我调节就可以让身体状况恢复正常，但是对于一些特殊人群比如老年人或者有基础疾病如心血管疾病的人来说，还是应该引起注意的。
接天莲叶无穷碧，荷叶清火别样灵
相传东晋末年，南朝陈霸先当皇帝之前，是梁朝会稽太守。陈霸先奉命率兵镇守京口重镇。北齐以七万兵力进攻京口，双方对峙两个多月。京口城内军民缺粮，形势危急。老百姓听说，便纷纷支援陈军，用荷叶包饭，再夹上蔬菜，送进城里。荷香扑鼻，消暑果腹，陈军士气为之一振。这就是荷叶的妙用。
每年7月是荷花最美的季节，这个时候水上层层叠叠的荷叶也是一番美景，自古就有“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的佳句。荷叶的珍贵之处在于它清高而不孤傲。中医认为荷叶“色清色香，不论鲜干，均可药用”，能“散瘀血，留好血，令人瘦”，可消暑利湿、健脾升阳。荷叶无论入膳还是入药都是不可多得的佳品，清雅的香气令人回味无穷。
用鲜荷叶作底，铺上糯米，蒸淡水鱼。嫩嫩的鱼肉加上糯米的黏性，又有荷叶淡淡的香气，绝对是美味。还有一款荷叶冬瓜薏米粥。摘取一两块鲜荷叶，洗净，放在即将煲好的粥面上作盖，再煲几分钟，把荷叶粥舀起搁凉或冷藏后啜之，可祛暑。这款粥被粤籍官员传至北京，清末京官称之为“神仙粥”。另外还有荷叶蒸鸡、荷香饭等各种做法，荷香满溢，不失为炎炎夏日的开胃消暑良品。找不到鲜荷叶的，用干品也可。
传统中医还把荷叶奉为减肥消脂的良药，临床上常用于肥胖症的治疗。这是因为荷叶中的生物碱有降血脂的作用，服用后可在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并可有效地控制体重反弹。《本草纲目》记载：“荷叶服之，令人瘦劣。”想减肥的人可常以荷叶入膳，效果会令人惊喜。
其实，不仅荷叶，荷花以及荷花的梗和茎还有莲子都是非常好的食物。荷花可以泡茶喝，入口淡香，饮过数次后，便觉味香浓郁，还可解热清火、镇心安神、益肝健脾、止血、利耳目、除口臭。荷花的梗切条，用猛火炒制，味道鲜美，质感清脆。至于莲子，更是我们经常食用的佳品，其营养丰富，具有补脾、益肺、养心等功效。将剥好的鲜莲子洗干净，放到淘洗过的大米中，加适量水大火煮开，然后改小火继续煮40分钟左右，待米变成了紫色就可以关火了。莲子的清香余味不绝，放凉后口感更好，如果再加上两块绿豆糕更是绝配。
还有深藏在淤泥中洁白的莲藕，自古以来就是人们所钟爱的食品。《本草纲目》中称藕为“灵根”，其味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能散瘀。藕还有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，开水一冲就能食用，非常方便。莲藕亦可入药，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好。
小小豆芽也是去火的能手
北京的杨女士一到春天就上火，总是咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂，食欲也大减。因为北京的春天气候很干燥，风大雨少，所以很容易因燥热而上火。女儿给杨女士买了一套《本草纲目》，杨女士在家随意翻看时，突然看到草部的绿豆一项，发现书上记载着绿豆芽可以“解热毒”。于是，她连着好几天都喝绿豆芽汤，结果发现上火的症状减轻了许多。
其实，我们每个人都可以成为养生专家，像杨女士一样，将中医理论运用到实际生活中，既有益于身体健康，又增添了生活的乐趣。
小小豆芽为何有这么大的作用呢？中医认为，豆芽，尤其是绿豆芽，在去心火、止血方面有强大的功效。在春季吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生。豆芽能清热，有利于肝气疏通、健脾和胃。
豆芽有不同的品种。传统的豆芽指黄豆芽，后来市场上出现了绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效各不相同。
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，应尽量保持其清淡爽口的性味。豆芽不能隔夜，买来最好当天吃完，如需保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，但不能超过两天。
泥鳅滋阴去虚火，效果特别好
前面已经讲到上火分为实火和虚火，这里再啰唆一句，实火是因为阴正常，阳过亢，而虚火则是由于阴不足，导致看起来显得阳亢。也就是说，虚火其实需要滋阴。以前生活条件差，粗衣鄙食，饥寒交迫，许多人营养不良，体质虚弱，表现为脾虚、怕冷、面黄肌瘦等，上火也多是虚火。现在人们生活条件好了，吃得好、穿得暖，按理说体质应该比较强壮，即使上火也应是实火，但是现代人生活压力大，夜生活多，经常吹空调、喝冷饮，这就造成人体内阳有余而阴不足，阴阳失去平衡，体内寒湿较重，表现的也多是虚火。
《黄帝内经》里说：“今热病者，皆伤寒之类也……人之伤于寒则为热病。”意思是说寒为热病之因，如果寒气过重，身体内表现出来的都是热证、热病。由此，我们可以知道人体的虚火实际上是由寒引起的。
为什么寒重反而会引起“火”呢？
因为当身体内的寒重，造成的直接后果就是伤肾，造成肾气虚弱，各脏器功能下降，气血两亏。肾主水，这个水是灌溉全身的，当水不足时，就如同大地缺水一样，土地会干燥，表现在人体上就是火气。
体内寒湿重，上了虚火，就要想办法滋阴除湿寒，泥鳅就是不错的选择。
《本草纲目》记载，泥鳅味甘性平，能祛湿解毒、滋阴清热、调中益气、通络、补益肾气，可以解酒、利小便、壮阳、收痔。经常食用泥鳅，可以降低身体内的虚火。
买回泥鳅后可先放清水里1～2天，待其吐尽泥沙后，再做熟了吃，下面两款食用泥鳅的方法都是不错的选择。
