其次下午茶自然是跟‘茶’脱不了关系，然而如何冲泡一杯最佳的茶品呢？
将茶倒入茶壶内之前一定要用热水烫一下，这样才能保证茶本身的口感，而在喝茶之前一定要用茶漏过滤掉茶渣后，才能饮用。
此外，下午茶通常只加奶而不加糖的，而之所以要先加牛奶，也是因为那个时候的瓷器很珍贵，制作工艺却不如现在这般精良，担心滚烫的茶水导致茶杯破裂。
再者，对于下午茶的茶杯其实也有着严格的要求，一定要选择敞口口径比较大而杯底窄小的，这样的茶杯便于红茶的味道散发出来！
在喝茶前先闻到茶香，这种口径的茶杯跟人的嘴型相吻合，让喝茶成为一种极度舒适的享受。
当那个漂亮的女侍者讲完下午茶的起源后，小雪迷惑的向罗伯特问道：“亲爱的，你在布查特花园和我讲的下午茶的起源，和她给我们讲的不一样啊？到底哪个说法是真的？”
女侍者没有说话，只是礼貌的带着笑容看着两人，等待着他们说完后，她好继续讲解下面的内容。
罗伯特则思考着回答道：“按照逻辑推理来说，她说的更靠谱一些，在历史的口口相传的过程中，出现不同的说法是很正常的。”
女侍者的说法是对于英式下午茶最早可以追述到1662年，当时嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，带着她的众多昂贵的陪嫁品来到了这里，而这当中就包含了一些红茶和来自中国的精美茶具。
在那个年代，红茶的价值可以跟当时的珠宝等同，而各个王室看到他们的新王后，如此优雅的冲泡茶享用后纷纷争相效仿，那时候品茶就成为了贵族的象征。
此后，这股“茶”风潮就此流传开来了。
直到19世纪40年代的时候，贵妇人们午餐之后闲来无事，正在犯愁的时候一个聪明的公爵夫人，便想出了下午茶这个节目。
从此贵妇们，总是会以一些名义让大家相聚在一起，不光可以品尝到美味的下午茶，还可以穿上自己各式的华服来争相斗艳，足以满足当时女人们的各种虚荣心了。
关于下午茶的说法，可能大部分人听说的都是“afternoon tea”或者是“high tea”。
实际上，在英国上流社会将下午茶命名为“low afternoon tea”，之所以这样称呼是因为维多利亚时期，贵族的下午茶都是在客厅的矮桌上享用，通常是在下午4点左右开始一直到晚上。
而“high tea”一般中层或是中下层才会这样称呼，因为是下午6点左右开始进行，所以相对来说会比较丰盛一些。
小雪点头道：“我也是这样想的，有新奇到习惯最后成为传统，演变成人们的一种休闲方式，这大概就是下午茶流行的作用所在！”
女侍者看两人不再说话，就说道关于深受英女王喜爱的福特纳姆和玛森公司，并一直是英国皇室御用茶的提供者，总共服务了12位君主的故事。
福特纳姆和玛森公司，伦敦知名的高级消费百货商店。
始于1707年时，英国安妮女王皇家守卫队的步兵威廉姆·福特纳姆说服了休·玛森，同他一起合伙开办了一个食品杂货店。
公司凭借着便利条件，一开始就给皇室供应食品，到如今已经连续供应了12代君主，参与了很多具有重大历史意义的事件。
公司曾在拿破仑战役中为军队供应食物，曾为登山运动员1953年第一次成功登上珠穆朗玛峰，提供给养等等。
最初建立公司的目的，是为那些圣·詹姆斯宫殿周围，一些时髦的市内居民提供服务。
福特纳姆和玛森公司，专门为人们提供最优质的产品和服务，尤其檀长提供一些新颖奇特或具有异国风味的产品，巧克力是属于这一类。
从19世纪中期开始，巧克力就成为人们享用的美味佳肴和流行饮品。
早期的记录不是很完全，但到了19世纪20年代末斯，公司培训出来的第一个巧克力工艺师威廉姆·佩恩时代。
巧克力部门已经完全建立起来，并且拥有极高的声誉。
从一张1927年的公司目录来看，当时已有50多种巧克力品种。
其中的大部份产品至今还有供应，用的是同样的工艺技术，同样经过精心制作。
一开始，威廉姆·佩恩的才能，主要体现在现在糖果制造上。
事实上，福特纳姆和玛森公司，也从可可豆开始制作他们自己的巧克力产品，只不过规模只是手工作坊。
他们从特立尼达岛、爪哇和委内瑞拉的马拉开波，进口优质可可豆，专家特德·纳尔逊负责巧克力的烘烤、精磨和精炼。
威廉姆·佩恩则制作宴会用的冰淇淋，用利口酒调味上等水果，制作出巧克力软糖、手工浸涂的坚果、卡拉梅尔糖、牛轧糖和杏仁蛋白软糖，这些早就成为公司的传统产品。
也就是如今，他们所谓的“豪华组合”。
还有些产品，是巧克力工艺师和糖果制作师的完美结合产物，被认为具有典型的英国风格。
在现在传统的手工技巧逐渐引退，机械化操作和大陆性风格风行的背景之下，保持这种英国风格变得越来越困难。
战争时，福特纳姆发明了独特的粉红色包装的军用巧克力，这是食品部为官员的急救箱订购的。
由此，继续提供这种巧克力，给派驻国外军人成为公司一个传统。
正是这种苦味的巧克力，后来发展成为福特纳姆和玛森公司，另一条著名生产线产品，细长的具独特绿色的薄荷软糖巧克力的涂层。
第二次世界大伊始，这个巧克力工厂就从皮卡迪利大街移到布鲁尔大街，后来工厂形成了一个独立的公司，专门为商店供应巧克力产品。
然而，到1948年，福特纳姆和玛森公司换了一个新的加拿大业主。
他决定把巧克力制作车间，重新搬回商店的第五层楼面上，并且雇佣了威廉姆·佩恩和克里斯·沃尔夫，结果是富劳瑞斯巧克力店铺就这样诞生了，并且成功地为他们制作的优质巧克力找到了市场定位。
直到1961年，这两家工厂和店铺一直处于并存状态。
当富劳瑞斯先生去世后，威廉姆·佩恩和他的妻子也退休了，在那里直到今天仍然保持着皮卡迪利大街时的传统，巧克力的优秀品质得到充分体现。
因为一个的机遇和坚持，从一个小小的杂货店，做到享誉英国，甚至世界上比较著名的百货商，这给罗伯特很大的启示。
