胡梨没去打扰，这种事其实也是贯例，下头的人得了好处自然知道要孝敬上头，否则，哪有底下的人吃肉而上司连汤都没得喝的呢。
就像厨房的孝敬，胡梨不收那也是进了洪大娘沈大娘几个人的口袋，说不得还因她与她们不一条心，给她折腾些事儿出来。
不亲自管着厨房她还不知道，原来厨房里头的门道道可深着呢。府里主子们的菜式都是前一天就定好了的，炒菜的时候自然不会只炒一盘的份量。若是主子们吃某一道菜好吃，还要添，你却刚好只做一盘子，若是时蔬类还好，现炒也是来得及的。
可若是费时较久的菜怎么办呢？难道还要让主子等你一两个时辰？
还有些菜，也许份量不多，但卖相却要挑好的，比如，太夫人最喜欢的一道红烧肉，其实太夫人也就尝个一两块，但做却要做上一锅，从这锅里挑上好的，肥肉相间的装碟。
主子用完了膳剩下的菜怎么办呢？这便是厨房隐形的收入了。
主子们用不完的菜，其她人想吃，便可用银子来买，而且，这菜还不是随便什么人都有资格买的，必是得主子们看重的管事妈妈或者大丫鬟才行。
平日还好，若是年节时分，厨房这一块的收入就颇为可观了。
胡梨在厨房待了四五天，便弄清楚了情况，洪妈妈小声解释着，胡梨也表示理解，毕竟比起其它地方，厨房这一块确实是最累最忙的地儿，在厨房里做事收入高一些也理所应当。不过，不管厨房收入多少，她只收两成，其它的就是厨房众人一起分的，她收得少，厨房做事就不敢太过苛刻，自己也得意外之财，相处起来自是其乐融融。
但是针线房不同，没什么油水，管的事多责任还大，估计陈三嫂子这荷包试探意味更重一些吧。
“我还是明天亲自还陈三嫂子吧，没得因小失大了。”
胡梨笑了笑，“也行，这样的事你以后多管几处见得多了也知道怎么处理了。”
胡迎春羞涩一笑，“在这些事上，我终是不如八妹妹做得好。”暗暗叹一口气，以前在一起玩耍八妹妹也没表现得多聪慧出众，可自从二姐三姐不在府里后，八妹妹就仿佛是蒙尘的珍珠终于展露出她的光芒来了。
原来四姐妹里，她是最差的，想到这里脸上便带出些许愁绪，颇有些自怨自艾。
胡梨一听，便将厨房给的孝敬说了出来，最后总结道：“水至清则无鱼，这后院庶务看起来不打眼，可你看府里各院各房涉及的人力与财物，咱们王府一年的日常开销至少是万两银子，这些银子看起来挺多的，可分至各处每一个人身上也不过是百十两。
人性自私，有私心不为过，只不过得有个度，咱们不但要自己掌握好这个度，还得让底下的人也掌握好这个度。你以后若是管家，即不能让下人给蒙蔽也不能一味严苛，你先拿针线房练练手，再过几个月你就去打理厨房的事务，年前是厨房最忙的时候，你要学的东西还多着呢。”
胡迎春唉嚎一声，“厨房的事好难做。”
胡梨怜悯地看了一眼，“呵，你以后会知道，事都好做，难做的是人。”