（1）泥鳅炖豆腐：将豆腐切成丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。活泥鳅用沸水洗净，放入油锅略炒后加水，滚烧后放入豆腐，加盖继续烧5分钟即成。
（2）泥鳅黑豆粥：黑豆淘洗干净用冷水浸泡2小时后，加冷水煮沸，然后放入洗净的黑芝麻，这时改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮片刻，加入葱末、姜末调味即可。
上火了，《本草纲目》告诉我们该怎么应对
办公楼里的白领人士，工作压力大，精神长期紧张，就会经常抱怨：“烦，又上火了。”那么，“上火”到底是怎么回事呢？
中医认为，在人体内有一种看不见的“火”，它能温暖身体，提供生命的能源，这种“火”又称“命门之火”。在正常情况下，命门之火应该是藏而不露、动而不散、潜而不越的。如果由于某种原因导致阴阳失调，命门之火便失去制约，改变了正常的潜藏功能，火性就会浮炎于上，人们就会出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙疼等症状，这就是上火。
引起上火的具体因素有很多，如情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和缺少睡眠等都会引起上火。春季风多雨少，气候干燥，容易上火。为预防上火，我们平时生活要有规律，注意劳逸结合，按时休息；要多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物，多喝水或清热饮料。
《本草纲目》中记载绿豆可以消肿通气，清热解毒。梨可以治痰喘气急，也有清热之功。《本草纲目》中记载了这样一个方子，对医治上火气急、痰喘很有效。“用梨挖空。装入小黑豆填满，留盖合上捆好，放糠火中煨熟，捣成饼。每日食适量，甚效。”
这里介绍两款去火的食疗方：
1.绿豆粥
材料：石膏粉，粳米，绿豆。
制法：先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。
功效：可以去胃火，便秘、腹胀、舌红的人可以多喝。
2.梨水
材料：川贝母10克，香梨2个，冰糖适量。
制法：川贝母捣碎成末，梨削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。
功效：对头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两胁胀痛有疗效。
需要注意的是，上火又分为虚火和实火，正常人的阴阳是平衡的。实火就是阴正常而阳过多，一般症状较重，来势较猛；而虚火是指阳正常阴偏少，这样所表现出的症状轻，但时间长并伴手足心热、潮热盗汗等。通过以下的方法我们可以知道是实火还是虚火。
1.看小便
小便颜色黄、气味重，同时舌质红，是实火；小便颜色淡、清，说明体内有寒，是虚火。
2.看大便
大便干结、舌质红为实火；大便干结、舌质淡、舌苔白为虚火；大便稀软或腹泻说明体内有寒，是虚火。
3.看发热
如果身体出现发热的症状，体温超过37.5℃时，全身燥热、口渴，就说明内热大，是实火；发热时手脚冰冷，身体忽冷忽热，不想喝水，是体内有寒，为虚火。
一般来说，人体轻微上火通过适当调养，会自动恢复；如果上火比较厉害，就需要用一些药物来帮助降火。如果是实火，中医常用各种清热、解毒、降火的药，连吃三天就会降火。但目前单纯上实火的人越来越少，多数都是虚火。如果是虚火，就要用艾叶水泡脚或用大蒜敷脚心降火后再进补。
男女老少，清火要对症
这个夏天特别热，老陈头一家人都上火，儿媳给每个人都准备了牛黄解毒丸。结果有人吃了药，情况好转了，而有人还是一如既往。其实上火有不同的情况，男女老少情况各有不同，不能一概而论。要根据不同人的具体情况，对症清火。
1.孩子易发肺火
有些孩子动不动就发热，只要一着凉，体温立刻就会升高，令妈妈们苦恼不已。中医认为，小儿发热多是由于肺卫感受外邪所致。小儿之所以反复受到外邪的侵犯，主要是由于肺卫正气不足，阴阳失衡，可以多吃一些薏仁、木耳、杏仁、梨等润肺食品。
《本草纲目》中记载，梨甘、寒，无毒，可以治咳嗽，清心润肺，清热生津，适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血都有很好的辅助治疗作用。一般儿童可将雪梨冰糖水当作日常饮品。不过，梨虽好，也不宜多食，因为它性寒，过食容易伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。下面就是雪梨冰糖水的具体制法：
材料：雪梨2个，冰糖适量。
制法：雪梨去心切成小块，然后与冰糖同放入锅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。
2.老年易发肾阴虚火
老年人容易肾阴亏虚，从而出现腰膝酸软、心烦、心悸汗出、失眠、入睡困难，同时兼有手足心发热、盗汗、口渴、咽干或口舌糜烂、舌质红，或仅舌尖红、少苔、脉细数，应对症给予滋阴降火的中药，如知柏地黄丸等。饮食上应少吃刺激性及不好消化的食物，如糯米、面团等；多吃清淡滋补阴液之品，如龟板胶、六味地黄口服液等；多食富含B族维生素、维生素C及铁的食物，如动物肝、蛋黄、西红柿、胡萝卜、红薯、橘子等。
3.女性易发心火
妇女在夏天情绪极不稳定，特别是更年期的妇女，如受到情绪刺激，则会烦躁不安，久久不能入睡。这主要是由于心肾阴阳失调而导致心火亢盛，从而出现失眠多梦、胸中烦热、心悸怔忡、面赤口苦、口舌生疮、潮热盗汗、腰膝酸软、小便短赤疼痛、舌尖红、脉数，应对症滋阴降火。《本草纲目》提出了枣仁安神丸、二至丸等用于滋阴降火的方剂。另外，多吃酸枣、红枣、百合或者动物胎盘等，也可以养心肾。
第二节 男女阴阳不相同，养护身体有侧重
