辰历9888年初春,经王宫御用医生诊断,星月国王后再次身怀六甲,国王特命王宫特级厨师钱二全权负责王后的营养膳食计划。
时至初夏,经医生诊断,得知王后腹中孕有一子,国王龙颜大悦,特命钱二为王后和腹中胎儿准备更为周密的营业膳食计划。
秋末冬至,是王后的预产期,在该阶段食用星鱼月露,对于产妇和胎儿来说是最佳选择,也是钱老二营养膳食计划中的最后一道滋补之物。
计划中,钱老二本是做寻常的星鱼月露,毕竟星鱼和月露本是珍品,而其中的佳品更是难寻。哪曾想前有儿子钱猛寻得月露中的蜂王月露,后有渔民王三水送来星鱼中的珍品。真可谓瞌睡遇上枕头——正是时候!
钱猛糅制完星鱼和月露,将二者合二为一,静置在星月盘上后,计时器正好来到四分钟,整个糅制工序提前三十秒钟完工。钱老二瞥了一眼钱猛那“快来表扬我”的期待表情,吐出“还行”两个字后,满意的将一双白里透红、丝毫不显老态的手从星月烛旁抽回,抓向星月盘上的肉团。
这是制作星鱼月露糅制工序中最后一道也是最关键一道,在科技和技艺还没有突破现有的壁垒下,只能由两位厨师共同完成:糅制在一起的星鱼和月露必须将空气完全吸收至所有肉粒中,而因为成团状,必然造成肉粒吸收空气无法均衡一致;因此,需要厨师双手吸收足够的星月烛烛火气息,在短短的一分钟内,将糅制成一团的肉团充分抓取,将每一分空气均匀的撒入到每一寸肉中。
看着漫天的爪影,完全无法将62岁的老年人与灵活这个词放在一起,但实际就是如此,钱猛看着自己父亲那令人赏心悦目的糅制技巧,敬佩不已。这糅制第十五道工序,他当然会做,但还达不到他父亲这般功力。当然,这并非功夫,唯手熟尔。
40秒,钱老二停下了手中的动作,一片9*9cm的星光色肉片被他码成一个正方形,均匀的放置在星月盘上。节省了20秒时间,加上没有丝毫黏连肉粒的双手,尽显钱老二深厚的功力。
待钱老二花费20秒钟以古法将双手清理干净后,钱猛也在一边精确的计算时间。当计时器的时间走到6分时,钱猛麻利的将一划分成24网格的盘子从汽车容器的第三格抽出,放置在星月烛旁。这24网格里放置着24种食材,都取自制作星光烛的同一条星鱼和月蜂身上,并经过精心炮制留下了可食用的精华。
6分至6分30秒,这段时间24网格的盘子要充分吸收星月烛燃烧的火气,而第三道工序的厨师也需要将干净的双手放置在24网格的盘子上方,让自己的双手缠满交杂着星月烛火气和24网格内食材气息的混合气息。
7分到13分,共6分钟时间,需要厨师完成酿制工序二十四道,平均每15秒钟完成一道工序,难度是前面二十五道工序的三倍以上。而由于钱猛节省了30秒钟,时间向前推移了30秒。
神奀剧场:
酿制二十四道工序对应着二十四个名字,分别是:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒,正是二十四节气。
24网格对应着24种食材,分别是:月蜂的蜂脑、五官、触角、血液、肝胆、脾胃、肾脏、肠肺、心脏、翅膀、蜂足和鳌针;星鱼的鱼脑、五官、鱼鳃、血液、肝胆、脾胃、肾脏、肠肺、心脏、鱼鳍、鱼鳞和鱼尾。
合格的厨师,必须体悟二十四节气的精气神,将其融入酿制手法之中:
首先,厨师将24种食材融入自己的二十四节气中(其中小寒和大寒必须对应月蜂血液和星鱼血液),将属于厨师自己的前二十二节气和食材以各种基本手法融入肉片中,并形成一个大概的生物轮廓。到此,共有工序22道,不仅考验了厨师基本功是否臻至化境,而且也考验厨师精气神;
接着,厨师需要以特殊的手法将血液导入到生物体内,形成血液循环,且星鱼和月蜂的血液不能混成一团,共计1道工序。这道工序最为重要,是承上启下的核心工序,也是星鱼月露被评为“最神奇的食物”最关键所在;
最后,厨师以精雕细琢、画龙点睛的手法将整个生物轮廓化为一道嬉戏月露的星鱼,月露中则嵌着一只展翅高飞的月蜂。
以上二十四道酿制工序,是星月国特级厨师和一级厨师的最重要分水岭。
言归正传。
很多名厨以为星鱼月露最考验厨师的是酿制工序的最后两道,但当他们成为了一名能制作星鱼月露的厨师后,就会发现,什么叫做学海无涯苦作舟,什么叫做终点只是起点。
为何?盖因这二十四节气的神韵及厨师的精气神!
