客栈里，颜云霏给周归璨和白芷兰解释她的想法。她想把这些猪肉做成熟食，烧烤或者卤菜怎么样都成。而周家夫妇二人听着颜云霏的意思他们也是明白了的。
他们三人在房里讨论了一上午。因为一直卖生肉没考虑过加工好再拿去卖的二人，犹豫很久才决定做这个事。
颜云霏凭着现代的记忆，回想做些什么才方便快捷，权衡之下她还是选择了卤菜。把肉卤出来就可以拿来买，简单快捷，现在开始做，下午就可以拿上街去卖。
说做就做。颜云霏让周归璨去买小茴香、八角、香叶、草果、桂皮、花椒、干辣椒、姜、葱、酱油、盐、冰糖，对，就这些，应该够了。
颜云霏正得意时，看向他夫妇二人，发现他二人又有些犹豫，颜云霏无奈问道：“伯父伯母可还觉得有哪里不妥？”周归璨和白芷兰相互看了看，白芷兰犹豫着说：“云霏啊，是这样，嗯……你说的干辣椒和酱油，是何物啊？”。颜云霏一脸懵，想着鸡精味精这里肯定是没有的，所以没说！居然没有辣椒和酱油吗？好吧酱油就算了！没有辣椒是认真的吗？
颜云霏这些日子都没注意桌上一直没出现过辣椒，虽然有些菜是有辣味的。可是这时颜云霏才想起来，平日里的菜，好像就是没看到过辣椒，思及此，她突然感到有些崩溃啊。
“云霏，云霏你没事吧？”
“啊？”。颜云霏回过神才发觉刚刚自己走神了，于是解释说：“没关系，这些没有就算了，不过伯母，我想问问这里都有些什么调料啊？”白芷兰看看周归璨说：“盐、蜜、酒、醋、糖、奶、芥末、花椒、豆豉、酱等，都是有的。就是不知道酱和你说的酱油是不是一样啊。”颜云霏嘴上说着：“没事儿，这些够了够了”。可心里却想着，不是从古至今在说姜还是老的辣吗？怎么他们不知道辣椒？那他们的辣味是哪里来的？
心里想着又问道：“伯母之前做过一个菜，我倒也确实没见着辣椒。就是您给的提味小菜，辣菜。是怎么弄的？那个辣味怎么来的？”
白芷兰忽然轻轻一笑说“原来云霏是这个意思啊，那个是辣菜子。我也是偶然下山见着别家娘子做，我才问了问。先是把芥菜的根茎洗净去皮，切成条，封缸腌制半个月后就是辣脚子；如果只腌一夜，浇上醋和芝麻油就是云霏所谓的辣菜了”。“啊～原来如此”。
“没事，伯母，咱们啊就弄卤菜。”颜云霏和白芷兰上街买了这些调料，让周归璨在客栈找小二借桶或者盆，把这些肉和内脏全部分开然后再倒上些许酒，再全部抹上盐。颜云霏和白芷兰回来之后，趁现在客栈不忙，去找掌柜借用他的厨房。掌柜是个好说话的人，并未刁难便同意了。
颜云霏把买回来的东西放在清水里煮着，然后周归璨烧火，颜云霏把冰糖倒在锅里炒出颜色。周归璨和白芷兰不清楚她炒冰糖有什么用处，但也没过问。水还未开，白芷兰去把小庭安带到厨房来，刚进门就听见小庭安说“好香啊，姐姐你在做什么？”颜云霏不清楚他说的是冰糖还是刚好开了的“卤料”。但还是回应他说：“对啊，我的小庭安，姐姐在做超级超级香的东西哦一会儿好了先给你尝尝好吗。你不知道，姐姐以前没事儿的时候啊，就喜欢躺在床上啃着鸡爪然后看电视。哈哈哈哈”一家人微笑着回应她，她突然觉得恍如隔世啊，不知道爸爸妈妈怎么样了，不知道在现代的她，是死了吗？或者这个身体原本的人住了进去？
“姐姐，怎么了？是不是想起什么了？”小庭安关切的问候，还有伯父伯母关心的眼神，她会心地笑了笑。也罢，既来之则安之。“姐姐没事，小庭安，对不起啊，其实姐姐没有失忆，只是依然找不到回家的路，找不到家人而已。没关系，姐姐在哪里都会好好生活的”。
话毕，冰糖还未炒好，她的卤料却泡的差不多了。她让周归璨把泡着卤料的水倒掉，重新再放一锅水来煮，虽然大家不解，但还是照做。待第二锅卤水烧开之后，颜云霏把炒好的冰糖舀进去，又煮了一会儿，然后把提前抹上盐的肉放到卤水里煮。颜云霏把那些宽约五六厘米，厚约七八厘米的肉条，依次放了好几条在卤水里煮，约莫半刻钟颜云霏就把他们捞出来。周家人看着还未熟透的肉很不解，于是开口问道：“云霏，这肉还未熟，你这是？”
颜云霏笑着说：“伯母，不急。还没弄完呢。”
接下来颜云霏把肉切成约莫十五到二十厘米的肉，中间还是生的，可她一点也不惊讶，好像是一件很正常的事。她切下最边上一片在卤水中涮了涮，便入口。“味道有些淡，这个肉抹上盐没多久，还没太入味，但是味道还不错”。说罢她又切了几片，又在锅里涮了涮，给小庭安一片，让周归璨夫妇也试试。他们其实一早就闻到味道特别香了，三个人都试吃完，忍不住夸奖。颜云霏笑着说，这只是因为这个刚卤好，很新鲜，若是放冷了，也没这么香了，不仅如此啊，冷了之后这些肉还会粘在一起
周家夫妇互相看看又看向颜云霏。颜云霏一笑说没事，这不是还没完吗，我可是资深吃货，自然有我的独家秘方。
接着颜云霏把剩下的肉依次卤半刻钟然后拿出来放着，都是还未煮熟的肉。都煮完之后，颜云霏把内脏猪脚也全部放进去卤，内脏之前腌制的时候，就特意多放了酒和盐，还多放了姜和大葱。内脏是最早腌制的，而现在却是最后才卤，而且内脏卤了一刻钟，这会儿内脏一定入味了。颜云霏把内脏卤好了拿竹编的漏勺舀出来，拿筷子戳一下，发现差不多了。接着她和周归璨把锅抬下来，接下来把三分之一的肉都放在卤料里面，但是没有打算再煮。
颜云霏打开客栈厨房的门……