这些食物男人要“避而远之”
蔬果、牡蛎、坚果等食物可以催情，可是下面这几种食物会败“性”。
1.莲子
莲子虽然具有治脾久泻、梦遗滑精等功效，但莲子心具有清心降欲的作用，所以不能过多食用莲子心。
2.冬瓜
冬瓜又名枕瓜。它含纤维素、尼古酸等。其味甘，性凉，能降欲火、清心热。《本草经疏》说：“冬瓜内禀阴土气，外受霜露之侵，故其味甘，气微寒而性冷。”
3.菱角
菱角又名水菱、沙角。其味甘，性寒，有养神强志之效，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”
4.芥蓝
芥蓝又名玉蔓菁、苤蓝。它含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。《本草求原》说它“甘辛、冷，耗气损血”。
5.竹笋
竹笋系寒涩之品，且含有大量草酸，会影响人体对钙和锌的吸收和利用。如吃笋过多，会导致机体缺钙、缺锌，特别是缺锌，对性欲的影响极为显著。
6.肥肉
红肉（牛肉、熏肉、香肠、午餐肉）所含的饱和脂肪和胆固醇让血管变窄，包括输送血液至性爱部位的血管，充血不充分，如何高举？何况这些都是细小的血管，最容易堵塞。
7.油炸食品
在植物油中加氢，可将油转化成固态，其所含脂肪即为反式脂肪。要论破坏度，反式脂肪比饱和脂肪有过之而无不及。薯条和油炸类食物、饼干、曲奇中都含有反式脂肪。
8.精面粉
在全麦加工成精面包的过程中，锌元素会损失3/4，而对于性欲的培养和生殖的健康，锌恰恰是至关重要的。男人体中锌储量最高处在前列腺，高锌含量的饮食有助于防止前列腺增生。
9.酒精
酒对性功能危害极大。长期酗酒会抑制雄性激素的代谢，使睾酮生成减少。男性表现为性欲减退、阳痿、射精障碍、睾丸萎缩、乳房女性化；女性则表现为性兴奋困难，性高潮次数、强度显著减少，甚至性高潮丧失，还可引起内分泌紊乱，导致月经不调，过早的闭经、绝经，乳房、外阴等性腺及器官萎缩，阴道分泌物减少，性交疼痛，对性生活淡漠，失去“性”趣。
10.烟
男子吸烟，可造成阴茎血流循环不良，影响阴茎勃起，严重的可导致阳痿，并使精子变态。女子吸烟，不仅使卵子受损害而畸变，而且易发生宫外孕等异位妊娠，并且还会使女性激素分泌异常，而引起月经异常、无月经、性欲低下。
需要注意的是：老年男性不要随便补充雄性激素。因为对于正常的男性来说，人为补充雄性激素并不会增强性欲和性交能力，并且补的时间长了，还会使睾丸逐渐萎缩，精子生成减少或者消失。
男人冬季藏精御寒有妙方
冬季气温骤降，寒气袭人，阳气收藏，气血趋向于里，因此冬令食疗应以保持体内阴阳平衡，藏精御寒为主。冬季男人养生可参考以下四点：
（1）温肾填精：《本草纲目》中提到，冬季适当摄入营养丰富，温肾填精，产热量高，易于消化的食物，如羊肉，补体之虚，益肾之气，提高免疫力；或者食用药膳调理，如牛肉200克，鲜山药250克，水煎，待肉烂熟，食肉饮汤，益肺补肾；也可食用温性水果，如大枣、柿子等，补血益肾填精，抵御寒邪。
（2）果蔬补体：冬天是蔬菜的淡季，应注意多摄入富含维生素的蔬菜，如白菜、白萝卜、胡萝卜、豆芽、油菜等；还要多吃含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。
（3）运脾进补：冬季气温骤降，脾受寒困，不运化，所以冬季食疗应以补阳运脾、滋益进补为主。温补脾阳，多吃温性运脾食物，如粳米、莲子、芡实等；鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产类。
（4）辨证食疗：冬季要根据自身情况，有针对性地加以食疗。若本身原已有病，要遵照医嘱，不可盲目食疗。比如糖尿病人，可用淮山药、葛粉等作为食疗品，但忌用粳米及其他含糖较多的食物。凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，绝不可食用高蛋白、高脂肪、多糖分的食品，如甲鱼、桂圆等。因为这类食品会助长病情发展。
上班族男人的“食物助理”
上夜班或者经常熬夜的男士由于用眼过度，眼睛易出现干涩、视物不清等症状；身体违背生理规律及超负荷运转，容易导致身体疲劳。针对这些情况，养生专家提出了一些进补方法：
早餐要营养充分，以保证旺盛的精力；中餐则可多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等；晚餐宜清淡，多吃维生素含量高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点儿新鲜水果。
平时要注意多吃富含维生素A、胡萝卜素以及维生素B2的食品。同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等。还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋、动物的肝、肾、胡萝卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞。
需要引起注意的是：许多人认为吃零食是女人的专利，殊不知，男人也可以吃零食，正确地选择零食还可以起到补养身体的作用。
中医说“肾是先天之本”，肾也是一切活力的源泉，所以男士们补身应以补肾和补气为主。爱吃肉类的男士，多吃些帮助消化的零食，可令消化系统更顺畅，吸收得更好。
（1）补脑核桃：补肾又补脑的核桃最适合现代男士，拼搏之余补补虚耗过度的脑力，更有竞争力。
（2）开胃杏脯：生津开胃的杏脯有帮助消化的功能，但用蜜腌制的果脯含糖量高，不宜多吃。
（3）降压山楂：消脂降压的山楂是最适合中年男士平日闲嚼的零食。
（4）花旗参糖去虚火：清热降虚火的花旗参糖，最适合男士，方便易口。
有了这些“食物助理”，上班族的男人更加精力充沛了。
男人必知的醒酒护肝法宝
喝酒也是有技巧的，如何做到既喝酒还护肝呢？