今日的钱老二格外不一样,食材上佳是其一;熟能生巧的技艺是其一;最为重要的是有一股冥冥的意识让其精气神在不断的酝酿着、积蓄着、升腾着,就等着那迸发而出的一刻!
时间走至6分30秒,钱猛瞳孔猛的收缩,他的正前方,一道充满春夏秋冬四季更替的神光不断的在他眼前放大,他眼前的世界只剩一朦胧的影子在编织着一个新的生命,为其勾画春夏秋冬和生命的纹理,并注入生命的蓬勃、热情、快乐······
当钱猛眼前再次见到父亲时,却见钱父亲闭着双眼,双手默默的托着星月盘在星月烛上方十公分处静静的熏烤着。盘上有着一尾星鱼摆着鱼尾,仿似正在追逐着什么;星鱼正前方有一颗月露,月露内还有一只月蜂在翩翩起舞。只是星月盘遮住了光华,并没有发生曾经星鱼月露制成时的星光四射,反而是将光华内敛。
父亲这是创造出新的技艺了!
当计时器即将来到13分时,钱老二猛地睁开了灿灿生辉的双眼,如未卜先知般,将星月盘送入钱猛早已准备在侧的密闭式真空箱中。箱中满溢的同种空气,可维持星鱼月露10分钟的最佳食用期。
“老爸,你打破壁垒了?”钱猛从未见过父亲这新的手法和状态,刚才那一幕幕让人仿若置身于仙境也让他受益良多。
“多亏你节省出来的30秒,待会儿到爸房间的八仙桌上把你的奖励拿走吧。”
见自己父亲没有否认,更是罕有的在他面前称呼为“爸”,钱猛笑嘻嘻的回道:“谢谢老爸,还有,恭喜您!”
钱老二摆了摆手,开始和钱猛将装满美食的餐车推向通往星月亭的林间小道。
星月亭位于星月殿中,而星月殿则建于星月峰上,是整个星月王宫最大的建筑群,也是历代星月国国王和王后的居所。
王后孕期期间,每天早上都会在星月亭观看第一缕初升的阳光,自然而然,国王就将早餐安排在星月亭。
当钱老二将星月盘从密闭的真空箱中拿出时,第一缕阳光破开了晨曦的薄雾吻向了世人的脸庞,也吻向了那星月盘上的星鱼月露:星光开始在星鱼月露中流转,继而挥洒而出,将星月亭渲染在初阳和星光之中。
等钱老二将星月盘置于亭内的石台后,初阳不在收敛自己的情感,将她温热的双手轻抚着星鱼月露的每一寸肌肤。神奇的一幕出现了:阳光和星辉交相辉映,星光时而从阳光上折射而出、时而与阳光水乳交融;月蜂欢快地震动着翅膀,推着月露在亭内雀跃着、奔跑着;星鱼高兴地甩着星光色的鱼尾,在折射的星光中愉悦的游动着,追寻那在空中灵动的月露。
直至阳光偏斜,被那亭柱遮挡,亭内的如梦似幻方才渐渐淡去,偶尔有淡淡的星光混杂着晨曦从那静置在星月盘上的星鱼月露洒向众人迷醉的脸庞!
王后拿起星月盘上的月鳞匙,轻轻将月露送入口中轻含,眼角含笑的看着仿若有生命的星鱼,一股股“新生”、“生命”、“蓬勃”、“成长”、“热情”和“快乐”的情感在不断涌向王后的心灵,最后汇聚成一滴晶莹的泪珠欢快地从王后左眼跳出。
眼角的笑容再次宽了少许,月鳞匙在主人优美的弧线中,自星鱼腹中画了一个圆。神奇的一幕再次出现,星鱼体内不停流动的血液纷纷闪烁了起来,在阳光调皮的一瞥之下,血液急速转动,将柔和的星光挥洒四方,仿若置身于星空之中。
星光开始慢慢收敛,血液也渐渐开始沸腾。当整个亭子的星光全部隐去,血液纷纷化作滴滴星辰撒入星鱼的每一片鱼鳞中。1秒、2秒、3秒,每一片鱼鳞斜斜的插入鱼身,在一收一缩之间突的化作一个个星光流转的小泡泡,如乳燕归巢般,纷纷去找寻月露。
王后轻启朱唇,宛若吸食晨露之气的人间仙子,氤氲、端庄、美丽、神秘!
星鱼找到了月露,泡泡与月露相会,消解成一滴滴星光流转的液体轻触着味蕾,化作一道星带,从味蕾滑下,留下冰、火、冷、暖、寒、热的美味。更在心灵中印下“成熟”、“努力”、“奉献”、“坚忍”、“依恋”和“收获”,让王后的右眼洋溢出幸福的泪滴。
“呼······”一股香气从王后口中吐出,经久不绝!