祝酒辞的作用就是通过祝酒时的语言把酒的各种作用发挥到极致。
各种宴会不管酒的质量好坏，是不是饮用名酒，酒店的名气大小，风格俗雅；酒具是否典雅别致；环境是否清幽、热闹；菜肴是否丰盛可口……这些都是酒宴成功的基础条件。这些条件既重要，又不是决定因素，决定因素是祝酒辞。
“饱人以淡泊之味，醉时以醇和之觞。”千金盛宴如果语言不当一样会不欢而散，鸡毛小店，村醪白酒小葱拌豆腐，只要有恰到好处的祝酒辞，也一样能“良言一句三冬暖”，圆满地达到宴会的目的。有时效果还会超过万元盛宴。
酒的作用除了药用、健身以外的所有作用都是通过宴会的语言即各种祝酒辞来体现。宴会上如果酒水、菜肴的档次风格都恰到好又有自身风格魅力的宴会祝辞，就能使饮宴达到目的，获得成功。
因此，可以说祝酒辞是控制饮宴气氛，掌握宴会节奏，实现宴会目的，保证宴会效果的关键！
酒的作用大到影响历史进程，小到滋润人的心灵，除酒精饮入后对人体的刺激作用外，都是靠祝酒辞来完成。
祝酒辞加上酒的助燃，可以使静如止水的酒在人体里燃烧！既能使人成为天使，也能使人成为魔鬼！
喜宴、欢宴、乔迁宴、庆典宴、寿诞宴、开业宴、壮行宴、迎宾宴、联谊宴……要想气势恢弘，欢快无比，热烈无边，狂放有度，起决定性作用的是祝酒辞。
酒在历史上的一切作用——除酒醉伤身外，都是靠祝酒辞的表达来达到目的的。
因此，人们说，把酒从杯子倒进嘴里只是喝酒，只能享受着酒精对人体的刺激性作用。酒只有伴随着恰如其分的祝酒语言，才能发挥出畅心舒怀，敞开心扉，联结情感，斗智用谋，激发壮志，欢乐无边的特殊功效。才能真正成为喜悦时的“欢伯”；解忧释怀的放松剂；庆典时的精灵；商战斗智的利器；联结友谊的熔岩；流自心田的激流……
万事抒怀须纵酒，千宴成功靠祝辞。