1.按理想速度饮酒
理想速度，即不超过肝脏处理能力的饮酒速度。肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精（乙醇）的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。举个例子，酒精度数为16％的250毫升酒，用250毫升×16％=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。
如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。
2.喝清水
酒精有改变机体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中。所以，虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。“醒酒水”是缓解酒后不适的方法之一。在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物吐出。
3.饮用运动型饮料和果汁
过量饮酒的人第二天早上醒来，嗓子常常感觉很干渴，此时体内残留有酒精和有害物质乙醛，应想办法尽早将其排出体外。
含无机盐和糖分的饮料，除了有补给水分的作用之外，还有消除体内酒精的作用。运动型饮料和果汁效果就很好，特别是运动型饮料，其成分构成接近人的体液，易被人体吸收，不仅对宿醉有效，饮酒时如果一起喝，也可防止醉得太厉害。
此外，含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。但要注意饮料不要喝冰凉的，而要喝温热的。
4.吃柿子
柿子是富含果糖和维生素C的水果，古时即被作为防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分可以分解酒精，所含的钾有利尿作用。
柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C，其鲜嫩的幼芽可以炸着吃，或者干燥后做柿叶茶喝。
5.多食贝类
以蚬贝为例，它的营养成分中，蛋白质的含量可以与鸡蛋相提并论。而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
贝类食物通常含有丰富的维生素B12、牛磺酸和糖原；维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能有着重要作用；而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用。
6.喝芦荟汁
芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中含有多糖体、糖蛋白等物质，能降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。因此，在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防酒后头痛和恶心、脸红等症状很有效。
此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，可治疗宿醉引起的反胃和恶心等。
7.吃富含蛋白质的食物
蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以最适合作为下酒菜。为避免摄入过多高蛋白质食物导致发胖，最好选择鱼类、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝，以及用这些食物制成的汤，对肝脏功能有益，且不会对胃造成负担。
有人喝酒后喜欢吃口味重的食物，如油分多的拉面，这些食物会给胃肠带来负担，延长醉酒的不适感。因此，应选择水果、加蜂蜜的牛奶、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。
牛奶可强身健体，也会伤害前列腺
牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多。但科学家研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤。美国波士顿一个研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的跟踪调查，这些人食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌。统计分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性发生前列腺癌的危险上升32％。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5份以上（每份相当于240毫升牛奶）的男性与进食奶制品0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34％。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，过多食用奶制品会增加男性患前列腺癌的危险。国内也有研究发现，牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。
所以，为了保护前列腺，男性喝牛奶要适量，别把它当成饮料喝。另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点儿番茄、杏、石榴、西瓜、木瓜和葡萄等水果。
