一个城市，除了大量的星级宾馆可为南来北往的宾客提供优越的住宿条件外，还存在着量更大的家庭旅馆。家庭旅馆大多以国内旅客为主，因为国内旅客大多是纯粹的游山玩水者，他们以观光为目的，对住宿的要求并不高，因此，很多人宁愿把星级宾馆里住一夜的钱，换成在小旅馆住几天，这使得家庭式的小旅馆具有广阔的生存空间。
现在，家庭式小旅馆的主要市场是中低收入的旅游者，还有做小买卖的生意人。
【创业陷阱】
家庭旅馆虽然有着较大的生存空间，但随着生活水平的提高，人们对方便的家庭旅馆要求也会越来越高，因此，家庭旅馆的陷阱主要是服务和质量的停滞不前。如环境整洁、用品卫生等，这些都是家庭旅馆能否吸引顾客的主要因素。
【钟朋荣点评】
寻找一个机会
２０００年的五一节，我在不少城市看到了一些家庭旅馆的广告，很新鲜；但到了国庆节，很多媒体说家庭旅馆生意难做，广告自然也少了；再到２００１年，我发现打这旗号的更少。蒋念来的家庭旅馆却是越活越滋润，几经波折，几易其址，始终能够赢利，我认为，特色是关键。
创业有时候是场意外，特别是在浙江这样一块民营经济相对发达，商业文化浓郁的土地上，我接触过很多大企业家，特别是温州、台州的企业家，很多都有这样的故事。
蒋念来从乡音中觅得商业契机，又通过营造便利、家庭化的服务，获得了良好的资本壮大，可以说是说明了如下一条创业定律：在市场经济初期，最本质的社会关系，都是财富之源。
【创业格言】
做创业人像做ｄｒｉｖｅｒ（司机），打工则像做ｐａｓｓｅｎｇｅｒ（乘客），我喜欢做ｄｒｉｖｅｒ，因此无可避免选择了创业。
二十万元
经营运动新概念
【创业故事】
干净的小平头，宽大的白色Ｔ恤，随意的短裤，显得精力充沛，姚灵翔对运动的爱好一眼就看得出来。他戴眼镜，可镜片后的目光却总是那么有神，透着精明。他说：“在山野间行走时，我是一个户外运动爱好者；回到店里，我是个普通的经营者、工作者。”
把兴趣当作事业
如果某天你在杭州武林路成排的女装店中，发现一家店卖的是特大的登山包、高帮厚底的登山鞋，还有各色貌不惊人但价格不菲的冲锋衣，不会错，那肯定是姚灵翔的嘉禾休闲旅游用品商店了。一年多前，姚灵翔结束了自己生意不错的茶室，开始经营自己爱好的户外运动产品。
姚灵翔是真正喜欢户外运动的，说起这方面的话题，他滔滔不绝。他说，户外运动不是简单的爬山加野外烧烤，而是一种充满挑战和征服的运动。每次，当他背上登山包迈着大步走在大山中时，一切琐事都抛在了脑后。而最惬意之时莫过于爬上绝壁后，坐在山顶将双腿垂在崖边，头上天高云淡，脚下万丈山崖。当然，这一切来得不容易，在户外运动总会遇到很多意想不到的困难。当面对困难时，姚灵翔相信没有不能解决的事。他说：“野兽尚能在山岭中生存下去，人总要比野兽强吧！”就是凭着这种坚毅而倔强的性格，姚灵翔办起了自己的户外运动用品商店。这次他把自己的兴趣作为一种事业来经营，平时坐在店里看看这满屋子的户外运动用品，对酷爱这项运动的他来说，真是一种享受。
做生意要讲原则
姚灵翔的店不大，只有２０平方米左右。可是，在这里你能找到户外运动要用的所有用品，大到背包、帐篷、睡袋、绳索、衣物、鞋帽，小到打火机、照明灯、对讲机、水壶和多功能刀，甚至连急救用的注射剂、自助旅行的手册都有准备。而且，每件商品都明码标价，童叟无欺。姚灵翔说他店里的商品标的都是实价，所以不还价。姚灵翔是一个很讲原则的人，在户外活动的时候常遇到有乱收费的，如他觉得不合理就一分钱也不会给，而在当地农家院子里摘几株菜，数量再少他也要付钱。同样，他觉得做生意也要讲原则，他从不漫天要价，更不会随意降价搞恶性竞争。
