千里香不止是A市有一家公司,整个江南都有着他们的连锁酒店,当然也不是什么小县城都有的,很多市区才会有这样一家酒店。每个地区的酒店管理做的怎么样则是看那里的菜品怎么样,人流量多不多的。而现在正好是一年当中酒宴应酬最多的时候,要是没有什么新的美味和创意的菜品,估计客流量也不会有很多,而这次来A市千里香这家酒店的老总便是带上了几位省内很有名气的美食家来专门检查每一家酒店经营状况。
老总姓贾,全名贾科兴,是个地地道道的吃货,但是这人的嘴巴也是非常有名的刁钻。这也和他能和这么多美食家做朋友的原因了。
一说到美食家,估计大家都想到了一个大肚腩的老人家,但是这位贾科兴却是美食界的异类,他虽然爱吃,但是据说是吃三遍就会厌倦的人,所以很多时候他都是宁愿不吃,也不愿吃那些不合胃口的菜。你问他怎么没饿死,那当然是他有钱,而且有一个专门帮他制作不同美食的私人厨师了。
当然被他请来的美食家也是非常少有的刁嘴,那都是难吃就不吃,吃过的都不要再上的那种人。今天是来A市检查一下这里的千里香的菜品的。此时已经是正午十二点左右了。
王姐这家千里香就是被检查的目标之一。而这家酒店因为正厅摆上了不久前曹雄制作的菜品,附近一些人发的朋友圈做足了宣传,导致这里已经是人满为患了。后厨的曹雄也是忙得不可开交,今天除了预约好来这里的人之外,大部分都是冲着这些菜品来的,结果就又出现了零时工的曹大厨只能被围观了。还好曹雄在客人来点这些菜之前就早早的准备了一些需要冰镇的水果什么的。预约好的那些人也有要求加点双龙戏珠、福禄寿三拜的。
当贾总进门的时候看到大厅围了这么多人的时候,还以为出了什么大事了。结果只是一群人围着一桌子菜在那看着,虽然过了很久了但是这桌菜依旧每人动手。贾总环顾四周,见没人招待,问了一句三楼306号包间还有吗?谁想到那服务员不知道这是贾总,等了这么久才来,淡淡的回到:先生,您楼上请。说着做出请的手势引着这几个不守时的食客来到了楼上。
贾总一边看着这络绎不绝的人,一边问道:今天是有什么人来预定吗?
服务员道:没有,今天预定的都只是单独的包厢,这些都是来临时吃饭的。
贾总又问:都是为了那下面的菜品来的?
服务员答:是的呢,今天我们这里新来了一位大厨,您想尝尝新大厨的手艺吗?
贾总想了想,说道:那我今天就来试试这新大厨的手艺,除了我来这之前的点的那几个菜,把那下面展示的菜品全上一份。
服务员这才开心的笑道:好的,先生今天真有口福了。
贾总一路走上来看着这爆满的生意,也不知道心里想了些什么。周围的一位美食家问道:科兴啊,你刚来这家酒店就把那新厨师的菜品点了一遍,以后还怎么吃的下嘛。
贾总笑着回道:老钱啊,这就不是了,新来的厨师不可能就这楼下的那几个菜品的,而且那几个菜只能算是凉菜,吃多了又不会腻,其他的菜都吃过了,今天倒是这新来的这几样菜没试过呢。
刚才那个叫老钱的老头这才回过神来,恭维道:还是贾总懂啊,如果这里每天都是这样的生意,那我们不知道要排多久的队伍才能吃到呢。
周围的人也是笑着点头,恭维道:要不是贾总今天预约了,我们可吃不到这么诱人的美食啊。
贾科兴也是很满意这里的样子,对这里越看越满意了。
后厨曹雄听到是306号包间的人来了,招呼起那几个负责306号包间的厨师进行着前面预约的菜的制作。而曹雄则是被那人的豪气给吓懵了,那几个菜制作起来对曹雄来说或许不难,可是这一次性点这么多菜也太过分了吧。光是前面点的菜就够十几个人吃的了,难道都是大胃王?曹雄叫住刚才的那位服务员,问道:小姐姐,306包间有多少人啊?