不管干姜鲜姜，能保健就是好姜
姜是助阳之品，具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、兴奋人体多个系统的功能，还能调节男性前列腺的功能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍。因此，姜常被用于男性保健。
鲜姜具有增强食欲，延缓衰老的功能。中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜不像干姜，没有强烈的燥性，滋润而不伤阴。每天切四五片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
干姜可以治疗肾虚阳痿。取雄鲤鱼1尾（约500克），干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼（雄鱼腹中白色果冻样物质，为雄鱼精囊腺），加入干姜、枸杞子同煎。煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。
《食疗本草》中记载，干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
不过，姜性辛温，只能在受寒情况下食用，过量食用很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，则不适用。
男人年过四十，“六味”正当时
过了40岁的男人们，精就会不足，甚至耗尽。即使没有什么慢性病，每天吃两丸六味地黄丸，也可益寿养生。
中医认为，人的阴气只够供给三十年的生命，所以我们的阴气很早就亏了。那么，益寿养生，补充亏了的阴气也就顺理成章了。
营养学认为人吃的东西和自己的物种离得越远越好，也就是大家常说的四条腿的猪牛羊肉不如两条腿的鸡鸭禽肉，而两条腿的禽类又不如没腿的鱼类。之所以这么说，主要是从食物的脂肪含量上考虑。我们说人过中年就容易发福，但这种“福”并不代表健康。所以，从这个阶段以后，尽量吃脂肪含量低的食物，人就不容易发胖了，不发胖也就少了很多并发症，如高血压、心脑血管病、糖尿病等。现代男人过了中年，由于社会等各方面的压力，加上家庭的牵绊，身体很容易“上火”。于是神经衰弱、失眠等病症也接踵而来，更加消耗体内的阴精。
大家常说，男人过了40岁往往在性生活面前挺不起腰杆，其实就是过了40岁的男人，需要补肾壮阳。中医认为，男人过40岁以后，先天之精基本荡然无存，完全是靠后天的水谷之精来维系自己。而肾藏精，精又生髓，肾精是不虑其有余，而唯恐其不足的，所以得好好补一补。
那我们应该如何给身体补充这些不足或丧失的“精”呢？我国宋朝有位名医叫钱乙，以茯苓、泽泻、熟地、山茱萸、牡丹皮、山药这六味药组成了一个经典的补肾方，也就是我们现在的六味地黄丸。过了40岁的男人，即便没有什么慢性病，每天吃两丸六味地黄丸，也可避免阴精过度耗竭，益寿养生。
桃红四物汤：流传千年的妇科滋阴第一方
“桃红四物汤”是一款美容妙方，但更是一款滋阴方。之所以这样说是因为，桃红四物汤是由“四物汤”发展而来，专门用来治疗妇科血症，补血活血的，而血液属阴，补血就是养阴。
“四物汤”被中医界称为“妇科养血第一方”，由当归、川芎、熟地、白芍四味药组成。熟地含有甘露醇、维生素A等成分，与当归配伍后，可使当归的主要成分阿魏酸含量增加，使当归补血活血疗效增强，能治疗女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调、量少或闭经等症。
关于桃红四物汤的来历，还有这样一个故事：
有一个姓陈的铁匠，妻子得了很严重的病，很多人都觉得治不好了。名医朱丹溪听说后，主动找上门去。见到陈铁匠的妻子时，她躺在草席床上，脸色发黑，四肢细瘦如柴，远远望去，像鬼一样。朱丹溪见状急忙上前为其诊脉，“你妻子的脉数而涩，重取有弱的感觉，气血不足，需要用四物汤加黄连、黄芩、木通、白术、陈皮、厚朴、生姜熬汤喝，如此调养一年后就会康复”。说也神奇，服用了朱丹溪开的“桃红四物汤”后，一个眼看就要死了的人，一年后便康复了。
“妇人以血为本，血属阴，易于亏欠，非善调摄者不能保全也。”而桃红四物汤是在四物汤的基础上加上桃仁和红花研制而成，专治血虚、血瘀导致的月经过多，还能治疗先兆流产、习惯性流产，尤其对养颜健体有特别的功效。
《黄帝内经》里说：肝得到血液营养，眼睛才能看到东西（肝开窍于目）；足得到血液营养，才能正常行走；手掌得到血液营养，才能握物；手指得到血液营养，才能抓物……人体从脏腑到肢体各个层次的组织都离不开血液的营养，血液是维持人体生命活动的基本物质。女性从来月经那天开始，就面临着血液亏损、阴精耗减的问题，在生育时更是如此。俗话说“一个孩子三桶血”，孩子在母亲的腹中是完全依靠母亲的血液喂养大的，整个孕期就是一个耗血失阴的过程。
如果说生命是烛光，那么血液就像蜡烛。当一根蜡烛的蜡油减少并耗尽时，烛光将随之变得微弱以致熄灭。人的生命也是一样，随着人体血液的消耗，生命也将枯萎。血液对人体正常的生命活动至关重要，是人生下来、活下去的保证。所以，女性朋友平时要加强营养，多吃补血食物，把滋阴补血提升到日程。
特殊时期给自己特别的护理
月经是成年女子的正常生理现象。但月经来潮期间，机体也会受到一定的影响，比如抵抗力降低，情绪容易波动、烦躁、焦虑等。因月经失血，使体内的铁元素丢失较多，尤其是月经过多者。因此，月经期除了避免过分劳累，保持精神愉快外，在饮食方面应注意以下宜忌。
（1）忌生冷，宜温热：祖国医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰激凌及其他冷饮。饮食以温热为宜，有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。