姚灵翔和他的很多顾客就像朋友一样，关系不错。他主张顾客购买和自己经济实力相当的配置。购买商品是为了满足需求，每件商品都有它的利用价值，不应把装备作为炫耀的资本。对那些初次参加户外活动的顾客，姚灵翔建议他们租一套装备，去感受一下后再购买最适合自己的。平时一有空，他就会带队出去登山露营，而队员多是他店里的顾客。在他的店里，笔者看到这样一张明信片，上面写道：“一路走过了甘肃、四川、云南，终于到了拉萨，在雪域高原上衷心祝你生意兴隆。”这些相对固定的消费群体在很大程度上支持了“嘉禾”的发展。
特色是生存之本
特色是小店的生存之本。姚灵翔一直本着“人无我有，人有我全”的理念在经营，他独特的经营理念得到了不少同行的赞同，纷纷把自己产品的独家代理权交给他，如澳洲的ＳｅａｔｏＳｕｍｍｉｔ和英国的Ｋａｒｎｉｍｏｒ。姚灵翔的店里绝大多数是国外品牌，对此他认为，杭州要发展，商业首先应该和国际接轨。
说到将来，姚灵翔踌躇满志，他说他首先要扩大营业规模，现在的店面太小了，很多商品不能陈列出来。他指着堆在一个小角落的睡袋说：“我们有很多品种的睡袋没地方放，只能堆在这里。”所以，姚灵翔正在物色租金合适、面积较大的营业房。
姚灵翔希望将来有条件的时候，能把那些户外运动爱好者聚集起来，大家交流交流。他认识不少有名的户外运动爱好者，以后可以好好利用这块资源，请他们给大家做些讲座。
（孟青青 黄海平）
【经营秘笈】
专业成就生意
开一家户外运动用品店，最难的是要具有专业的户外运动知识。在这方面姚灵翔可谓驾轻就熟。店里卖的每种东西的性能和优缺点他都了如指掌，所以在顾客询问时，姚灵翔总能准确地介绍这种绳子可以承载多少重量，那种睡袋可以达到多少温度，什么装备适合在什么环境中使用。试想，在购买装备时，有这么一个专业人士为你出谋划策，真是想不听他的都难。这也是姚灵翔经营成功的秘诀。
在和姚灵翔交谈时发现，他很爱用“圈子”这个词。的确，他很看重圈子里的朋友，正是他们，给了他创业的灵感，给了他广阔的市场。
【２０万元创业模本】
一、 经营投入
１?郾 因为经销的商品有特色，一般有固定的消费群，店面可以选在不太热闹的地段，２０平方米的房子年租金在２万元左右。
２． 简单装修，但门面要有个性，一般费用不出１万元。
３． 自己当老板兼店员，省去雇人的薪资。
４． 成本最高的是店内的商品，视规模大小，一般在１０多万元。
二、 经营收益
以２０％的商业利润计，一般每天做１０００元左右的营业额，就能保本。随着固定消费群体的扩大，营业额还将增加。
【行业前景】
近年来，在工作之余到野外走走，已是很多上班族缓解工作压力的选择。相对于随团旅游，自助式的休闲运动以其特有的新鲜和刺激，吸引着越来越多的年轻人。
目前正规的休闲旅游用品店还不多，应该说，经营旅游用品具有很大的市场前景。开一家户外运动用品店，最难的是要具有专业的户外运动知识，首先必须是一个内行人。店里卖的每种东西的性能和优缺点都要了如指掌，能在顾客询问时，为他们出谋划策。如自己本身就经常从事户外登山探险运动，就更能把切身体会告诉消费者。随着生活水平的提高，爱运动的人会越来越多，尤其是今后来中国工作的外国人会增加，户外用品店的前途是光明的。
【创业陷阱】
容易缺货。户外用品店经营的风险主要是货源不畅，常有缺货危机。由于国内生产户外运动用品的厂家少，可供货源不多，进货渠道往往靠国外进口。若进口的货品没有及时到达，店里就会无货可卖，而且这种进货渠道的货运周期比较长。
【茅于轼点评】
我赚钱，我快乐
野外生存是新兴的青年人的运动方式，有巨大的前景，经营新兴行业很值得提倡。《经营运动新概念》的这个小伙子不错，他所经营的，也是他的兴趣爱好所在。现在很多人有工作，另外有自己的兴趣，兴趣并不一定能变成金钱；也有的人只顾着赚钱而忽略了对生活的享受。能把兴趣爱好变成谋生手段并不容易，就是要经营“健康”，经营“快乐”。
