王保鹤
“你要穷疯了，也不怕寒碜，捡这么多破菜根……”
这是妻子在十月二十五日下午对我的责备。原因是这样的，我家与父母是前后院，父母房前种了四垄菜花已拔了，我把菜花根全部消掉，去外皮后足有一大盆，想让妻子腌上。我立刻对妻子辩白道：“你别以为这些菜根不抢眼，若给几盆萝卜还不换呢。”字典解释为：根，高等植物的营养器官，分直根和须根两大类，根能够把植物固定在土地上，吸收土壤里的水分和溶解在水中的养分，有的根还能贮藏养料。
菜花根与大头菜根性质相似，并都有丰富的营养，但外皮坚硬，削时费力。菜花过去是南方的“专利”产品，只是近几年在东北安家落户。
南山矿院外有一家餐厅，所以受青睐，是因为他家缸里的菜根咸菜，什么芹菜根、香菜根、黄瓜根、大头菜根等等，凡菜根都随便仍进缸里腌上，变废为宝，几天后配上调料便摆上餐桌。慕名而来的顾客若不品尝此餐厅的咸菜根，那真是遗憾。提起菜根便联想到《菜根谭》一书。九六年五月二十八日的《鹤岗矿工报》，曾推荐一百本优秀书目中，就有《菜根谭》。此书前言说：“古人云：性定菜根香。静心沉玩，乃得其旨。”毛泽东曾说：嚼得菜根者百事可做。读懂一部《菜根谭》，体味人生的百种滋味，就能做到“风斜雨急处，立得脚定，花浓柳艳处，着得眼高。路危径险处，回得头早。”《菜根谭》要静静地读，细细地品，菜根才会越来越香，心智才会越来越高。
一个星期后，妻子吃饭时咀嚼着自己腌的菜花根加工的咸菜，感慨道：“果真软硬可口，有食欲，过去扔这么多菜根，太可惜了！
朋友，请留住菜根、品尝菜根，请诵读菜根理念、传承菜根文化，那么将会提升您的饮食文化品位，身心更加健康，生活更加美好。
比罗比詹考察随感录