（2）忌酸辣，宜清淡：月经期常可使人感到非常疲劳，消化功能减弱，食欲欠佳。为保持营养的需要，饮食应以新鲜为宜。新鲜食物不仅味道鲜美，易于吸收，而且营养破坏较少，污染也小。月经期的饮食在食物制作上应以清淡易消化为主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影响消化和辛辣刺激引起经血量过多。
（3）荤素搭配，防止缺铁：妇女月经期一般每次失血为30～50毫升，每毫升含铁0.5毫克，也就是说每次月经要损失铁15～25毫克。铁是人体必需的元素之一，它不仅参与血红蛋白及多种重要酶的合成，而且在免疫、智力、衰老、能量代谢等方面都发挥重要作用。因此，月经期进补含铁丰富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物含铁丰富，生物活性高，容易被人体吸收利用。而大豆、菠菜中富含的铁，则不易被肠胃吸收。所以，制订食谱时最好是荤素搭配，适当地多吃些动物类食品，特别是动物血，不仅含铁丰富，而且还富含优质蛋白质，是价廉物美的月经期保健食品。
总之，月经期仍应遵循平衡膳食的原则，并结合月经期特殊生理需要，供给合理膳食，注意饮食宜忌而确保健康。
经期护理套餐：
1.早餐：薏苡仁粥+热牛奶
薏苡仁粥的做法如下：
材料：薏苡仁60克，山药60克，粳米200克。
制法：将薏苡仁、山药、粳米洗净，加水适量，煮烂成粥。
用法：随量日常食用。
2.午餐：胡萝卜炖羊肉
材料：胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱、姜、蒜末各1小匙。糖与盐各适量、香油1/2小匙。
制法：
（1）胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
（2）将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
（3）起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白。
（4）将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
（5）改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
3.晚餐：山药煲乌鸡
材料：乌鸡一只（净光鸡），山药、枸杞、生姜、盐、鸡精、食用油、清汤、料酒。
制法：
（1）将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用。
（2）将生姜切成片，山药去皮洗净，切成厚片，枸杞洗净待用。
（3）将乌鸡、山药、枸杞一起放入电气锅内，倒入清汤和料酒，控制器调到20分钟（或按汤键）。
（4）待电气锅进入保温状态，卸压后打开盖调味拌匀即可食用。
流产不要“流”走健康和容颜
一些女性认为药流等人工流产是件很简单的事，没怎么休养便又上班了。妇科医生告诫我们，这对身体的康复没有好处。因为流产对身体有一定的损伤，丢失一定量的血，加上流产过程中心理上承受的压力和肉体上的痛苦，使流产后的身体比较虚弱，有的人还会有贫血倾向。因此，适当进行补养是完全必要的。补养的时间以半月为宜，平时身体虚弱、体质差、失血多者，可酌情适当延长补养时间。
产妇（流产也属产妇范畴）在休息期间，在饮食上要注意各种营养素充分合理的供给，以利于尽快恢复体质：
1.人工流产后的饮食原则
人工流产后仍然必须对各种食物在数量上、质量上以及相互搭配上做出合理安排，以满足机体对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素的需要。为了促进人工流产后的康复，饮食调整应注重以下几点：
（1）蛋白质是抗体的重要组成成分，如摄入不足，则机体抵抗力降低。人工流产后半个月之内，蛋白质每千克体重应给1.5～2克，每日量为100～150克。因此，可多吃些鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类制品等。
（2）人工流产手术后，由于身体较虚弱，常易出汗。因此补充水分应少量多次，减少水分蒸发量。汗液中排出水溶性维生素较多，尤其维生素C、维生素B1、维生素B2，因此，应多吃新鲜蔬菜、水果。这也有利于防止便秘。
（3）在正常饮食的基础上，适当限制脂肪。术后一星期内脂肪控制在每日80克左右。行经紊乱者，忌食刺激性食品，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等。这类食品均能刺激性器官充血，增加月经量。也要忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物。
2.人工流产后怎样进行补养
流产后应重视饮食的补养，这对女性身体健康有很大的影响。流产手术者首先要保证优质蛋白质、充足的维生素和无机盐的供给，尤其是应补充足够的铁质，以预防贫血的发生。食物选择既要讲究营养，又要容易消化吸收。可供给鲜鱼、嫩鸡、鸡蛋、动物肝、动物血、瘦肉、大豆制品、乳类、大枣、莲子、新鲜水果和蔬菜。不吃或少吃油腻、生冷食物，不宜食萝卜、山楂、苦瓜、橘子等有理气、活血、寒凉性食物。应多吃易于消化的食物。
3.流产后食疗方
（1）鸡蛋枣汤：鸡蛋2个，红枣10个，红糖适量。锅内放水煮沸后打入鸡蛋卧煮，水再沸下红枣及红糖，文火煮20分钟即可。具有补中益气，养血作用。适用于贫血及病后、产后气血不足的调养。
（2）荔枝大枣汤：干荔枝，干大枣各7枚。共加水煎服，每日1剂。具有补血生津作用。适用于妇女贫血，流产后体虚的调养。