【创业格言】
自信是力量之源，勤奋是创业之基，勇敢是成功之盾。
二十万元
开爿面店赚钞票
【创业故事】
比起鳞次栉比的酒家餐馆，面店的数量实在是“小儿科”。这些面店中，真正为大众所接受的，更是凤毛麟角，片儿川面馆就是其中的一家。在当地媒体一次民意调查中，“片儿川”被众多读者认为是最满意环境和最满意价格面馆。
初入门，天天一道苦辣菜
现代人爱吃，厨师因此特别吃香。而在２０年前，厨师却是个被人看不起的行当，李红卫就是在那时入门的。虽然已过去了近２０年，但第一次拿起菜刀时的情形仍历历在目。１９８２年，许多同学高中毕业后找了份安稳的工作，而他则报考了一所商业技工学校学烧菜。李红卫说，当时尽管有人在背后用手指戳他，说“男人拿菜刀，没有出息”，但他没想那么多，只想：拿了菜刀，饭总有得吃了。
现在的厨师钱多得让人眼红，可那时不一样。两年的学徒生涯结束后，李红卫带着辣子肉丁、香干肉丝的功夫分配进了一家宾馆。自以为本事学了不少的他，一到老师傅面前便露了馅，厨师长安排他去烧大锅饭，连拿菜刀的机会都不给。烧饭的活是辛苦的，当时宾馆有些客人早上５点多钟就要喝稀饭，他不得不在凌晨两点钟之前起床，踏着自行车，骑很远的路到单位淘米、生火做饭。由于干的活没什么技术，工资自然也很低。
初下海，生活送上辛酸菜
在经历了５年的烧饭烧菜生涯后，他的翅膀有点硬了，有了做一番事业的念头。一个偶然的机会，他的搭档沈宏听说一家大酒店在找人承包厨房，就带他下了海。心想从此改变人生的李红卫没想到，酒店厨房里的任何一个厨师年纪都比他大，而且都是正式职工，他与沈宏两人虽挂了个“长”的头衔，但没一个人服他们。５个月后，李红卫的理想破灭了。这时候的他非常苦恼，只觉得自己没有本事，也没脸去见朋友。就这样，趁着年轻，他搭上了南去的列车，准备在深圳闯事业。
深圳流行粤菜，生于江南的李红卫充其量只能打打下手。在深圳的３年时间里，李红卫做过专业的杀鸡手，也在街头的大排档干过，做过大宾馆里的小厨。所幸的是，就在这３年时间里，艰苦的生活教会了他粤菜的基本烧法，也教会了他南方面点的基本做法。李红卫说，他的菜之所以变化多样，品质稳定，很大程度上是学到了粤菜的精髓。
１９９１年，杭州私营酒店开始初露端倪。一个朋友知道了他的经历后，以每月１５００元的重金邀请他到喜而登大酒店担任厨师长。要知道，当时厨师薪金最高的也只有２０００元。站在１０年后的今天看，这位朋友的盛情对李红卫的人生是何等的重要。
开面店，苦尽甘来
在喜而登的经历让他明白，今后的厨师不是靠单枪匹马能打天下的，而是要靠团队。于是，在樱花苑、高朋和桃李苑做厨师长的同时，李红卫还有意识地培养了１００多个徒弟，分管灶头、冷菜、打荷等，作为自己的团队成员。到了１９９９年，随着杭帮菜扩张的加速，厨师的需求量日渐增加，由于他的厨师队伍技术全面，人员稳定，深受许多大酒店的欢迎。眼见时机成熟，李红卫与人合作，成立了杭州首家餐饮管理公司——美扬餐饮。
正如其名字一样，美扬餐饮挂牌没多久便美名远扬，宁波、温州、金华、上海及南京等地的酒店争相来到杭州，邀请美扬餐饮参与其管理和经营。美扬餐饮一下子与全国１０多个省市２０多个城市有了联系。到了２００１年，李红卫敏锐地感觉到，随着社会酒店数量的增多，纯餐饮的市场空间已经很小，而作为朋友聚会的场所却有着巨大的空间，于是他想到了面馆，想到了在深圳学到的面点技术。
面馆取名于杭州消费者最喜欢的片儿川，寓意面馆面向大众。而整体装修格调，全都取自于晚清时期的面馆布局，就连服务员的装束，也是一副旧时店小二的模样：瓜皮帽，灰色马褂。在为顾客服务时，还会叫上一句拖着长音的“片儿川来啦！”给人以新鲜的感觉。