那女的答:有七八个吧,看上去都是大老板,但是又都没有什么大肚腩什么的,而且有几个老头子。还有我叫许婷,你可以叫我婷姐哦。
曹雄听了,笑着回到:知道了,谢谢婷姐。思索着这间包厢,那许婷可能不知道306包间是什么人,只当是普通的客人,但是这桌客人可是王姐早上亲口提醒过曹雄的,哪怕一直在忙着做事,但也不会这么容易就忘记了的。
七八个人,没有大肚子,看上去像大老板,王姐说过这个人必须郑重对待。那就是说今天的大人物就是那个人了,肯定是一群大老板吧,没有大肚子也就是说不会喝酒吗?那就要给他们上一碗助消化的汤,而且他们的食量估计会比较小,油腻的东西尽量少些,能不油便不油,或者只做到看上去油腻就好了,至于新点的几个凉菜,那就简单了。先去指挥下他们那里做的菜吧。
曹雄走到那几个专门负责炒306号包间的几位厨师旁边,看了一会,指点道:黄师傅,这道水煮肉片别弄太多汤,肉片和金针菇比例做到1:2就好了。李师傅,红烧鲫鱼别弄得太干了,鱼皮可以焦糊一点,但是要保证鱼肉别烧糊了,等会装盘把鱼皮翻开。周师傅,小菜炒太老了,重新做过一盘吧,别放太多油······
曹雄每一个师傅旁边都区看了一遍,他知道那老总过来检查又突然把他的几道菜都点了一遍,那他会更在意前面的几道菜,至于新的几道凉菜他估计也只是来图个新鲜,以前估计也没怎么吃过,那么什么味都可以了,除了酱料要准备久一点,曹雄做了整个中午了,怎么做都是信手捏来都能做了。只是他自己也不知道怎么做到的,就感觉这东西看上去很难,但在他手中就像是练过数十年一样的感觉。
指导了一下他们的菜品以后,自己就开始准备动手做凉菜了,凉菜一般是先上的几道菜,如果是带点酸辣的菜,比如酸萝卜条,也是可以上主菜中间上。很快,曹雄的几道菜品就做好了。随后就有几个负责上菜的服务生把菜搬上去了。而另外一边,负责306包间的几个厨师的热菜也刚好出炉,曹雄又过去检查了。
后厨炒菜忙得不可开交的时候,王姐则是在菜市场带着几个员工正挑选着食材。一般没人预定的话,生意是不可能这么红火的,但是今天中午曹雄的那几道新菜品出来后,后厨的菜居然不够了,尤其是那几道新菜品的食材。她要是知道就在她刚出门不久那个贾总酒带着人过来了,估计心里就会没那么多闲工夫来挑三拣四了。
此时306包间内所有得菜都上了一遍了,贾总带着的几个美食家正津津有味的看着桌上的菜肴,而曹雄则是被贾总询问着各种问题。
贾总道:小曹啊,你说这些菜都是你做的。不过你这手艺是和谁学的啊?
曹雄回道:这些菜从电视上学的啊,你没看过美食节目吗?
贾总被他逗乐了,笑道:美食节目我是看过很多,但看和做是两码事吧。
曹雄道:你现在不也只是在看着吗?要不试试口味如何?
所有的菜品其实都已经完全上齐了,但面前的这几位食客都没怎么开动。因为注意力全在那几道新菜上面,外观上的美感在他们的理解中估计超过了美食本身的味道了。
贾总听了曹雄的话,也能理解曹雄为什么要他们动筷了。厨师做好菜,食客却不动筷,只是围绕着外观是很不尊重厨师的。也没有去想很多了,招呼着周围的几个美食家吃菜。
王姐在外重新购买了食材也终于回到了酒店。看着大厅里这么多人围着,心情愉悦的同时又担心老总会在她外出的时间段内过来检查,连忙问了旁边的一个服务员,听到曹雄在被老总叫去包间,也算没有太过失态。略微整理了下仪容,就往306包间走去了。走到门口的时候也只听见里面大呼好吃的声音,心中纳闷,老总前几天点的菜单她是知道的,但是也不至于让老总这么失态吧。敲了门,得到应允后就推门进去了。看到桌上光光的五盘菜和一些只剩下残羹冷炙的餐盘,仿佛知道了什么,笑道:几位老总,今天的饭菜还合口吗?
贾总看到这家酒店经理来了,把美食带来的喜悦收敛了起来,装作威严的道:经理你这面子可真大啊,我都吃完了,才出来装装样子呢?
王姐歉然道:不好意思啊贾总,今天确实有点忙不过来,服务不周,我很抱歉。
贾总闷闷不乐的道:算了,吃都吃完了,说什么都没意思了。我问你,那个新来的厨师从哪找的?知道他是从哪学的厨艺吗?
王姐正色道:那新来的厨师是自己找上门来的,我也没问出他的来头,下面那些展品菜就是他来应聘的时候做的。
贾总怅然道:我还从没像今天这么吃的舒服过,我和这几位朋友也没有像今天这样吃菜吃得只剩下盘子的时候。除了这些,他还有没有新菜品呢?
王姐笑道:贾总这次吃得舒心我是真心高兴。新厨师的菜品我都做成了一份新菜单,他还说什么菜都会做,只要有食材就行。
贾总愕然:难道他真是厨神下凡?那过几天我带几样食材过来,叫他单独帮我炒几个菜。这个包间这周我包了,到时候我来就临时点餐,可以吧。
周围几位美食家也是笑道:科兴啊,这么好的事可别忘了我们,到时候我们都带几份食材过来让他一起炒来试试味啊。
贾总大笑:好说好说。
王姐笑道:就听贾总的,只是这包间费用?
生意这么好,一个包间如果每天没人来空在那里等人,尤其是现在生意这么好的情况下当然不能不计较了。
贾总从钱包内拿出一张卡,对王姐说道:每天包间费用从这张卡里扣就行,包一周的包厢,每天算一万的包间费用,刷掉七万就好了,拿刷卡机过来吧,剩下的钱给那新厨师,我只要他一个人炒的菜。