（3）豆浆大米粥：豆浆2碗，大米50克，白糖适量。将大米淘洗净，以豆浆煮米做粥，熟后加糖调服。每日早空腹服食。具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于人工流产后体虚的调养。
（4）乳鸽枸杞汤：乳鸽1只，枸杞30克，盐少许。将乳鸽去毛及内脏杂物，洗净，放入锅内加水与枸杞共炖，熟时加盐少许。吃肉饮汤，每日2次。具有益气、补血、理虚作用。适用于人流后体虚及病后气虚，体倦乏力，表虚自汗等症。
（5）参芪母鸡：老母鸡1只，党参50克，黄芪50克，淮山药50克，大枣50克，黄酒适量。将宰杀去毛及内脏的母鸡，加黄酒淹浸，其他四味放在鸡周围，隔水蒸熟，分数次服食。具有益气补血作用。适用于流产后的调补。
准妈妈的美丽健康养护
很多爱美的姑娘总是担心怀孕会破坏她娇美的体形，产生妊娠斑和黑斑以及妊娠纹、脱发等。确实，我们身边有很多这样的例子，白雪公主一旦为人母，似乎就降级为了仆妇。这使得怀孕在一定程度上变成了一种牺牲——鱼和熊掌不可兼得。其实，也有不少聪明女子在为人妻母之后仍然保持她那仪人体态、娇美容颜，这也是一门学问。
在怀孕前半年，女人应做好充分的准备，这包括锻炼身体，多做按摩，坚持冷水擦浴，增强皮肤的弹性。不吃高糖，不吃含味精、咖啡因、防腐剂的食品及辛辣食物。可提前多摄入含硒、镁等微量元素的食物。如黑芝麻、麦芽、虾、动物肾、肝等含较高的硒。镁主要来源于含叶绿素多的有色蔬菜等植物性食物。此外，小米、大麦、小麦、燕麦、豆类、坚果类、海产品等也是镁的良好来源，可防止出现类似粉刺的黑斑。每天喝点儿绿茶，亦可起到良好的美容作用。
怀孕后，孕妇容易产生便秘，造成心情狂躁，同时，对皮肤最直接的反应是肤色灰暗、粗糙，出现类似粉刺的黑斑。这时我们可以吃些蜂蜜，用不超过60℃的温开水冲服（而不是蜂王浆，此易引起宫缩），同时，蔬菜、水果以及维生素C不仅有助于皮肤的红润健康，还可防止孕妇小腿痉挛及酸胀之症。多吃一些含蛋白质、维生素和矿物质高的食物。
请参照下面的一日食谱：
1.早餐：香蕉奶糊
香蕉6只，鲜奶250克，麦片200克，葡萄干100克，入锅用文火煮好，再加点儿蜂蜜调味，早晚各吃100克。常食能润肤去皱。
2.午餐：清蒸时鲜+嫩姜拌莴笋
（1）清蒸时鲜
材料：鲜鱼1条（鲈鱼、黄鱼或小型鲥鱼均可），葱5根，姜2片，料酒1大匙，鱼露2大匙，猪油1大匙，胡椒粉少许，香油1大匙，色拉油1大匙。
制法：
①鱼洗净，在鱼背肉厚处直划一长刀口（使鱼肉易熟又不致裂开），放在抹过油的蒸盘上，淋入调味料，另铺2根葱、2片姜，放入蒸笼或电锅蒸10分钟；
②将另外3根葱切丝，放入冷水中浸泡，以去除辛辣味；
③鱼蒸好后取出，拣出葱、姜，另将泡过的葱丝捞出，沥干，铺在鱼身上，在炒锅内烧热1大匙香油和1大匙色拉油，淋在葱丝上即成。
（2）嫩姜拌莴笋
材料：嫩姜50克，莴笋200克，芥末仁150克，精盐5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，酱油10克，味精2克。
制法：
①莴笋削去皮，切成长8厘米、粗4厘米的条，加精盐拌匀腌渍2小时，去其苦味，取出洗净，在沸水锅中略焯，控干后，加白糖（5克）、香醋（10克）、味精（1克）腌渍。
②芥末仁（芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎）切成长8厘米、粗4厘米的长条，放在沸水锅中炸熟，加酱油（10克）、白糖（5克）、味精（1克）、香醋（5克）腌渍2小时。
③嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡后，加醋5克腌渍半小时。
④以上丝条放在一起拌匀，淋上香油即成。
功效：姜具有独特香味和辣味，含有蛋白质、糖、脂肪及丰富的铁、盐等，还含有姜油酮、姜油酚及姜油醇等。姜味辛，性微温，有发表、散寒、止咳、解毒等功能，还具有引起血管扩张和中枢神经兴奋的功能，增加血液循环。
此菜功能在于健胃止呕、化痰，增进食欲。并有利五脏、补筋骨、开膈热、通经脉、祛口气、白牙齿、明眼目之功效。
3.晚餐：栗子炖白菜+兔肉红枣汤
（1）栗子炖白菜
材料：栗子200克，白菜200克。
制法：将栗子去壳切成两半，用适量鸭汤煨熟栗子，再加入白菜及适量调味料，炖熟即可。
功效：栗子健脾肾，白菜补阴润燥，常食可改善阴虚所致的面色黑黄，并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。
（2）兔肉红枣汤
材料：兔肉500克，红枣20～30粒。
制法：将兔肉和红枣同煮汤，加适量油、盐调味，分数次服食，连服数剂。
功效：兔肉有补中益气作用，兔肉含丰富的蛋白质及维生素、卵磷脂，有利人体皮肤黏膜的健康和代谢，故有“美容肉”之称。常食可以润肤泽肌，使皮肤红润。
第三节 食物有阴阳，看它温热还是寒凉
人有体质之分，本草也有“性格”之别
我们一直在强调，无论是治病还是养生，要根据自身体质和其他具体情况辨证施治。而人有体质之分，本草也有自己不同的“性格”。我们用食物来养生，就要好好了解它们各自的性格。
《本草纲目》中记述，每种本草都会首先论述它的“性”，比如性温、性寒等。这个“性”就是它们的“性格”，有寒、凉、温、热等不同的性质。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多，温、热性次之，寒、凉性居后。
你的口味反映着身体的需要
准妈妈小苏最近特别爱吃酸的东西，山楂、话梅这些酸味的零食买了一大堆。丈夫看到大啖大嚼的妻子，就开玩笑说：“你真是越来越馋了。”小苏还没来得及反驳，婆婆就站出来帮她说话了：“她怀孕了，爱吃酸是身体的需要。我当年怀你的时候比小苏还能吃酸呢。”
为什么怀孕的女人都爱吃酸呢？这是因为怀孕之后，为了保证胎儿的营养，她的血都去养胎了，这就会造成自身肝阴不足。而肝主藏血，酸入肝，所以这时候孕妇就特别想吃酸的。
其实，人的口味反映了身体的需要。当五脏六腑需要补的时候，就会促使人产生吃这些东西的想法。食物有酸、甜、苦、辣、咸五种性味，和五脏有一定的关系。《本草纲目》中提到，酸入肝、甘入脾、苦入心、辣入肺、咸入肾，不同味道的食物进入身体会调补不同的脏腑。换句话说就是，当你口味出现改变的时候，其实就反映了你身体的状况。
除了准妈妈们喜欢吃酸，很多小孩子都喜欢吃甜的东西。“甘入脾”，甜味的东西走脾胃，孩子爱吃糖就很可能是脾虚的象。小孩子们大多爱流口水，这也是因为脾虚。还有的人口味特别重，爱吃咸的东西，中医讲咸味是入肾的，爱吃咸的东西说明这个人已经伤了元气，这时一定要注意补元气。
所以说，当你自己特别想吃某个东西的时候，中医的原则是想吃的东西就可以吃，因为它反映着你自己身体的需要。那么，是不是小孩子爱吃糖，做父母的就任由他吃，喜欢吃咸的、辣的人也随着自己的性子呢？
当然不是这样，我们主张想吃啥就吃啥，但凡事以不过为度，口味也是这样，不能吃得过甜、过咸、过辣等。因为小孩子如果吃糖过多，会生蛀牙；盐可以调节人的元气和肾精，吃的味道太重，会耗元气。爱吃就吃，但一定要有节制，这才是正确的饮食之道。
热性食物会助长干燥，所以要巧吃
现代人口味很重，很多人喜欢调味料放得特别足的食物，油炸、麻辣食品是很多人的最爱。大三女生小张就最喜欢吃学校附近小摊上的麻辣鸡翅。这家的鸡翅味道特别重，葱、姜、蒜、八角、茴香等放得特别多，很符合大学生的口味。
这年秋天，小张觉得特别干燥，经常口干舌燥、皮肤脱屑，嘴唇干枯起皮，还时不时地便秘。她只得去看医生，医生询问了她的生活习惯，发现小张基本上每天都要光顾这家小店吃麻辣鸡翅，于是告诉她，让她“干燥不堪”的元凶就是麻辣鸡翅这类热性食物。
原来，热性食物本来就会助长干燥，而到了秋天，赶上“秋燥”，情况就会更严重。如此下来就会伤阴。调理的方法就要从饮食上着手，少吃辛辣、煎炸的热性食物，多喝白开水，并且吃一些养阴、生津、润燥的食物。
《本草纲目》里说，银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。百合甘寒质润，善养阴润燥。两者同煮粥食用，是对抗秋燥的最好膳食。将银耳、百合、粳米洗净放入锅中，加清水适量，用文火煮熟。可以加入适量冰糖。每日一次。
小张吃了一段时间百合银耳粥，发现秋燥的症状开始减轻，尤其是嘴唇不像原来那样喜欢起死皮了。同时，她也戒掉了原来顿顿不离的麻辣鸡翅，毕竟还是健康最重要啊！
血虚怕冷，气虚怕饿——胖子也要“补身体”
也许大家看到这个标题会觉得可笑，生活中多少体重超标的人想尽办法减肥，减少食量，连正常三餐都不愿意多吃，哪里还能补呢？其实这个观点有偏颇之处，大多数肥胖者最需要的其实是补，尤其是那些真正的肥胖症患者。
人体内脂肪积聚过多，体重超过标准体重的20％以上，就称为肥胖症。肥胖之人脂肪多，就像穿了一件“大皮袄”，不容易散热，夏天多汗，容易中暑和长痱子。由于体重增加，足弓消失，容易成为扁平足。即便走路不多，也容易出现腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛等症状。肥胖的人在活动后还很容易出现心慌、气短、疲乏、多汗，所以人们常常用“虚胖”来形容胖。虚胖就不是健康的状态，这个虚只能用补来解决。
有句话叫“血虚怕冷，气虚怕饿”。血少的人容易发冷，而气虚的人容易饿，总想着吃。针对这种食欲旺盛的情况，最好的方法就是补气。熟知《本草纲目》的人都知道，其中最推崇的补气本草之一就是黄芪。黄芪性温，最能益气壮骨，被称为“补药之长”。用十几片黄芪泡水喝，每晚少吃饭，用10颗桂圆、10枚红枣（这个红枣是炒黑的枣）煮水泡上喝，不至于因为晚上吃得少了而感到饿，同时红枣和桂圆又补了气血。另外，平时要多吃海虾，这也是补气、补肾最好的方法。当把气补足后，就会发现饭量能很好地控制了，不会总觉得饿了。坚持一段时间，体重就会逐渐下降。
对于那些吃得少，也不容易饿的胖人来说，发胖是因为血虚。平时要多吃鳝鱼、黑米粥、海虾和牛肉。气血补足了，肥胖的赘肉自然就消失了。
另外，用按摩的方法也可以减肥。每天早上醒来后将手臂内侧的肺经来回慢慢搓100下，再搓大腿上的胃经和脾经各50下，能有效地促进胃肠道的消化、吸收功能，并能促进排便，及时排出身体内的毒素与废物。中午的时候搓手臂内侧的心经，慢慢来回上下地搓100次，然后再在腰部肾俞穴搓100下，因为中午是阳气最旺盛的时候，这时是补肾、强肾的最好时机。晚上临睡前在手臂外侧中间的三焦经上来回搓100下，能有效地缓解全身各个脏器的疲劳，使睡眠质量提高，好的睡眠也是人体补血的关键。
所以，虚胖的人不妨试试用补的方法来减肥，在控制食量的基础上，吃那些对症的食物，平时再辅之以按摩和运动，坚持下去，既减轻体重，又保持健康。
过敏体质的人，别让寒性食物伤了你
《本草纲目》里说，寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病症。所以，面红目赤、狂躁妄动、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄、脉数等实火病症，都可以选用一些寒性食物，有助于清火祛病。
我们都知道，脾胃虚弱的人不宜多食寒性食物。其实，还有一种人群也不适合寒性食物，那就是过敏性体质的人。李先生有过敏性鼻炎，他的一个老朋友从外地给他带了一箱猕猴桃，他多吃了一些。结果早上一起床，不停打喷嚏及流鼻水，浑身不适，鼻炎发作。而让他犯病的原因，就是他吃的那些猕猴桃。
《本草纲目》记载，猕猴桃性味甘酸而寒，是典型的寒性食物。中医曾经做过一个寒性食物对过敏性体质者的影响的研究。通过对197名患者的观察，发现凉寒性食物吃太多的人，体内过敏免疫球蛋白数值都会比较高，鼻炎状况也相对比较严重。由此说明，过敏性体质要慎用寒性食物。
